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PANQUECA DE MOLHO À BOLONHESA

INGREDIENTES
MASSA:
1 xícara de leite integral
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
Manteiga
RECHEIO:
500 g de carne moída (patinho ou acém)
30 ml de azeite
1 dente de alho picado
½ cebola picada
240 g de molho de tomate
50 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes para massa no liquidificador
Unte com manteiga uma frigideira e coloque 1 concha de massa
Frite a massa dos dois lados
Repita o procedimento até acabar a massa
Para preparo do molho, refogue o alho e a cebola no azeite uma panela
Adicione a carne moída e mexa
Coloque molho de tomate
Após levantar fervura, adicione sal e pimenta
Recheie as massas com o molho à bolonhesa e enrole
Coloque em um refratário, cubra com molho e queijo ralado
Leve ao forno aquecido até gratinar
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Dica do Chef: Você pode variar o recheio. Fica uma delícia! Apure os sentidos e bom apetite!


MOUSSE DELICIOSO DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE

INGREDIENTES
PARA O MOUSSE:
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
250 ml de suco de maracujá concentrado
PARA A COBERTURA:
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO
MOUSSE:
Bata todos os ingredientes do mousse no liquidificador, por no máximo 4 minutos
Prove para verificar se não está muito doce, caso esteja, adicione mais suco concentrado até ficar meio azedinho
Reserve
COBERTURA:
Derreta o chocolate em banho - maria
Acrescente o creme de leite
Em seguida, mexendo sempre até ficar uma mistura homogênea
Despeje o mousse em uma vasilha e cubra com a cobertura de chocolate
Leve a geladeira por pelo menos uma hora e pronto

TUDO GOSTOSO


BOLINHO DE MANDIOCA COM RECHEIO DE CARNE SECA

INGREDIENTES
PARA CARNE SECA:
200 g de carne seca desfiada
2 colheres de (sopa) de azeite
1/2 cebola ralada
1 dente de alho triturado
1/2 tomate sem sementes cortados em cubos
salsinha a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
PARA MASSA:
2 kg de mandioca
água
1 caldo de galinha



MODO DE PREPARO
CARNE SECA:
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite
Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada
Mexa bem
Desligue o fogo e acrescente a salsinha
Reserve
MASSA:
Coloque a mandioca para cozinhar, com a água até cobrir e o caldo de galinha
Cozinhe, até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade
Retire a película resistente de dentro das mandiocas
Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador
MONTAGEM:
Monte bolinhas na mão
Amasse e coloque a carne seca
Enrole novamente até formar uma bolinha
E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Crédito: Alcino Bar.


PEIXE AO LEITE DE COCO

INGREDIENTES
1 Kg de cação ou merlin
1 pacote de creme de cebola
1 vidro pequeno de leite de coco

MODO DE PREPARO
Passe as postas do peixe no creme de cebola, coloque-as em um refratário
cubra com o leite de coco e asse em forno médio por 25 minutos
Depois é só se deliciar


CUPCAKE DE BACON

INGREDIENTES
bacon em fatias finas
6 ovos
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
queijo cheddar em cubinhos a gosto
cheiro-verde a gosto

MODO DE PREPARO
Forre forminhas para cupcake com fatias bem finas de bacon — cubra o fundo e as laterais das formas
Leve ao forno a 210º C por 10 minutos, para dourar
Ao retirar as forminhas do forno, coloque 1 ovo inteiro em cada uma delas, sobre as fatias de bacon
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Sobre os ovos, coloque cubinhos de queijo cheddar a gosto
Leve novamente ao forno a 230º C, por de 15 a 20 minutos
Retire do forno, finalize com cheiro-verde picadinho e sirva


CUPCAKE DE BACON

INGREDIENTES
bacon em fatias finas
6 ovos
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
queijo cheddar em cubinhos a gosto
cheiro-verde a gosto

MODO DE PREPARO
Forre forminhas para cupcake com fatias bem finas de bacon — cubra o fundo e as laterais das formas
Leve ao forno a 210º C por 10 minutos, para dourar
Ao retirar as forminhas do forno, coloque 1 ovo inteiro em cada uma delas, sobre as fatias de bacon
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Sobre os ovos, coloque cubinhos de queijo cheddar a gosto
Leve novamente ao forno a 230º C, por de 15 a 20 minutos
Retire do forno, finalize com cheiro-verde picadinho e sirva

TUDO GOSTOSO


BOLINHO DE MANDIOCA COM RECHEIO DE CARNE SECA

INGREDIENTES
PARA CARNE SECA:

200 g de carne seca desfiada
2 colheres de (sopa) de azeite
1/2 cebola ralada
1 dente de alho triturado
1/2 tomate sem sementes cortados em cubos
salsinha a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

PARA MASSA:

2 kg de mandioca
água
1 caldo de galinha

MODO DE PREPARO
CARNE SECA:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite
Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada
Mexa bem
Desligue o fogo e acrescente a salsinha
Reserve
MASSA:

Coloque a mandioca para cozinhar, com a água até cobrir e o caldo de galinha
Cozinhe, até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade
Retire a película resistente de dentro das mandiocas
Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador
MONTAGEM:

Monte bolinhas na mão
Amasse e coloque a carne seca
Enrole novamente até formar uma bolinha
E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Crédito: Alcino Bar.


PICADINHO DE CARNE AO VINHO

INGREDIENTES
3 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho bem picados
2 cebolas médias picadas
1 Kg de patinho ou alcatra em cubinhos
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de chá de purê de tomate
4 xícaras de chá de água
2 cubinhos de caldo de carne
1/2 xícara de vinho tinto seco
500 g de cebolas bem pequenas
1 pimentão verde picado

MODO DE PREPARO
Aqueça o óleo e refogue a cebola picada e o alho
Junte os cubinhos de carne, o louro, a pimenta e deixe dourar
Acrescente a água e os cubinhos de caldo de carne até de dissolver bem, adicione o purê de tomate, o vinho e o pimentão
Misture bem e deixe cozinhar por 30 mimutos
Coloque as cebolas pequenas e cozinhe por mais 10 minutos e está pronto


ROCAMBOLE DE PRESTÍGIO

INGREDIENTES
MASSA:

1 xícara de leite em pó
1 xícara de chocolate em pó
1/2 lata de leite condensado (aproximadamente)
papel alumínio ou papel filme para abrir a massa
um rolo de massa ou uma garrafa de cerveja para abrir a massa
RECHEIO:

1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
MODO DE PREPARO
MASSA:

Misture o leite ninho como o chocolate em pó até formar uma massa homogênea
Em seguida, vá adicionando o leite condensado até o ponto
Coloque a massa em cima da mesa e sove até ficar homogênea e desgrudar dos dedos
Se a massa ficar muito mole e grudando nos dedos, adicione leite em pó e chocolate em pó até dar o ponto de uma massa consistente e bem homogênea
Abra o papel filme em cima de uma mesa, coloque a massa, coloque outro papel filme por cima e vai abrindo a massa com o rolo até ficar numa espessura fina (mas não muito fina)
Retire o plástico de cima e coloque o recheio
Após passar o recheio na massa, corte as bordas para deixá-las reta e vá enrolando,mas tendo contato somente com o plástico e não com a massa, para ela continuar lisinha
RECHEIO:

Adicione o leite condensado e o coco ralado em uma panela, leve ao fogo até formar um doce tipo beijinho, quando tiver desgrudando da panela está no ponto
Passe o recheio ainda quente na massa, pois a medida que vai esfriando ele fica mais duro

TUDO GOSTOSO


BATATA GRATINADA

INGREDIENTES
5 batatas grandes
3/4 de xícara de leite
1 caixa de creme de leite
2 colheres de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
100 g de mussarela
Orégano a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cortar as batatas em rodelas não muito finas, cozinhar no microondas por aproximadamente 7 minutos em potência alta (ou no fogão mesmo)
Pode-se cozinhar com ou sem sal
Derreter a manteiga misturada com orégano
Misturar o leite com o creme de leite, a farinha de trigo e o sal, não esquecendo que já cozinhou as batatas com sal
Logo em seguida montar em um refratário, médio, camadas de batata regadas com a manteiga derretida (uma de batata e rega com a manteiga e assim vai)
Depois de colocar todas as rodelas é só jogar a mistura de leite com os outros ingredientes por cima
Cubra com mussarela e leve ao forno até dourar o queijo, gratinar, mais ou menos 30 a 35 minutos dependendo do forno
Fica gostoso quente ou frio, acompanha bem carnes assadas


BOLO TOALHA FELPUDA

INGREDIENTES
MASSA:

150 g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
COBERTURA:

1 pacote de coco ralado (100 g)
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO
Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado
Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento DrOetker, alternando com o leite e o leite de coco
Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa
Despeje a massa em uma fôrma retangular média (23x32 cm), untada e enfarinhada
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos
Enquanto isso, misture o coco ralado DrOetker com o leite para hidratar
Retire o bolo do forno, fure com um garfo e, ainda quente na própria forma, cubra o bolo com o Leite condensado e o coco ralado umedecido


BOLO TOALHA FELPUDA

INGREDIENTES
MASSA:

150 g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
COBERTURA:

1 pacote de coco ralado (100 g)
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado


MODO DE PREPARO
Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado
Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento DrOetker, alternando com o leite e o leite de coco
Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa
Despeje a massa em uma fôrma retangular média (23x32 cm), untada e enfarinhada
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos
Enquanto isso, misture o coco ralado DrOetker com o leite para hidratar
Retire o bolo do forno, fure com um garfo e, ainda quente na própria forma, cubra o bolo com o Leite condensado e o coco ralado umedecido

TUDO GOSTOSO


LASANHA COM MASSA DE PANQUECA

INGREDIENTES
MOLHO

1 colher (sopa) óleo
300 g de carne moída
1 copo de extrato de tomate
água fervente e sal a gosto
MASSA

1 xícara e meia (chá) leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 tablete de caldo de legumes
Cebolinha a gosto
PARA MONTAR

400g de mussarela
400g de presunto
Parmesão ralado

MODO DE PREPARO
MOLHO

numa panela aqueça o óleo, doure a cebola e frite a carne até dourar
Junte o extrato de tomate, misture e acrescente a água fervente até atingir um molho com uma boa consistência
Tempere a gosto e reserve
MASSA

bater no liquidificador o leite, a farinha, os ovos e o caldo de legumes, dissolvido num pouco de água quente, e a cebolinha
Aqueça numa frigideira antiaderente, com umas gotas de óleo para não grudar a massa
Despeje com uma concha de feijão pequenas quantidades de massa espalhando no fundo da frigideira
Faça panquecas finas até o terminar a massa
MONTAGEM

numa forma refratária monte a lasanha, a primeira camada de molho, massa, mussarela, presunto
A última camada deve ser de mussarela e molho
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente para derreter o queijo

MODO DE PREPARO
MOLHO

numa panela aqueça o óleo, doure a cebola e frite a carne até dourar
Junte o extrato de tomate, misture e acrescente a água fervente até atingir um molho com uma boa consistência
Tempere a gosto e reserve
MASSA

bater no liquidificador o leite, a farinha, os ovos e o caldo de legumes, dissolvido num pouco de água quente, e a cebolinha
Aqueça numa frigideira antiaderente, com umas gotas de óleo para não grudar a massa
Despeje com uma concha de feijão pequenas quantidades de massa espalhando no fundo da frigideira
Faça panquecas finas até o terminar a massa
MONTAGEM

numa forma refratária monte a lasanha, a primeira camada de molho, massa, mussarela, presunto
A última camada deve ser de mussarela e molho
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente para derreter o queijo


BOLO DE CENOURA FOFINHO

INGREDIENTES
MASSA:

2 cenouras médias, cortadas em cubos médios (250 g)
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1/2 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA®
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar
COBERTURA:

1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido (ainda quente)
1/2 xícara (chá) de creme de leite

MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
Unte e enfarinhe uma forma de furo central média (20 cm de diâmetro)
Reserve
No copo do liquidificador, coloque a cenoura, o óleo e os ovos, e bata até ficar homogêneo
Em uma tigela, peneire o amido de milho MAIZENA®, a farinha de trigo, o fermento e o açúcar, junte a mistura de cenoura reservada, e mexa com o auxílio de uma espátula até que vire uma massa uniforme
Disponha a massa na forma reservada e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
Retire do forno e deixe amornar
COBERTURA:

Misture o chocolate e o creme de leite, espalhe por toda a superfície do bolo e sirva a seguir
DICA:

Se preferir, utilize a forma redonda canelada (18 cm de diâmetro)
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Para um bolo ainda mais suculento, dobre a receita da calda.

TUDO GOSTOSO


ARROZ DE FORNO SUPER-RÁPIDO

INGREDIENTES
3 xícaras de arroz cozido
1 lata de seleta de legumes (milho, ervilha, batata, cenoura etc)
1 peito de frango cozido e desfiado
2 tomates picados em cubos
1 cebola média picada em rodelas
1 copo de requeijão
1/2 xícara de batata palha
1/2 xícara de queijo mussarela ralado
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO
Misture o conteúdo da lata de seleta de legumes com o arroz cozido, sem levar ao fogo e reserve
Refogue a cebola no óleo, junte o tomate picado, o peito de frango desfiado e as 2 colheres de molho de tomate
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Em um refratário faça uma camada de arroz, uma de requeijão e uma de molho e repita novamente a mesma sequência, terminando com a última camada de arroz
Sobre as camadas prontas, espalhar a batata palha e o queijo ralado
Levar ao forno médio por no máximo 15 minutos ou no micro-ondas na potência alta por no máximo 6 minutos


PANETONE CASEIRO

INGREDIENTES
1 kg de farinha de trigo peneirada
3 ovos (grandes)
1 copo (americano) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
250 ml de leite morno
50 g de fermento biológico
300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate)
250 g de uva passa (de preferência sem sementes)
20 ml de essência de panetone (opcional)
raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência, por aproximadamente 30 segundos
Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos
Amasse bem até que a massa se solte das mãos
Em seguida, adicione as frutas, uvas passas e raspas do limão
Distribua a massa em formas para pudim com furo central, untadas com margarina, até a metade da assadeira
Deixe crescer até dobrar de volume
Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Também pode ser usada uma forma de papel própria para panetone (vendida em casas do ramo) untada com margarin


ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES
MASSA:

4 ovos
8 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
RECHEIO:

1 lata de doce de leite
Coco ralado para polvilhar


MODO DE PREPARO
Bata as gemas com a água, junte o açúcar e continue batendo
Coloque a farinha de trigo, o fermento em pó e por último, as claras em neve
Leve para assar em uma assadeira retangular, rasa e comprida, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo
Depois de assada, vire ainda quente num pano de prato úmido
Espalhe o doce de leite sobre esta massa e, com ajuda do pano de prato, enrole o rocambole
Depois de enrolado, a borda deve ficar para baixo
Cubra com doce de leite e polvilhe coco ralado



TUDO GOSTOSO


SAGU COM CREME DE BAUNILHA

INGREDIENTES
SAGU

1 xícaras de sagu
250ML de vinho tinto
2 e 1/2 xícaras de água
CREME DE BAUNILHA

1/2 litro de leite
1/3 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de essência de baunilha
1 gema peneirada


MODO DE PREPARO
SAGU

Coloque o vinho e a água numa panela e deixe ferver
Adicione o sagu e quando estiver ficando com a cor do vinho, coloque açúcar a gosto
CREME DE BAUNILHA

Misture todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo e mexe até engrossar


PÃO DE MEL MACIO (RECEITA ECONÔMICA)

INGREDIENTES
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de mel ou favinho
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
2 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina
2 xícaras (chá) de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 kg de chocolate fracionado para banhar

MODO DE PREPARO
Primeiramente, bata muito bem os ovos na batedeira, até ficar bem espumoso e amarelo claro
Depois, adicione o mel, o açúcar, o chocolate, o cravo, a canela, a margarina, o leite e a farinha
Bata muito bem até ficar uma massa totalmente homogênea
Por último, adicione o bicarbonato e o fermento e misture a massa à mão, até ficar completamente misturada e homogênea (este é o segredo para a massa além de crescer, não murchar)
Preaqueça o forno a 180ºC antes de começar a encher as forminhas previamente untadas com margarina ou manteiga
Asse por aproximadamente 25 minutos, na mesma temperatura
Corte todos os pãezinhos ao meio e recheie com o sabor de sua preferência
Banhe-os no chocolate, espere secar bem e embale-os
Essa receita pode ser vendida a R$ 2,50 cada pãozinho


BOLINHO DE BACALHAU GOSTOSO

500 g de bacalhau seco e salgado
500 g de batata
4 colheres de sopa de farinha de trigo aproximadamente
2 cebolas médias raladas
1/4 de xícara de azeite
1 xícara de chá de salsinha
Sal a gosto ( mas no fim somente para acertar)
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
Óleo para fritar



MODO DE PREPARO
O bacalhau é sempre muito salgado, por isso é necessário deixá-lo de molho em água por algumas horas ( eu coloco de molho na geladeira e vou trocando a água de 5 em 5 horas), mas cada um tem um jeitinho que dá certo, fica a gosto de cada
Assim que dessalgar coloque o bacalhau em uma panela funda com água até cobrí-lo e leve ao fogo para ferver por uns 5 minutos
Retire, deixe escorrer em uma peneira e esfriar e depois desfie-o com as mãos (descarte a pele do bacalhau)
Em uma panela coloque o azeite e acrescente a cebola ralada e o alho espremido e refogue sem dourar, depois junte o bacalhau desfiado e refogue rapidamente
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco
Prepare as batatas: cozinhe em pedaços sem sal
Verifique com um garfo se estão macias e retire do fogo
Deixe-as escorrer bem numa peneira e descansar um pouco para que o excesso de água evapore e depois passe-as por um espremedor de batatas ainda quente
Faça os bolinhos, misture então o bacalhau refogadinho, a batata espremida e a farinha de trigo
Se achar que o bolinho ficou com pouca liga, acrescente um pouco mais de farinha de trigo
Tempere com o sal, a pimenta e a salsinha
Faça pequenas bolinhas ou se quiser salgados maiores, dê o formato de quibe apertando um pouco nas pontas (às vezes a massa fica bem molinha, mas não grudenta, para não acrescentar mais farinha, você pode moldar os bolinhos com colheres de sopa, nada está perdido)
Dica: Pode-se também enrolar as bolinhas com as mãos molhadas para evitar que grudem
Frite os bolinhos, em uma panela larga e funda ponha o óleo para aquecer, deixe esquentar bem e só então coloque os bolinhos um a um, com cuidado, com o auxílio de uma escumadeira, para evitar queimaduras
Eles estarão prontos quando estiverem douradinhos
Se eles se partirem durante a fritura acrescente mais farinha à massa para melhorar a textura
Deixe escorrer em um prato forrado com papéis toalha
Sirva quente
Dica: Não precisa ficar mexendo o bolinho na hora de fritar

TUDO GOSTOSO


FILÉ À PARMEGIANA

INGREDIENTES
1kg de filé mignon
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras de chá de farofa pronta ou farinha de rosca
3 ovos batidos
1/2 xicara de (chá) de leite
Óleo para fritar os bifes
350g de queijo mussarela
INGREDIENTES PARA O MOLHO:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
300 ml de água
1 cebola média ralada
1 dente de alho
8 tomates
1 colher de café de açúcar
1 tablete de caldo de galinha/carne
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
PREPARO DO MOLHO:

No liquidificador junte os tomates limpos com casca e sem semente, a cebola e o dente de alho
Bata por aproximadamente 5 minutos
Reserve
Em uma panela, aqueça do azeite, acrescente os tomates batidos e o restante dos ingredientes
Espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos
PREPARO DOS BIFES:

Tempere os bifes, o sal e a pimenta-do-reino
Misture bem em uma tigela os ovos e o leite
Passe cada bife temperado na mistura dos ovos com leite, em seguida passe na farinha de trigo misturada com a farofa pronta
Frite-os no óleo quente até que fiquem dourados
Reserve
Coloque os bifes em um refratário, coloque o queijo mussarela por cima e despeje o molho, salpique queijo parmesão ralado (opcional)
Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Poucas pessoas sabem, mas o Filé a Parmegiana é um dos pratos mais pedidos por brasileiros nos restaurantes do país. Seu nome se deve, provavelmente, ao queijo utilizado em sua preparação. Apesar do nome, o "biffe alla parmaegiana" não existe em Parma. Ele é, na verdade, resultado da influência italiana sobre a culinária paulista. Na Argentina ele é chamado de "Filé a Napolitana" e muitas são as receitas para o seu feitio, sendo que algumas desprestigiam os elementos que compõem o prato. No Nordeste ele é acompanhado com macarrão e molho ao sugo, no centro-oeste com arroz e purê e nos demais estados existem variações destes dois modelos, como batata frita, bacon e queijo parmesão ralado. Independentemente da região, a boa receita para este prato é aquela que leva em conta cada detalhe e principalmente a combinação final destes, dando a alma verdadeira desta iguaria. Por isso o Restaurante Premiatto ensina o Filé à Parmegiana original para quem quer saborear sem sair de casa. Créditos: Restaurante Premiatto


BOLO DE BANANA FOFINHO

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
2 bananas nanica médias picadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA®
1 colher (sopa) de fermento em pó
PARA UNTAR:

1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de margarina
DICA DE COBERTURA:

350 g de creme de avelã
100 g de chocolate ao leite
200 ml de creme de leite fresco (de caixinha também serve)
75 g de avelã ou amendoim torrado e moído sem pele
MODO DE PREPARO
PARA MASSA:

Bata no liquidificador o leite, o óleo, o açúcar e os ovos até que fique homogêneo e cremoso
Junte as bananas e bata até triturar levemente
Peneire o trigo, a MAIZENA® e o fermento, passe para uma tigela e adicione aos poucos a mistura até obter uma massa cremosa e homogênea
Coloque a massa em uma forma redonda com furo central (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, polvilhe com o açúcar e a canela e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa
Espere amornar e desenforme
DICA DE COBERTURA:

Em uma panela misture a avelã e o creme de leite, aqueça sempre mexendo em fogo médio por 5 minutos
Em quanto isso derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto, assim que sair, vá adicionando aos poucos a panela, misture bem até que incorpore e se torne um chocolate bem escuro, cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos
Deixe esfriar e sirva-se
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Para tornar a receita mais barata, você pode trocar a avelã por amendoim ou a nuts de sua preferência.


SALPICÃO DE FRANGO

INGREDIENTES
1 peito de frango (grande)
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 cenoura ralada
1 lata ou 1 caixa de creme de leite
uva passa a gosto
batata palha
sal a gosto
1 tablete de caldo de galinha
salsinha
cebolinha
cebola

MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela o tablete de caldo de galinha, uma pitada de sal e água suficiente para cozinhar o frango
Enquanto o frango cozinha, misture em um recipiente o milho, a ervilha, a cenoura e as uvas passas
Tempere com sal, salsinha, cebolinha e a cebola
Quando o frango estiver cozido, desfie e coloque-o no recipiente com o restante dos ingredientes
Acrescente o creme de leite e a batata palha
Coloque em um recipiente e leve para assar por aproximadamente 7 minutos
Sirva ainda quente
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Coloque o creme de leite por último para que ele fique aparentemente fresco na hora de servir. Utilize peito de frango assado, que às vezes acaba sobrando, fica ainda mais gostoso.


NUVEM DE QUEIJO

INGREDIENTES
250 g de queijo minas padrão
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de requeijão
3 colheres (sopa) de polvilho doce
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
3 claras
óleo quente


MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture queijo minas padrão, queijo parmesão ralado, requeijão, polvilho doce, farinha de trigo, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Mexa bem até incorporar bem todos os ingredientes
Bata as claras em neve e acrescente à mistura da tigela
Em uma panela, com óleo quente, despeje colheradas da massa, formando as nuvens de queijo
Frite até dourar


NUVEM DE QUEIJO

INGREDIENTES
250 g de queijo minas padrão
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de requeijão
3 colheres (sopa) de polvilho doce
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
3 claras
óleo quente

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture queijo minas padrão, queijo parmesão ralado, requeijão, polvilho doce, farinha de trigo, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Mexa bem até incorporar bem todos os ingredientes
Bata as claras em neve e acrescente à mistura da tigela
Em uma panela, com óleo quente, despeje colheradas da massa, formando as nuvens de queijo
Frite até dourar


BOLO DE FUBÁ DA VÓ MARIA

INGREDIENTES
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de trigo
1 xícara (chá) de fubá
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (chá) de fermento

MODO DE PREPARO
Em uma batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar
Adicione as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo
Acrescente por último o fermento e misture com uma colher ou espátula
Despeje a massa em uma forma untada e deixe assar em forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos


BOLO DE FUBÁ DA VÓ MARIA

INGREDIENTES
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de trigo
1 xícara (chá) de fubá
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (chá) de fermento

MODO DE PREPARO
Em uma batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar
Adicione as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo
Acrescente por último o fermento e misture com uma colher ou espátula
Despeje a massa em uma forma untada e deixe assar em forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos


AMBROSIA FÁCIL

INGREDIENTES
1 l de leite
2 xícaras de açúcar
6 ovos inteiros
1 pau de canela
4 cravos da índia
Suco de 1 limão pequeno


MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela média 1/2 xícara de açúcar, a canela e os cravos da índia
Deixe ferver até dourar o açúcar (cor de caramelo)
Acrescente o leite, o suco do limão o restante do açúcar e os ovos ( misture os ovos antes para estourar as gemas)
Mexa de vez em quando, com cuidado
Depois deixe ferver até ficar quase seca

TUDO GOSTOSO


BOLO DE CENOURA COM CALDA DE CHOCOLATE QUE DERRETE NA BOCA

INGREDIENTES
MASSA:

2 xícaras de chá de cenoura crua picada
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
COBERTURA:

3 colheres de sopa de nescau
1 e 1/2 tablete de claybom
12 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de leite

MODO DE PREPARO
MASSA:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento
Depois disso, em uma vasilha grande misture bem a massa batida com a farinha e o fermento
Coloque em um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de açúcar ou farinha
Leve ao forno pré-aquecido, a 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
COBERTURA:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver
Faça furinhos no bolo ainda quente e despeje sobre ele


Pizza de aveia tem massa fininha e é feita na frigideira: 4 ingredientes + 5 min de preparo

Descubra como fazer uma massa para pizza de frigideira à base de aveia que leva apenas cinco minutos de preparo. O recheio pode ser feito de acordo com sua criatividade. Cubra com uma camada de molho de tomate e acrescente o que quiser: presunto, queijo prato, queijo branco, peito de peru, atum, tomate, orégano, mussarela, cogumelos, manjericão. Abaixo, anote o passo a passo da massa.

Receita de massa de pizza de aveia
Ingredientes
1 ovo grande

1 colher (sopa) farelo de aveia

1 colher (sopa) de iogurte natural desnatado ou 2 colheres de água filtrada

Uma colher de café de fermento para bolo


Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem. Depois, coloque em um frigideira antiaderente aquecida e deixe cozinhar por aproximadamente três minutos em fogo baixo com a frigideira tampada até dourar. Vire a massa e deixe cozinhar do outro lado até dourar. Finalize com seu recheio preferido.

Receitas de pizza

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BOLO DE CENOURA COM CALDA DE CHOCOLATE QUE DERRETE NA BOCA

INGREDIENTES
MASSA:

2 xícaras de chá de cenoura crua picada
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
COBERTURA:

3 colheres de sopa de nescau
1 e 1/2 tablete de claybom
12 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de leite

MODO DE PREPARO
MASSA:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento
Depois disso, em uma vasilha grande misture bem a massa batida com a farinha e o fermento
Coloque em um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de açúcar ou farinha
Leve ao forno pré-aquecido, a 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
COBERTURA:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver
Faça furinhos no bolo ainda quente e despeje sobre ele


LASANHA COM MASSA DE PANQUECA

INGREDIENTES
MOLHO

1 colher (sopa) óleo
300 g de carne moída
1 copo de extrato de tomate
água fervente e sal a gosto
MASSA

1 xícara e meia (chá) leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 tablete de caldo de legumes
Cebolinha a gosto
PARA MONTAR

400g de mussarela
400g de presunto
Parmesão ralado

MODO DE PREPARO
MOLHO

numa panela aqueça o óleo, doure a cebola e frite a carne até dourar
Junte o extrato de tomate, misture e acrescente a água fervente até atingir um molho com uma boa consistência
Tempere a gosto e reserve
MASSA

bater no liquidificador o leite, a farinha, os ovos e o caldo de legumes, dissolvido num pouco de água quente, e a cebolinha
Aqueça numa frigideira antiaderente, com umas gotas de óleo para não grudar a massa
Despeje com uma concha de feijão pequenas quantidades de massa espalhando no fundo da frigideira
Faça panquecas finas até o terminar a massa
MONTAGEM

numa forma refratária monte a lasanha, a primeira camada de molho, massa, mussarela, presunto
A última camada deve ser de mussarela e molho
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente para derreter o queijo

TUDO GOSTOSO


BRIGADEIRO DE CHURROS

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
150 g de doce de leite
1 xícara de açúcar refinado
1 colher de canela em pó

MODO DE PREPARO
Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga em fogo baixo, para não grudar na panela
Mexa até dar o ponto de brigadeiro, unte um prato e coloque o doce, deixe na geladeira por 1 hora
Após lavar as mãos coloque sobre ela um pouco do doce, faz uma bolinha e espalma, recheie com doce de leite e enrole
Passe sobre o açúcar e a canela as bolinhas já recheadas, e em cima das bolinhas, pingue uma gotinha de doce de leite para enfeitar


BOLINHO DE ARROZ

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de arroz cozido (450 g)
3 ovos batidos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó (5 g)
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (opcional) (20 g)
2 sachês de Tempero Branco
1/2 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO
Em uma tigela média, coloque o arroz, o ovo, a farinha de trigo, o leite, o fermento, o queijo ralado, o Tempero e o sal, e misture delicadamente
Com o auxílio de 2 colheres (sopa), molde os bolinhos e vá fritando-os, em imersão, em óleo não muito quente, por 3 minutos, ou até dourarem
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida


SANDUÍCHE DE MORTADELA

INGREDIENTES
pão francês
requeijão a gosto
tomate em fatias
orégano a gosto
mortadela
queijo mussarela
alface


MODO DE PREPARO
Corte o pão francês ao meio e passe requeijão nos dois lados
Leve ao forno por cerca de 10 minutos
Em seguida, acrescente tomate em fatias e tempere com orégano
Dobre a fatia de mortadela ao meio, duas vezes e coloque no sanduíche
Em uma frigideira, derreta o queijo mussarela e coloque no sanduíche
Finalize com folhas de alface e está pronto o seu sanduíche


PANQUECA DE MOLHO À BOLONHESA

1 xícara de leite integral
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
Manteiga
RECHEIO:

500 g de carne moída (patinho ou acém)
30 ml de azeite
1 dente de alho picado
½ cebola picada
240 g de molho de tomate
50 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes para massa no liquidificador
Unte com manteiga uma frigideira e coloque 1 concha de massa
Frite a massa dos dois lados
Repita o procedimento até acabar a massa
Para preparo do molho, refogue o alho e a cebola no azeite uma panela
Adicione a carne moída e mexa
Coloque molho de tomate
Após levantar fervura, adicione sal e pimenta
Recheie as massas com o molho à bolonhesa e enrole
Coloque em um refratário, cubra com molho e queijo ralado
Leve ao forno aquecido até gratinar
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica do Chef: Você pode variar o recheio. Fica uma delícia! Apure os sentidos e bom apetite!

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BOLO DE LARANJA

INGREDIENTES
4 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de suco de laranja
1 pedaço de casca de laranja, mais ou menos o tamanho de uma moeda
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 pacote de fermento em pó para bolo

MODO DE PREPARO
Coloque os ingredientes na ordem acima no liquidificador
Bata um pouco e coloque em uma forma com furo no meio
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar


ESTROGONOFE DE CARNE

INGREDIENTES
1 kg de carne
3 cebolas médias
1 vidro de champignon ou palmito
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 latas de creme de leite
3 tomates picados sem pele e sem sementes
3 colheres (sopa) de óleo de oliva
2 colheres (sopa) de ketchup
1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100 ml de água

MODO DE PREPARO
Em uma panela, adicione o óleo, a carne, a cebola, os tomates, o caldo de carne e deixe cozinhar por 20 minutos
Acrescente o ketchup e o champignon e deixe cozinhar até obter um molho consistente e cremoso
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem soro
Mexa até incorporar o molho ao creme
Coloque em uma forma refratária e decore com tempero e batata palha


BOLINHO DE CHUVA

INGREDIENTES
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela

MODO DE PREPARO
Em um recipiente, adicione os ovos, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento, depois misture-os até obter uma massa lisa e homogênea
Com a ajuda de uma colher, pegue porções da mistura e despeje em uma panela com o óleo quente
Retire do fogo quando estiver no ponto, depois misture a canela com açúcar e salpique no bolinho de chuva já frito

TUDO GOSTOSO


STROGONOFF DE FRANGO

INGREDIENTES
3 peitos de frango cortados em cubos
1 dente de alho picado
sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher de manteiga
1/2 copo de ketchup
1/3 copo de mostarda
1 copo de cogumelos
1 copo de creme de leite
batata palha

MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture o frango, o alho, a maionese, o sal e a pimenta
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola
Junte o frango temperado até que esteja dourado
Adicione os cogumelos, o ketchup e a mostarda
Incorpore o creme de leite e retire do fogo antes de ferver
Sirva com arroz branco e batata palha

TUDO GOSTOSO


BRIGADEIRO DE CHURROS

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
150 g de doce de leite
1 xícara de açúcar refinado
1 colher de canela em pó

MODO DE PREPARO
Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga em fogo baixo, para não grudar na panela
Mexa até dar o ponto de brigadeiro, unte um prato e coloque o doce, deixe na geladeira por 1 hora
Após lavar as mãos coloque sobre ela um pouco do doce, faz uma bolinha e espalma, recheie com doce de leite e enrole
Passe sobre o açúcar e a canela as bolinhas já recheadas, e em cima das bolinhas, pingue uma gotinha de doce de leite para enfeitar

TUDO GOSTOSO


BOLO BOMBA

INGREDIENTES
CREME:

1 lata de leite condensado
3 copos de leite
1 gema
3 colheres de sopa de amido de milho dissolvido no leite
1 lata de creme de leite
BOLO:

2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa cheia de margarina
4 ovos (claras em neve)
1 xícara leite
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
2 colheres de fermento em pó
COBERTURA:

1 barra de chocolate ao leite 200 g
1 latinha de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO
CREME:

Misturar todos os ingredientes do creme em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo até engrossar
Reserve e deixe esfriar
Depois de frio misturar a latinha de creme de leite
BOLO:

Bater todos os ingredientes do bolo e colocar em uma assadeira grande de preferência redonda, untada e polvilhada e sobre a massa crua, acrescentar as colheradas do creme reservado
Levar ao forno em temperatura média cerca de 40 minutos

COBERTURA:

Derreter a barra de chocolate em banho-maria e depois acrescentar o creme de leite
Cubra o bolo ja assado e leve a geladeira até gelar
Depois é só servir

TUDO GOSTOSO


PANQUECA DE FRANGO DESFIADO

INGREDIENTES
MASSA:

1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
1/2 colher (chá) de sal
RECHEIO:

1 colher (sopa) de óleo (12 g)
1/2 cebola pequena picada (50 g)
1 peito de frango grande, com osso e sem pele, cozido e desfiado (350 g já cozido e desfiado)
3 colheres (sopa) de extrato de tomate (60 g)
1 cubo de caldo de galinha Knorr
350 ml de água fervente
1/2 embalagem de milho verde (100 g)
1/2 colher (sopa) de salsa picada (8 g)


MODO DE PREPARO
MASSA:

No copo do liquidificador, coloque o ovo, o leite, a farinha de trigo, a manteiga e o sal
Bata em potência média, rapidamente, até obter uma mistura lisa e homogênea
Leve uma frigideira média, untada com um fio de óleo, ao fogo baixo, cubra a superfície com uma concha pequena da massa e deixe por 1 minuto, ou até as laterais se soltarem
Vire com o auxílio de uma espátula e deixe por mais 1 minuto
Frite o restante da massa, repondo o óleo da frigideira quando necessário, reserve
RECHEIO:

Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer
Junte a cebola e refogue rapidamente
Acrescente o frango desfiado e frite por 5 minutos, ou até dourar
Adicione o extrato de tomate e o cubo de caldo de galinha Knorr, dissolvido na água fervente
Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 5 minutos
Junte o milho e a salsa, misture bem e retire do fogo
Distribua o recheio em uma das extremidades de cada massa, enrole-as e disponha em uma travessa
Sirva em seguida com o molho de sua preferência
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Crédito: Knorr.


BOLO DE IOGURTE E CREME DE AVELÃ

INGREDIENTES
1 pote de iogurte natural de 170 g
3 ovos
1 pote (do iogurte) de açúcar
1 pote (do iogurte) de chocolate em pó
3 potes (do iogurte) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 ou 2 potes de 350 g de creme de avelã para rechear e cobrir (se quiser cobrir e rechear, use 2)
1 pote (do iogurte) de óleo

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture com um batedor os ovos e o iogurte
Acrescente o óleo e o açúcar e misture bem
Coloque o chocolate e a farinha aos poucos, misturando
Por último o fermento
Coloque em forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Asse em forno preaquecido, a 180° C, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar com um palito e sair limpo
Se desejar rechear, corte o bolo ao meio e coloque creme de avelã, senão, apenas cubra
Coloque a outra parte do bolo e cubra todo com creme de avelã


CUSCUZ À PAULISTA

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de óleo
10 tomates (sendo 8 sem pele e sem sementes picados e 2 em rodelas para decoração)
2 pimentões picados em quadrinhos pequenos (verde e vermelho)
1 lata de palmito
3 ovos cozidos
2 latas de filé de sardinha
1 lata de ervilha
4 colheres (sopa) de salsa picada
6 tabletes de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)


MODO DE PREPARO
Forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim ou bolo, com rodelas (ou tiras) de parte do palmito, rodelas de tomate para decoração, algumas rodelas dos ovos e com alguns filés de sardinha
Aqueça o óleo, junte os tomates picados, os pimentões e refogue
Junte o restante do palmito picado, dos ovos e dos filés de sardinha, a ervilha escorrida e a salsa
Acrescente os tabletes de caldo de galinha, junte quatro xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixa ferver
Misture a farinha de milho e a mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos mexendo bem até incorporarem completamente
Distribua a massa na forma preparada, apertando ligeiramente
Vire o cuscuz sobre um prato e sirva

TUDO GOSTOSO


BAIÃO DE DOIS FÁCIL

INGREDIENTES
200 g de bacon
1 gomo de linguiça calabresa
1 gomo de paio
200 g de carne seca em cubos pequenos
2 pimentas dedo-de-moça
salsinha e coentro a gosto
manteiga de garrafa
300 g queijos coalho
3 copos de arroz cozido (parbolizado)
1/2 kg de feijão de corda cozido
curry e colorau para temperar
caldo de bacon



MODO DE PREPARO
ARROZ :

Cozinhe o arroz com caldo de bacon e reserve
FEIJÃO DE CORDA:

Deixe de molho por 1 hora
Cozinhe por 25 a 30 minutos escorra e reserve
Refogue a calabresa, o paio, a carne seca e o bacon na manteiga de garrafa
Depois de dourado coloque a pimenta, o coentro e salsinha
Despeje o arroz, o colorau e o curry (cuidado com o curry que é bem forte)
Mexa bem, adicione o feijão e misture bem
Jogue o queijo coalho e desligue
Tampe para o queijo derreter e pronto!


MOUSSE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá, medida pela lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro


MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e o suco concentrado de maracujá
Em uma tigela, despeje a mistura e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas

TUDO GOSTOSO


TORTA DE FRANGO RÁPIDA

INGREDIENTES
MASSA:

3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
Sal a gosto
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de queijo ralado
1 colher de fermento
RECHEIO:

1 peito de frango cozido, desfiado e temperado
1 tomate sem sementes
Cheiro verde
Palmito
Azeitona sem caroço
Ervilha
Milho
1 cebola
Catupiry (opcional)

MODO DE PREPARO
MASSA:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal
Por último coloque a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento
Reserve
RECHEIO:

Frite a cebola, coloque o frango e refogue
Coloque o tomate, cheiro verde, palmito, ervilha, milho e azeitona
Montagem:
Em uma forma untada, coloque metade da massa
Por cima o recheio, espalhe bem
Por último o restante da massa
Coloque no forno pré-aquecido, a 180°
Essa massa é uma delicia, ela cresce e fica fofinha


PANQUECA DE FRANGO DESFIADO

INGREDIENTES
MASSA:

1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
1/2 colher (chá) de sal
RECHEIO:

1 colher (sopa) de óleo (12 g)
1/2 cebola pequena picada (50 g)
1 peito de frango grande, com osso e sem pele, cozido e desfiado (350 g já cozido e desfiado)
3 colheres (sopa) de extrato de tomate (60 g)
1 cubo de caldo de galinha Knorr
350 ml de água fervente
1/2 embalagem de milho verde (100 g)
1/2 colher (sopa) de salsa picada (8 g)

MODO DE PREPARO
MASSA:

No copo do liquidificador, coloque o ovo, o leite, a farinha de trigo, a manteiga e o sal
Bata em potência média, rapidamente, até obter uma mistura lisa e homogênea
Leve uma frigideira média, untada com um fio de óleo, ao fogo baixo, cubra a superfície com uma concha pequena da massa e deixe por 1 minuto, ou até as laterais se soltarem
Vire com o auxílio de uma espátula e deixe por mais 1 minuto
Frite o restante da massa, repondo o óleo da frigideira quando necessário, reserve
RECHEIO:

Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer
Junte a cebola e refogue rapidamente
Acrescente o frango desfiado e frite por 5 minutos, ou até dourar
Adicione o extrato de tomate e o cubo de caldo de galinha Knorr, dissolvido na água fervente
Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 5 minutos
Junte o milho e a salsa, misture bem e retire do fogo
Distribua o recheio em uma das extremidades de cada massa, enrole-as e disponha em uma travessa
Sirva em seguida com o molho de sua preferência
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Crédito: Knorr.

TUDO GOSTOSO


FAROFA DE BANANA

INGREDIENTES
4 bananas em rodelas
200 g farinha de mandioca
2 colheres de sopa de margarina
Bacon fatiado a gosto
Cebola ralada sal a gosto
Salsinha picada

MODO DE PREPARO
Pique um pouco de bacon bem fino e miúdo e frite em um pouco de óleo
Depois de frito coloque uma boa quantidade de margarina
Quando derreter acrescente a cebola e deixe dourar
Junte então as bananas
Misture um pouco
Vá acrescentando a farinha de mandioca mexendo sempre, deixando que fique bem umedecida
Apague o fogo e acrescente a salsinha picada

TUDO GOSTOSO


COXINHA DE FRANGO

INGREDIENTES
MASSA:

2 litros de água
1 kg de farinha de trigo peneirada
2 caldos de galinha
1 colher de margarina
1 colher rasa de sal
1 colher de colorífico
RECHEIO:

1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas médias picadas
1 xícara de salsinha picada
pimenta vermelha picada a gosto
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
colorífico a gosto
óleo ou azeite de oliva
PARA EMPANAR:

2 claras
1 litro de água
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 kg de farinha de pão


MACARRÃO SABOR PIZZA

INGREDIENTES
250 g de massa curta (penne, fusili) cozida al dente
250 g de mussarela ralada grossa
3 xícaras de lingüiça calabresinha cortada em rodelinhas finas
1 lata de molho de tomate
1 tomate em rodelas finas
orégano
1 colher (sopa) de azeite de oliva
10 folhas de manjericão fresco

MODO DE PREPARO
Frite a linguiça em uma panela, com uma colher (sopa) de azeite-de-oliva
Em um refratário redondo, untado, acomode a massa cozida, cubra com molho de tomate , linguiça, queijo mussarela, rodelas de tomate, folhas de manjericão e polvilhe orégano
Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, só para derreter o queijo
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Se não quiser, não frite a linguicinha, apenas misture no molho de tomate.


BOLINHO DE CHUVA SALGADO

INGREDIENTES
1 ovo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3/4 xícara de chá de leite

MODO DE PREPARO
Misturar tudo com uma colher, e fritar em óleo bem quente
Se desejar acrescente queijo-ralado, salsicha picadinha


SALADA DO SOLTEIRO

INGREDIENTES
2 pacotes de batata palha
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 cenoura
Maionese

MODO DE PREPARO
Rale a cenoura e coloque para cozinhar com sal
Depois de cozida é só misturar com todos os ingredientes e colocar a maionese
Dica: Para quem prefere a cenoura crua, é só ralar e misturar


TUDO GOSTOSO


FILÉ DE TILÁPIA EMPANADO

INGREDIENTES
1 kg de filé de tilápia
200 g de farinha de rosca
200 g de farinha de trigo
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
200 ml de leite
3 ovos
óleo de girassol



MODO DE PREPARO
Bata os ovos e o leite em uma bacia e tempere com sal e pimenta-do-reino
Em um recipiente coloque a farinha de trigo e em outro a farinha de rosca
Tempere a tilápia com sal e pimenta-do-reino, corte em pedaços pequenos de sua preferência
Passe as tilápias primeiramente pela farinha de trigo, empanando os dois lados
Passe pela mistura de ovos e leite e passe na farinha de rosca, empanando dos dois lados
Fritar em óleo bem quente por 3 minutos


EMPADÃO DE FRANGO DA LILI

INGREDIENTES
RECHEIO:

500 g de peito de frango desossado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1/2 embalagem de molho de tomate
1/2 xícara de cheiro-verde
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 lata de milho verde
azeitona a gosto
MASSA:

500 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro
sal a gosto
5 colheres (sopa) de leite
1 gema de ovo para pincelar sobre a massa

MODO DE PREPARO
RECHEIO:

Na panela de pressão, doure o alho e a cebola no óleo
Em seguida, acrescente o peito de frango desossado inteiro na panela deixando dar uma leve dourada
Coloque a água, a massa de tomate e coloque na pressão por 20 minutos
Após esse tempo, abra a panela, retire o caldo, reserve
Já com o fogo desligado, tampe novamente a panela de pressão só com o frango dentro e sacuda com bastante força
Ao abrir a panela, verá que o frango já está quase todo desfiado, acabe de desfiar o que ficou
Volte com o frango desfiado para o fogo, junte o caldo reservado, acrescente a farinha de trigo e mexa bem
Logo em seguida, acrescente o milho, as azeitonas, sal e o cheiro-verde, deixe esfriar
MASSA:

Em uma vasilha, misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa
Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa
Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos
Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio
Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

A manteiga pode ser substituída pela manteiga. Na hora de montar, pode-se colocar 1/2 copo de requeijão no fundo da massa e em seguida colocar o recheio. A massa não é gordurosa e quebradiça na medida.


BACALHAU FESTIVO DA CHEF

INGREDIENTES
PARA O PURÊ ESPECIAL:

1 kg de batatas cozidas e espremidas
1 lata de creme de leite
150 de leite
Sal a gosto
RECHEIO:

700 g de bacalhau ja desfiado reserve
1 xícara de azeite
3 dentes de alho
2 cebolas médias picadas
3 tomates picados
1/2 pimentão verde picado
1 molho de cheiro verde picado
Pimenta do reino
1 lata de pomarola
100 g de azeitonas pretas sem caroços
Acerte o sal
PARA COBRIR E GRATINAR:

4 claras em neve em ponto duro
4 colheres de sopa de maionese


MODO DE PREPARO
Faça o purê especial e reserve
Faça um recheio bem úmido reserve
Bata as claras em neve ponto duro desligue a batedeira e acrescente a maionese delicadamente
ARRUME PARA IR AO FORNO:

Unte a refratária com azeite e farinha de rosca
Coloque todo o purê especial, acrescente o recheio de bacalhau sobre o purê e por último
Sobre o recheio, a cobertura e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar
Sirva salada verde com tomates cereja e arroz branco
Bom apetite

TUDO GOSTOSO


BOMBOM ABERTO

INGREDIENTES
500 g de chocolate ao leite
500 g de uva italia
1 lata de leite condesado
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de margarina

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate em banho-maria e separe
Misture o leite condensado e a margarina
Leve em forno brando até obter o ponto de brigadeiro e separe
Misture o creme de leite no chocolate derretido
Coloque as uvas em uma vasilha
Coloque o creme de leite condesado por cima das uvas
Depois jogue o chocolate derretido
Leve à geladeira até esfriar
Coma gelado


TUDO GOSTOSO


BOMBOM ABERTO

INGREDIENTES
500 g de chocolate ao leite
500 g de uva italia
1 lata de leite condesado
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de margarina


MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate em banho-maria e separe
Misture o leite condensado e a margarina
Leve em forno brando até obter o ponto de brigadeiro e separe
Misture o creme de leite no chocolate derretido
Coloque as uvas em uma vasilha
Coloque o creme de leite condesado por cima das uvas
Depois jogue o chocolate derretido
Leve à geladeira até esfriar
Coma gelado


QUINDIM

INGREDIENTES
24 gemas
500 g de açúcar
180 g de manteiga
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado
Quanto baste de sal
200 g açúcar


MODO DE PREPARO
Passar as gemas na peneira e bater na batedeira por 3 minutos, reserve
Misturar em uma tigela o açúcar, a manteiga derretida e o leite de coco
Acrescentar o coco ralado, as gemas e a pitada de sal
Colocar em forminhas untadas com manteiga e povilhadas com açúcar
Assar em banho maria por cerca de 50 minutos


TORTA DE BANANA COM PÃO DE FORMA

INGREDIENTES
1 ovo
2 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
1 lata creme de leite
12 fatias de pão de forma sem casca
100 g de uvas passas
Margarina para untar
4 bananas nanicas picadas em rodelas
Canela para polvilhar

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o ovo, as gemas, o açúcar, o leite e o creme de leite
Unte um refratário de 25x15 cm
Coloque a primeira camada de pão de fôrma, metade do creme, as bananas e uvas passas, polvilhe canela, o restante dos pães e por último, o restante do creme
Polvilhe com canela e leve ao forno pré-aquecido, a 200º, por 45 minutos, ou até dourar

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STROGONOFF DE FRANGO

INGREDIENTES
3 peitos de frango cortados em cubos
1 dente de alho picado
sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher de manteiga
1/2 copo de ketchup
1/3 copo de mostarda
1 copo de cogumelos
1 copo de creme de leite
batata palha

MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture o frango, o alho, a maionese, o sal e a pimenta
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola
Junte o frango temperado até que esteja dourado
Adicione os cogumelos, o ketchup e a mostarda
Incorpore o creme de leite e retire do fogo antes de ferver
Sirva com arroz branco e batata palha

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Torta integral de atum

INGREDIENTES
MASSA:

2 ovos
2 xícara de trigo integral
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo de girassol
1 xícara de aveia fina
1 colher (sopa) de fermento
sal a gosto
RECHEIO:

1 cebola picada
1 tomate picado
2 ovos cozidos picados
2 lata de atum natural moído
1 colher de cheiro-verde
sal e pimenta a gosto



MODO DE PREPARO
MASSA:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento e bata tudo até ficar bem homogêneo
Depois acrescente o fermento e bata rapidamente só para misturar a massa com o fermento
RECHEIO:

Misture todos os ingredientes numa tigela e mexa ate todos se encorporarem
Em uma forma média unte com azeite coloque metade da massa espalhe o recheio todo por ela, acrescente o restante da massa, polvilhe se quiser orégano por cima para dar um gostinho especial
Leve ao forno médio por mais ou menos 40 a 45 minutos
Bom apetite!

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PAVÊ DE AMENDOIM

INGREDIENTES
2 pacotes de biscoito maizena
2 latas de leite condensado cozido
2 latas de creme de leite
1/2 kg de amendoim torrado e triturado


MODO DE PREPARO
Cozinhe o leite condensado por 30 minutos em panela de pressão, espere esfriar abra a lata
Misture no liquidificador o creme de leite e o leite condensado cozido
Faça camadas de biscoito, o creme batido no liquidificador e o amendoim triturado até terminar os ingredientes
Leve à geladeira por aproximadamente 12 horas

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PÃO DE MEL RECHEADO DA ZEQUINHA

INGREDIENTES
500g de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de água
4 ovos (claras separadas)
4 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 xícara de leite
1 xícara de mel
1 xícara de chocolate em pó solúvel
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
500g de chocolate meio amargo para banhar
1/2 colher (chá) de cravo em pó (opcional)
RECHEIO DE CHOCOLATE:

350g de chocolate branco
Uma caixinha de creme de leite
A mesma medida de doce de leite
MODO DE PREPARO
MASSA:

coloque em uma panela o açúcar mascavo e a água
Misture bem e leve ao fogo até dissolver completamente o açúcar por aproximadamente 20 minutos
Quando levantar fervura, retire do fogo
A seguir, junte a farinha de trigo, o bicarbonato, o chocolate em pó solúvel, o leite, o mel, o cravo em pó e a canela
Misture bem a cada ingrediente adicionado
Em seguida, agregue as gemas e mexa
Por último, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente
Coloque a massa obtida em forminhas individuais, previamente untadas e bem polvilhadas, para facilitar na hora de desenformar os bolinhos
(podem ser forminhas de empadinhas)
Asse de 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido 180°c
Após assar, deixe esfriar um pouco
Desenforme os bolinhos enquanto ainda estiverem quentes, não espere esfriar, pois fica mais difícil de saírem inteiros
Deixe os bolinhos esfriarem por completo para então corta-los e recheá-los
Não os levem a geladeira, pois o bolinho endurece
Cortem ao meio colocando com o auxílio de uma colher de sobremesa o recheio de doce de leite com chocolate branco
Por último, derreta o chocolate no microondas para banhar os bolinhos
Deixe secar e escorrer completamente no papel manteiga
RECHEIO:

derreta o chocolate branco no microondas, misture o creme de leite e o doce de leite e bata tudo na batedeira por alguns minutos
(esse recheio fica a critério de cada um, mais doce ou menos doce, vai da preferência de quem faz
Pode-se acrescentar também castanhas, nozes, etc)
O importante é que o recheio não fique muito mole


BROWNIE AOS 3 CHOCOLATES 5 4

INGREDIENTES
350 g de manteiga
350 g de chocolate meio amargo
6 ovos
350 g de açúcar refinado
1 colher de sopa de extrato de baunilha
250 g de farinha de trigo (2 xícaras de chá)
1 colher de chá de sal
100 g de gotas de chocolate ao leite (pode ser chocolate picado)
100 g de gotas de chocolate branco (pode ser chocolate picado)
150 g de nozes ou castanha do pará (opcional)
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima (opcional)

MODO DE PREPARO
Acender o forno na temperatura média, 10 minutos antes de assar
Em uma panela grande derreter, em fogo baixo, a manteiga e o chocolate meio amargo
Depois de derretido desligue o fogo, acrescente os 6 ovos (um por um), mexendo bem pra evitar que o ovo "cozinhe" no chocolate
Acrescente o extrato de baunilha, o sal e o açúcar e mexa bem
Acrescente a farinha de trigo e misture
Coloque as gotas de chocolate e as nozes ou castanha
Despeje numa forma forrada com papel alumínio (o papel aluminio é indispensavel, senao o brownie nao desenforma)
Leve ao forno por mais ou menos 25 min
Desligue quando a parte de cima estiver sequinha e o meio bem denso
Cuidado pra não passar do tempo e ressecar
Quem gostar pode polvilhar açúcar de confeiteiro na hora de servir
O brownie fica bem doce, mas extremamente delicioso
Quem quiser pode reduzir no açúcar
E nem pensem em contar calorias!


CHOCOLATE QUENTE

INGREDIENTES
1 litro de leite
5 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de amido de milho Maizena


MODO DE PREPARO
Em uma panela grande, coloque 3 xícaras (chá) de leite e ferva em fogo médio
Junte o achocolatado e misture
Dissolva o amido de milho Maizena® no leite restante e despeje na panela
Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar
Coloque em xícaras de chá e sirva quente
Dica: Varie, adicionando 2 colheres de sopa de suco de laranja
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Créditos: Maizena

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CHICO BALANCEADO COM BANANA

INGREDIENTES
2 xícaras de açúcar
5 bananas nanicas
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 gemas
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar


MODO DE PREPARO
Caramelize um refratário com as 2 xícaras de açúcar
Reserve
Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho até começar a ferver
Deixe amornar
Pique as bananas, em pedaços diagonais, com mais ou menos 1 cm de espessura
Disponha no refratário, sobre o caramelo frio, arrumando-as lado a lado
Despeje o creme sobre as bananas
Bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, as 6 colheres de açúcar
Faça uma camada sobre o creme de leite condensado
Leve ao forno para dourar o merengue
Sirva gelado
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Se você tiver maçarico culinário, pode montar em porções individuais e dourar a clara com o maçarico. Dica para quem não quer usar claras em neve cruas: Bata as claras em neve, leve ao fogo 6 colheres de açúcar cheias com 3 colheres de água, deixe até formar um caramelo bem clarinho (se tiver termômetro deixe a 118°C). Depois derrame essa calda nas claras em neve, batendo na batedeira até esfriar. A calda quente vai cozinhar a clara e vai ficar um merengue bonito e brilhante, ideal para dourar no forno ou com maçarico.


ARROZ DE FORNO

INGREDIENTES
6 colheres de sopa de Óleo de soja Soya
2 cebolas grandes
6 colheres de sopa de farinha de trigo
4 xícaras de leite gelado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e noz-moscada a gosto
6 xícaras de água
570 g de frango com osso, lavado
4 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de galinha
sal e folhas de louro a gosto
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
3 tomates picados
1 cenoura grande ralada
1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
2 xícaras de arroz
salsa e cebolinha picadas a gosto
1 e 1/2 xícaras de queijo mussarela ralada



MODO DE PREPARO
MOLHO BRANCO:

No óleo de soja Soya, leve a cebola para fritar até que fique transparente
Junte a farinha de trigo e deixe dourar
Acrescente o leite gelado e, misturando sempre, dissolva bem a farinha de trigo até obtenção de um creme liso
Adicione o queijo parmesão, corrija o sal, tempere com a noz-moscada a gosto, retire do fogo e reserve
FRANGO DESFIADO:

Corte metade da cebola em cubos médios
Em uma panela leve a água, o frango, 2 dentes de alho, a cebola, o caldo de galinha, o louro e sal a gosto, para cozinhar, em fogo médio, por 25 minutos após fervura
Retire o frango do caldo (que deve ser coado e reservado) e desfie
Em uma panela leve o alho e a cebola restantes picadinhos, para fritar em 2 colheres (sopa) de óleo de soja Soya
Acrescente os pimentões, o frango e refogue
Junte os tomates, a cenoura, as azeitonas e, mexendo de vez em quando, deixe o refogado cozinhar por mais alguns minutos
Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve
ARROZ:

Lave o arroz e escorra
Em uma panela leve 1 colher (sopa) de óleo de soja Soya para aquecer
Junte o arroz e frite
Adicione o caldo do frango, a água restante necessária ao cozimento do arroz, o sal a gosto e deixe ferver
Tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozinhar
Desligue o fogo e deixe tampado por mais 10 minutos
MONTAGEM:

Em um refratário, misture delicadamente o arroz com o frango refogado
Cubra com o molho branco, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 a 20 minutos ou até dourar
Sirva como prato único acompanhado por uma salada de folhas verdes bem fresquinhas
Varie esta preparação adicionando palmito, milho ou ervilha
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Créditos: Soya

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BOLO PUDIM

INGREDIENTES
PUDIM:

3 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a de leite condensado como medida)
MASSA DO BOLO:

3 ovos
1 xícara (de chá) de açúcar
1/2 xícara (de chá) de margarina
1/2 xícara (de chá) de leite
1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de fermento

MODO DE PREPARO
PUDIM:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve
MASSA:

Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina até formar um creme liso
Aos poucos, acrescente o leite alternando com a farinha e o chocolate peneirados
Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente
Despeje a massa em uma forma redonda de furo no meio de 30 cm diâmetro untada e enfarinhada e cubra com o pudim reservado
Asse em forno médio pré - aquecido em, 30 minutos, aproximadamente
Deixe esfriar e sirva
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Obs: quando colocar a mistura de pudim em cima pode acontecer dela descer ou se misturar no bolo, mas não se preocupe pois quando assar ela se separa automaticamente do bolo.

TUDO GOSTOSO


CHICO BALANCEADO COM BANANA

INGREDIENTES
2 xícaras de açúcar
5 bananas nanicas
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 gemas
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar


MODO DE PREPARO
Caramelize um refratário com as 2 xícaras de açúcar
Reserve
Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho até começar a ferver
Deixe amornar
Pique as bananas, em pedaços diagonais, com mais ou menos 1 cm de espessura
Disponha no refratário, sobre o caramelo frio, arrumando-as lado a lado
Despeje o creme sobre as bananas
Bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, as 6 colheres de açúcar
Faça uma camada sobre o creme de leite condensado
Leve ao forno para dourar o merengue
Sirva gelado
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Se você tiver maçarico culinário, pode montar em porções individuais e dourar a clara com o maçarico. Dica para quem não quer usar claras em neve cruas: Bata as claras em neve, leve ao fogo 6 colheres de açúcar cheias com 3 colheres de água, deixe até formar um caramelo bem clarinho (se tiver termômetro deixe a 118°C). Depois derrame essa calda nas claras em neve, batendo na batedeira até esfriar. A calda quente vai cozinhar a clara e vai ficar um merengue bonito e brilhante, ideal para dourar no forno ou com maçarico.


MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo de 200 g
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar


MODO DE PREPARO
Aqueça em banho maria o creme de leite
Junte o chocolate picado, e resfrie
Bata as claras em neve, adicione aos poucos o açúcar
Misture ao chocolate
Coloque em taças e leve a geladeira durante 3 horas
Decore com cerejas, chantilly ou raspas de chocolate

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SALPICÃO COM ABACAXI

INGREDIENTES
1 abacaxi com coroa
300 g de frango cozido e desfiado
2 cenouras raladas, ferventadas e escorridas
1 lata de milho verde
100 g de azeitonas picadas
200 g de presunto ralado
100 g de passas
1 maçã sem casca e ralada
200 g de maionese
1 pacote de batata palha
Tempero (1 cebola ralada, suco de 1 limão, sal a gosto)

MODO DE PREPARO
Limpe o abacaxi e corte ao meio no sentido do comprimento (deixe a coroa)
Retire apolpa do abacaxi e corte em cubinhos
Misture bem todos os ingredientes, junte os cubinhos de abacaxi e metade da batata palha
Misture bem e recheie as cascas de abacaxi, salpique o restante da batata palha por cima

TUDO GOSTOSO


ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA MARAVILHOSO

INGREDIENTES
1/2 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
presunto fatiado
queijo fatiado
tempero verde
sal a gosto

MODO DE PREPARO
Tempere a carne moída com a sopa de cebola, o tempero verde e o sal
Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm, mais ou menos
Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão
Enrole a carne, com ajuda da folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole
Leve ao forno, em temperatura alta, por mais ou menos 30 minutos, ou no microondas por 15 minutos
Bom apetite!

TUDO GOSTOSO


SALADA MEDITERRÂNEA

INGREDIENTES
1 copo (americano) de soja cozida
1 berinjela cortada em cubos, grelhada no azeite
alcaparras
100 ml de caldo de vegetais
tomates-cereja
macarrão "conchinha"
chia
azeitonas
temperos: orégano, pimenta do reino, azeite extra-virgem, sal rosa, manjerona

MODO DE PREPARO
Primeiramente, cozinhe a soja e elimine a sua pele
Grelhe a berinjela no azeite e sal
Adicione o macarrão cozido e finalize com um pouco de caldo de vegetais e deixe pegar sabor
Adicione a soja e os outros ingredientes
Finalize com sal rosa e azeite extravirgem
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Para a berinjela não amargar, deixe-a em uma escorredora com bastante sal por 30 minutos, para eliminar o líquido amargo, em seguida enxágue.

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TORTA DE CHOCOLATE DA VOVÓ

INGREDIENTES
4 ovos
250 g de manteiga
1 copo de iogurte natural
2 xícaras de açúcar refinado
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato
2 colheres de chá bem cheia de fermento royal
1 pitada de sal
1 xícara mal cheia de chocolate (pode ser achocolatado)
MODO DE PREPARO
Bater as claras em neve, reservar
Bbater bem a manteiga com açúcar, gemas
Acrescentar o iogurte
Colocar aos poucos a farinha, bicarbonato, chocolate, fermento e por último as claras sem bater, só misturando
Levar a assar em forno moderado por tempo até que o palito saia limpo
Pode ser feito em 2 tabuleiros pequenos, se for rechear
O recheio pode ser brigadeiro mais mole, colocando uma camada de brigadeiro e 1 de creme de leite sem soro
Cobrir com o mesmo brigadeiro e por cima colocar chocolate granulado

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TORTA DE MORANGO FANTÁSTICA

INGREDIENTES
MASSA:

1 xícara de farinha de trigo
1 gema batida
100 g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO:

700 ml de leite
4 colheres de amido de milho
2 gemas peneiradas
1 e 1/2 lata de leite condensado
COBERTURA:

Morangos lavados e cortados ao meio
1 gelatina de morango

MODO DE PREPARO
MASSA:

Coloque a farinha, faça um buraco e coloque todos os outros ingredientes e mexa até a massa ficar homogênea e lisa
Forre ela por completo na assadeira, como uma torta
Coloque no forno por 20 minutos ou até começar a ficar douradinha nos lados
Reserve
RECHEIO:

Mexa todos os ingredientes na panela até se soltar por completo, ficará um creme maravilhoso
Deixe esfriar e jogue todo na assadeira com a massa já assada
COBERTURA:

Coloque os morangos um ao lado do outro, até que feche por completo de morangos em cima
GELATINA:

Deixe ela gelar até ficar na consistência de a colher pegar a gelatina, mas ainda um pouquinho mole
Já nesse ponto coloque a gelatina aos poucos em cima da torta deixando os morangos por completo cobertos com a gelatina, coloque novamente para gelar

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BOLO DE LARANJA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
MASSA:

4 ovos
1 xícara de chá de óleo
1/2 laranja (pera ou lima) com casca
1/2 laranja (pera ou lima) sem casca
2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
COBERTURA:

Suco de 1 laranja
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de margarina


MODO DE PREPARO
MASSA:

No liquidificador, bater muito bem os ovos, o óleo e 1 laranja (metade com casca, metade sem casca)
Enquanto isso, em um recipiente, colocar o trigo, o fermento e o açúcar
Acrescentar o conteúdo do liquidificador nesse recipiente e misturar tudo com uma colher até formar uma massa pastosa
Colocar tudo em uma fôrma untada com margarina e polvilhada com trigo
Levar ao fogo médio, pré-aquecido, por 30 minutos
COBERTURA:

Levar todos os ingredientes ao fogo por 5 minutos
Derramar sobre o bolo, todo furadinho com um garfo


BOLO DE LARANJA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
MASSA:

4 ovos
1 xícara de chá de óleo
1/2 laranja (pera ou lima) com casca
1/2 laranja (pera ou lima) sem casca
2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
COBERTURA:

Suco de 1 laranja
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de margarina


MODO DE PREPARO
MASSA:

No liquidificador, bater muito bem os ovos, o óleo e 1 laranja (metade com casca, metade sem casca)
Enquanto isso, em um recipiente, colocar o trigo, o fermento e o açúcar
Acrescentar o conteúdo do liquidificador nesse recipiente e misturar tudo com uma colher até formar uma massa pastosa
Colocar tudo em uma fôrma untada com margarina e polvilhada com trigo
Levar ao fogo médio, pré-aquecido, por 30 minutos
COBERTURA:

Levar todos os ingredientes ao fogo por 5 minutos
Derramar sobre o bolo, todo furadinho com um garfo


BANANA CARAMELADA

INGREDIENTES
4 bananas
10 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de água
Raspas de limão

MODO DE PREPARO
Em uma frigideira grande leve ao fogo o açúcar
Deixe derreter e dourar bem, não muito, senão fica amargo
Coloque a água e deixe derreter os torrões que se formaram
Coloque as bananas as raspas de limão e deixe semi tampada
Deixe as bananas macias porém firmes
Retire
Sirva quente com sorvete, creme de leite ou somente polvilhada com canela
É uma sobremesa simples rápida e gostosa

TUDO GOSTOSO


ESTROGONOFE DE CAMARÃO

INGREDIENTES
300 g de camarão pequeno
Tomate picado
Cebola picada
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara de molho de tomate
1 lata de creme de leite com soro
1 colher de maizena
1/2 copo de leite
Cheiro verde

MODO DE PREPARO
Refogue a cebola e o tomate no óleo
Junte o camarão e refogue um pouco
Junte em seguida o molho de tomate deixe levantar fervura
Dissolva a maizena no leite e junte na panela, assim que engrossar desligue o fogo e acrescente o creme de leite
Enfeite com cheiro verde e sirva com arroz e batata palha

TUDO GOSTOSO


PÃO DE QUEIJO MINEIRINHO

INGREDIENTES
4 copos de polvilho doce
2 copos de água
1 copo de leite
1 copo menos 3 dedos de óleo
sal a gosto
5 ovos
queijo ralado mineiro para dar o ponto, 200 ou 300g


MODO DE PREPARO
Coloque o leite, a água e o óleo juntamente com o sal para ferver, despejando depois sobre o polvilho, misturando bem
Junte os ovos aos poucos para que fique uma massa mais ou menos mole, (ainda grudando nas mãos)
Sove bastante para desfazer todas as bolinhas brancas causadas pelo polvilho escaldado
Junte o queijo até dar o ponto de enrolar
Faça bolinhas pequenas e asse em forno quente
Se preferir não assar, pode fazer as bolinhas e congelar por até 3 meses, e ir assando aos poucos
Esses pães ficam com a casca bem molinha, molinho por dentro
Uma delícia!!


COPINHOS DE CHOCOLATE AO LEITE COM CREME DE MORANGOS E CHANTILLY

INGREDIENTES
chocolate fracionado para as casquinhas
1 lata de leite condensado
1 gema
1 copo de leite
1 colher de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
morangos frescos


MODO DE PREPARO
Faça as casquinhas de chocolate, usando copinhos de cafezinho
Leve ao fogo o leite condensado, a gema, o leite e o amido de milho( eu sempre dissolvo o amido no leite) até engrossar
Retire do fogo e acrescente o creme de leite
Quando estiver frio acrescente os morangos picados e coloque nos copinhos
Decore com chantilly ( eu uso o de caixinha)


CHURRASCO DE CARNEIRO

INGREDIENTES
Carne de carneiro cortada em pedaços médios
1 garrafa de vinho branco seco qualquer marca
1/2 copo americano de vinagre branco
1 cabeça de alho
2 cebolas
Hortelã fresca a gosto
Alecrim fresco a gosto
2 maços de cheiro verde
1/2 noz moscada
1 pitada de pimenta do reino
1 xícara de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem
Em uma vasilha coloque o molho do liquidificador junto com os pedaços de carneiro
acrescentando o que sobrou do vinho branco
Deixe tudo de um dia para o outro na parte debaixo da geladeira até a hora do churrasco
Pode ser assado em grelha ou espeto


BOLO DE BANANA

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó Dr. Oetker
8 colheres (sopa) de margarina
4 bananas cortadas em fatias
açúcar e canela para polvilhar

MODO DE PREPARO
Misture bem o açúcar, a farinha, a margarina, o leite e o fermento
Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo
Por cima, distribua as bananas cortadas
Finalize polvilhando bastante açúcar com canela
Leve para assar em forno médio

TUDO GOSTOSO


IOGURTE NATURAL CASEIRO

INGREDIENTES
1 copo de iogurte natural integral qualquer marca
2 potes de vidros de maionese 500 g com tampa
1 l de leite longa vida integral
Mel de abelhas

MODO DE PREPARO
Esterilize os vidros antes do primeiro uso com água quente, após a esterilização coloque nos vidros a metade do copo de iogurte natural metade em um pote e metade em outro
Complete os potes com o leite longa vida enchendo até o nível atingir a rosca do vidro
Não encha o vidro até a boca porque o volume aumenta com a fermentação do leite
Mexa com uma colher bem limpa e depois tampe os potes, após isso deixe descansar por 18 à 24 horas dependendo do clima local fora da geladeira coberto com um pano para conservar temperatura
Após as horas necessárias veja se esta mais consistente e coloque os potes na geladeira, quando estiver gelado sirva com mel de abelhas , mas mexa bem para q o mel se misture bem
Não misture o mel dentro do pote, pois pode utilizar esse mesmo iogurte pronto para fazer outros com a mesma quantidade do primeiro bastam adicionar leite quando estiver com cerca de dois dedos do nível do iogurte no vidro
Pronto, faça iogurtes para você e sua família, vocês vão gostar
Rende cerca de 800 g separando o iogurte para fazer outro

TUDO GOSTOSO


AMENDOIM DOCE

INGREDIENTES
1 copo de amendoim cru com casca (200ml)
1 copo de açúcar (200ml)
1 copo de água (200ml)

MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes em uma panela funda e misture bem para que o açúcar comece a dissolver
Leve ao fogo médio mexendo de 5 em 5 minutos
Quando a mistura começar a engrossar mexa constantemente até que dê o ponto (todo o açúcar fica grudado no amendoim)
Assim que der o ponto retire o amendoim da panela e coloque em uma travessa para esfriar
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Obs.: Caso não dê o ponto e começar a queimar acrescente um pouco mais de água e açúcar. Raramente isto acontece. Caso queira aumentar ou diminuir a receita basta sempre utilizar a mesma medida para os três ingredientes.


TUDO GOSTOSO


VACA ATOLADA

INGREDIENTES
1 kg de mandioca descascada e picada
4 tomates
3 cebolas
cheiro verde a vontade
3 tabletes de caldo de costela
1 kg e 1/2 de costela de boi cozida
pimenta a gosto
1 colher de sopa de colorau
tempero a gosto

MODO DE PREPARO
Refogue a mandioca e deixe cozinhar
Quando já estiver macia, acrescente o tomate picado, a cebola, o caldo de costela e deixe cozinhar mais um pouco
Acrescente a costela de boi, deixe apurar mais um pouco
Cozinhe por aproximadamente 40 minutos
Salpique o cheiro verde e a pimenta de sua preferência
Bom apetite

TUDO GOSTOSO


BOLO SENSAÇÃO

Para uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
12 ovos
375 g de açúcar
350 g de farinha
30 g de cacau em pó Garoto
RECHEIO 1 - BRIGADEIRO:

1 lata e 1/2 de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de cacau em pó Garoto
RECHEIO 2 - MORANGO:

1 caixa de morangos picados ou mais, fica a gosto
Suspiros esmagados
1 caixa e 1/2 de creme de leite
COBERTURA E DECORAÇÃO:

Chantilly de sua preferência
Morangos grandes e bonitos
42 chocolates twix
Uma fita vermelha de cetim
CALDA:

1/2 lata de leite condensado
600 ml de água
Essência de baunilha

MODO DE PREPARO
PÃO DE LÓ:

Pré-aqueça o forno à 180°C
Enfarinhe o fundo apenas de uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
Coloque no fundo apenas papel manteiga
Não precisa untar as laterais, se fizer isso o bolo murcha dos lados depois de frio
Bata os ovos com o açúcar até o ponto de merengue
Se sua batedeira for pequena bata em duas vezes
Peneire a farinha com o cacau e misture com uma espátula aos ovos batidos
Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair seco
Desenforme e corte depois de frio
BRIGADEIRO:

Leve tudo ao fogo, mexendo até começar a ferver, ponto de brigadeiro mole
RECHEIO DE MORANGOS:

Pique os morangos e misture com os suspiros e o creme de leite
CALDA:

Misture os ingrredientes
MONTAGEM:

Corte o bolo em 3 partes na horizontal
Com um pincel de silicone, de preferência, molhe a primeira parte do bolo, molhando o pincel na calda e batendo sobre o bolo
Coloque o recheio de brigadeiro
A outra camada de bolo, molhe e o recheio de morangos
Cubra com a última parte do bolo e molhe também
Cubra todo o bolo com o chantilly
Faça como o bolo da foto
Coloque os chocolates twix em volta do bolo todo e passe a fita vermelha e dê um laço
Em cima decore com chantilly em volta do bolo, em cima dos twix
Coloque 1 morango no centro e morangos em volta dele
Coloque morangos em volta do bolo
No espaço entre os morangos, decore com chantilly

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TILÁPIA NO FORNO

INGREDIENTES
400 g de filés de tilápia (4 filés grandes)
1/2 copo de azeite de oliva
4 tomates sem casca e sem sementes picados
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 xícara de suco de limão
1 pimentão médio picado
Pimenta - do - reino
Sal
Azeitonas e alcaparras a gosto


MODO DE PREPARO
Pré - aqueça o forno a 150°
Unte uma assadeira com azeite
Coloque na assadeira os filés de tilápia descongelados e temperados com suco de limão, pimenta - do - reino e sal
Frite o alho e a cebola no azeite
Depois de frito, acrescente o restante dos ingredientes e deixe dourar
Coloque por cima dos filés e asse por 10 minutos

TUDO GOSTOSO


CARNE DE PANELA

INGREDIENTES
500 g de coxão mole cortado em bifes
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1/2 xícara chá de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher sopa de tempero em pó sabor umami (opcional)
1 colher sopa de salsinha picada
500 ml de água quente
1/2 lata de massa de tomate
1 pimentão verde picado
1 tomate sem sementes picado
1 cenoura pequena picada
orégano a gosto


MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque o óleo junte a cebola, alho e refogue bem
Acrescente a carne frite por 5 minutos mexendo bem, depois coloque o tempero em pó sabor umami (opcional), tomate, pimentão, massa de tomate, cenoura e a seguir acrescente a água orégano
Deixe cozinhar por 30 minutos contando o inicio da fervura, assim que a carne estiver cozida retire do fogo, misture a salsinha e sirva em seguida com arroz branco


PANQUECA DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES
MASSA:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto
RECHEIO:

300 g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
1/2 tomate cortado em cubos
1/2 lata de extrato de tomate
1 caixa de creme de leite
sal a gosto
400 g de mussarela fatiado
queijo ralado a gosto


MODO DE PREPARO
MASSA:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos
Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto
Misture a massa até obter uma consistência cremosa
Com um papel toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa
Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira
Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado
RECHEIO:

Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne
Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe
Acrescente o tomate picado e tampe novamente
Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture
Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto
Deixe cozinhar por mais 10 minutos
Quando o molho engrossar, desligue o fogo
Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem
Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos
MONTAGEM:

Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, uma porção de carne e enrole
Faça esse processo com todas as panquecas
Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar
Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho
Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas
Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Essa massa também serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces e chocolates. Use sua criatividade!

MSN


CALDINHO DE MANDIOCA

INGREDIENTES
2 kg de mandioca amarela
2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
3 alhos grandes triturado ou bem picados
1 cebola grande triturada ou bem picada
3 tomates sem semente picados
Cebolinha (a gosto)
1/2 pacote de sazón amarelo
1/2 pacote de sazón sabor do nordeste
3 caldo de costela


MODO DE PREPARO
Cozinhe a mandioca
Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela
Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo
Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar
Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela
Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou
Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela
Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto)
Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dicas: Se o caldo ficar muito grosso acrescente um pouco de água. Se preferir jogue no final queijo parmesão ralado.

TUDO GOSTOSO


RISOTO DE FRANGO

INGREDIENTES
2 peitos de frango médios
500 g de massa de tomate
1 lata de ervilhas
1 vidro de azeitonas grande
coentro a gosto
500 g de mussarela
300 g de presunto
1 cebola grande picada
2 tabletinhos de caldo de galinha
3 canecas de arroz
Alho, óleo, sal, tempero a gosto

MODO DE PREPARO
Prepare o arroz como de costume e reserve (use alho, óleo e sal)
Em uma panela de pressão cozinhe os peitos de frango com o caldo de galinha e sal a gosto
Quando os peitos de frango estiverem bem cozidos, escorra a água e desfie e reserve-o
Em uma panela grande, frite a cebola até dourar bem
Quando estiver dourada, coloque o peito de frango e a ervilha para dar uma refogadinha
Acrescente o molho de tomate e o coentro com sal e pimenta a gosto
Deixe ferver bem o molho mexendo sem parar
Quando estiver pronto reserve
MONTAGEM:

Em uma forma grande (de vidro, alumínio), espalhe uma parte do arroz uniformemente na forma, por cima do arroz uma parte molho, por cima do molho coloque fatias de presunto, por cima do presunto fatias de mussarela
Repita essa ordem por mais 1 ou 2 vezes
Decore com azeitonas a última camada com mussarela e leve ao forno preaquecido até que a mussarela esteja bem derretida

TUDO GOSTOSO


QUENTÃO

INGREDIENTES
1 garrafa de cachaça (600 ml)
600 ml de água
500 g de açúcar
casca de 2 laranjas
casca de 1 limão
50 g de gengibre em pedacinhos
cravo-da-índia a gosto
canela em pau a gosto
1 maçã cortada em pedacinhos

MODO DE PREPARO
Colocar em uma panela grande o açúcar, as cascas de laranja, as cascas de limão, o gengibre, o cravo e a canela
Quando o açúcar estiver derretendo, colocar a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio
Filtre e, após, coloque a maçã picadinha
Manter no fogo, após o preparo
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Se preferir uma bebida menos doce, comece colocando 250 g de açúcar e adicione mais aos poucos, caso necessário.


CHOCOLATE QUENTE ESPECIAL

INGREDIENTES
1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó Dr. Oetker
2 colheres (sopa) de amido de milho
canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos a canela)
Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar
Servir em xícaras, polvilhar com canela
Para um sabor especial pode se colocar chantilly DrOetker sobre a xícara de chocolate


TUDO GOSTOSO


CHOCOLATE QUENTE ESPECIAL.

INGREDIENTES
1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó Dr. Oetker
2 colheres (sopa) de amido de milho
canela em pó para polvilhar.

MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos a canela)
Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar
Servir em xícaras, polvilhar com canela
Para um sabor especial pode se colocar chantilly DrOetker sobre a xícara de chocolate.


COSTELA NA PRESSÃO COM LINGÜIÇA

INGREDIENTES
1 kg e 1/2 de costela
800 g de lingüiça toscana
1 cebola grande cortada em rodelas

MODO DE PREPARO
Coloque toda a cebola cebola no fundo da panela de pressão
Corte a costela em pedaços e coloque metade sobre a cebola (a parte que tem mais osso para baixo)
Coloque metade da lingüiça por cima e faça alguns furos nos gomos
Repita a operação e leve no fogo médio alto por mais ou menos 40 a 45 minutos contados a partir do momento que a panela começar a chiar
Não adicione água, nem óleo
Tire a pressão e saboreie uma deliciosa costela temperada apenas com a lingüiça
Deliciosa.


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COSTELA NA PRESSÃO COM LINGÜIÇA

INGREDIENTES
1 kg e 1/2 de costela
800 g de lingüiça toscana
1 cebola grande cortada em rodelas

MODO DE PREPARO
Coloque toda a cebola cebola no fundo da panela de pressão
Corte a costela em pedaços e coloque metade sobre a cebola (a parte que tem mais osso para baixo)
Coloque metade da lingüiça por cima e faça alguns furos nos gomos
Repita a operação e leve no fogo médio alto por mais ou menos 40 a 45 minutos contados a partir do momento que a panela começar a chiar
Não adicione água, nem óleo
Tire a pressão e saboreie uma deliciosa costela temperada apenas com a lingüiça
Deliciosa.


BOLINHO DE CHUVA


INGREDIENTES
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela

MODO DE PREPARO
Em um recipiente, adicione os ovos, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento, depois misture-os até obter uma massa lisa e homogênea
Com a ajuda de uma colher, pegue porções da mistura e despeje em uma panela com o óleo quente
Retire do fogo quando estiver no ponto, depois misture a canela com açúcar e salpique no bolinho de chuva já frito


BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE FLOCOS E CREME COM MORANGOS

INGREDIENTES
MASSA:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água fervente
1 xícara de chocolate em pó
6 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento
1 pitada de sal

RECHEIO:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 colher de amido de milho
1 xícara de chantilly
300 g de chocolate ao leite ou meio amargo picadinho
300 g de morangos picados

PARA UMEDECER A MASSA:

1 1/2 xícara de leite
4 colheres de chocolate
Rum (a gosto)
COBERTURA:

500 ml de chantilly
Morangos e raspas de chocolate para decorar


DANONINHO CASEIRO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite
200 g de iogurte natural
1 pacote de suco em pó, sabor morango

MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, bata todos os ingrediente até obter uma consistência cremosa
Dispense a mistura em um recipiente e leve à geladeira até que esteja firme.


CARNE ASSADA

INGREDIENTES
1 kg e 200 g de alcatra (peça inteira com um buraco no meio)
1 pedaço de bacon do tamanho da carne
1 linguiça de paio ou calabresa
Alho, sal, pimenta (a gosto)
Salsa picada (a gosto)
1 pitada de manjericão
2 colheres de vinagre

MODO DE PREPARO
Misture o alho, pimenta, salsa, vinagre e o manjericão
Depois coloque os pedaços de bacon e a linguiça dentro da carne
Com a mistura tempere a carne e reserve por, no mínimo, 40 minutos
Depois coloque a carne em uma assadeira untada com óleo (3 colheres)
Coloque manteiga por cima da carne e forre com papel alumínio
Leve ao forno e depois de 1 hora retire o papel
Marinar a carne até dourar
Se achar necessário, dissolva um caldo de carne e marine com isso até dourar
Se preferir cozinhe uma batatas calabresas e na hora em que a carne estiver dourando adicione as batatas
Elas irão dourar junto com a carne

TUDO GOSTOSO


PAVÊ NAPOLITANO

INGREDIENTES
2 pacotes de biscoito chamapgne (360g)
Raspas de chocolate para decorar e morangos
CREME BRANCO:

1 ata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 medida de leite (a mesma da lata de leite condensado)
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) maisena
1 caixinha de creme de leite
1 colher de essência de baunilha
CREME DE MORANGO:

1 Caixa de gelatina em pó sabor morango
1/2 xícara de (chá) de água quente
1 Lata de Leite Condensado
1 Caixinha de creme de leite
CREME DE CHOCOLATE:

2 xícaras de (chá) de chocolate meio amargo
1 Lata de leite condensado
1 Caixinha de creme de leite (200g)


ARROZ ESPECIAL

INGREDIENTES
1 peito de frango em cubos
1 cebola média picada
alho a gosto
4 colheres de sopa de óleo
1 xícara e meia de arroz lavado e escorrido
1 vidro de palmito picado
1 lata de molho de tomate
1/2 lata de milho verde
2 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras de água quente

MODO DE PREPARO
Na panela de pressão frite a cebola e o peito de frango em óleo
Junte o arroz e refogue
Então junte o palmito, o milho, o molho de tomate e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em água quente
Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da fervura
Retire a pressão da panela, abre e verifique se o arroz está no ponto
Se não estiver, feche a panela e conte mais 3 minutos assim que começar a fazer barulho
Para dar um charme ao prato, sirva polvilhado com salsa picada
Fica cremosinho, leve e saboroso.


CREME DE MILHO

INGREDIENTES
1 lata de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média ralada
1 tablete de caldo de legumes
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o milho e o leite e reserve
Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco
Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente
Deixe dourar e misture o milho batido com o leite ao caldo
Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa
Acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo
Bom apetite


MAIONESE CASEIRA

INGREDIENTES
4 ovos
2 e 1/2 dente de alho
2 tabletes de caldo de galinha
1 maço de salsa
2 limões
900 ml de óleo, para dar consistência na maionese

MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador todos os ingredientes menos o óleo e o limão
Bata até virar um suco verde, e depois vá colocando o óleo, com o liquidificador ligado, até virar uma maionese caseira
Depois de tudo pronto, coloque o suco do limão espremido na maionese e sirva-se á vontade.


SORVETE DE GELATINA

INGREDIENTES
1 caixa de gelatina qualquer sabor
1 caixa de creme de leite sem soro
1 caixa de leite condensado

MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina conforme a embalagem e liquidifique tudo junto
Coloque em um pote tampado e leve ao freezer até criar consistência, retire e bata na batedeira por 10 minutos, em velocidade máxima
Retire ponha no pote novamente e tampe, leve ao freezer novamente tampado e deixe gelar


CARNE AO MOLHO DE CERVEJA

INGREDIENTES
800 g de fraldinha
2 colheres de sopa de óleo
1 ramo de alecrim
4 dentes de alho
1 cebola cortada
tomilho a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 lata de cerveja
sal a gosto


MODO DE PREPARO
Limpe a carne e tempere com sal
Numa panela aqueça o óleo com alecrim
Coloque a carne e deixe dourar por igual
Acrescente o alho, a cebola e o tomilho e deixe fritar por 3 minutos
Junte a cerveja e deixe cozinhar por 30 minutos
Se secar coloque água quente aos poucos para finalizar o cozimento
Retire a carne e reserve em local aquecido
Coe e reduza o molho em fogo alto, ao ponto desejado
Corte em fatias , regue com o molho e sirva a seguir

TUDO GOSTOSO


BAVAROISE DE PAPAIA AO CREME DE IOGURTE E MEL

INGREDIENTES
½ mamão papaia
100 ml suco de laranja
1 xícara de café de creme de leite
1 colher de café de adoçante líquido
1 clara de ovo batida em neve
1 xícara de café de mel
1 colher de café de gelatina em pó sem sabor, vermelha
1 xícara de café de água
3 colheres de sopa de iogurte desnatado batido


MODO DE PREPARO
Bater no liqüidificador a papaia juntamente com o suco e o adoçante
Dissolver a gelatina numa colher de água fria e aguardar cinco minutos
Aquecer o creme de leite e juntar a gelatina mexendo bem esta mistura
Incorpore o creme de leite a mistura de mamão e mexa bem novamente
Misture a clara em neve aos poucos e coloque em forminhas
Leve para gelar por mais ou menos seis horas
Prepare o creme de iogurte, aquecendo a água e o mel juntos espere esfriar e adicione o iogurte
Sirva ao redor da bavaroise


PÃO DE BATATA

INGREDIENTES
2 tabletes de fermento para pão
1/2 xícara (chá) de leite
100 g de margarina
3 batatas cozidas e amassadas
2 ovos
sal
farinha de trigo suficiente para deixar em ponto de amassar
queijo prato para rechear

MODO DE PREPARO
Faça a massa do pão juntando os ingredientes amassando até ficar macia
Deixe crescer, forme os pãezinhos e recheie com queijo prato
Deixe crescer novamente, pincele com gema e asse em forno quente


BOLO DE MANDIOCA

INGREDIENTES
4 xícaras de aipim ralado
3 xícaras de açúcar
200 g de margarina
1 pacote(pequeno) de queijo parmesão ralado
4 ovos
1 pitada de sal


MODO DE PREPARO
Bata a margarina, o açúcar e a gema, acrescente o aipim, o parmesão e o sal e, por último, as claras em neve
Asse por 45 minutos em forma untada

TUDO GOSTOSO


BOLO BRIGADEIRO

INGREDIENTES
MASSA:

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
RECHEIO/COBERTURA:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina
200 g de chocolate meio-amargo
Confeitos para decorar
CALDA:

1 copo de leite
MODO DE PREPARO
MASSA:

Em um recipiente bem seco, peneire a farinha e o fermento 2 ou 3 vezes
Na batedeira, junte os ovos e bata por 10 minutos, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por mais 5 minutos (até o creme triplicar de volume)
Desligue a batedeira e junte a farinha com fermento aos poucos e delicadamente
Despeje em forma de 22 cm, untada e enfarinhada
Leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que espetando um palito ele saia limpo
RECHEIO:

Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro mole (10 minutos aproximadamente)
Desligue o fogo
Você vai usar 2/3 deste brigadeiro para rechear o bolo e reservar 1/3 para fazer a cobertura
COBERTURA:

Ainda na panela quente, com 1/3 do brigadeiro, acrescente o chocolate amargo picado
Mexa muito bem até derreter
Caso seja necessário (se a cobertura ficar dura), acrescente 2 colheres de sopa de leite e mexa mais até incorporar
MONTAGEM:

Desenforme o bolo ainda morno em um pano de prato seco e limpo
Corte a massa ao meio (na diagonal)
Coloque o primeiro disco dentro da mesma assadeira (não precisa lavar), e regue com meio copo de leite
Espalhe todo o recheio
Cubra com o segundo disco, regue com mais meio copo de leite
Vire o bolo em um prato de servir e cubra com a cobertura
Use chocolate granulado ou outro confeito de sua preferência para enfeitar


ROCAMBOLE DE MASSA DE PASTEL

INGREDIENTES
1 masssa pronta para pastel
1 bandeija de queijo prato
1 bandeija de presunto
1 tomate sem semente
Sal, orégano e 1 colher de maionese deleite (pode ser substituido por requeijão ou catupiry)


MODO DE PREPARO
Abrir a massa do pastel, untar com a maionese, coloque o presunto, queijo e tomate por cima dos frios, salpique o sal e o orégano
Enrole a massa como um rocambole, cubra com alumínio e coloque para assar numa forma untada
Após 15 minutinhos de forno, retire o aluminio, passe 1 gema batida em cima do rocambole e volte ao forno por mais 15 minutos
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Uma dica: não use recheios muito líquidos ou que solte água, pois a massa fica crua, assim prefira o queijo prato a mussarela.


PÃO DE BATATA

INGREDIENTES
2 tabletes de fermento para pão
1/2 xícara (chá) de leite
100 g de margarina
3 batatas cozidas e amassadas
2 ovos
sal
farinha de trigo suficiente para deixar em ponto de amassar
queijo prato para rechear


MODO DE PREPARO
Faça a massa do pão juntando os ingredientes amassando até ficar macia
Deixe crescer, forme os pãezinhos e recheie com queijo prato
Deixe crescer novamente, pincele com gema e asse em forno quente

TUDO GOSTOSO


TORTA DE FRUTAS MARAVILHA

INGREDIENTES
COBERTURA:

½ xícara (chá) de calda de pêssegos
½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
MASSA:

2 colher (sopa) margarina
1 pacote de bolacha maisena
RECHEIO:

3 morangos cortados em cubos
½ lata de pêssego em calda cortados em cubos
½ lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
½ xícara (chá) de leite
2 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
Morango e pêssegos para decorar

MODO DE PREPARO
MASSA:

Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina
Em uma tigela, misture o biscoito e a margarina, até obter uma massa úmida
Se a quantidade de margarina não for o suficiente adicione mais
Forre uma fôrma de aro removível ou não e leve ao forno médio-alto (200ºC) pré-aquecido, por cerca de 10 minutos
Reserve
RECHEIO:

Misture o leite condensado, as gemas, o leite, a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente
Apague o fogo, junte o creme de leite e deixe esfriar
Recheie a massa com este creme, decore com as frutas e reserve
COBERTURA:

Dissolva a gelatina em três colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até dissolver
Retire do fogo, espere esfriar um pouco e junte com a calda de pêssego
Reserve
À parte, misture um pouco de gelo com água e coloque a cobertura reservada, como se fosse um banho-maria
Mexa delicadamente até ficar com consistência de geléia mole e espalhe cuidadosamente sobre a torta, formando uma camada brilhante
Leve para gelar até o momento de servir


BOLO DE CHOCOLATE MOLHADINHO E FOFINHO

INGREDIENTES
1 xícara de MAIZENA®
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
7 ovos
DICA DE COBERTURA:

250 g de chocolate 70% cacau
200 g de creme de leite


MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve
Misture as gemas, o açúcar, o leite e o chocolate
Peneire a farinha de trigo e a MAIZENA®
Misture aos poucos (na mão) os sólidos com os líquidos, e por último misture a clara em neve com cuidado e colocar o fermento
Despeje a massa na forma reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito saia limpo do centro do bolo, finalize seu bolo colocando a calda por cima
DICA DE COBERTURA:

Derreta o chocolate 70% no micro-ondas de 15 em 15 segundos
Adicione o creme de leite e misture
Despeje a calda sobre o bolo


PANQUECA INTEGRAL

INGREDIENTES
MASSA:

1 xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de azeite
4 colheres (sopa) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 ovo inteiro
sal a gosto
RECHEIO:

250 g de filé de frango desfiado
1 cebola picada
1 tomate picado
1 colher (sobremesa) de salsinha
Sal a gosto
MOLHO BRANCO:

2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite desnatado
1 pitada de noz moscada ralada
Sal a gosto
50 g de queijo ralado para gratinar



MODO DE PREPARO
MASSA:

Bata todos ingredientes no liquidificador
Faça as panquecas em frigideira antiaderente
Reserve
RECHEIO

Grelhe os filés e desfie
Junte o restante dos ingredientes do recheio
Recheie as panquecas e as feche
MOLHO:

Em uma panela, derreta a manteiga
Acrescente a farinha e mexa até dourar
Junte aos poucos o leite, misturando sempre, até ficar homogêneo
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar (cerca de 5 minutos)
Junte a noz-moscada, o sal e misture bem
Cubra as panquecas
Leve ao forno para gratinar


TORTA DE FRUTAS MARAVILHA

INGREDIENTES
COBERTURA:

½ xícara (chá) de calda de pêssegos
½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
MASSA:

2 colher (sopa) margarina
1 pacote de bolacha maisena
RECHEIO:

3 morangos cortados em cubos
½ lata de pêssego em calda cortados em cubos
½ lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
½ xícara (chá) de leite
2 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
Morango e pêssegos para decorar



CHURROS

INGREDIENTES
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
sal a gosto
açúcar a gosto
canela a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma panela, adicione o leite, a água, a manteiga e o sal
Quando o leite ferver, adicione a farinha de trigo e mexa rápido até a massa soltar do fundo da panela
Coloque a massa em um saco de confeiteiro com o bico pitanga, depois faça tirinhas com a massa e frite
Misture a canela e o açúcar, depois passe nos churros fritos


TORTA DE MANDIOCA COM CARNE SECA

INGREDIENTES
500 g de carne seca (charque)
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
400 g de massa para pastel
2 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
Margarina para untar
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar


INGREDIENTES
500 g de carne seca (charque)
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
400 g de massa para pastel
2 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
Margarina para untar
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar


PICANHA ASSADA ACOMPANHADA DE SALADA SUAVE

INGREDIENTES
1 picanha média com generosa camada de gordura
3/4 copo de suco de limão
1 copo de óleo
Sal fino
PARA A SALADA:

½ kg de batatas em pedaços (maiores) cozidas com sal
½ couve flor cozida com sal
½ abacaxi em pedaços
½ melão em pedaços
2 maçãs em pedaços
Palmito
MOLHO:

1 lata de creme de leite
Maionese
Catchup
Mostarda
Azeite
Orégano

INGREDIENTES
1 picanha média com generosa camada de gordura
3/4 copo de suco de limão
1 copo de óleo
Sal fino
PARA A SALADA:

½ kg de batatas em pedaços (maiores) cozidas com sal
½ couve flor cozida com sal
½ abacaxi em pedaços
½ melão em pedaços
2 maçãs em pedaços
Palmito
MOLHO:

1 lata de creme de leite
Maionese
Catchup
Mostarda
Azeite
Orégano

TUDO GOSTOSO


BOLO BRIGADEIRO

INGREDIENTES
MASSA:

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
RECHEIO/COBERTURA:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina
200 g de chocolate meio-amargo
Confeitos para decorar
CALDA:

1 copo de leite

MODO DE PREPARO
MASSA:

Em um recipiente bem seco, peneire a farinha e o fermento 2 ou 3 vezes
Na batedeira, junte os ovos e bata por 10 minutos, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por mais 5 minutos (até o creme triplicar de volume)
Desligue a batedeira e junte a farinha com fermento aos poucos e delicadamente
Despeje em forma de 22 cm, untada e enfarinhada
Leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que espetando um palito ele saia limpo
RECHEIO:

Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro mole (10 minutos aproximadamente)
Desligue o fogo
Você vai usar 2/3 deste brigadeiro para rechear o bolo e reservar 1/3 para fazer a cobertura
COBERTURA:

Ainda na panela quente, com 1/3 do brigadeiro, acrescente o chocolate amargo picado
Mexa muito bem até derreter
Caso seja necessário (se a cobertura ficar dura), acrescente 2 colheres de sopa de leite e mexa mais até incorporar
MONTAGEM:

Desenforme o bolo ainda morno em um pano de prato seco e limpo
Corte a massa ao meio (na diagonal)
Coloque o primeiro disco dentro da mesma assadeira (não precisa lavar), e regue com meio copo de leite
Espalhe todo o recheio
Cubra com o segundo disco, regue com mais meio copo de leite
Vire o bolo em um prato de servir e cubra com a cobertura
Use chocolate granulado ou outro confeito de sua preferência para enfeitar


BOLINHO DE PEIXE

INGREDIENTES
500 g de file de merluza
500 g de batata cozida
1 celoba picada
1 colher de azeite
1 ovo
Cheiro verde e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar


MODO DE PREPARO
Cozinhe a batata em cubos com sal e deixe esfriar fora da água
Cozinhe o peixe em um pouco de água com uma pitada de sal, desfie o peixe tirando os espinhos, refogue a cebola no azeite, coloque o peixe desfiado e o cheiro verde
Amasse as batatas (como se fosse fazer um purê) coloque o peixe e a pimenta, junte o ovo e misture bem
Com uma colher faça bolinha e frite em óleo bem quente


CANJICA CREMOSA

INGREDIENTES
1/2 pacote de canjica
Água para cozinhar a canjica até cobrir
1/2litro de leite
1/2 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
canela em pó

MODO DE PREPARO
Deixe a canjica de molho de um dia para o outro
Cozinhe a canjica com água até que ela fique bem molinha e seque toda a água
Depois coloque 1/2 litro de leite ou a gosto, deixe ferver bem
Logo em seguida colocar o açúcar
Depois 1 lata de leite condensado, mexer sempre
Por último desligar o fogo, colocar o creme de leite, mexer bem
Despejar em um pirex e polvilhar a canela em pó


FAROFA DE CENOURA

INGREDIENTES
3 cenouras grandes, raladas crua no ralo fino ou processadas
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de pimentão verde picado
1 dente de alho amassado
farinha de mandioca a gosto
sal a gosto
3 colheres (sopa) de óleo ou manteiga de sua preferência
não esprema a cenoura pra tirar o suco


MODO DE PREPARO
Coloque o óleo em uma panela, quando estiver fervendo acrescente o alho e a cebola para dourar
Em seguida o pimentão, não pode deixar queimar, portanto é aconselhável dar sempre uma virada com uma colher, quando estiver tudo douradinho desligue o fogo
Em um recipiente de vidro, coloque aproximadamente duas xícaras de farinha de mandioca e despeje os temperos fritos junto com o óleo
Misture bem com o auxílio de um garfo, não deixe embolar
Quando estiver bem misturado, acrescente o sal e a cenoura, misture bem, se possível com o auxílio das mãos, agregando a farofa à cenoura
Não coloque muita farinha para que a farofa não fique ressecada, pois seu paladar está na cenoura, se colocar muita farinha, quando comê-la não sentirá o sabor da cenoura


Esta farofa é saudável e excelente para acompanhar assados de carne, frango, bifes, etc. É uma receita da minha avó.


COMO FAZER UM BIFE À MILANESA PERFEITO

Bife à milanesa bem feito é uma delícia com cara de almoço de domingo!

Para dar mais sabor ao seu almoço, nada melhor do que preparar um bife à milanesa, não é mesmo!? Aquela carne suculenta com casquinha crocante é de dar água na boca, já dá até pra sentir aquele delicioso aroma. Se você já se tentou preparar um essa delícia, sabe que tudo pode virar um pesadelo, o empanado pode não grudar na carne, ficar muito gorduroso ou até não ficar tão crocante como você queria. Para isso, nós vamos te mostrar algumas dicas de como preparar o melhor bife à milanesa da sua vida! Vem conferir!

Primeiro: qual a melhor carne para fazer à milanesa?

Tradicionalmente o bife à milanesa é feito com vitela, mas você pode mudar um pouco a receita e fazer com cortes de carne de vaca (contrafilé, coxão mole, patinho, etc) e porco ou de frango que também fica uma delícia! Uma dica boa é amaciar a carne antes com um batedor para que os filés fiquem com a mesma espessura.

É hora de empanar!

Chegou a hora de empanar o seu bife e você não sabe nem por onde começar e sempre se confunde com a ordem dos ingredientes? Calma que nós vamos resolver isso, é muito simples. Primeiro separe 3 refratários. Coloque farinha de trigo no primeiro, no segundo os ovos batidos e no último despeje a farinha de rosca. Deixar os refratários na ordem certa, vai facilitar muito o seu trabalho. Agora é só pegar o seu pedaço de carne, passar na farinha de trigo (cobrindo toda a peça), depois mergulhar no ovo e por fim, passar na farinha de rosca, pressionando bem. Você também pode repetir o segundo e terceiro passo (ovos e farinha de rosca) se quiser uma camada mais grossa do seu empanado.

Bife à milanesa empanado
Empanar bem é o segredo para a milanesa perfeita!

Garanta um bife à milanesa com mais crocância

Quem é fã de bife à milanesa sabe que deixá-lo crocante e bem sequinho faz toda a diferença! Afinal ninguém quer degustar um empanado mole e sem gosto. Portanto para garantir maior crocância ao bife, adicione 2 colheres de bicarbonato de sódio à farinha e empane o seu bife de carne ou frango. Fica uma delícia e é super simples de fazer.

Frite bem o seu bife à milanesa

Fritar é outra parte importante do processo. Para isso escolha sempre fazer com óleo novo, reutilizar o óleo pode dar um sabor desagradável ao seu bife. Quanto a temperatura do óleo, ela não pode ser muito alta, pois não queremos queimar a farinha de rosca. Mas também não pode ser muito baixa se não a carne pode acabar ficando seca e a crosta pode “descolar”. O ideal é fritar com óleo a 180° C.

Que tal incrementar um pouco mais e transformá-lo em um delicioso bife à parmegiana?

Agora que você tem um bife empanado crocante e delicioso, que tal transformá-lo em um bife à parmegiana? Para isso cubra os filés com um pouco de molho de tomate, adicione algumas fatias de queijo sobre eles e um pouco mais de molho por cima. Para finalizar, leve ao forno até derreter o queijo. É uma maravilha!


BOLO DE IOGURT

INGREDIENTES
1 pote de iogurte natural
1/2 copo de óleo
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de fermento

MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador, primeiro os líquidos e ovos por 4 minutos
Acrecentar os outros ingredientes, menos o fermento, bater por 2 ou 3 minutos
Colocar fermento e bater por 30 segundos
Despejar numa forma untada
Assar em temperatura média em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar


TORTA DE FRUTAS MARAVILHA

INGREDIENTES
COBERTURA:

½ xícara (chá) de calda de pêssegos
½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
MASSA:

2 colher (sopa) margarina
1 pacote de bolacha maisena
RECHEIO:

3 morangos cortados em cubos
½ lata de pêssego em calda cortados em cubos
½ lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
½ xícara (chá) de leite
2 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
Morango e pêssegos para decorar

MODO DE PREPARO
MASSA:

Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina
Em uma tigela, misture o biscoito e a margarina, até obter uma massa úmida
Se a quantidade de margarina não for o suficiente adicione mais
Forre uma fôrma de aro removível ou não e leve ao forno médio-alto (200ºC) pré-aquecido, por cerca de 10 minutos
Reserve
RECHEIO:

Misture o leite condensado, as gemas, o leite, a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente
Apague o fogo, junte o creme de leite e deixe esfriar
Recheie a massa com este creme, decore com as frutas e reserve
COBERTURA:

Dissolva a gelatina em três colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até dissolver
Retire do fogo, espere esfriar um pouco e junte com a calda de pêssego
Reserve
À parte, misture um pouco de gelo com água e coloque a cobertura reservada, como se fosse um banho-maria
Mexa delicadamente até ficar com consistência de geléia mole e espalhe cuidadosamente sobre a torta, formando uma camada brilhante
Leve para gelar até o momento de servir


ROCAMBOLE DE MASSA DE PASTEL

INGREDIENTES
1 masssa pronta para pastel
1 bandeija de queijo prato
1 bandeija de presunto
1 tomate sem semente
Sal, orégano e 1 colher de maionese deleite (pode ser substituido por requeijão ou catupiry)


INGREDIENTES
1 masssa pronta para pastel
1 bandeija de queijo prato
1 bandeija de presunto
1 tomate sem semente
Sal, orégano e 1 colher de maionese deleite (pode ser substituido por requeijão ou catupiry)


BOLO DE BANANA NO LIQUIDIFICADOR - RECEITA VINDA DIRETO DA BAHIA

INGREDIENTES
3 ovos
3 banana nanicas
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher de fermento em pó


MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, as bananas picadas, o óleo e o açúcar
Bata por uns 5 minutos
Em seguida, apenas misture a farinha de rosca e o fermento
Asse em forno a 180º C
Fique atento, pois a massa assa muito rápido, (15 a 20 minutos dependendo do seu forno)
Sirva com um cafezinho e bom apetite


ESFIHA FÁCIL

INGREDIENTES
MASSA:

750 g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
1 pacote de fermento biológico (fermix) desidratado
1/2 xícara de chá de gergelim
2 ovos
1 copo de água/leite (meio a meio ou 1 copo de leite desnatado)
1/2 copo de óleo (de preferência de girassol)
RECHEIO:

500 g de carde moida crua
1 cebola grande
Sal a gosto
Suco de 1 limão grande


MODO DE PREPARO
MASSA:

Coloque numa vasilha os ovos, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar
Deixe o fermento hidratar por 10 minutos
Acrescente então 500 g de farinha de trigo e o gergelim
Sove a massa até os ingredientes se incorporarem
Reserve de deixe a massa crescer até dobrar de tamanho
Importante:
Esta massa pode ser preparada de véspera e guardada "crua" na geladeira
Para isso, siga os procedimentos de preparo da massa, porém, não deixe crescer
Assim que terminar de sovar, coloque-a numa vasilha grande e fechada dentro da geladeira
Dura até 4 dias na geladeira
RECHEIO:

Misture a carne moída crua com o limão, o sal e a cebola picada em cubos pequenos
Deixe 30 minutos de molho no tempero e então coloque a carne numa peneira ou escorredor pra que fique sequinha e não umedeça demais a massa
MONTAGEM:

Faça bolinhas médias com a massa
Então abra a bolinha como se fosse fazer uma mini-pizza (fica redondinha)
Coloque uma colher de sopa generosa do recheio e então, una as extremidades do círculo no centro como se fosse uma "trouxa de roupa"
Ou então, feche no formato que desejar
Use o restante da farinha (250 g) para manipular e abrir a massa
Obs:
O segredo da esfira macia é não abusar da quantidade de farinha, senão, ela fica seca
Coloque as esfiras numa assadeira polvilhada com farinha e leve ao forno alto 180° graus a 250° graus (depende do forno)
Sirva quente ou fria

TUDO GOSTOSO


PAVÊ NAPOLITANO

INGREDIENTES
2 pacotes de biscoito chamapgne (360g)
Raspas de chocolate para decorar e morangos
CREME BRANCO:

1 ata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 medida de leite (a mesma da lata de leite condensado)
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) maisena
1 caixinha de creme de leite
1 colher de essência de baunilha
CREME DE MORANGO:

1 Caixa de gelatina em pó sabor morango
1/2 xícara de (chá) de água quente
1 Lata de Leite Condensado
1 Caixinha de creme de leite
CREME DE CHOCOLATE:

2 xícaras de (chá) de chocolate meio amargo
1 Lata de leite condensado
1 Caixinha de creme de leite (200g)

INGREDIENTES
2 pacotes de biscoito chamapgne (360g)
Raspas de chocolate para decorar e morangos
CREME BRANCO:

1 ata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 medida de leite (a mesma da lata de leite condensado)
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) maisena
1 caixinha de creme de leite
1 colher de essência de baunilha
CREME DE MORANGO:

1 Caixa de gelatina em pó sabor morango
1/2 xícara de (chá) de água quente
1 Lata de Leite Condensado
1 Caixinha de creme de leite
CREME DE CHOCOLATE:

2 xícaras de (chá) de chocolate meio amargo
1 Lata de leite condensado
1 Caixinha de creme de leite (200g)

TUDO GOSTOSO


BOLINHA DE QUEIJO

INGREDIENTES
MASSA:

1/2 pacote de creme de queijo
2 xicaras de chá de leite comum
1 colher de sopa de margarina
50 g de queijo parmesão ralado
2 xicaras de chá de farinha de trigo
RECHEIO:

150 g de mussarela em cubinhos
PARA EMPANAR E FRITAR:

1 ovo batido com 2 colheres de sopa de leite comum
1 xicara de chá de farinha de rosca misturado com 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo o creme de queijo o leite e a margarina mexendo sempre
Quando começar a ferver junte a farinha de trigo de uma só vez mexendo muito bem até desgrudar da fundo da panela
Passe para uma superficie e espere amornar
Misture o queijo ralado sove até ficar bem lisinha e fria
Pegue pequenas porções abra na mão e recheie com os cubinhos de mussarela
Enrole formando as bolinhas
Passe na mistura de ovo e depois na farinha de rosca
Frite em óleo quente sempre em pequena quantidade
Escorra sobre papel absorvente e sirva
No tamanho que fiz rendeu 52 bolinhas
També pode substituir o creme de queijo pelo creme de cebola.

TUDO GOSTOSO


TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ

MASSA:

1 pacote de bolacha maizena
4 colheres de sopa de margarina
RECHEIO:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200 g)
Suco de maracujá (Maguary)
COBERTURA:

2 maracujás (frutas)
6 colheres de açúcar


MODO DE PREPARO
MASSA:

Triture no liquidificador a bolacha maizena
Em uma tigela, misture com a margarina até deixá-la homogênea
Coloque em uma forma redonda
Fure a massa com o garfo por toda extensão
RECHEIO:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá
A quantidade do suco fica a seu critério, eu coloco um pouco (100ml) para não deixá-la nem tão azeda e nem tão doce e ficar mais consistente
Coloque o recheio em cima da massa
Leve a torta ao forno a 180/190º por 15 minutos
Enquanto a torta está no forno, prepare a cobertura
COBERTURA:

Em uma panela, coloque os 2 maracujás e adicione o açúcar
Mexa até ferver
Passados os 15 minutos de forno, retire a torta e coloque a cobertura por cima
Coloque na geladeira e sirva bem gelada


ROCAMBOLE DE MASSA DE PASTEL

INGREDIENTES
1 masssa pronta para pastel
1 bandeija de queijo prato
1 bandeija de presunto
1 tomate sem semente
Sal, orégano e 1 colher de maionese deleite (pode ser substituido por requeijão ou catupiry)


MODO DE PREPARO
Abrir a massa do pastel, untar com a maionese, coloque o presunto, queijo e tomate por cima dos frios, salpique o sal e o orégano
Enrole a massa como um rocambole, cubra com alumínio e coloque para assar numa forma untada
Após 15 minutinhos de forno, retire o aluminio, passe 1 gema batida em cima do rocambole e volte ao forno por mais 15 minutos
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Uma dica: não use recheios muito líquidos ou que solte água, pois a massa fica crua, assim prefira o queijo prato a mussarela.


BOLO DE MILHO NO LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
1 lata de milho verde
3 ovos inteiros
8 colheres (sopa) de fubá
1 e 1/2 copo de açúcar
1/2 copo de óleo de soja
1 copo de leite

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe com farinha de trigo (facilita para desenformar depois de frio)
Leve ao forno moderado por, aproximadamente, 40 minutos
Bom apetite


BOLO DE CAFÉ COM CHOCOLATE

INGREDIENTES
MASSA:

1 xícara de margarina derretida
3 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de café pronto
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
4 ovos (separados gemas e claras)
COBERTURA:

2 colheres de sopa de margarina
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada
5 colheres de sopa de café pronto
4 colheres de sopa de chocolate em pó


MODO DE PREPARO
MASSA:

Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme claro
Adicione o chocolate em pó e o café, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, bata bem
Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente
Leve ao forno para assar em forma untada por 30 minutos
COBERTURA:

Em uma panela coloque a margarina, o leite condensado, a gema peneirada, o chocolate em pó e o café
Leve ao fogo sem parar de mexer e deixe cozinhar até ficar cremoso, despeje o creme ainda quente em cima do bolo
Se preferir, utilize chantilly, cereja e flocos de chocolate para a cobertura


BOLO DE BANANA NO LIQUIDIFICADOR - RECEITA VINDA DIRETO DA BAHIA

INGREDIENTES
3 ovos
3 banana nanicas
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher de fermento em pó


MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, as bananas picadas, o óleo e o açúcar
Bata por uns 5 minutos
Em seguida, apenas misture a farinha de rosca e o fermento
Asse em forno a 180º C
Fique atento, pois a massa assa muito rápido, (15 a 20 minutos dependendo do seu forno)
Sirva com um cafezinho e bom apetite


BOLO DE CHOCOLATE MOLHADINHO E FOFINHO

INGREDIENTES
1 xícara de MAIZENA®
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
7 ovos
DICA DE COBERTURA:

250 g de chocolate 70% cacau
200 g de creme de leite

MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve
Misture as gemas, o açúcar, o leite e o chocolate
Peneire a farinha de trigo e a MAIZENA®
Misture aos poucos (na mão) os sólidos com os líquidos, e por último misture a clara em neve com cuidado e colocar o fermento
Despeje a massa na forma reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito saia limpo do centro do bolo, finalize seu bolo colocando a calda por cima
DICA DE COBERTURA:

Derreta o chocolate 70% no micro-ondas de 15 em 15 segundos
Adicione o creme de leite e misture
Despeje a calda sobre o bolo


BOMBOCADO DE FUBÁ

INGREDIENTES
2 xícaras de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite
2 colheres de sopa de fubá
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de fermento em pó
50 g de queijo ralado
4 ovos
50 g de coco ralado


MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador
Coloque em forma untada
Assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Também pode colocar em forminhas individuais, tipo de cupcake.


PÃO DE QUEIJO 3 INGREDIENTES

INGREDIENTES
1 caixinha de creme de leite (200 ml)
1 copo (requeijão) de queijo ralado (misturei parmesão e mussarela ralada)
1 copo (requeijão) de polvilho (usei polvilho doce)


MODO DE PREPARO
Amasse até soltar das mãos (caso precise um pouquinho a mais de polvilho, coloque aos poucos até que chegue ao ponto de enrolar)
Faça bolinhas, coloque em forma untada e asse em forno preaquecido bem quente
Se achar necessário, acrescente sal
Asse até ficarem douradinhos levemente
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

São realmente 3 ingredientes, não vai fermento.


BOLINHO DE LIMÃO COM COBERTURA DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES
2 ovos
1 xicara de chá de acúcar
1 potinho de iogurte natural 160 g
2 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de suco de limão
1 xicara bem cheia de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspinha da casca de limão a gosto
COBERTURA:

1/2 lata de leite condensado
6 colheres de sopa de suco de limão
Raspinha da casca de limão para decorar


MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes do bolinho na sequência em uma tigela com uma colher
Colocar em forminhas de papel e depois em forminhas de empadinha
Levar ao forno pré aquecido por 25 a 30 minutos
Misturar os ingredientes da cobertura
Retirar os bolinhos, colocar a cobertura
Decorar com as raspinhas da casca de limão e servir
Também pode ser feito em forma de bolo inglês
Rendimento: 12 bolinhos


DOCE RÁPIDO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
Chocolate meio amargo - Padre da Nestlé
Coco ralado

MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela o leite condensado logo em seguida coloque uma quantidade de chocolate meio amargo até dar uma cor de brigadeiro
Logo em seguida coloque um pacotinho de coco ralado de sua preferência, mexa tudo em fogo baixo, até dar liga
Pode comer quente ou frio, é um brigadeiro rápido para quem não tem tempo

TUDO GOSTOSO


BOLO DE TRAVESSA NAPOLITANO

INGREDIENTES
1 receita de bolo de chocolate (pode ser caixinha)
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 barra de chocolate branco
2 gemas
2 colheres de amido de milho
1 lata de leite líquido (use a lata de leite condensado como medida)
150 ml de leite para molhar o bolo
2 claras em neve
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de gelatina de morango em pó
1 caixinha de morangos
2 colheres de café de essência de baunilha

Faça o bolo de chocolate conforme receita que escolher e reserve
CREME BRANCO:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas (não esqueça de peneirar) e 1 colher de café de essência de baunilha
Mexa até engrossar
CREME DE MORANGO:

Derreta o chocolate branco
Misture o creme de leite e a gelatina de morango
GLACÊ:

Bata as claras em neve e coloque o açúcar
MONTAGEM:

Corte o bolo ao meio (como se fosse rechear)
Em uma travessa, coloque o bolo e molhe com um pouco do leite reservado e a baunilha restante
Adoce, conforme o paladar
Coloque o creme branco por cima
Corte alguns morangos e coloque sobre o creme branco
Coloque o creme de morango
Coloque a outra metade do bolo por cima
Molhe com mais um pouquinho de leite, cuidando para não alagar a travessa
Cubra com o glacê e decore com morangos
Sirva bem gelado!


TUDO GOSTOSO


BOLO DE MILHO NO LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
1 lata de milho verde
3 ovos inteiros
8 colheres (sopa) de fubá
1 e 1/2 copo de açúcar
1/2 copo de óleo de soja
1 copo de leite

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe com farinha de trigo (facilita para desenformar depois de frio)
Leve ao forno moderado por, aproximadamente, 40 minutos
Bom apetite

TUDO GOSTOSO


TORTA ALEMÃ

INGREDIENTES
TORTA:

1/2 copo de martine doce
2 latas de creme de leite (gelado)
200 g de manteiga
200 g de açúcar
COBERTURA:

8 colheres de sopa de Nescau
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara chá de leite
1 pacote de biscoito maizena
3 gemas

MODO DE PREPARO
TORTA:

Bater em batedeira o açúcar, a manteiga e as gemas, até ficar leve
Misturar com um garfo, duas latas de creme de leite, sem o soro, (reserve o soro)
Forrar uma forma, com papel alumínio
Forrar o fundo e os lados da forma, com os biscoitos molhados no soro e no martine
espalhar por cima
Metade do creme
Cobrir com outra camada de biscoitos (molhados)
Colocar o creme restante
Colocar outra camada de biscoitos ( molhados)
Dobrar o alumínio por cima da torta, levar à geladeira até o dia seguinte
COBERTURA:

Levar ao fogo, até começar a fazer bolinhas e soltar do fundo da panela
Espere amornar
Tire o alumínio da torta e cubra com a calda, enfeite com cerejas


BOLO DE COCO PRÁTICO

NGREDIENTES
3 ovos
2 xicaras de açúcar
3 colheres (sopa) margarina
1/2 xícara de leite
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
10 gotas de essência de baunilha
1 lata de leite condenssado
1 pacote de coco ralado


MODO DE PREPARO
Prepare a massa batendo as gemas com o açúcar e a margarina
Acrescente aos poucos o leite, a farinha e o fermento, alternadamente
Por último, coloque a essência e as claras em neve
Leve para assar em forno baixo em forma untada e enfarinhada
Retire do forno, e ainda quente e na forma, fure-o com um garfo e espalhe por cima todo o leite condensado e depois o coco ralado
Corte em quadrados e sirva

TUDO GOSTOSO


BOLO DE CHOCOLATE MOLHADINHO

INGREDIENTES
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 ovos

MODO DE PREPARO
MASSA:

Em uma batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata novamente
Adicione a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata por mais alguns minutos
Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos
COBERTURA:

Em uma panela, leve a fogo médio o chocolate em pó, a margarina, e o leite, deixe até ferver
Despeje quente sobre o bolo já assado
É só saborear


TORTA DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES
MASSA:

2 pacotes de bolacha negresco
250 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
BRIGADEIRO BRANCO:

2 latas de leite condensado
1 colher de manteiga
MOUSSE DE CHOCOLATE:

6 colheres de açúcar
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 barra de chocolate de 180 g (derretida)
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
MASSA:

Retire o recheio, triture a bolacha e misture a manteiga
Faça uma massa
Forre uma marinex
Leve ao forno por quinze minutos
Reserve
BRIGADEIRO BRANCO:

Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga
Deixe ferver até dar o ponto
Deixe esfriar e coloque por cima da bolacha
MOUSSE DE CHOCOLATE:

Bata bem as claras em neve
Junte o açúcar às colheradas até que vire um suspiro
Reserve
Misture o chocolate (derretido) com as gemas (peneiradas)
Bata um pouco
Misture com uma colher primeiro o creme de leite e depois o suspiro
Cubra a torta com esse mousse
Deixe gelar e sirva

TUDO GOSTOSO


TORTA DE LIMÃO

MASSA:

200 g de biscoito de maisena
150 g de margarina
RECHEIO:

1 lata de leite condensado (395g)
1 caixa de creme de leite (200g)
suco de 4 limões
raspas de 2 limões
COBERTURA:

3 ou 4 claras de ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
raspas de 2 limões para decorar


MODO DE PREPARO
MASSA:

Triture o biscoito de maisena em um liquidificador ou processador
Junte a margarina e bata mais um pouco
Despeje a massa em uma forma de fundo removível (27 cm de diâmetro)
Com as mãos, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme
Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos
RECHEIO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão) até obter um creme liso e firme
Recheie a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos
COBERTURA:

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar
Misture até obter um ponto de suspiro e leve ao forno até dourar
Desenforme a torta (sem retirar o fundo falso), despeje a cobertura e acrescente as raspas de limão


BOLO PÃO DE LÓ

INGREDIENTES
4 ovos
2 copos (americanos) de farinha de trigo
2 copos (americanos) de açúcar
1 copo (americano) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento

INGREDIENTES
4 ovos
2 copos (americanos) de farinha de trigo
2 copos (americanos) de açúcar
1 copo (americano) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento


BOLO DE FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR

1 copo de óleo
3 ovos
1 e 1/2 copo de açúcar
2 copos de fubá
1 copo de trigo
1 copo de leite
1 colher de sopa de fermento em pó Dr. Oetker
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador
Colocar em uma forma untada com margarina e polvilhada com trigo ou fubá
Assar em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos
Quando sair do forno polvilhar com açúcar e canela


DOCINHO DE MORANGUINHO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 pacote coco ralado (100 g)
1 colher margarina
1 pacote de gelatina sabor morango
1/2 xícara de água
Açúcar cristal para decorar


MODO DE PREPARO
Leve ao fogo o leite condensado, o coco ralado e a margarina, mexendo sempre até soltar do fundo da panela (ponto de enrolar)
Vire em uma travessa e deixe esfriar
Enrole os docinhos no formato de moranguinhos pequenos
Em uma vasilha de vidro pequena coloque o pacote de gelatina sabor morango e misture com 1/2 xícara de água e leve ao microondas
Não deixe ferver, misture bem
Vai ficar uma calda grossa
Espetar o docinho em um palito, passar na calda de gelatina, deixar escorrer um pouco e passar no açúcar cristal
Tire o palito e deixe secar em um tabuleiro
Repetir esta operação em cada docinho
Enfeite cada moranguinho com folhinha de biscuit, comprada em lojas de material de festas
Coloque em forminhas de papel
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Obs.: Se você fizer este docinho enrolado em formato de bolinha e enfeitar com um cravo, vira beijinho.


FRANGO À VALENCIANA

INGREDIENTES
8 ou 10 sobrecoxas de frango
1 pimentão verde em cubos
1 pimentão verde batido no liquidificador
15 mini cebolas ( bem pequeninas mesmo)
1 vidrinho de champignon
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite
1 copo de vinho branco seco
1 copo de água
tomilho
2 dentes de alho picados e amassados
2 cubos de caldo de galinha
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Refogue o frango na manteiga e alho, acrescente o pimentão e as mini cebolas, refogue mais um pouco
Coloque o pimentão batido, água, os cubinhos de caldo de galinha e deixe ferver
Ponha o vinho branco, o champignon e os outros temperos, deixe apurar
Em seguida acrescente o creme de leite, mexa até borbulhar e está pronto


SANDUÍCHE 2 SABORES

INGREDIENTES
RECHEIO VERDE:

1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano
1 xícara (chá) de rúcula picada
RECHEIO DE CENOURA:

1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano
2 cenouras médias cozidas e amassadas
MONTAGEM:

12 fatias de pão de fôrma sem casca
6 fatias de pão de centeio sem casca

MODO DE PREPARO
Recheio Verde:
Em uma tigela pequena junte a maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano e a rúcula até que fique um creme homogêneo
Reserve
Recheio de cenoura:
Em uma tigela pequena junte a maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano e as cenouras amassadas até formar um creme
Reserve
MONTAGEM:

Monte os sanduíches: distribua o recheio verde sobre 6 fatias de pão de forma sem casca e cubra com o pão de centeio
Espalhe o recheio de cenoura sobre as fatias de pão integral e cubra com as fatias restantes do pão de fôrma
Corte cada sanduíche ao meio, formando triângulos
Sirva em seguida
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Variação: você pode substituir os pães por outros tipos de pão integral como pão de glútem, de aveia, de linhaça, de iogurte. Dica: você pode preparar o recheio com antecedência e conservar na geladeira por até 3 horas antes de montar os sanduíches. Monte um pouco antes de servir para que o pão não amoleça. Créditos:Unilever.


Sorvete de Chocolate Fácil


• 500g de creme de leite fresco
• 1/2 colher (chá) de essência ou extrato de baunilha (opcional)
• 200g de chocolate meio amargo
• 2 colher (sopa) de cacau em pó solúvel


MODO DE PREPARO DA RECEITA DE SORVETE DE CHOCOLATE FÁCIL

Em uma batedeira ou com um foeut bata o creme de leite com a baunilha até o ponto de chantilly (cuidado para não bater demais e seu creme virar manteiga).
Em seguida adicione o leite condensado e os morangos e misture bem com uma espátula (não é necessário continuar batendo).
Quando tudo estiver bem incorporado transfira para um recipiente com tampa e leve ao congelador por pelo menos 3 horas ou até que o sorvete ganhe consistência.
Depois disso é só servir e aproveitar.
Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos!


BOLINHO DE BACALHAU

INGREDIENTES
1 kg de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado
1 kg de batata cozida e amassada
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de cebolinha verde picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
PARA EMPANAR:

Farinha de trigo
Ovos batidos
Farinha de rosca
Óleo vegetal para fritar

INGREDIENTES
1 kg de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado
1 kg de batata cozida e amassada
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de cebolinha verde picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
PARA EMPANAR:

Farinha de trigo
Ovos batidos
Farinha de rosca
Óleo vegetal para fritar


BOLINHO DE BACALHAU

INGREDIENTES
1 kg de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado
1 kg de batata cozida e amassada
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de cebolinha verde picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
PARA EMPANAR:

Farinha de trigo
Ovos batidos
Farinha de rosca
Óleo vegetal para fritar


MODO DE PREPARO
Em uma tigela esprema as batatas e reserve
Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, junte o bacalhau, tempere com sal e pimenta, mexa bem e refogue por 2 minutos
Coloque a cebolinha e misture
Junte este refogado à batata amassada e misture muito bem
Deixe na geladeira por umas 3 horas, até gelar
Pegue as colheradas e modele como croquete, passe no trigo, no ovo e por último na farinha de rosca
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente
Sirva!



CANJICA CREMOSA

INGREDIENTES
1/2 pacote de canjica
Água para cozinhar a canjica até cobrir
1/2litro de leite
1/2 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
canela em pó

MODO DE PREPARO
Deixe a canjica de molho de um dia para o outro
Cozinhe a canjica com água até que ela fique bem molinha e seque toda a água
Depois coloque 1/2 litro de leite ou a gosto, deixe ferver bem
Logo em seguida colocar o açúcar
Depois 1 lata de leite condensado, mexer sempre
Por último desligar o fogo, colocar o creme de leite, mexer bem
Despejar em um pirex e polvilhar a canela em pó

TUDO GOSTOSO


CAROLINAS OU BOMBAS (ÉCLAIRS)

INGREDIENTES
MASSA:

2 xícaras de água
100 g de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
6 ovos (usei apenas 5)
RECHEIO:

250 g de doce de leite (comprado pronto) ou
1/2 litro de sorvete de creme ou
COBERTURA:

100g de chocolate meio amargo
3 colheres de leite

MODO DE PREPARO
Em um panela, junte a água, a manteiga, o sal e o açúcar
Leve ao fogo até ferver
Quando o líquido levantar fervura, abaixe o fogo e junte a farinha de uma só vez
Mexa bem até a massa desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 30 segundos)
Desligue o fogo e junte os ovos, um a um, misture bem até incorporar à massa (no começo você vai achar que essa massa nunca vai dar liga, mas vá por mim, depois de alguns minutos ela fica perfeita)
Unte 2 assadeiras ou use papel manteiga para a massa não grudar
Com o auxílio de 2 colheres de sopa, pegue porções da massa e coloque-as na assadeira com espaço de 5 cm entre elas
Leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que as carolinas fiquem bem tostadinhas (num tom de marrom ou caramelo escuro)
Retire do forno e espere esfriar
Corte as carolinas horizontalmente e recheie com o doce de leite ou o sorvete
Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria e acrescente o leite
Mexa bem até ficar brilhante e espalhe por cima das carolinas
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica: com esta mesma massa e com o auxílio de um bico de confeitar você pode fazer bombas, basta desenhar o formato na assadeira.


CAROLINAS OU BOMBAS (ÉCLAIRS)


RABADA

INGREDIENTES
2 kg de rabada fresca
Sal a gosto
Cebola e alho
Pimenta - do - reino a gosto
Cheiro verde
3 colheres de molho de tomate
4 colheres de sopa azeite


INGREDIENTES
2 kg de rabada fresca
Sal a gosto
Cebola e alho
Pimenta - do - reino a gosto
Cheiro verde
3 colheres de molho de tomate
4 colheres de sopa azeite



MODO DE PREPARO
Lave primeiramente a rabada com vinagre
Depois tempere com sal, pimenta - do - reino e cheiro verde
Numa panela de pressão de 7 litros, junte o azeite
Depois, acrescente a cebola picada e o alho
Quando estiver dourado, jogue a rabada e mexa para agregar o tempero
Adicione água até que cubra a rabada, tampe e deixe cozinhando, após pegar pressão por 30 minutos
Em seguida, quando a rabada estiver mole, despeje o molho de tomate, verifique o sal e a pimenta
Deixe ferver mais um pouco e desligue
Deixe esfriar um pouco até que o óleo suba todo
Com uma concha retire todo o óleo que fica por cima, deixando o prato mais suave

TUDO GOSTOSO


TORTA MARTA ROCHA

INGREDIENTES
MASSA:

7 ovos (sendo as claras separadas)
1 xícara de chá de açúcar peneirada
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa rasa de chocolate em pó
CREME DE OVOS:

6 gemas
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de maisena
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
SUSPIRO:

2 xícaras de chá de açúcar
3 claras
CROCANTE DE NOZES:

1 xícara de nozes picadas
1 xícara de chá de açúcar


MODO DE PREPARO
MASSA:

Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas sempre batendo
Acrescente o açúcar, depois o chocolate e por último a farinha de trigo
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno pré - aquecido por 15 minutos
CREME DE OVOS:

Misture todos os ingredientes menos a manteiga e leve ao fogo até ficar um creme mole, retire do fogo e acrescente a manteiga
SUSPIRO:

Batas as claras em neve firme, e com a batedeira ligada acrescente o açúcar, e bata por mais 10 minutos, em papel manteiga faça os discos e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos
CROCANTE DE NOZES:

Leve ao fogo o açúcar, coloque as nozes e deixe caramelizar, coloque no mármore ou no papel alumínio, depois de frio passe o rolo para triturar
MONTAGEM:

Corte a torta em três partes, uma coloque o creme, outra o crocante, o suspiro e cubra com chantilly, deixando em cima aberto e cubrindo com fio de ovos ou decore a gosto


BIFE Á ROLÊ COM QUEIJO E VAGEM

INGREDIENTES
1/2 kg de coxão mole cortados em 6 bifes
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino a gosto
150g de vagens cortadas em tiras
150g de queijo-minas-frescal cortado em tiras
2 colheres (sopa) de maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de água fervente
MOLHO:

1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão
PARA PRENDER:

Palitos de madeira

MODO DE PREPARO
Tempere os filés com o sal e a pimenta
Coloque as tiras de queijo e de
vagens no centro dos filés, a maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão enrole e prenda com palitos
Reserve
Em uma frigideira grande aqueça o óleo e doure os rolinhos de todos os
lados
Adicione a água e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 10 minutos ou até a carne ficar macia
Acrescente a maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão
e cozinhe, mexendo sempre por mais 2 minutos
Passe para uma travessa e sirva em seguida
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Créditos:Unilever


TORTINHA DE MORANGO

INGREDIENTES
MASSA:

500 g de farinha de trigo
300 g de manteiga
150 g de açúcar
1 pitada de sal
1 limão espremido
1 ovo
CREME:

1/2 litro de leite
250 g de açúcar
75 g de farinha
4 gemas
1 pitada de baunilha
CREME BRILHO:

1 copo de água (250 ml)
200 g de açúcar
1 limão fatiado
40 g de maizena
2 colheres (sopa) de Karo bem cheia (ou glucose)
corante vegetal vermelho


MODO DE PREPARO
MASSA:

Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira até gelar
Depois de gelada a massa, modele em forminhas de tortinhas, espete com um garfo a parte central da forminha e deixe assar até dourar
Reserve
CREME:

Coloque todos os ingredientes em uma panela (não esqueça de diluir a farinha em uma parte do leite e açúcar para não empelotar), deixe até engrossar
Reserve
MONTAGEM:

Pegue as massinhas já assadas e recheie com o creme, coloque morangos em cima, passe o creme brilho e dê o acabamento com xerém

TUDO GOSTOSO


TRANÇAS NORDESTINAS

INGREDIENTES
MASSA:

1 kg de farinha de trigo peneirada
60 g de fermento biológico
3/4 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de orégano
1 ramo de alecrim fresco
400 ml de leite tipo A morno
1 tablete de manteiga sem sal
Água morna para ajustar a consistência
RECHEIO:

300 g de carne de sol socada no pilão ou no processador.
250 g de mussarela de búfala ralada
3 gomos de lingüiça calabresa defumada ralada com 1 colher de sopa de farinha de trigo
Cebola picada a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma vasilha, dissolva o fermento com uma colher de sopa de açúcar e uma xícara de farinha de trigo
Acrescente uma xícara de café do leite morno e mexa até que tudo esteja dissolvido
Essa será a base da massa (esponja)
Cubra a vasilha com papel filme e reserve até que dobre de tamanho
Enquanto isso, prepare o recheio
RECHEIO:

Aqueça o azeite junto com o ramo de alecrim
Quando estiver borbulhando, retire o alecrim e frite a carne de sol até ficar tostadinha
Acrescente a cebola e refogue até ficar macia
Reserve
Esse será um dos recheios das três partes da trança
É hora de preparar a massa
MASSA:

Forme um vulcão com a farinha e acrescente o preparado do fermento (esponja), o sal, a manteiga e o restante do açúcar
Misture bem e adicione o leite morno aos poucos
Se necessário, corrija a consistência com água morna
É importante amassar bastante para que todos os ingredientes sejam incorporados e o pão fique macio
Ao final do processo, acrescente o orégano
MONTAGEM:

Divida a massa em três porcões iguais e abra-a em forma de retângulo com rolo de macarrão
Cada porção irá render dois rolos da trança e receberá um tipo de recheio: mussarela, refogado de carne ou lingüiça
Coloque o recheio na borda do retângulo e faça um rocambole
Depois de finalizado os três rolos, com cuidado, corte-os na metade no sentido longitudinal
Separe 3 partes de sabores diferentes e forme a trança
A receita rende 2 tranças
Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo
Regue a massa com um pouco de azeite salpique um pouco de farinha por cima
Leve ao forno pré-aquecido
Suas tranças estarão prontas quando estiverem coradas por cima (cerca de 40 minutos)


SALADA DE FEIJÃO FRADINHO COM BACALHAU

INGREDIENTES
500 g de feijão fradinho cozido
500 g de bacalhau escaldado e desfiado em pedaços médios
3 cebolas picadas em rodelas finas
3 tomates picados em cubos pequeno sem semente
2 pimentões verdes picados em tiras finas
2 pimentões vermelhos picados em tiras finas
8 dentes de alho amassados
5 colheres de sopa de azeite
100 g de azeitona picada
1 xícara de chá de suco de limão
1 xícara de chá de cheiro verde picado
1/2 xícara de chá de azeite
Orégano à gosto
Uma pitada de manjericão
Sal à gosto

MODO DE PREPARO
Em uma panela grande esquente as cinco colheres de azeite e refogue o alho e a cebola
Refogue o pimentões, depois acrescente bacalhau, suco de limão, azeitona, sal, orégano, cheiro verde, e manjeiricão
Misture bem
Coloque em uma travessa o feijão, o azeite e o bacalhau, e sirva!


Bolo de milho sem farinha (sem glúten/light)

INGREDIENTES
1 lata de milho
3 ovos
1 xícara de leite de coco
1 xícara de coco ralado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
3 colheres (sopa) bem cheias de stevia culinário (Se quiser mais doce, adicionar mais à gosto)



MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, ou em uma forma de silicone sem untar e asse em banho-maria (água já fervente) por 50 minutos a 160º


Crumble com superfrutas

INGREDIENTES
75g de farinha de trigo integral
40g de manteiga em cubos ou óleo de coco
60g de açúcar de coco
150g de flocos de aveia
50g de amêndoas em lâminas
30g de castanha do para moídas
30g de nozes moídas
½ colher (chá) de canela em pó
200g de ameixas frescas sem caroço cortadas em quatro
250g de mirtilos
30g de açúcar de coco ou 2-3 colheres (sopa) de agave ou xarope de arroz
1 colher (chá) de gengibre em pó


MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 180º C
Misture a farinha com a manteiga ou o óleo de coco até obter uma farofa
Use as pontas dos dedos ou bata no processador
Adicione o açúcar de coco os flocos de aveia, as castanhas e a canela
Misture as ameixas com os mirtilos e divida em 4 ramequins, ou coloque em uma travessa refratária e polvilhe com açúcar de coco e gengibre
Coloque a cobertura crocante por cima e asse por de 20 a 30 minutos até as frutas borbulharem e a superfície dourar
Sirva
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

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ALMÔNDEGAS SUPER RÁPIDAS

INGREDIENTES
1 kg de carne moída magra
1 pacote de sopa de cebola
1 ovo
Mais ou menos 3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de shoyu
Sal se precisar

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes menos a farinha
Acrescente farinha aos poucos, até dar a consistência necessária para formar as bolinhas
Faça as bolinhas
Frite em óleo quente
Se preferir, pode assar também


GALINHADA

INGREDIENTES
1 frango, cortado em pedaços
2 tabletes de caldo de galinha
Suco de meio limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média ralada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de salsa picada


MODO DE PREPARO
Lave os pedaços de frango, tempere-os com os tabletes de caldo de galinha e o suco de limão e deixe tomar gosto
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango
Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente
Junte o arroz, o extrato de tomate, o pimentão e 4 xícaras e 1/2 (chá) de água, mexendo bem
Tampe a panela e, assim que iniar fervura, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido
Se necessário, pingue mais água
Retire do fogo e passe para uma travessa
Polvilhe a salsa e sirva a seguir

TUDO GOSTOSO


GALINHADA


INGREDIENTES
1 frango, cortado em pedaços
2 tabletes de caldo de galinha
Suco de meio limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média ralada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO
Lave os pedaços de frango, tempere-os com os tabletes de caldo de galinha e o suco de limão e deixe tomar gosto
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango
Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente
Junte o arroz, o extrato de tomate, o pimentão e 4 xícaras e 1/2 (chá) de água, mexendo bem
Tampe a panela e, assim que iniar fervura, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido
Se necessário, pingue mais água
Retire do fogo e passe para uma travessa
Polvilhe a salsa e sirva a seguir


BOLINHO DE ARROZ ASSADO

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de cheiro-verde
2 ovos grandes
1 xícara (chá) de parmesão ralado
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de arroz cozido
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma tigela com o auxílio de uma colher
Aqueça o forno a 200º C, por aproximadamente 10 minutos
Faça os bolinhos com o auxílio de uma colher e unte um refratário
Asse por cerca de 30 minutos
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Pincele o bolinho com um pouco de gema de ovo e polvilhe queijo parmesão.


PICOLÉ DE FRUTAS

INGREDIENTES
1 unidade de maçã média cortada em cubos pequenos
1 unidade de banana pequena cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de groselha
1 xícara de AdeS sabor morango
12 unidades de palitos de madeira para picolé

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture a maçã e a banana com a groselha e o AdeS sabor morango
Coloque em uma forma para gelo e espete um palito de madeira no centro de cada cubo
Leve ao freezer por 4 horas ou até ficar firme
Retire com cuidado da forma e sirva em seguida
Dica: Se preferir, você pode substituir as frutas por morango e abacaxi picados
Você pode substituir a groselha por xarope de morango
Se preferir, coloque a mistura em copos descartáveis pequenos (50 ml) ao invés de preparar na forma de gelo, o sorvete ficará maior neste formato
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Crédito: AdeS


RISOTO DE SALMÃO COM QUEIJO GRUYERE

INGREDIENTES
400 g de salmão em cubos
Suco de 1/2 limão
2 colheres de manteiga
2 xícaras de arroz carnaroli ou arbóreo
1 cebola picada
50 g de alcaparras
1 xícara de queijo gruyere ralado
2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1, 5 l de água fervente
1 xícara de vinho branco seco
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Tempere os cubos de salmão com limão e sal
Deixe descansar por 30 minutos
Em uma frigideira grande e funda, derreta a manteiga
Doure os cubos de salmão
Deixe por alguns minutos até estarem cozidos
Reserve
Na mesma frigideira, acrescente mais um pouco de manteiga
Doure a cebola, até murchar
Acrescente o arroz e frite um pouco
Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar
Junte o caldo, aos poucos, uma concha por vez
Quando evaporar, acrescente outra concha e assim por diante, até o arroz ficar al dente, sem parar de mexer
Quando o arroz estiver pronto, acerte o sal, acrescente o salmão reservado, as alcaparras e por último o queijo gruyere ralado
Mexa bem
Sirva na hora e bem quente

TUDO GOSTOSO


CARNE ASSADA NA PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES
1 kg de miolo de acém
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de vinagre
1 cebola picadinha
4 dentes de alho
5 colheres (sopa) de shoyu
cominho a gosto
pimenta branca a gosto
sal a gosto
noz-moscada a gosto
1 colher (sopa) de óleo


MODO DE PREPARO
Em um recipiente, misture todos os temperos, acrescente a carne e deixe marinar por 30 minutos
Aqueça a panela de pressão, acrescente o óleo, a carne com o molho do tempero e tampe a panela
Quando a panela atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora
Está pronto para servir!
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Você pode passar batatas cozidas no caldo da panela após retirar a carne, também fica muito bom.


TORTA GELADA DE MORANGO

INGREDIENTES
MASSA:

200g de margarina
2 pacotes de biscoito de maisena
RECHEIO:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 latas de leite (medida na lata de leite condensado)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
COBERTURA

1 embalagem de gelatina de morango
1 caixa de morango para enfeitar


MODO DE PREPARO
MASSA

Triture os biscoitos, derreta a margarina na panela, e misture
Depois, coloque a massa numa assadeira de fundo falso, colocando nas laterais e no meio
RECHEIO:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até virar um mingau, depois coloque na forma que está a massa
COBERTURA:

Faça a gelatina como manda a embalagem, depois que o recheio estiver totalmente frio, coloque a gelatina pronta em cima do recheio e decore com os morangos
Levar à geladeira até ficar dura a gelatina
bom é fazer de um dia para o outro

TUDO GOSTOSO


TORTA MOUSSE DE LIMÃO

INGREDIENTES
MASSA:

200g de biscoito maisena moído
100g de margarina sem sal
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
CREME DE LIMÃO:

200g de chocolate branco
1/2 lata de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa) de suco de limão coado
MOUSSE DE LIMÃO:

2 claras em neve
1/2 xícara (chá) de suco de limão coado
1 colher (sopa) rasa de gelatina sem sabor hidratada em 3 colheres (sopa) de água, dissolvida em banho maria.
raspas de limão
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO
MASSA:

misture os ingredientes, espalhe no fundo e nos lados de uma forma de fundo
removível
Leve ao forno pré- aquecido por 12 minutos
Reserve
CREME DE LIMÃO:

derreta o chocolate em banho maria ( ou microondas por 1 minuto), com o creme de leite, em seguida acrescente o suco de limão, misturando sempre
reserve
MOUSSE DE LIMÃO:

Misture o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina ja dissolvida
Reserve
Bata as claras em neve, junteo creme às claras e misture devagar
MONTAGEM:

Sobre a massa já fria, espalhe o creme de limão e sobre esse creme, espalhe delicadamente o mousse
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem
Decore com raspas de limão ou fatias de limão e chantilly


TORTA DE BANANA


INGREDIENTES
10 colheres de sopa de trigo
10 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 tablete de margarina dividido em três partes iguais
12 bananas d'água ou prata bem madura
2 ovos batidos em neve
1 xícara de açúcar com canela

MODO DE PREPARO
Misture o trigo, o açúcar e o fermento e divida em três porções de 7 colheres de sopa
Em um tabuleiro untado com margarina, coloque uma das partes de farinha, a banana em fatias, pedacinhos espalhados de margarina e açúcar com canela
Repita as camadas até terminar as 3 partes da farinha e finaliza com os ovos batidos
Leve ao forno a 180°C
até dourar, aproximadamente 30 minutos


TORTA DE MAÇÃ

INGREDIENTES
MASSA:

3 copos tipo requeijão de farinha de trigo
200g de margarina
9 colheres de sopa de açúcar
CREME 1:

2 copos de leite
2 colheres de sopa de maizena
Açúcar a gosto
Maçãs fatiadas finas para colocar em cima do creme 1
CREME 2:

2 copos tipo o de requeijão de suco de laranja
Açúcar a gosto
2 colheres de sopa maizena


MODO DE PREPARO
Prepare a massa misturando todos os ingredientes e abra no tabuleiro, leve ao forno pré-aquecido até ficar douradinha
Faça o creme 1 colocando numa panela e leve ao fogo até ficar durinho, coloque diretamente na massa já assada, coloque as maçãs cortadinha em cima deste creme
Faça o creme 2 coloque todos os ingredientes numa panela e mexa até ficar durinho e coloque em cima da maçãs espere esfriar e coloque na geladeira e sirva geladinho

TUDO GOSTOSO


TORTA MOUSSE DE LIMÃO

INGREDIENTES
MASSA:

200g de biscoito maisena moído
100g de margarina sem sal
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
CREME DE LIMÃO:

200g de chocolate branco
1/2 lata de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa) de suco de limão coado
MOUSSE DE LIMÃO:

2 claras em neve
1/2 xícara (chá) de suco de limão coado
1 colher (sopa) rasa de gelatina sem sabor hidratada em 3 colheres (sopa) de água, dissolvida em banho maria.
raspas de limão
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO
MASSA:

misture os ingredientes, espalhe no fundo e nos lados de uma forma de fundo
removível
Leve ao forno pré- aquecido por 12 minutos
Reserve
CREME DE LIMÃO:

derreta o chocolate em banho maria ( ou microondas por 1 minuto), com o creme de leite, em seguida acrescente o suco de limão, misturando sempre
reserve
MOUSSE DE LIMÃO:

Misture o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina ja dissolvida
Reserve
Bata as claras em neve, junteo creme às claras e misture devagar
MONTAGEM:

Sobre a massa já fria, espalhe o creme de limão e sobre esse creme, espalhe delicadamente o mousse
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem
Decore com raspas de limão ou fatias de limão e chantilly


BOLINHAS DE QUEIJO

INGREDIENTES
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de queijo-de-minas ou prato ralado
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 lata de creme de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Misture os queijos, os ovos, a pimenta-do-reino e o creme de leite e, em seguida, a farinha de trigo e o fermento

Com o auxílio de duas colheres pequenas, dê o formato de bolinhas e frite em gordura quente


BOLO DE AVEIA FÁCIL E GOSTOSO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara de coco ralado

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador todos os ingredientes
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 min ou até a superfície superior dourar


ESCONDIDINHO DE MANDIOQUINHA

MODO DE PREPARO
BASE:

Descasque e cozinhe a mandioquinha e passe, ainda quente, pelo espremedor de batatas
Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite (para não queimar)
Acrescente a mandioquinha espremida e o leite
Misture bem até ficar um creme liso
Acerte o sal e rale a noz-moscada a gosto
Reserve
RECHEIO:

Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com o caldo knorr
Desfie e reserve
Frite o alho poró em um pouco de azeite até murchar
Acrescente o peito de frango desfiado, e o molho de tomate
Acerte o sal e a pimenta e acrescente o champignon
Reserve
MONTAGEM:

Em um refratário coloque uma fina camada do purê de mandioquinha e sobre ele coloque todo o recheio, tome cuidado de deixá-lo no centro do pirex, sem encostar nas bordas
Coloque o requeijão e cubra com o restante do purê
Cubra com queijo e leve para gratinar no forno alto (220º) até o queijo derreter
Sirva com uma saladinha colorida


CAMARÃO À MODA BAIANA

INGREDIENTES
1 kg de camarões
sal, pimenta limão, cheiro verde ao seu gosto
1 kg de tomates (sem pele e sem sementes)
2 colheres de sopa de óleo de soja
2 ou 3 colheres de sopa de azeite de dendê
leite de coco

MODO DE PREPARO
Limpe os camarões, retirando as cascas e as tripas, e lavando-os a seguir
Tempere com sal, pimenta, suco de limão e cheiros-verdes
Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo
Quando o o óleo estiver quente, coloque os camarões e deixe dourar bem, junte os tomates formando um molho bem consistente
Acrescente o leite de coco, e deixe no fogo com panela bem tapada, por mais 10 minutos
Por fim, junte o azeite de dendê
Pimenta a gosto

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PETIT GÂTEAU DIFERENTE

INGREDIENTES
120 g de chocolate meio amargo picado
meia xícara (chá) de maionese HELLMANN´S Deleite
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 ovo
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
meia colher (chá) de fermento em pó
PARA UNTAR:

óleo

MODO DE PREPARO
Unte 6 fôrmas para empada pequenas (7,5 cm de diâmetro)
Reserve
Em uma tigela, derreta o chocolate em banho-maria
Retire do banho-maria, junte a maionese HELLMANN´S Deleite, o açúcar, o ovo e misture até ficar cremoso
Acrescente a farinha e o fermento e misture delicadamente até ficar homogêneo
Distribua a massa nas fôrmas reservadas sem encher muito
Arrume-as em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos
Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C)
Leve ao forno por 7 minutos ou até a superfície começar a secar
Desenforme e sirva imediatamente
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

VARIAÇÃO: Se desejar, acrescente 1 colher (sopa) de avelãs trituradas na massa. DICA: Quando estiver no ponto, a superfície começará a ficar opaca, perder o brilho. Quando estiver pronto, retire rapidamente do forno, para cessar o processo de cozimento. Sirva imediatamente. Hellmann’s Deleite substitui ingredientes tradicionais dessa receita, reduzindo 89% da gordura saturada e 72% de colesterol desse prato.

TUDO GOSTOSO


QUICHE DE PALMITO E ALHO-PORÓ

INGREDIENTES
MASSA:

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de margarina ou manteiga
2 ovos
sal a gosto
RECHEIO:

150 g tomatinhos cerejas
300 g de palmito
1 talo de alho poró
1 lata de milho verde
50 g de azeitonas picadas
150 g de queijo tipo mussarela
sal e cheiro-verde a gosto
COBERTURA:

3 ovos
2 caixinhas de creme de leite
150 g de queijo tipo parmesão ralado (fica melhor com o queijo ralado na hora)
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
MASSA:

Misture o sal e a farinha de trigo com a margarina até dissolver bem (fica tipo uma farofinha)
Junte os ovos e sove até ficar uma mistura homogênea
Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos
RECHEIO:

Corte o alho-poró em rodelas finas, e os tomates cerejas ao meio, mussarela em cubinhos e os palmitos e rodelas
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e tempere a gosto (sal, cheiro-verde, orégano)
COBERTURA:

Bata os ovos com o creme de leite e tempere a gosto
Deixe o parmesão reservado para salpicar a quiche na hora de assar
MONTAGEM:

Em uma assadeira de fundo removível, abra a massa primeiro ao fundo e depois na lateral, e leve em forno médio preaquecido por 10 minutos (dependendo do forno este tempo pode variar para 15 minutos) até que a massa fique levemente dourada
Retire do forno e junte o recheio, em seguida com uma colher vá colocando a cobertura aos poucos e distribuindo para não ter o risco de vazar nas laterais
É importante distribuir bem a cobertura para que toda a quiche fique por igual
Cubra com o parmesão e leve novamente em forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo ficar gratinado
Sirva quente e bom apetite
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Na lateral da assadeira, corte toda a borda com uma colher de café para dar um acabamento mais elegante, ou simplesmente passe uma faquinha para retirar as rebarbas. No recheio também pode soltar a imaginação com frango desfiado, bacon frito, peito de peru picadinho etc.

TUDO GOSTOSO


TORTA DE LIMÃO COM SUSPIRO

INGREDIENTES
PARA A MASSA USAR:

1 1/2 pacote de bolacha maria
200g de margarina derretida
PARA O RECHEIO USAR:

2 latas de leite condensado
Aproximadamente 1/2 lata de suco de limão peneirado
PARA O SUSPIRO:

3 claras
3 colheres de açúcar
PARA DECORAR:

Raspas de limão

MODO DE PREPARO
Triturar toda bolacha até que fique como farinha e misturar a margarina derretida até que apertando fique bem firme em uma forma de fundo falso
Já coloque na forma e reserve
Misture o leite condensado com o suco de limão até que fique azedinho mais doce
Coloque em cima da massa
Reserve
Bata as claras quando estiverem firmes coloque o açúcar e bata mais um pouco coloque em cima do recheio de limão faça picos com uma colher para decorar coloque as raspas de limão e leve ao forno até que doure, aproximadamente 30 minutos
Sirva fria de preferência de um dia para outro
Fica mais acentuado o gosto do limão

TUDO GOSTOSO


CROQUETE DE PEIXE

INGREDIENTES
1 kg de peixe sem pele e sem espinho (pode ser qualquer tipo de peixe)
2 batatas médias sem casca e cortadas em cubos, tamanhos iguais
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola média bem picada
2 dentes de alho amassetado
1 ovo (em temperatura ambiente)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres de orégano
1 colher (chá) de cominho moído
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
3 colheres (sopa) de coentro
sal a gosto
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Em uma panela com água e com 2 colheres (sopa) de sal, coloque o peixe para cozinhar
Tampe a panela e quando a água começar a borbulhar deixe cozinhar por 5 minutos
Descarte a água e deixe o peixe esfriar por 10 minutos
Desfie bem o peixe e reserve
Em uma panela com água e com 2 colheres (sopa) de sal, coloque as batatas já cortadas para cozinhar
Cozinhe as batatas até elas serem perfuradas facilmente com um garfo
Descarte a água
Em seguida esprema as batatas com as 3 colheres de manteiga sem sal e reserve
Em uma tigela grande, misture o peixe desfiado e batatas espremidas junto com o restante dos ingredientes
Misture-os bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea
MONTAGEM:

Passe um pouco de óleo em suas mãos
Pegue um tanto da massa e enrole no formato de cilindro ou do formato que você desejar
Tente fazer o formato dos croquetes do mesmo tamanho
Repita esse processo até o término da massa
Passe todos os croquetes na farinha de rosca e reserve-os
Em uma panela com óleo (temperatura a 180º C), frite 5 croquetes por vez
Frite-os até alcançar um dourado escuro e use a foto da receita como guia
Tem que ser o tanto de óleo que dê para submergir os croquetes
Sirva-os acompanhados de molho de pimenta, ketchup ou mostarda
Bom apetite


MODO DE PREPARO
Em uma panela com água e com 2 colheres (sopa) de sal, coloque o peixe para cozinhar
Tampe a panela e quando a água começar a borbulhar deixe cozinhar por 5 minutos
Descarte a água e deixe o peixe esfriar por 10 minutos
Desfie bem o peixe e reserve
Em uma panela com água e com 2 colheres (sopa) de sal, coloque as batatas já cortadas para cozinhar
Cozinhe as batatas até elas serem perfuradas facilmente com um garfo
Descarte a água
Em seguida esprema as batatas com as 3 colheres de manteiga sem sal e reserve
Em uma tigela grande, misture o peixe desfiado e batatas espremidas junto com o restante dos ingredientes
Misture-os bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea
MONTAGEM:

Passe um pouco de óleo em suas mãos
Pegue um tanto da massa e enrole no formato de cilindro ou do formato que você desejar
Tente fazer o formato dos croquetes do mesmo tamanho
Repita esse processo até o término da massa
Passe todos os croquetes na farinha de rosca e reserve-os
Em uma panela com óleo (temperatura a 180º C), frite 5 croquetes por vez
Frite-os até alcançar um dourado escuro e use a foto da receita como guia
Tem que ser o tanto de óleo que dê para submergir os croquetes
Sirva-os acompanhados de molho de pimenta, ketchup ou mostarda
Bom apetite

TUDO GOSTOSO


PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de polvilho doce
100g de queijo ralado
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto


MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador e por em forminhas untadas com óleo
Levar para assar

TUDO GOSTOSO


TAÇA COM SALAMINHO DE CHOCOLATE E SORVETE NAPOLITANO

INGREDIENTES
SALAMINHO:

1 pacote de biscoito maisena
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
MONTAGEM:

10 bolas de sorvete kibon sabor napolitano
PARA ENROLAR:

1 retângulo de papel alumínio (40 x 30 cm)
PARA UNTAR:

manteiga ou margarina
PARA SERVIR:

karo cobertura de caramelo

MODO DE PREPARO
Unte o papel alumínio e reserve
Quebre os biscoitos em pedaços pequenos e irregulares
Passe metade da mistura pela peneira
Reserve a mistura peneirada e os pedaços maiores
Em uma tigela grande, junte o leite condensado, o chocolate e o biscoito peneirado
Misture até ficar cremoso
Adicione os pedaços maiores de biscoito e misture delicadamente
Coloque sobre o papel alumínio untado e, com o auxílio do próprio papel, enrole no formato de um salaminho (30 cm de comprimento)
Prenda as pontas do papel e leve ao congelador por 12 horas
MONTAGEM:

Retire do congelador e corte o salaminho de chocolate em 30 fatias (1 cm de largura)
Espalhe 3 fatias de salaminho de chocolate no fundo e na lateral de 10 taças para sobremesa
Coloque, em cada taça, 1 bola de sorvete KIBON sabor napolitano e cubra com a cobertura de caramelo
Sirva em seguida

TUDO GOSTOSO


PUDIM DE PAÇOCA

INGREDIENTES
PUDIM:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medir)
4 ovos
100 g de coco ralado
150 g de paçoca esmigalhada (comprada pronta)
CALDA:

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1/3 xícara de chá de água

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até homogenizar
Despeje em um recipiente e adicione o coco e a paçoca, misturando bem
Depois reserve
Para a calda, dissolva o açúcar na água e leve em uma panela em fogo baixo sem mexer por 15 minutos, ou até obter um caramelo dourado
Despeje o caramelo em uma forma para pudim e gire para untar a lateral
Despeje o pudim e leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até firmar e dourar levemente
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 6 horas
Desenforme e sirva


PEIXE EMPANADO COM MOLHO TÁRTARO

INGREDIENTES
PARA O PEIXE:

800 g de filé de merluza
4 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ovos batidos
Farinha de trigo
Óleo vegetal para fritar
MOLHO TÁRTARO:

180 g de picles picadinho
80 g de azeitonas verdes picadinhas
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 dente de alho amassado
Salsinha e cebolinha a gosto
5 colheres (sopa) de shoyu
1/2 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de mostarda dijon
1 colher (sopa) de catchup
4 colheres (sopa) de maionese

MODO DE PREPARO
Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos
Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente
Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessa
MOLHO:

Misture todos os ingredientes num bowl
Sirva junto com os filés

TUDO GOSTOSO


PAVÊ BLAST SONHO DE VALSA

INGREDIENTES
Blast Sonho de Valsa Kibon
15 sonhos de valsa
CREME:

400 ml creme de leite fresco
80 g pasta de amendoim
4 colheres de açúcar
CALDA:

20 g castanha-de-caju torrada
100 g chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO
Triture os bombons e reserve
CREME:

Misture os ingredientes na batedeira e bata até ficar no ponto de chantili
Reserve no freezer
CALDA DE CHOCOLATE:

Derreta os pedaços de chocolate no micro-ondas já com a castanha-de-caju triturada no pote
Derreta bem
MONTAGEM:

Adicione as camadas da seguinte maneira: Blast Sonho de Valsa, creme, bombons triturados; Blast Sonho de Valsa, creme e finalize com a cobertura

TUDO GOSTOSO


Picolé de frutas vermelhas

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de framboesas congeladas
1 xícara (chá) de morangos congelados
1/2 xícara (chá) de suco de uva gelado
1/2 xícara (chá) de água gelada

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea
Em seguida, coloque a mistura em forminhas de picolé e leve ao congelador até estarem firmes


COXINHA PRÁTICA DELICIOSA

INGREDIENTES
MASSA:

1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
margarina para untar a forma
PARA EMPANAR:

farinha de rosca
2 ovos batidos
óleo para fritar
RECHEIO

1 e 1/2 kg de frango
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
tempero a gosto

MODO DE PREPARO
RECHEIO:

Em uma panela, coloque o azeite, o alho picado e a cebola
Espere fritar e adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência
Refogue tudo por 5 minutos, retire do fogo, acrescente o requeijão, misture e reserve
MASSA:

Em uma panela grande, adicione a água, o leite, o tablete de caldo, a batata, a manteiga e deixe ferver
Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
Despeje a massa sobre uma superfície lisa e untada, sove bem e deixe esfriar
Abra a massa com as mãos, recheie e modele em forma de coxinha
Passe a massa modelada pelo ovo batido e pela farinha de rosca
Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente


PAVÊ NATALINO DE MARACUJÁ COM PANETONE

INGREDIENTES
1 panetone de frutas ou chocolate (500g)
CREME:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
1 xícara (200ml) de suco de maracujá puro (in natura)
COBERTURA:

1 tablete de chocolate meio amargo (180g)
1 lata de creme de leite com soro

MODO DE PREPARO
Com uma faca de serra corte em cubos o panetone e reserve
Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de maracujá e o creme de leite
Em um refratário ou taças individuais distribua cubos de panetone, metade do creme, cubos de panetone novamente e o creme restante
Reserve
COBERTURA:

Misture o chocolate meio amargo picado com o creme de leite e leve ao micro-ondas ou fogo baixo, mexendo até dissolver por completo
Deixe esfriar e espalhe delicadamente sobre o pavê
Leve para gelar por no mínimo 6 horas
Decore com raspas de chocolate no momento de servir
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica: esse creme fica melhor utilizando o suco natural ao invés de suco concentrado, pois o suco de garrafa deixa um sabor levemente amargo. Para obter o suco natural bata rapidamente no liquidificador de 3 a 4 maracujás com apenas 2 colheres de água e coe.


PANETONE

INGREDIENTES
1 Kg de farinha de trigo
100 g de fermento biológico
200 g de manteiga
200 g de aç
úcar
15 g de mel
8 gemas
10 g de sal
250 g de frutas cristalizadas
150 g de uvas passas embebidas no rum
1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha
raspas e suco de laranja
água até dar o ponto

MODO DE PREPARO
Numa vasilha, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água
Fica com aparência de esponja
Deixe descansar por 15 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas cristalizadas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia
Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos e em seguida, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro
Leve para assar numa assadeira ou em forma de papel, colocando num forno aquecido a uma temperatura média de 180 graus


SALPICÃO DE BACALHAU

INGREDIENTES
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 xícara de passas sem caroço
1/2 kg de bacalhau sem sal e desfiado
1 tomate picado
1 cebola picada
Azeitonas picadas a gosto
Salsa picada a gosto
200 g de presunto cortados em cubinhos
200 g de queijo prato cortados em cubinhos
1 vidro de palmito cortados em cubinhos
1 vidro de maionese ou duas latas de creme de leite
1 pacote de batata palha
Azeite a gosto
2 cenouras picadas em quadradinhos

MODO DE PREPARO
Pegue uma vasilha coloque o bacalhau de salgado e desfiado
Junte todos os ingredientes, coloque a maionese ou o creme de leite sem soro e misture bem
Decore com batata palha e sirva a seguir


GELATINA AO CREME COM MORANGOS 663 4

INGREDIENTES
2 caixas de gelatina sabor morango
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
2 colheres (sopa) de maizena
1 caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)


MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem
Reserve
Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do leite
Mexa sem parar em fogo brando
Misture a maizena no restante do leite e acrescente ao creme
Mexa até ficar um creme consistente
Deixe esfriar
Em um refratário de vidro, espalhe o creme e coloque os morangos cortados ao meio, por cima
Com uma colher coloque a gelatina por cima dos morangos
Leve para gelar por aproximadamente 3 horas

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TRUFA DE GELATINA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES
1 kg de chocolate ao leite
1 pacotinho de gelatina de maracujá
1 lata de leite condensado
forma de chocolate
saquinho para embrulhar
fita para decorar

MODO DE PREPARO
Em um refratário de vidro coloque o leite condensado, a gelatina, mexa e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos, em potência média, pare de 1 em 1 minuto para mexer
Mexa e leve novamente por mais 2 minutos, deixe esfriar
Derreta o chocolate no micro-ondas por partes, cada parte eu coloco 1 minutos e meio no micro-ondas, mexa para que fique cremoso, passe um pouco nas forminhas leve ao congelador
Deixe 5 minutos, retire e recheie
Cubra com mais um pouco de chocolate e leve novamente para o congelador por mais 5 minutos
Desenforme e arrume nos saquinhos e faça um lindo laço
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dicas: Se fizer no micro-ondas pare de 30 em 30 segundos para mexer. Pode fazer no fogão, mexendo em fogo baixo até engrossar.

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PAVÊ BLAST SONHO DE VALSA 1 5

INGREDIENTES
Blast Sonho de Valsa Kibon
15 sonhos de valsa
CREME:

400 ml creme de leite fresco
80 g pasta de amendoim
4 colheres de açúcar
CALDA:

20 g castanha-de-caju torrada
100 g chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO
Triture os bombons e reserve
CREME:

Misture os ingredientes na batedeira e bata até ficar no ponto de chantili
Reserve no freezer
CALDA DE CHOCOLATE:

Derreta os pedaços de chocolate no micro-ondas já com a castanha-de-caju triturada no pote
Derreta bem
MONTAGEM:

Adicione as camadas da seguinte maneira: Blast Sonho de Valsa, creme, bombons triturados; Blast Sonho de Valsa, creme e finalize com a cobertura

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BATATA GRATINADA

INGREDIENTES
5 batatas grandes
3/4 de xícara de leite
1 caixa de creme de leite
2 colheres de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
100 g de mussarela
Orégano a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cortar as batatas em rodelas não muito finas, cozinhar no microondas por aproximadamente 7 minutos em potência alta (ou no fogão mesmo)
Pode-se cozinhar com ou sem sal
Derreter a manteiga misturada com orégano
Misturar o leite com o creme de leite, a farinha de trigo e o sal, não esquecendo que já cozinhou as batatas com sal
Logo em seguida montar em um refratário, médio, camadas de batata regadas com a manteiga derretida (uma de batata e rega com a manteiga e assim vai)
Depois de colocar todas as rodelas é só jogar a mistura de leite com os outros ingredientes por cima
Cubra com mussarela e leve ao forno até dourar o queijo, gratinar, mais ou menos 30 a 35 minutos dependendo do forno
Fica gostoso quente ou frio, acompanha bem carnes assadas

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SOPA DE FEIJÃO

INGREDIENTES
3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
1 batata média cortada em cubinhos
3 xícaras de água
2 tomates picados (com pele e semente)
Sal e pimenta do reino a gosto


MODO DE PREPARO
Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador
Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata
Se ficar muito grosso, acrescentar mais água
Provar e acertar o sal, se necessário
Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir

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TRUFA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
1 kg tablete de chocolate ½ amargo
½ lata de creme de leite sem o soro
100 g / ½ tablete de manteiga
3 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO
Derreta 500 g do chocolate em banho-maria, ou no micro-ondas
Junte o creme de leite e mexa bem
Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, e o conhaque
Misture muito bem e leve à geladeira por 24 horas
Retire da geladeira, faça bolinhas e volte à geladeira por mais 1 hora
Derreta o resto do chocolate em banho-maria, ou no microondas, e deixe amornar
Mergulhe as bolinhas de trufas no chocolate derretido, passe no chocolate em pó e leve para gelar por mais 1 hora

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TORTA DE PALMITO COM AZEITONAS 13 4

INGREDIENTES
MASSA:

2 xícaras (chá) de leite
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO:

1 vidro de palmito picado
20 azeitonas (verdes ou pretas) picadas
3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
2 cebolas médias e picadas
Azeite e sal a gosto


INGREDIENTES
MASSA:

2 xícaras (chá) de leite
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO:

1 vidro de palmito picado
20 azeitonas (verdes ou pretas) picadas
3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
2 cebolas médias e picadas
Azeite e sal a gosto


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BOLO DE IOGURTE E CREME DE AVELÃ

INGREDIENTES
1 pote de iogurte natural de 170 g
3 ovos
1 pote (do iogurte) de açúcar
1 pote (do iogurte) de chocolate em pó
3 potes (do iogurte) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 ou 2 potes de 350 g de creme de avelã para rechear e cobrir (se quiser cobrir e rechear, use 2)
1 pote (do iogurte) de óleo

MODO DE PREPARO
Não precisa de batedeira, pode ser feito a mão
Em uma tigela, misture com um batedor os ovos e o iogurte
Acrescente o óleo e o açúcar e misture bem
Coloque o chocolate e a farinha aos poucos, misturando
Por último o fermento
Coloque em forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Asse em forno preaquecido, a 180° C, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar com um palito e sair limpo
Se desejar rechear, corte o bolo ao meio e coloque creme de avelã, senão, apenas cubra
Coloque a outra parte do bolo e cubra todo com creme de avelã

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BROWNIE DE CREME DE AVELÃ COM NOZES

INGREDIENTES
1 e 1/2 vidro de creme de avelã do pequeno
1/2 tablete de manteiga derretida (100 g)
1 xícara de açúcar
3 ovos
150 g de farinha de trigo (1 xícara cheia)
1 colher de sopa de cacau em pó
200 g de nozes picadas (reserve um pouco para salpicar por cima)
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de baunilha

MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno em 180°C e unte e enfarinhe uma fôrma média
Reserve
Leve a creme de avelã ao micro-ondas por 1 minuto na potência média
Misturar a manteiga, levar por mais 30 segundos
Acrescente a creme de avelã e a manteiga em uma vasilha e na seguinte ordem: o açúcar, o cacau, os ovos, a baunilha, a farinha, o fermento e as nozes
Leve ao forno para assar de 35 a 45 minutos (este tempo, sempre depende do forno)
Teste com um palito para ver se está pronto, o palito deve sair limpo quando espetado nas bordas e com migalhas quando espetado no meio
Deixe esfriar e corte em pedaços
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica: se quiser pode usar damasco também.


TENDER NATALINO FÁCIL

INGREDIENTES
1 tender redondo
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de mostarda
1 saquinho de cravos
Rodelas de abacaxi para enfeitar
Cerejas para enfeitar
Uvas para enfeitar

MODO DE PREPARO
Prepare uma misturinha com a mostarda e o mel e mexa bem
Reserve
Faça cortes quadriculares no tender
Espete cravos nas junções
Lambuze-o com esta mistura de mostarda e mel e leve ao forno até que fique douradinho
Enfeite a travesse com rodelas de abacaxi, uvas e cerejas


S'MORES DE NATAL

INGREDIENTES
10 bolachas doces (leite)
250 g de chocolate meio amargo
5 marshmallows
creme de avelã
confeitos de chocolate para enfeitar

MODO DE PREPARO
Passe o creme de avelã em um dos lados das bolachas e reserve
Coloque o marshmallow em um palito e asse levemente no bico do fogão até ficar douradinho (não encoste no fogo para não queimar)
Coloque o marshmallow entre duas bolachas com o creme de avelã, fazendo um "sanduíche" e reserve
Derreta o chocolate no micro-ondas, mexendo de 1 em 1 minuto até derreter por completo
Mergulhe os "sanduíches" de bolacha no chocolate derretido e coloque em uma grelha para escorrer
Enfeite com os confeitos e leve à geladeira até o chocolate endurecer

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CHESTER ASSADO

INGREDIENTES
1 chester
1 colher (sopa) de alho
1 colher (sopa) de molho inglês
1 xícara (chá) de calda de laranja
2 cebolas inteiras
2 dentes de alho picados
manteiga a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Tempere o chester com todos os temperos
Coloque as cebolas inteiras na cavidade do frango e deixe tomar gosto por 6 horas
Leve o chester ao forno em uma assadeira, colocando pedacinhos de manteiga
Cubra com papel-alumínio e deixe assar por 40 minutos cobertos
Retire-os e deixe dourá-los
Bom apetite

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DOCE RÁPIDO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
Chocolate meio amargo - Padre da Nestlé
Coco ralado

MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela o leite condensado logo em seguida coloque uma quantidade de chocolate meio amargo até dar uma cor de brigadeiro
Logo em seguida coloque um pacotinho de coco ralado de sua preferência, mexa tudo em fogo baixo, até dar liga
Pode comer quente ou frio, é um brigadeiro rápido para quem não tem tempo


PANETONE

INGREDIENTES
1 Kg de farinha de trigo
100 g de fermento biológico
200 g de manteiga
200 g de açúcar
15 g de mel
8 gemas
10 g de sal
250 g de frutas cristalizadas
150 g de uvas passas embebidas no rum
1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha
raspas e suco de laranja
água até dar o ponto


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MODO DE PREPARO
Numa vasilha, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água
Fica com aparência de esponja
Deixe descansar por 15 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas cristalizadas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia
Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos e em seguida, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro
Leve para assar numa assadeira ou em forma de papel, colocando num forno aquecido a uma temperatura média de 180 graus


SONHOS RECHEADOS

INGREDIENTES
MASSA:

45 g de fermento para pão (biológico)
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de manteiga
3 gemas
1 pitada de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
RECHEIO:

1/2 lata de leite condensado
1/2 medida (da lata) de leite
1/2 colher (sopa) de maisena
1 gema
200 g de creme de leite
óleo para fritura
canela em pó e açúcar para polvilhar


MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento no leite e reserve
Coloque o leite condensado, a manteiga, as gemas e o sal e misture bem
Junte a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa lisa que solte das mãos
Pegue pequenas porções da massa e enrole sobre uma superfície lisa, fazendo movimentos circulares com a mão, formando os sonhos
Coloque os sonhos em uma assadeira enfarinhada
Cubra com um pano e deixe crescer em local abafado até dobrar o volume
Enquanto isso prepare o recheio
Em uma panela, misture bem o leite condensado, o leite, a maisena e a gema
Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos até obter consistência cremosa
Retire do fogo, junte o creme de leite, misture e deixe esfriar bem
Frite os sonhos em óleo não muito quente, em fogo baixo, dourando-os por igual
Escorra em papel absorvente, corte-os ao meio e recheie com o creme
Polvilhe com a mistura de açúcar e canela e sirva a seguir

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TORTA DE MAÇÃ

INGREDIENTES
MASSA:

1 e 1/2 pacotes de bolacha maisena
120 g de margarina sem sal
DOCE DE MAÇÃ:

11 maçãs Gala sem casca e raladas
9 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de canela
1 colher (sopa) suco de limão
CREMINHO:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 gemas
baunilha a gosto

MODO DE PREPARO
Triture a bolacha no processador (pode ser no liquidificador) e adicione a margarina até obter uma farofa úmida e homogênea
Forre a base de uma fôrma de fundo removível
Reserve
Leve ao fogo médio: a maçã ralada, o açúcar e o limão e cozinhe até a a água secar
Acrescente a canela e deixe esfriar e após isso espalhe sobre a base de biscoitos
Reserve
Leve ao fogo em uma panela: o leite condensado, as gemas e a baunilha e mexa até engrossar
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite
Despeje por cima do doce de maçã e polvilhe com canela
Leve a torta para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos
Servir gelada

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LINGUADO AO VINHO BRANCO

INGREDIENTES
1,5 kg de filés de linguado
150 gramas de manteiga
1 copo de vinho branco
Farinha de trigo
Sal
pimenta do reino
tomilho

MODO DE PREPARO
Passe pela farinha de trigo e deixe dourar os filés em uma frigideira com a metade da manteiga
Reserve este peixe em uma assadeira de barro pré-aquecida
Ponha para tostar uma colher de sopa de farinha de trigo no restante da manteiga
Adicione o vinho, com sal, pimenta do reino e tomilho a gosto
Deixe cozinhar por mais 3 min
, mexendo continuamente
Despeje sobre o linguado e sirva

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ENROLADINHO DE PRESUNTO E QUEIJO

INGREDIENTES
½ quilo de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
50 gramas de fermento para pão
½ xícara de óleo
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
200 gramas de presunto picado ou lingüiça
400 de queijo (mussarela) picado


MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento no copo de leite morno
Vá juntando os demais ingredientes até formar uma massa lisa
Abra a massa numa superfície qualquer; o importante é que você espalhe farinha sobre ela, antes
Estire a massa com rolo e corte a massa em tiras com espaço de quatro dedos entre elas e vá colocando por cima as fatias de presunto e mussarela com a mesma medida da massa
Isso feito, enrole como se fosse fazer rocambole, agora pegue 6 gemas de ovos bata elas ate se dissolverem em seguida pegue um pincel e passe sobre os enroladinhos e leve a assar em forno quente
Esse enroladinho poderá ser recheado com lingüiça calabresa, carne moída e catupiry substituindo o presunto e a mussarela ou o recheio que você preferir !

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BAVAROISE DE PAPAIA AO CREME DE IOGURTE E MEL

INGREDIENTES
½ mamão papaia
100 ml suco de laranja
1 xícara de café de creme de leite
1 colher de café de adoçante líquido
1 clara de ovo batida em neve
1 xícara de café de mel
1 colher de café de gelatina em pó sem sabor, vermelha
1 xícara de café de água
3 colheres de sopa de iogurte desnatado batido

MODO DE PREPARO
Bater no liqüidificador a papaia juntamente com o suco e o adoçante
Dissolver a gelatina numa colher de água fria e aguardar cinco minutos
Aquecer o creme de leite e juntar a gelatina mexendo bem esta mistura
Incorpore o creme de leite a mistura de mamão e mexa bem novamente
Misture a clara em neve aos poucos e coloque em forminhas
Leve para gelar por mais ou menos seis horas
Prepare o creme de iogurte, aquecendo a água e o mel juntos espere esfriar e adicione o iogurte
Sirva ao redor da bavaroise


BOLO SORVETE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
SORVETE:

170 g de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
Se tiver emulsificante coloque 1 colher (sopa), fica mais cremoso
BOLO:

3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de achocolatado
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
BRIGADEIRO:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (cacau)

MODO DE PREPARO
SORVETE:

Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador com o resto dos ingredientes
Coloque em uma vasilha e leve ao freezer
Depois de mais ou menos 5 horas tire uma vez e bata na batedeira pra dar uma leveza ao sorvete
BOLO:

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma vasilha, misture 30 g de nozes picadas e asse em forno 200ºC por mais ou menos 40 minutos
Tire do forno, desenforme, deixe esfriar e corte em camadas finas (pelo menos 2 discos de 1 cm)
BRIGADEIRO:

Leve ao fogo baixo até desgrudar o fundo e misture uma caixinha de creme de leite
MONTAGEM:

Em uma forma de fundo removível coloque um disco de bolo, o sorvete batido, outro disco de bolo, o brigadeiro e leve ao freezer
Demora bastante para endurecer, eu só consegui comer no dia seguinte
Desenforme, passe granulado em volta e sirva

MSN


BOLO DE FUBÁ SIMPLES MAS MARAVILHOSO

INGREDIENTES
1 copo de fubá mimoso
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
1 e 1/2 copos de açúcar
1 xícara de óleo
3 ovos
1 colher de fermento em pó
sementes de erva doce a gosto


INGREDIENTES
1 copo de fubá mimoso
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
1 e 1/2 copos de açúcar
1 xícara de óleo
3 ovos
1 colher de fermento em pó
sementes de erva doce a gosto


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FROZEN DE MORANGO

INGREDIENTES
1 caixa de morangos congelados
suco de 1 limão siciliano
açúcar a gosto
3 doses de vodka
2 xícaras de gelo em cubos


MODO DE PREPARO
Congele uma caixa de morangos
No liquidificador, coloque os morangos, o suco de um limão, açúcar a gosto e a vodca
Bata no liquidificador e adicione gelo

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SONHOS RECHEADOS

INGREDIENTES
MASSA:

45 g de fermento para pão (biológico)
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de manteiga
3 gemas
1 pitada de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
RECHEIO:

1/2 lata de leite condensado
1/2 medida (da lata) de leite
1/2 colher (sopa) de maisena
1 gema
200 g de creme de leite
óleo para fritura
canela em pó e açúcar para polvilhar


MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento no leite e reserve
Coloque o leite condensado, a manteiga, as gemas e o sal e misture bem
Junte a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa lisa que solte das mãos
Pegue pequenas porções da massa e enrole sobre uma superfície lisa, fazendo movimentos circulares com a mão, formando os sonhos
Coloque os sonhos em uma assadeira enfarinhada
Cubra com um pano e deixe crescer em local abafado até dobrar o volume
Enquanto isso prepare o recheio
Em uma panela, misture bem o leite condensado, o leite, a maisena e a gema
Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos até obter consistência cremosa
Retire do fogo, junte o creme de leite, misture e deixe esfriar bem
Frite os sonhos em óleo não muito quente, em fogo baixo, dourando-os por igual
Escorra em papel absorvente, corte-os ao meio e recheie com o creme
Polvilhe com a mistura de açúcar e canela e sirva a seguir


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BATATA ROSTI DELICIOSA

INGREDIENTES
2 batatas médias
1 colher (sopa) de margarina


RECHEIO:

1/2 colher (sopa) de requeijão
queijo a gosto (mussarela, provolone ou queijo minas)
sal a gosto
orégano a gosto

MODO DE PREPARO
Descasque as batatas e cozinhe-as na panela de pressão por 5 minutos
As batatas não podem cozinhar muito, devem ficar bem durinhas para facilitar na hora de ralar e para ficar crocante
Escorra a água e leve as batatas ao congelador por 15 minutos
Rale as batatas no lado do ralador que possui formato de gotas
Coloque a metade da margarina em uma frigideira e deixe derreter
Adicione metade das batatas cobrindo o fundo da frigideira
Acrescente o recheio
Coloque o requeijão no centro, pois ele se espalha com o calor
Coloque a outra metade das batatas por cima do recheio
Quando a parte de baixo da batata estiver douradinha e soltando do fundo, vire com a ajuda de um prato
Adicione a outra metade da margarina
Retorne com a batata para frigideira para que o outro lado também doure
Sirva quente
Combina com arroz branco ou pode ser consumido como prato único
O recheio pode ser alterado a gosto, por carne bovina cozida, frango desfiado, carne moída


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BOLO TRUFADO

INGREDIENTES
MASSA:

6 gemas
6 claras em neve
1 xícara de chocolate em pó Dr. Oetker
2 xícaras de farinha
1/2 xícara de óleo
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó Dr. Oetker
1 xícara de açúcar
1 xícara de água fervente
RECHEIO TRUFADO ESCURO:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 colheres de chocolate em pó Dr. Oetker
1 colher de manteiga
1/4 xícara de rum (opcional)
RECHEIO TRUFADO CLARO:

300 g de chocolate branco ou 1 barra
1 xícara e meia de creme de leite sem soro
3 colheres de rum (opcional)
COBERTURA:

300 g de chocolate ao leite derretido ou 1 barra
1 lata de creme de leite
3 colheres de rum (opcional)

MODO DE PREPARO
Bata as gemas, o chocolate em pó DrOetker, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a água fervente
Acrescente as claras em neve e o fermento DrOetker, misture bem
Unte uma forma redonda e bem funda (tipo panetone) de farinha e manteiga
Coloque a mistura e leve para assar mais ou menos uns 40 minutos em forno médio
Retire do forno e deixe esfriar um pouco
Corte o bolo em três pedaços (três tampas)
Reserve
TRUFADO ESCURO:

Misture os 4 primeiros ingredientes, leve ao fogo para engrossar (brigadeiro duro)
Junte o creme de leite e o rum com o fogo já desligado
Recheie a primeira base do bolo
OBS:

Se quiser tire um pouco da massa do bolo do fundo e também se quiser faça meia receita que é suficiente
TRUFADO CLARO:

Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o rum, batendo bem
Leve esse recheio para gelar e recheie a segunda base do bolo
COBERTURA:

Derreta o chocolate, misture com o creme de leite e o rum, mexa bem e cubra o bolo
OBS:

Se quiser coloque um pouco do recheio claro para mesclar
MONTAGEM:

bolo
trufa escura
bolo
trufa clara
bolo
cobertura


PANETONE

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
coco ralado a gosto
CALDA:

1 garrafa de leite de coco
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
RECHEIO:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
100 g de coco ralado
COBERTURA:

3 colheres (sopa) de margarina
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras de leite

MODO DE PREPARO
BOLO:

Bata no liquidificador, os ovos, o óleo e o leite por 3 minutos e reserve
Em um recipiente, misture o açúcar, o trigo, o fermento, o chocolate e o coco ralado a gosto
Despeje sobre a mistura do liquidificador e mexa até que a massa fique consistente
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um garfo, este saia limpo
Deixe esfriar, corte ao meio e reserve
CALDA:

Em um recipiente, misture todos os ingredientes e despeje sobre a massa cortada ao meio para umedecê-la
RECHEIO:

Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo até desgrudar do fundo e recheie o bolo
Cubra com a outra metade da massa, faça alguns furos com o garfo e despeje mais calda
COBERTURA:

Leve todos os ingredientes ao fogo até obter uma consistência firme e cubra o bolo
Leve à geladeira por aproximadamente 45 minutos

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BICHO DE PÉ

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 pacotinho de gelatina de qualquer sabor (seu preferido)
1 colher de manteiga
Cravo da índia
Açúcar cristal

MODO DE PREPARO
Coloque o leite condensado, a manteiga e a gelatina numa panela em fogo brando
Mexa sem parar até desgrudar da panela, mesmo ponto do brigadeiro
Despeje em uma vasilha untada, deixe esfriar um pouco
Depois, faça bolinha e passe na açúcar cristal
Acrescente o cravo da índia em cima

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PAVÊ DE COCO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 garrafinha de leite de coco
2 pacotes de biscoito de maisena
1 sachê de coco ralado para decorar
Para receita maior é só dobrar a quantidade de ingredientes

MODO DE PREPARO
Em uma panela grande adicionar leite condensado, creme de leite e o leite de coco
Mexer até engrossar, mas não deixar muito grosso porque essa pasta é o recheio do pavê
Já com o recheio pronto, abra o pacote de biscoito e molhe no leite (não deixe o biscoito amolecer muito, pois irá forrar o pirex com o biscoito)
Já com o pirex forrado com os biscoitos adicione o creme (mais não o creme todo pois irá fazer esse processo três vezes pondo o biscoito e o creme e assim por diante)
A última camada é de creme
Depois disso é só decorar com o coco ralado e está pronto

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SANDUÍCHE NATURAL DE ATUM

INGREDIENTES
Pão de forma
2 latas de atum em conserva
Maionese, o suficiente para virar uma pasta, 3 colheres de sopa aproximadamente
1 lata de milho
1/2 cebola picadinha
Coentro ou cebolinha picada a gosto
Alface em tirinhas
Tomate em rodelas
Repolho roxo cortado bem fininho


MODO DE PREPARO
Coloque o atum em um prato e amasse bem até que fique todo moído
Adicione a maionese aos poucos, 1 colher de cada vez, misturando para ver o ponto de pasta, não é legal exagerar na maionese para não ficar pesado
Adicione a cebola picadinha, a cebolinha ou coentro picado, a lata de milho e misture bem
Passe essa mistura de atum em uma fatia de pão de forma de modo proporcional em toda fatia
Salpique o alface cortado em tirinhas e um pouquinho de repolho roxo por cima
Coloque 1 rodela de tomate maduro e termine com outra fatia de pão de forma
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica especial: Caso queira um sanduíche light, substitua a maionese normal por maionese light, pão de forma integral, atum em conserva light, assim você garante um delicioso sanduíche light e muito nutritivo. Esse sanduíche é ótimo para comer no lanche da tarde e principalmente em dias quentes, é muito saboroso e leve.

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MACARRÃO AO MOLHO DE CAMARÃO E VINHO BRANCO

INGREDIENTES
500g de camarão grande limpo
300g de macarrão farfallone (gravatinha)
300ml de vinho branco de boa qualidade ( sugiro Sauvignon Blanc)
1 abobrinha italiana picada em cubos
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
manjericão a gosto ( a gosto)
1 cubo de caldo de legumes
pimenta -do -reino a gosto
suco de 2 limões
sal a gosto
cheiro verde a gosto
uma colher de sopa de manteiga ou 3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 lata de creme de leite fresco ou uma lata de creme de leite light


MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem
Enquanto isso prepare o molho
Lave os camarões e tempere com sal, limão e pimenta
Cozinhe a abobrinha levemente, no ponto que ela fique aldente ( meio durinha)
Numa panela ou frigideira grande coloque o azeite e doure levemente a cebola e o alho
Acrescente o vinho deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos em fogo médio dissolvendo o cubo de caldo de legumes
Coloque o creme de leite e mexa bem
Ponha os camarões e deixe cozinhar por aproximadamente 7 minutos
Misture a abobrinha nesse molho
Acerte o sal e salpique cheiro verde e o manjericão
Jogue esse molho sobre o macarrão e sirva
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

As opções de ingredientes é para deixar a receita mais magrinha. A receita é deliciosa, com sabor sofisticado. Gosto de alertar para que seja usado vinho de boa qualidade, senão a receita fica horrível, amarga. Vinho bom para cozinhar custa mais de R$ 20,00.

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BOLO RÁPIDO DE MAÇÃ

INGREDIENTES
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite
1 maçã picada
1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar
1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar


MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve reserve
Bata as gemas, açúcar e margarina até obter um creme fofo
Junte ao creme a farinha, amido e o leite
Bata por 2 minutos
Desligue a batedeira e agregue delicadamente as claras em neve e o fermento
Numa forma de orifício central untada coloque metade da massa, adicione as maçãs picadas e o restante da massa
Forno por cerca de 60 minutos
Depois do bolo assado polvilhe açúcar e canela

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YAKISSOBA SIMPLES 68 4

INGREDIENTES
500g de espaguete 8
5 folhas de acelga
1 cenoura média
1 cebola grande
5 vagem ( já aferventadas )
1 cabeça pequena de couve flor
200g de carne de boi em tiras
200g de peito de frango em cubo
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho ou amarelo
1 ovo
2 xícara de shoyo tradicional (molho de soja )
1 colher de açúcar ( sopa )
4 colheres de amido de milho ( sopa )
sal a gosto

MODO DE PREPARO
cozinhe o macarrão em água fervente de 8 a 10 minutos
escorra, lave e deixe esfriar
PREPARO DO MOLHO

numa panela coloque um pouco de óleo frite a carne levemente e reserve
refogue o frango, agora acrescente a carne bovina, acrescente 750ml de água, o shoyou, o açúcar e o sal
deixe ferver
bata o ovo em uma tigela e junto o amido já dissolvido em um pouco de água, junte os legumes menos a acelga
deixe o molho engrossar agora coloque a acelga
sirva o molho sobre o macarrão


BOLO RÁPIDO DE MAÇÃ


INGREDIENTES
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite
1 maçã picada
1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar
1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve reserve
Bata as gemas, açúcar e margarina até obter um creme fofo
Junte ao creme a farinha, amido e o leite
Bata por 2 minutos
Desligue a batedeira e agregue delicadamente as claras em neve e o fermento
Numa forma de orifício central untada coloque metade da massa, adicione as maçãs picadas e o restante da massa
Forno por cerca de 60 minutos
Depois do bolo assado polvilhe açúcar e canela



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SOUFLÉ DE LEGUMES

INGREDIENTES
2 colheres de sopa de farinha de trigo
300 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
50 g de queijo ralado
4 ovos
Legumes cozidos, chuchu, abobrinha, cenoura, cortados em cubos

MODO DE PREPARO
Derreta a manteiga sem deixar esquentar muito
Junte a farinha, depois o sal e o leite, mexa sempre até engrossar
Retire do fogo e deixe esfriar
Misture as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes e por fim as claras em neve
Leve imediatamente ao forno em um pirex untado com manteiga

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TORTA DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES
RECHEIO:

4 colheres (sopa) de azeite arisco extra virgem
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de puro alho polpa arisco
500 g de carne moída
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 ovos cozidos e picados
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
MASSA:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara (chá) de margarina culinária
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de sal
PARA PINCELAR:

1 gema ligeiramente batida

MODO DE PREPARO
RECHEIO:

em uma panela, aqueça o azeite arisco extra virgem em fogo médio, refogue rapidamente a cebola e o puro alho polpa arisco
junte a carne e refogue até secar o líquido
tempere com o sal
dissolva a farinha no leite, acrescente ao refogado e cozinhe até engrossar, mexendo sempre
retire do fogo, misture os ovos e as azeitonas
reserve
MASSA:

em uma vasilha, misture bem a farinha, o ovo, a margarina, o fermento, o leite e o sal
amasse até obter uma massa lisa e homogênea
preaqueça o forno em temperatura média (180°c)
MONTAGEM:

divida a massa em 3 partes iguais
forre o fundo e as laterais de um refratário médio com 2 partes da massa
reserve uma parte para cobrir a torta
coloque o recheio na fôrma e espalhe com auxílio de uma colher para nivelar
faça cordões com a massa reservada e cubra a torta formando uma grade
pincele a gema e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar
deixe esfriar por 10 minutos e sirva

TUDO GOSTOSO


FILÉ À PARMEGIANA

INGREDIENTES
10 bifes filé mignon
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 pitada de sal
farinha de rosca
1 lata de extrato de tomate
1 pitadinha de açúcar
10 fatias de mussarela

MODO DE PREPARO
PARA A MILANESA:

Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto
Passe os bifes na farinha de trigo
Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal e passe os bifes nessa mistura
Passe os bifes na farinha de rosca
Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes
Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária
MONTAGEM:

Faça um molho com extrato de tomate e uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés
O melhor sempre será o seu próprio molho de tomates
Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos
Pessoalmente prefiro queijo prato e recomendo polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar
Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco
Fica uma delícia


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MOUSSE DE MORANGO COM GENGIBRE

INGREDIENTES
8 morangos grandes lavados e picados
1 lata de creme de leite com soro
1 xícara de leite condensado
1 envelope de gelatina sabor morango
250 ml de água fervente
1 colher (sobremesa) rasa de gengibre picado

MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador os morangos, gengibre, creme de leite e leite condensado
Acrescentar a gelatina dissolvida na água fervente e bater
Colocar em um recipiente ou em taças individuais
Levar à geladeira por 2 horas

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PAELLA VALENCIANA

INGREDIENTES
1/2 kg de frango
1 kg de polvo
1 kg de lula
2 kg de mexilhão
1/2 kg de camarão médio
1/2 kg de arroz parboilizado
2 unidades de cabeça de alho grande
3 unidades de tomate para molho
1 unidade de pimentão amarelo
Açafrão e sal a gosto
DECORAÇÃO:

6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
6 unidades de mexilhão com casca
1 unidade de pimentão vermelho
1 unidade de tomate

MODO DE PREPARO
PARTE 1: 15 MINUTOS:

Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
Acrescente os frangos temperados
Cozinhe até dourar
Reserve o frango
Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande
PARTE 2: 20 A 30 MINUTOS:

Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
Acrescente as lulas
Cozinhe até dourar
PARTE 3: 40 A 50 MINUTOS:

Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão
Acrescentar água do camarão até cobrir os ingredientes
Acrescentar o tomate e pimentão picados
Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento
PARTE 4: 20 A 30 MINUTOS:

Colocar água fria (3 de água para 1 de arroz) e alçafrão
Colocar o arroz
Espelhar o camarão médio
Enfeitar a gosto
Cobir com papel alumínio
DECORAÇÃO:

PARTE 5: 20 MINUTOS:

Ferver água com sal
Cozinhar os caramões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados
Cozinhar o mexilhão com casca
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Lembrar de acrescentar sal e temperos a gosto.


FONTE: TUDO GOSTOSO


EMPADÃO DE PALMITO

INGREDIENTES
MASSA:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de gordura vegetal
Sal a gosto
Filme plástico, o quanto baste
RECHEIO:

500 g (2 vidros) de palmito, em conserva
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite
3 colheres (sopa) de azeite
2 gemas de ovo
½ xícara (chá) de salsinha
Sal e nozmoscada a gosto

MODO DE PREPARO
MASSA:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture muito bem com as
mãos
Aos poucos o calor da sua mão vai fazer a gordura e a manteiga derreterem
Misture até ficar bem homogêneo
Essa massa não pode ser aberta com rolo de macarrão, pois ela fica com uma textura de farofa bem úmida
Divida a massa em dois
Coloque metade dentro de uma forma de fundo falso e espalhe bem com as mãos para cobrir todo o fundo e toda a lateral
Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade
Para fazer a "tampa" da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme plástico
Com as mãos, abra a massa com cuidado num formato redondo (do tamanho da forma)
Reserve esse disco de massa
RECHEIO:

Pique o palmito em rodelas não muito finas
Corte o tomate ao meio e retire as sementes
Corte cada metade em tiras finas
As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos
Dissolva a farinha no leite
Cuidado para não ficar empelotado
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar
Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho
Misture e deixe refogar por 4 minutos
Acrescente o tomate na panela e misture
Junte o palmito e refogue por 5 minutos
Coloque o leite com a farinha diluída dentro da panela e misture muito bem
Tempere com sal, noz-moscada e salsinha
Quando engrossar, desligue o fogo
Coloque o recheio dentro da forma forrada com a massa e espalhe bem
Coloque o disco de massa reservado por cima da torta
Você deve pegar o disco com o filme plástico por baixo para evitar que a massa se quebre
Retire o filme plástico de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo
Coloque as gemas dentro de um potinho e bata com um garfo
Pincele a superfície da massa com a gema batida
Ligue o forno em temperatura média (180 graus) e deixe esquentar
Coloque a torta dentro do forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, até a torta ficar bem dourada
Retire do forno e desenforme
Sirva bem quente

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PUDIM DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES
400 g de doce de leite (pote)
3 ovos
1 copo americano de leite
1 colher de farinha de trigo

MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador, caramelizar uma assadeira de pudim e jogar a mistura
Levar ao forno em banho maria por 35 minutos
Depois de frio, desenformar e levar à geladeira

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SALPICÃO COM ABACAXI

INGREDIENTES
1 abacaxi com coroa
300 g de frango cozido e desfiado
2 cenouras raladas, ferventadas e escorridas
1 lata de milho verde
100 g de azeitonas picadas
200 g de presunto ralado
100 g de passas
1 maçã sem casca e ralada
200 g de maionese
1 pacote de batata palha
Tempero (1 cebola ralada, suco de 1 limão, sal a gosto)


MODO DE PREPARO
Limpe o abacaxi e corte ao meio no sentido do comprimento (deixe a coroa)
Retire apolpa do abacaxi e corte em cubinhos
Misture bem todos os ingredientes, junte os cubinhos de abacaxi e metade da batata palha
Misture bem e recheie as cascas de abacaxi, salpique o restante da batata palha por cima

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TORTA GELADA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
100 g de manteiga, em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel Nestlé
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pote de sorvete de chocolate Nestlé (2 litros)
1 lata de creme de leite Nestlé
1 tablete de chocolate meio amargo Nestlé, picado

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó e a farinha peneirada com o fermento
Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada
Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos
Forre uma forma redonda (25 cm de diâmetro) com papel alumínio
Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante
Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido
Cubra e leve ao freezer para endurecer
Aqueça o creme de leite em banho-maria
Desligue o fogo, junte o chocolate picado e mexa até derretê-lo
Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate
Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva

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PROVOLONE À MILANESA

INGREDIENTES
provolone cortado em cubos
1 ovo
sal
farinha de trigo
farinha de rosca

MODO DE PREPARO
Basta passar o provolone no ovo batido com sal
Em seguida, passe na farinha de trigo, passe novamente no ovo e em seguida na farinha de rosca
Frite até dourar

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FEIJÃO TROPEIRO À MINHA MANEIRA

INGREDIENTES
2 xícaras de feijão branco fradinho ou conhecido como feijão caupi, cozido al dente
2 linguiça calabresa sem pele
200 g de bacon picado
1 maço de couve manteiga picado
1 cebola descascada e picada
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1 colher (chá) de açafrão
cheiro-verde a gosto


MODO DE PREPARO
Coloque o feijão na pressão, coberto de água com sal, em fogo baixo
Conte 20 minutos e estará cozido al dente, se passar do tempo fica uma pasta
Escorra o feijão e reserve
Frite o bacon picado, em seguida coloque a calabresa picada
Depois de frito a calabresa com o bacon, junte cebola e alho, em seguida a pimenta e o açafrão
Misture o feijão na panela juntamente com os outros ingredientes, com o fogo baixo, mexendo
Adicione meio copo de farinha branca ou de sua preferência
Misture tudo muito bem
Em seguida, adicione a couve lavada e picada
Coloque uma pitada de sal e azeite por cima, em seguida misture com os outros ingredientes da panela pra finalizar
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Na minha preferência eu não adiciono sal.

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Crepioca de shimeji

INGREDIENTES
2 ovos
6 colheres de sopa de tapioca
200g de shimeji branco
1/2 cebola
4 colheres de sopa de molho shoyo light
1/2 colher de sopa de manteiga sem sal

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Rodolfo Krieger
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MODO DE PREPARO
Corte o shimeji do tamanho que preferir e a cebola em rodelas bem fininhas
Em uma vasilha, bata com uma colher a tapioca e os ovos até virar uma massa
Aqueça a frigideira em fogo médio e acrescente o shimeji
Quando a água secar, coloque o shoyo light
Quando o shimeji estiver dourado, ponha a mistura de tapioca com ovos e mexa um pouco para misturar a massa com os cogumelos parecida com um omelete e deixe fritar
Com uma espátula, vire, frite o outro lado e está pronta a sua crepioca de shimeji

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MACARRÃO SABOR PIZZA

INGREDIENTES
250 g de massa curta (penne, fusili) cozida al dente
250 g de mussarela ralada grossa
3 xícaras de lingüiça calabresinha cortada em rodelinhas finas
1 lata de molho de tomate
1 tomate em rodelas finas
orégano
1 colher (sopa) de azeite de oliva
10 folhas de manjericão fresco


MODO DE PREPARO
Frite a linguiça em uma panela, com uma colher (sopa) de azeite-de-oliva
Em um refratário redondo, untado, acomode a massa cozida, cubra com molho de tomate , linguiça, queijo mussarela, rodelas de tomate, folhas de manjericão e polvilhe orégano
Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, só para derreter o queijo
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Se não quiser, não frite a linguicinha, apenas misture no molho de tomate.


MOUSSE DE MELANCIA LIGHT

INGREDIENTES
50 0ml de suco de melancia natural peneirado
1 lata de leite condensado desnatado
1 lata de creme de leite light
1 envelope de gelatina sem sabor



Enviar receita
por e-mail
MODO DE PREPARO
Prepare a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem
Depois bata todos os ingredientes no liquidificador
Coloque numa forma ou refrataria, se quiser pode colocar em formas individuais também e coloque para gelar
Quando estiver firme estara pronto para servir
Quanto mais tempo na geladeira mais gostoso ficará
Você pode decorar com folhar de hortelã se quiser


TOMATES RECHEADOS À MODA ROSETTI

INGREDIENTES
8 tomates maduros
3 xícaras de farinha de mandioca a mais fina e torradinha possível
2 maços de salsa bem picadinhos
1 maço de cebolinha tbm bem picadinho
3 dentes de alho picadinho e frito no azeite
6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
2 colheres de café de sal
5 azeitonas bem picadinhas

MODO DE PREPARO
Pegue 8 tomates (médios), maduros, corte a tampa superior, com ajuda de uma colher de sobremesa, deixe-os ocos, reserve-os
Em um pirex coloque azeite, salsa, cebolinha, alho fritinho, sal e azeitonas misture-os bem, coloque então a farinha
Misture todos esses ingredientes até formar uma farofa homogênea (nem muito molhada, nem seca)
Com essa farofa encha os tomates
Após os tomates estarem cheios de farofa, regue-os com um fio azeite e coloque-os em uma forma untada
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos
Se quiser acelerar o processo de cozimento é só colocar uma folha de papel alumínio tampando-os
Você deve observar de vez em quando se ele já esta assado, pois cada forno tem suas características próprias
Com auxílio de um palito perfure o tomate e se perceber que ele está mole, retire do forno
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Esse prato é um excelente acompanhamento decarnes assadas e se quiser usar para acompanhar peixes e ou mariscos, é só substituir a salsa por coentro.

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LOMBO AO MARACUJÁ E MEL

INGREDIENTES
1,5 kg d elombo Sadia (1 peça)
1/4 xícara de chá de óleo
1 e 1/2 colheres de sopa de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
3 colheres de suco de limão
1/2 xícara de vinho branco
1 colher de sopa de alecrim picado
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de cebola picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de mel
SUCO DE MARACUJÁ:

1 xícara de água
Polpa de 1 maracujá
Polpa de 1/2 maracujá com sementes


MODO DE PREPARO
Faça o suco de maracujá: bata 1 maracujá com 1 xícara de água, coe
e acrescente 1/2 maracujá
Misture sem bater para obter as sementinhas inteiras
Coloque o lombo em um recipiente, adicione o suco de maracujá, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o vinho branco e o alecrim
Deixe marinando até o dia seguinte
No dia seguinte, retire o lombo e reserve a marinada
Aqueça uma panela, acrescente o óleo e sele o lombo até os lados ficarem dourados
Enrole o lombo já selado, em papel alumínio e feche bem todos os lados
Leve ao forno pré-aquecido à 160º por aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Na mesma panela que selou o lombo, aqueça o azeite, refogue a cebola,
salpique o açúcar mascavo e deixe caramelizar a cebola
Salpique a farinha
de trigo, adicione o mel e a marinada reservada, deixe ferver e desligue
Após assado, corte o lombo em fatias de aproximadamente 1cm
Disponha em um prato uma fatia sobre a outra
Regue com o molho de maracujá e disponha o restante numa cumbuca
Serve de 8 a 10 pessoas

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COXA E SOBRE COXA DE FRANGO ASSADA AO VINHO

INGREDIENTES
6 coxas e sobre coxas de frango
4 dentes de alho
1 cebola pequena
caldo de um limão
2 copos de vinho tinto
azeite
sal
1 molho de salsa
1 molho de coentro

MODO DE PREPARO

Limpe todas as coxas de frango sem tirar as peles, o sal a seu gosto
Soque os alhos, corte a cebola bem picadinha, os temperos verdes bem picadinhos e tempera com estes ingredientes as coxas e sobre coxas
Em uma forma quadrada media, acrescente o caldo de limão e o vinho por cima
Coloque por último o azeite sobre as coxas e sobre coxas, e asse em forno alto

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Pão de queijo light

INGREDIENTES
250 g de batata cozida e amassada
200 g de queijo meia cura ralado
3 ovos
2 xícaras de chá de polvilho doce
Sal a gosto


MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes e faça bolinhas
Asse em forno médio baixo (150° graus) pré-aquecido


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BOLO MOUSSE ROYAL

INGREDIENTES
1 colher (sopa) cheia de Fermento em Pó Royal
3/4 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de água
4 ovos
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1/4 xícara (chá) de amido de milho
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
RECHEIO:

200 g (4 tabletinhos) de cobertura Lacta
3 claras em neve
1/2 envelope (6g) Gelatina Royal sem sabor incolor
3 colheres (sopa) água para hidratar a gelatina
3 gemas
1 colher (sopa) de açúcar
250 ml creme de leite fresco
COBERTURA:

3 tabletinhos picados (150g) de cobertura Lacta
3 colheres (sopa) cheia de creme de leite

MODO DE PREPARO
RECHEIO:

Com auxilio de uma faca pique a cobertura Lacta
Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos
Abra e mexa com uma espátula
Retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate
Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e reserve
Hidrate a gelatina em água fria e derreta em banho-maria ou micro-ondas por 10 segundos
Na batedeira bata as gemas com açúcar até ficar esbranquiçada
Na sequência, junte as gemas, o chocolate derretido, a gelatina e o chantilly
Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente
MASSA:

Na batedeira, bata as claras em ponto de neve, tire da vasilha e reserve
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro
Acrescente a água aos poucos sem parar de bater, peneire a farinha, o amido de milho, o chocolate em pó e Fermento em Pó Royal e misture à massa
Por último, junte as claras em neve e misture cuidadosamente
Unte uma assadeira retangular pequena com manteiga e farinha de trigo
Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos
COBERTURA:

Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos
Abra e mexa com uma espátula
Retorne ao micro-ondas e repita o processo até o derretimento do chocolate
Para derreter o chocolate em banho-maria leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender bolinhas e desligue o fogo
Coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro ou outra panela e encaixe sobre a panela com água quente
Mexa com uma espátula, até derreter

TUDO GOSTOSO


BISCOITO CASADINHO

INGREDIENTES
150 g de margarina culinária
2 gemas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) baunilha (opcional)
Raspas de limão a gosto


MODO DE PREPARO
A massa pode ser feita no processador ou misturada com as mãos
Coloque todos os ingredientes no processador e primeiro use a função pulsar, depois bata normalmente, até que fique tudo bem misturado
Transfira para uma superfície lisa e trabalhe até dar o ponto
Abra a massa com um rolo, não abra muito fina
Corte como preferir, coloque em assadeira sem untar
Leve para assar em forno médio-alto, até que comecem a dourar ligeiramente
Tire os biscoitinhos do forno ainda branquinhos e deixe esfriar sobre uma grade
Se tentar tirar quente vai quebrar
Una os biscoitos com goiabada derretida, doce de leite ou com geleia, passe no açúcar de confeiteiro ou refinado


TUDO GOSTOSO


CUSCUZ À PAULISTA

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de óleo
10 tomates (sendo 8 sem pele e sem sementes picados e 2 em rodelas para decoração)
2 pimentões picados em quadrinhos pequenos (verde e vermelho)
1 lata de palmito
3 ovos cozidos
2 latas de filé de sardinha
1 lata de ervilha
4 colheres (sopa) de salsa picada
6 tabletes de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)


MODO DE PREPARO

Forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim ou bolo, com rodelas (ou tiras) de parte do palmito, rodelas de tomate para decoração, algumas rodelas dos ovos e com alguns filés de sardinha
Aqueça o óleo, junte os tomates picados, os pimentões e refogue
Junte o restante do palmito picado, dos ovos e dos filés de sardinha, a ervilha escorrida e a salsa
Acrescente os tabletes de caldo de galinha, junte quatro xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixa ferver
Misture a farinha de milho e a mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos mexendo bem até incorporarem completamente
Distribua a massa na forma preparada, apertando ligeiramente
Vire o cuscuz sobre um prato e sirva


PAVÊ DE CEREJA COM GANACHE

INGREDIENTES
2 pacotes de biscoito maisena
leite o suficiente para umedecer os biscoitos
2 caixas de gelatina sabor cereja
250 ml de leite bem quente
500 ml de leite gelado
1 lata de leite condensado
1 caixa (200 g) de creme de leite
300 g de chocolate meio amargo picados
1 caixa (200 g) de creme de leite
Cerejas e folhas de hortelã (opcional)

MODO DE PREPARO
CREME DE CEREJA:

Dissolva as gelatinas no leite quente e reserve
Bata no liquidificador: o leite gelado, leite condensado, creme de leite e a gelatina reservada
Bata bem
Transfira para uma tigela e leve a geladeira ou freezer (se estiver com pressa), por cerca de 20 minutos ou até antes de endurecer
O ponto ideal é de creme
Ganache de chocolate
{TITLE}
Derreta o chocolate em banho-maria, tire do fogo e adicione o creme de leite
Misture bem, até ficar um creme homogêneo
Você pode derreter o chocolate no microondas também
MONTAGEM:

Umedeça os biscoitos no leite (dica: umedecer 1 de cada vez)
forre uma travessa com os biscoitos
Cubra com o creme de cereja
Intercale camadas de biscoitos e de creme
No final cubra com o ganache
Leve à geladeira, para servir bem geladinho
Na hora de servir você pode enfeitar com folhas de hortelã e cerejas
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dicas: Se você levar o creme para o freezer e endurecer demais, bata o creme com um fouet (batedor de claras) até ficar no ponto de creme novamente. Os biscoitos absorvem bem o leite, por isso, umedeça um por um em alguns segundos. Se você preferir, pode também acrescentar pedaços de cerejas no creme. Fica muito bom.


PAVÊ DE CEREJA COM GANACHE


INGREDIENTES
2 pacotes de biscoito maisena
leite o suficiente para umedecer os biscoitos
2 caixas de gelatina sabor cereja
250 ml de leite bem quente
500 ml de leite gelado
1 lata de leite condensado
1 caixa (200 g) de creme de leite
300 g de chocolate meio amargo picados
1 caixa (200 g) de creme de leite
Cerejas e folhas de hortelã (opcional)

MODO DE PREPARO
CREME DE CEREJA:

Dissolva as gelatinas no leite quente e reserve
Bata no liquidificador: o leite gelado, leite condensado, creme de leite e a gelatina reservada
Bata bem
Transfira para uma tigela e leve a geladeira ou freezer (se estiver com pressa), por cerca de 20 minutos ou até antes de endurecer
O ponto ideal é de creme
Ganache de chocolate
{TITLE}
Derreta o chocolate em banho-maria, tire do fogo e adicione o creme de leite
Misture bem, até ficar um creme homogêneo
Você pode derreter o chocolate no microondas também
MONTAGEM:

Umedeça os biscoitos no leite (dica: umedecer 1 de cada vez)
forre uma travessa com os biscoitos
Cubra com o creme de cereja
Intercale camadas de biscoitos e de creme
No final cubra com o ganache
Leve à geladeira, para servir bem geladinho
Na hora de servir você pode enfeitar com folhas de hortelã e cerejas
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dicas: Se você levar o creme para o freezer e endurecer demais, bata o creme com um fouet (batedor de claras) até ficar no ponto de creme novamente. Os biscoitos absorvem bem o leite, por isso, umedeça um por um em alguns segundos. Se você preferir, pode também acrescentar pedaços de cerejas no creme. Fica muito bom


PERNIL ASSADO COM BATATA



INGREDIENTES
2,5 kg de pernil desossado
1 copo de vinagre branco
1 pimentão verde
1/2 xicara de suco de limão
1/2 xícara de azeite
2 cebolas médias
6 dentes de alho
2 cubos de caldo de carne
1 xícara de agua
6 batatas médias
Pimenta-do-reino e sal a gosto



MODO DE PREPARO
Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo
Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve
Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta
Reserve
Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre
Dê diversos furos com faca no pernil
Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne
Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico
Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo)
Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio
Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora
O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica: leve o tempero que sobrou da marinada ao fogo até apurar e dourar. Sirva como molho em separado para acompanhar a carne.


TUDO GOSTOSO


PAVÊ COM FRUTA

INGREDIENTES
1 litro de leite (qualquer tipo)
2 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 ovo
2 colheres de sopa de amido de milho
1 pacote de bolacha champanhe
1 lata de pêssego em calda ou morangos frescos
3 colheres de sopa de açúcar


MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o amido de milho, o leite, o leite condensado o ovo misture bem e leve ao fogo mexendo todo o tempo até ter o ponto de mingal grosso
Em um refratário coloque as bolachas no fundo e derrame o creme e deixe repousar
Corte a fruta escolhida em cubos medios e despeje em cima do creme que está descansando não precisa esprerar o esfriamento do creme
Misture o açúcar com o creme de leite em uma vasilha e jogue por cima de tudo
Cubra com papel alumínio, leve à geladeira por no mínimo 6 horas

TUDO GOSTOSO


SUCO DE COUVE COM LARANJA E GENGIBRE

INGREDIENTES
1 litro de água
4 folhas de couve (com o caule)
3 laranjas
1 pedaço de gengibre (tamanho a gosto)
açúcar ou adoçante a gosto

MODO DE PREPARO
Em um recipiente, esprema as laranjas e reserve
Lave bem as folhas de couve e bata no liquidificador com o suco das laranjas e os demais ingredientes
Agora é só servir

MSN


MAÇÃ DO AMOR FÁCIL E PERFEITA


INGREDIENTES
1 kg de açúcar
500 ml de água
1 colher (sopa) de vinagre
corante vermelho (pó ou líquido)
12 maçãs (pequena/média)
palitos de sorvete

MODO DE PREPARO
MAÇÃS:

Lave e seque as maçãs
Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco
CALDA:

Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela
Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda)
Misture/mexa apenas a panela - não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda
Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos
Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos
Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre a forma; se ela fizer barulho de sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada
Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai, naturalmente, endurecendo

TUDO GOSTOSO


Bolo de banana fit

INGREDIENTES
240 g farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de margarina light
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite desnatado
160 g de açúcar mascavo
3 bananas
3 colheres (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bata o açúcar e a margarina até formar uma farofa (na batedeira)
Adicione o ovo e as bananas até incorporar
Adicione a farinha e o leite
Por último o fermento em pó, mexendo até dissolver
Unte uma forma, despeje a massa e leve ao forno em temperatura média (180° C) por cerca de 45 minutos ou até dourar

TUDO GOSTOSO


CAMARÃO AO CREME

INGREDIENTES
1kg camarão (bem graúdo sem casca)
1 cebola de cabeça
2 tomates
1 pimentão vermelho
1 dente de alho
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite
1 copo de champignon
1 litro de leite
2 colheres de amido de milho
1 lata de milho verde
200g de queijo prato fatiado


MODO DE PREPARO
Numa panela, coloque a cebola, o tomate, o pimentão e o alho para refogar
Quando refogado, acrescentar o milho verde, champignon e o leite
Em seguida colocar a lata de creme de leite, o requeijão, mexa bem
Numa xícara, desmanche com água, as duas colheres de amido de milho, depois coloque na panela, mexendo sempre até virar um molho bem grosso, só depois de viar o creme é que você vai colocar o camarão que deverá cozinhar neste molho por no máximo 3 minutos
Após isso, pegue um refratário e coloque este molho cobrindo-o com camadas de queijo prato
Leve ao forno somente para dourar

TUDO GOSTOSO


BOLINHOS DE CHUVA


INGREDIENTES
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1/2 xícara de leite
2 ovos
4 colheres de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bata o açúcar com os ovos e junte os demais ingredientes
Em uma panela, esquente o óleo e frite às colheradas em fogo baixo
Depois de frito, passe os bolinhos em açúcar com canela


PERNIL ASSADO COM BATATA

INGREDIENTES
2,5 kg de pernil desossado
1 copo de vinagre branco
1 pimentão verde
1/2 xicara de suco de limão
1/2 xícara de azeite
2 cebolas médias
6 dentes de alho
2 cubos de caldo de carne
1 xícara de agua
6 batatas médias
Pimenta-do-reino e sal a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo
Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve
Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta
Reserve
Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre
Dê diversos furos com faca no pernil
Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne
Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico
Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo)
Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio
Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora
O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica: leve o tempero que sobrou da marinada ao fogo até apurar e dourar. Sirva como molho em separado para acompanhar a carne.


CASSATA


INGREDIENTES
4 gemas
4 claras
1 lata de leite condensado
2 medidas (lata) de leite comum
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres de achocolatado em pó
2 colheres de água
6 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO
Numa panela, coloque o leite, o leite condensado e as gemas
Leve ao fogo
Assim que ferver, retire e deixe esfriar
Bata as claras em neve com o açúcar em ponto de suspiro
Misture o creme de leite com uma colher
Em seguida, misture a clara em neve com o creme já frio
Caramelize uma forma de pudim com açúcar
Jogue a mistura feita com o achocolatado em pó e a água por cima do caramelo na forma
Coloque a mistura da clara em neve na forma também e leve para congelar por, no maximo, 4 horas
Quando desenformar, jogue mais um pouco da calda de chocolate por cima
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Obs: essa receita, fica parecendo um sorvete. Fica uma delícia preparada no calor!!!.

TUDO GOSTOSO


COXINHA DE MANDIOCA


INGREDIENTES
2 copos (americano) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 cubo de caldo de galinha
2 copos (americano) de farinha de trigo
1/2 kg de mandioca cozida

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo: leite, margarina, caldo
Quando ferver junte toda farinha
Mexa até cozinhar bem
Desligue
Misture a mandioca e sove para agregar
Modele as coxinhas colocando o recheio
Passe no ovo, farinha de rosca e frite


COQUETEL DE FRUTAS SEM ÁLCOOL


lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite
3 pacotes de suco já adoçado (preferência tang): morango, limão e laranja
Guaraná (preferência Antárctica) em quantidade a seu gosto


MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o guaraná
Adicione um pouco do guaraná e bata mais um pouco
Derrame em uma bacia grande e acrescente guaraná a seu gosto até obter o ponto desejado (mais ou menos cremoso)
Cuidado, pois ao ser gelado o coquetel ganha cremosidade, então não deixe o creme tão grosso
Leve para gelar e sirva com pedras de gelo


CANELONE INVERTIDO


INGREDIENTES
1/2 pacote de macarrão cabelo de anjo
400 g de presunto magro fatiado
400 g de queijo mussarela fatiado
250 g de requeijão catupiry
orégano
2 latas de extrato de tomate
1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão por 5 minutos em água e sal e escorra
Coloque sobre uma tábua de carne, 1 fatia de presunto, por cima 1 fatia de queijo mussarela
Com um garfo, pegue uma pequena porção de macarrão e coloque por cima do queijo, por cima do macarrão uma porção de catupiry
Finalize com 1 pitada de orégano
Enrole como canelone
Coloque-os lado a lado em uma forma refratária
Cubra com extrato de tomate e salpique o queijo ralado por cima
Leve ao forno por 20 minutos
Sirva quente

TUDO GOSTOSO


SANDUÍCHE CREMOSO DE FORNO



INGREDIENTES
1 pão de forma
200 g de presunto
200 g de mussarela
1 lata de molho de tomate
2 colheres de sopa de maionese
2 copos de leite
2 colheres (sopa) cheias de creme de cebola
Orégano


MODO DE PREPARO
Em uma forma retangular disponha uma camada de fatias de pão de forma
Cubra com uma camada fina de maionese
Espalhe a mussarela e o presunto
Coloque o molho de tomate e salpique com orégano
Coloque mais uma camada de pão de forma
Prepare um mingau ralo com o leite e o creme de cebola
Jogue por cima e decore a seu gosto (parmezão, azeitonas, palmito)
Leve ao forno até dourar

TUDO GOSTOSO


TIRAMISSU DA NAYARA


INGREDIENTES
3 gemas peneiradas
150 g de açúcar
700 g de queijo cream cheese
3 claras batidas em ponto de neve
300 ml de café forte sem açúcar
1 dose de conhaque
2 pacotes ( 360 g) de biscoitos champagne
Cacau em pó para polvilhar
Raspas de limão

MODO DE PREPARO
Numa batedeira bata as 3 gemas peneiradas com 150 g de açúcar até obter um creme esbranquiçado
Acrescente o queijo cream cheese e bata
Desligue a batedeira e adicione levemente (no creme) 3 claras batidas em ponto de neve e as raspas de limão
Reserve
Num recipiente raso misture 300 ml de café forte sem açúcar com a dose de conhaque
Molhe os biscoitos champagne, um por um , nesta mistura
MONTAGEM:

em um refratário retangular faça uma camada com os biscoitos embebidos no café e cubra com uma camada do creme de queijo
Faça novamente outra camada de biscoitos embebidos no café e finalize com uma camada do creme
Leve para gelar por mais ou menos 4 horas
Na hora de servir, polvilhe cacau em pó e decore como quiser

TUDO GOSTOSO


LANCHE FRIO

INGREDIENTES
2 pacotes de pão de forma light (retire as cascas)
1 caixinha de creme de leite light
3 colheres (sopa) bem cheia de requeijão light
1 pitada de sal
10 fatias de mussarela
10 fatias de presunto
4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
1 tomate grande picadinho
maionese e batata palha para decorar
Para o Recheio de Frango:
1 colher(sopa) de azeite
4 dentes de alho amassados
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho e ervilha
1 tomate picado
1 caldo de frango
salasinha e cebolinha picadinhas a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
colorau a gosto
3 colheres (sopa) de requeijão light
3 colheres (sopa) de maionese light
MODO DE PREPARO
RECEHIO DE FRANGO:

Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho
Junte o tomate e deixe murchar
Coloque o milho e ervilha, salsinha, temperos e colorau, refogue
Acrescente o frango desfiado, refogue bem por uns 5 minutos
Adicione o requeijão e misture bem
Deixe esfriar
Junte a maionese, misture tudo muito bem e reserve
CREME:

Misture o creme de leite e o requeijão muito bem, coloque uma pitada de sal e reserve
MONTAGEM:

Em uma assadeira (pode forrar com plástico filme para desenformar mais facilmente), coloque uma camada de pão de forma (sem a casca), espalhe uma parte do creme, por cima coloque metade do recheio de frango
Depois uma camada de pão de forma, mais uma de creme, mussarela, presunto, azeitonas, tomate picado e o restante do frango
Cubra com uma última de camada de pão de forma e com o restante do creme, espalhe bem
Cubra com um plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora (o bom mesmo é preparar no dia anterior)
Na hora de servir, desenforme, espalhe a maionese por cima cubrindo toda a superfície e cubra com batata palha
Sirva com folhas verdes

TUDO GOSTOSO


BOMBOM TENTAÇÃO DE MORANGO



INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga
400 g de chocolate para cobertura fracionada
20 morangos graúdos

MODO DE PREPARO
Lave os morangos deixando os talinhos
Seque-os bem e reserve
Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga até dar o ponto de brigadeiro
Deixe esfriar
Pegue com uma colher uma porção do brigadeiro branco, abra na palma da mão, como se fosse uma coxinha
Coloque o morango em cima e o envolva
Tome o cuidado de cobrir toda a fruta
Coloque em cima de um paple alumínio untado para que não grude
Depois de feito o mesmo com todos os morangos, derreta o chocolate em banho maria ou em micro-ondas, o chocolate fracionado não precisa de choque térmico
Com o auxílio de um garfo, banhe os bombomns e coloque-os em cima de uma assadeira coberta com papel manteiga
Leve-os à geladeira até endurecer
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Essa receita você pode variar colocando uvas ao invés de morangos.

TUDO GOSTOSO


SURPRESA DE ABACAXI



INGREDIENTES
1 abacaxi descascado e picado
2 xícaras de chá de açúcar
1 lata de leite condensado
350 ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
4 gemas peneiradas
1 lata de creme de leite sem soro (caixinha)
4 claras em neve batidas com 5 colheres de açúcar
2 colheres de chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARO
Em uma panela em fogo médio coloque o abacaxi picado com 2 xícaras de açúcar e deixe cozinhar até virar quase uma geleia
Retire do fogo e coloque em um refratário e reserve
Depois bata no liquidificador o leite condensado, leite, amido de milho, as gemas peneirada e bata bem, depois coloque numa panela e meixa sem parar até cozinhar
Retire do fogo e adicione o creme de leite e mexa bem
Despeje sobre o abacaxi e reserve
Na batedeira bata as claras e as 5 colheres de açúcar com a essência (opcional), bata bem até ficar bem duro em ponto de suspiro
Despeje o suspiro por cima do creme e leve ao forno médio para dourar por cerca de 20 minutos
Leve à geladeira e sirva
Fica uma delicia, é uma receita barata e gostosa
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Sugestão: se quiser pode trocar o abacaxi por banana, também fica ótimo.


ROSBIFE DE FORNO AO MOLHO DE CHAMPIGNON


INGREDIENTES
1 filé mignon
1 colher sopa de sal
1 colher de sopa de alho amassado
1 cebola ralada
Pimenta-do-reino (opcional)
1/2 copo de vinagre ou vinho
1 colher de sopa de manteiga
Trigo o quanto baste
MOLHO:

1 cebola ralada
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de molho de tomate
3 colheres de catchup
200 g de champignon fatiado
1 lata de creme de leite



MODO DE PREPARO
Temperar o filé com sal, alho, pimenta-do-reino e o vinagre
Deixar no tempero de véspera, ou mais ou menos 4 horas antes de prepará-lo
Passar o filé no trigo e besuntá-lo com manteiga
Levar ao forno quente por 20 a 25 minutos (mau passado) ou de 30 a 40 minutos no ponto
Regar a carne com o molho da assadeira, enquanto estiver assando
MOLHO:

Refogar a cebola em 1 colher de manteiga
Acrescentar o molho de tomate, 3 colheres de catchup e os champignons fatiados
Acrescentar 1 lata de creme de leite
Provar o sal
Jogar o molho em cima da carne ou servi-lo separadamente
Sirva quente

TUDO GOSTOSO


EMPADÃO DE FRANGO DA LILI

INGREDIENTES
RECHEIO:

500 g de peito de frango desossado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1/2 embalagem de molho de tomate
1/2 xícara de cheiro-verde
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 lata de milho verde
azeitona a gosto
MASSA:

500 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro
sal a gosto
5 colheres (sopa) de leite
1 gema de ovo para pincelar sobre a massa

MODO DE PREPARO
RECHEIO:

Na panela de pressão, doure o alho e a cebola no óleo
Em seguida, acrescente o peito de frango desossado inteiro na panela deixando dar uma leve dourada
Coloque a água, a massa de tomate e coloque na pressão por 20 minutos
Após esse tempo, abra a panela, retire o caldo, reserve
Já com o fogo desligado, tampe novamente a panela de pressão só com o frango dentro e sacuda com bastante força
Ao abrir a panela, verá que o frango já está quase todo desfiado, acabe de desfiar o que ficou
Volte com o frango desfiado para o fogo, junte o caldo reservado, acrescente a farinha de trigo e mexa bem
Logo em seguida, acrescente o milho, as azeitonas, sal e o cheiro-verde, deixe esfriar
MASSA:

Em uma vasilha, misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa
Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa
Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos
Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio
Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

A manteiga pode ser substituída pela manteiga. Na hora de montar, pode-se colocar 1/2 copo de requeijão no fundo da massa e em seguida colocar o recheio. A massa não é gordurosa e quebradiça na medida.

TUDO GOSTOSO


COXA DE FRANGO ASSADA NA CERVEJA

INGREDIENTES
6 coxas de frango
6 fatias de bacon
1 lata de cerveja
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 cebola média
Orégano
Sal
Pimenta do reino


MODO DE PREPARO
Tempere as coxas com alho espremido, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, orégano e cebola picada
Deixe no tempero por 1 hora
Retire as coxas do tempero, enrole-as com as fatias de bacon, prenda com palito e arrume-as em uma assadeira, cubra-as com o tempero, acrescente 1/2 lata de cerveja e leve ao forno quente para assar
Durante o cozimento acrescente o resto da cerveja e vá regando de vez em quando com o molho formado no fundo da assadeira

TUDO GOSTOSO


PUDIM DE LEITE EM PÓ

INGREDIENTES
3 ovos inteiros
16 colheres (sopa) de leite em pó
10 colheres (sopa) de açúcar
4 xícaras de água
CARAMELO:

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve
CALDA:

Misture em uma panela o açúcar e a água e leve ao fogo
Não volte a mexer até que a calda chegue no ponto de caramelo, desligue o fogo
Unte uma forma (com a calda) própria para pudim em microondas
Coloque a mistura que foi batida no liquidificador, levando ao forno até dourar

TUDO GOSTOSO


TORTA BAURU

INGREDIENTES
MASSA

4 ovos inteiros
1/3 de xícara de queijo ralado
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
sal
RECHEIO

150 g de mussarela picada
orégano
150 g de presunto picado
3 tomates picados
1 cebola picada

MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes da massa no liquidificador
( fica bem líquida)
Unte uma assadeira com manteiga, espalhe a metade da massa, o recheio previamente misturado e por cima o restante da massa
Polvilhe o queijo ralado e o orégano
Coloque no forno pré aquecido e asse por mais ou menos 30 minutos

TUDO GOSTOSO


TORTA BAURU

INGREDIENTES
MASSA

4 ovos inteiros
1/3 de xícara de queijo ralado
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
sal
RECHEIO

150 g de mussarela picada
orégano
150 g de presunto picado
3 tomates picados
1 cebola picada

MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes da massa no liquidificador
( fica bem líquida)
Unte uma assadeira com manteiga, espalhe a metade da massa, o recheio previamente misturado e por cima o restante da massa
Polvilhe o queijo ralado e o orégano
Coloque no forno pré aquecido e asse por mais ou menos 30 minutos


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ESTROGONOFE DE CAMARÃO

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média ralada
1/2kg de camarão médio limpo
Sal e pimenta do reino
4 colheres (sopa) de conhaque
100g de cogumelos em conserva picados
3 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 caixinha de creme de leite


MODO DE PREPARO
Limpe os camarões, retire as cascas e lave muito bem em água e limão, escorra e reserve
Aqueça a manteiga e doure nela a cebola
Junte os camarões e mexa bem, tempere com sal e pimenta
Aqueça o conhaque em uma concha até este pegar fogo e despeje-o sobre os camarões, flambando-os
Junte o cogumelo, o catchup, a mostarda e deixe ferver por cerca de 5 minutos
No momento de servir, junte o creme de leite, mexa bem e aqueça sem ferver
Sirva o strogonoff acompanhado de arroz branco e batata palha


TORTA DE ABACAXI

INGREDIENTES
MASSA

2 xícaras (chá) de açúcar
100g de margarina ou manteiga
4 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
CALDA

2 xícara (chá) de açúcar
½ abacaxi cortado em fatias

MODO DE PREPARO
CALDA:

derreta o açúcar em uma assadeira redonda (faça um caramelo)
Retire do fogo
Corte o abacaxi em fatias e distribua sobre a calda
Reserve
MASSA:

na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e misture
Junte o leite e a bata até obter um creme homogêneo, desligue
Adicione a farinha e bata novamente, desligue
Adicione as claras em neve e mexa para se agregar aos demais ingredientes
Adicione o fermento
Coloque a massa obtida na assadeira reservada
Leve ao forno pré-aquecido 180°c até dourar
Desenforme quente para não grudar
Dica: substitua o abacaxi por banana ou maçã


TORTA DE ABACAXI

INGREDIENTES
MASSA

2 xícaras (chá) de açúcar
100g de margarina ou manteiga
4 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
CALDA

2 xícara (chá) de açúcar
½ abacaxi cortado em fatias
MODO DE PREPARO
CALDA:

derreta o açúcar em uma assadeira redonda (faça um caramelo)
Retire do fogo
Corte o abacaxi em fatias e distribua sobre a calda
Reserve
MASSA:

na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e misture
Junte o leite e a bata até obter um creme homogêneo, desligue
Adicione a farinha e bata novamente, desligue
Adicione as claras em neve e mexa para se agregar aos demais ingredientes
Adicione o fermento
Coloque a massa obtida na assadeira reservada
Leve ao forno pré-aquecido 180°c até dourar
Desenforme quente para não grudar
Dica: substitua o abacaxi por banana ou maçã

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NAKED CAKE DE CHOCOLATE COM BRIGADEIRO BRANCO E FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES
BOLO:

6 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO:

2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
250 g de chocolate branco
2 colheres (sopa) rasas de margarina
2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
COBERTURA:

1 bandeja de morangos
1 bandeja de amoras
1 bandeja de mirtilos
1 bandeja de cerejas frescas (para quem não encontrar pode ser em caldas)
1 cacho pequeno de uvas
1 saco de confeiteiro pequeno do brigadeiro branco do recheio para decorar (opcional)
CALDA (OPCIONAL):

1 xícara de açúcar
1 xícara de água

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PICANHA NA PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES
1 peça de picanha
1 cerveja preta
1 molho de tomate/azeitona
1 pacote de creme de cebola
2 cebolas raladas
alho a vontade

MODO DE PREPARO
Frite o alho e após coloque as cebolas raladas até ficarem douradas
Adicione a picanha com a gordura virada para baixo
Deixe-a nessa posição até ficar bem assada e após vire-a para o outro lado até ficar bem dourada
Adicione o creme de cebola, o molho de tomate e a cerveja preta
Tempere a gosto e tampe a panela de pressão
Depois que começar a pressão, marque 60 minutos de pressão
Depois é só saborear

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TALHARIM À VALENCIANA

INGREDIENTES
2 gomos de linguiça de pernil cortadas em rodelas
1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas
1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara de picanha de porco cortada em tiras finas sem a gordura
1 xícara de charque dessalgado cozido e desfiado
1 cebola grande cortada em pétalas
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 dente de alho picado
1 xícara de azeite extra virgem
2 colheres e sopa de salsa picada
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de sopa de molho shoyu
300 g de talharim (massa com ovos) cozido al dente

MODO DE PREPARO
Em uma frigideira frite a linguiça de pernil e a picanha de porco em um fio de azeite, até que fiquem douradas
Acrescente a linguiça calabresa, o charque e frite por 5 minutos em fogo médio
Em paralelo coloque o macarrão para cozinhar em água com 1 pitada de sal e 1 fio de azeite
Após cozido escorra e reserve
Depois que acrescentou a calabresa à frigideira e fritou, coloque a cebola, o alho e refogue, deixe uns 5 minutos em fogo médio
Depois acrescente o peito de frango, o charque, a salsa, o orégano e o pimentão, refogue por mais 5 minutos
Acrescente o restante do azeite, o shoyu e ainda com o fogo acesso acrescente o talharim e mexa
Sirva a seguir com queijo parmesão

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SONHO DE CREME


1 lata de leite moça
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 xícara de de licor de ovos ou 01 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de suco de limão

MASSA:

2 tabletes de fermento para pão (30g)
2 colheres (sopa) de açucar
1 1/2 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar
óleo para fritar

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PANQUECA COM QUEIJO E REQUEIJÃO

INGREDIENTES
MASSA:

2 copos de farinha de trigo
2 copos de leite
2 ovos
1 pitada de arisco
Cheiro verde picado, a gosto
1 pitada de noz moscada, a gosto
1 cenoura ou beterraba cozida
RECHEIO 1:

1 kg de carne moída
Cebola, alho, tomate e arisco, a gosto
1 lata de molho de tomate
RECHEIO 2:

1 copo de requeijão
Queijo mussarela fatiado

MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador e fazer então as panquecas em uma frigideira apropriada
Reserve
Fazer o molho com a carne
Antes de colocar o molho sobre a massa da panqueca, passar requeijão sobre a massa
Colocar por cima do requeijão uma fatia de mussarela
Colocar o molho e enrolar a panqueca
Reserve um pouco o molho para colocar sobre as panquecas prontas
Salpique um pouco de queijo ralado se desejar
Leve ao forno a 180ºC por uns 10 minutinhos e sirva a seguir
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Você pode rechear as panquecas somente com requeijão e mussarela, cobrir com molho branco e queijo ralao e levar ao forno por 10 minutinhos antes de servir. No link a receita do molho branco:

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/38-molho-branco.html


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Torta de quinoa com escarola

INGREDIENTES
4 ovos
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
1/2 maço de escarola
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 cebola pequena cortada em pétalas
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
orégano a gosto


MODO DE PREPARO
Cozinhe a quinoa em fogo baixo na água com sal a gosto até secar (quando está cozida, fica transparente por fora), reserve
Aqueça o azeite e junte o alho, mexa por alguns segundos e acrescente as folhas de escarola cortadas em tiras grossas
Refogue até murchar, reserve
Como escarola solta muita água, escorra excesso antes de junte à receita
Bata bem os ovos e tempere com sal, pimenta e orégano
Junte a cebola crua, a quinoa e a escarola e misture bem
Coloque numa assadeira antiaderente, ou outra untada com azeite e enfarinhada com a farinha fina da sua preferência
Asse por 25 minutos no centro do forno, a 200° C
A escarola pode ser substituída por folhas de espinafre (meio maço)

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ROCAMBOLE PRÁTICO DE DOCE DE LEITE


INGREDIENTES
3 colheres de sopa de manteiga/margarina
3 ovos
1 copo ou xícara de farinha de trigo
1 copo ou xícara de açucar
1 colher de sopa de fermento em pó
RECHEIO E ACABAMENTO:

1 lata de leite condensado
1/2 xícara de açucar
1/4 xícara de canela em pó

MODO DE PREPARO
Cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 50 min
Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, em seguida a farinha e o fermento
Untar uma forma com bastante manteiga, colocar a massa batida na forma, e levar ao forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos(não deixar a massa dourar)
O leite condensado já deve estar cozido e esfriado
Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado
Espalhe o leite condensado(agora doce de leite) sobre a massa
Enrole a massa com o doce de leite, e polvilhe açúcar e canela

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PAELLA VALENCIANA

INGREDIENTES
1/2 kg de frango
1 kg de polvo
1 kg de lula
2 kg de mexilhão
1/2 kg de camarão médio
1/2 kg de arroz parboilizado
2 unidades de cabeça de alho grande
3 unidades de tomate para molho
1 unidade de pimentão amarelo
Açafrão e sal a gosto
DECORAÇÃO:

6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
6 unidades de mexilhão com casca
1 unidade de pimentão vermelho
1 unidade de tomate


MODO DE PREPARO
PARTE 1: 15 MINUTOS:

Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
Acrescente os frangos temperados
Cozinhe até dourar
Reserve o frango
Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande
PARTE 2: 20 A 30 MINUTOS:

Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
Acrescente as lulas
Cozinhe até dourar
PARTE 3: 40 A 50 MINUTOS:

Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão
Acrescentar água do camarão até cobrir os ingredientes
Acrescentar o tomate e pimentão picados
Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento
PARTE 4: 20 A 30 MINUTOS:

Colocar água fria (3 de água para 1 de arroz) e alçafrão
Colocar o arroz
Espelhar o camarão médio
Enfeitar a gosto
Cobir com papel alumínio
DECORAÇÃO:

PARTE 5: 20 MINUTOS:

Ferver água com sal
Cozinhar os caramões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados
Cozinhar o mexilhão com casca
Obs:
Lembrar de acrescentar sal e temperos a gosto

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DOCE ARCO-ÍRIS

INGREDIENTES
2 caixinhas de leite condensado
2 xícaras de chá de leite quente
4 caixinhas de creme de leite geladas (use um ceme de leite de qualidade)
2 potes de cream cheese de 150 g
4 gelatinas de cores diferentes (usei morango, uva, abacaxi e limão)


MODO DE PREPARO
Prepare um dos sabores de gelatina com 1/2 xícara de leite
Depois bata no liquidificador com 1/2 caixinha de leite condensado, 1/2 pote de cream cheese e 1 caixinha de creme de leite
Umedeça uma forma de plástico ou vidro, redonda de furo central com água
Coloque metade da mistura na forma e coloque no freezer por 10 a 15 minutos, até endurecer
Isso deve ser feito para que as cores de gelatina não se misturem
Enquanto isso prepare outro sabor da mesma maneira
Tire a forma do freezer e coloque metade da mistura
Repita com os 2 outros sabores
Repitas as camadas com as metades reservadas
Leve dessa vez à geladeira
Quando estiver firme, desenforme e sirva
Para desenformar, mergulhe por alguns segundos a forma em água quente, a gelatina solta com facilidade

MSN


SALPICÃO LIGHT

INGREDIENTES
3 cenoura raladas (tipo palha grossa)
200 g de uvas passa sem caroço
1 xícara de azeitonas picadas
palmitos picados
peito de frango defumado picado
cheiro-verde picadinho
coentro picadinho
azeite a gosto
1/2 xícara de suco de limão
2 pacotes de batata palha pequenos
maionese light
sal a gosto
1 colher de margarina
1/2 colher de alho amassado


MODO DE PREPARO
Pique o peito de frango defumado em pedacinhos bem pequenos e refogue com a margarina e alho
Coloque numa vasilha grande os ingredientes (cenoura, azeitona, peito de frango picado, palmito, uva passas, cheiro-verde, coentro)
Tempere com bastante azeite, sal e limão, por último coloque a batata palha e a maionese, misture bem tudo
Sirva acompanhada de carne, de preferência branca grelhada


SALPICÃO LIGHT

INGREDIENTES
3 cenoura raladas (tipo palha grossa)
200 g de uvas passa sem caroço
1 xícara de azeitonas picadas
palmitos picados
peito de frango defumado picado
cheiro-verde picadinho
coentro picadinho
azeite a gosto
1/2 xícara de suco de limão
2 pacotes de batata palha pequenos
maionese light
sal a gosto
1 colher de margarina
1/2 colher de alho amassado

MODO DE PREPARO
Pique o peito de frango defumado em pedacinhos bem pequenos e refogue com a margarina e alho
Coloque numa vasilha grande os ingredientes (cenoura, azeitona, peito de frango picado, palmito, uva passas, cheiro-verde, coentro)
Tempere com bastante azeite, sal e limão, por último coloque a batata palha e a maionese, misture bem tudo
Sirva acompanhada de carne, de preferência branca grelhada

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FEIJOADA DELICIOSA


NGREDIENTES
1 kg de feijão preto
1 kg de linguiça calabresa
700 g de bacon
800 g de carne seca
7 folhas de louro
Sal
Alho
Cebola
Pimenta do reino (opcional)

MODO DE PREPARO
Deixe o feijão de molho da noite pro dia
Cozinhe separadamente a carne seca até que ela fique mole
Escorra o caldo e junte o feijão, o bacon, a calabresa e o louro, deixe cozinha por aproximadamente 45 minutos, ou até que o feijão fique macio
Após, acrescente o sal, a cebola e o alho frito em um pouco de óleo, deixe o caldo engrossar


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BOLO GELADO DE COCO

5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite fervendo
½ colher (sopa) de fermento em pó
PARA A CALDA:

½ vidro de leite de coco (100 ml)
2 xícaras (chá) de leite
200ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de açúcar
250 g de coco ralado fresco ou desidratado
PARA A MONTAGEM:

Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
Papel alumínio cortados na medida de 25 cm x 25 cm

Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira)
Acrescente as gemas e continue batendo
Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar
Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento
Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada
Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar
Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm
Reserve


PARA A CALDA:

Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado
Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco
PARA A MONTAGEM:

Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio
Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro


MSN


BADEJO MEDITERRÂNEO

NGREDIENTES
4 porções de filé de badejo
50 ml de azeite de oliva
2 colheres de sopa de alcaparra
4 colheres de sopa de cogumelos laminados
200 g de manteiga
200 g de camarão fresco tamanho médio descascado
2 limões
Sal
Pimenta-branca
Salsinha


MODO DE PREPARO
Use sal e pimenta-branca para temperar, a gosto, os filés e os camarões
Passe o peixe levemente no azeite de oliva e grelhe dos dois lados
Reserve
Coloque uma panela no fogo com a manteiga, camarões, cogumelos, alcaparra, suco de limão e salsinha, cozinhando durante cinco minutos

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TRUFA DIET

INGREDIENTES
1 lata de creme de leite sem soro
400 g de chocolate dietético em barra picada
50 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de adoçante em pó que possa ir ao fogo

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo em banho-maria, o creme de leite e o chocolate picado, mexa até dissolver
Retire do fogo e acrescente o coco ralado, o adoçante e misture bem
Leve para gelar por aproximadamente 30 minutos
Enrole e banhe no chocolate derretido e polvilhe um pouco por cima do coco ralado
Para os diabéticos como eu, cada doce possui 12 g de carboidratos

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VINHO QUENTE

INGREDIENTES
1 copo de açúcar
Canela em rama
Cravo
1 l de vinho tinto seco
1/2 l de água
1/2 maçã (verde ou vermelha) descascada e cortada em fatias
MODO DE PREPARO
Queime a metade do açúcar com o cravo e a canela
Acrescente o vinho, já misturado com a água
Junte a maçã e o açúcar restante
Deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente

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PAVÊ DE CHOCOLATE PRETO E CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES
CREME BRANCO:

1 barra de 180 g de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite
1 copo de 200 ml de leite
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
CREME PRETO:

1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de achocolatado
1 colher de sobremesa de margarina
1 copo de 200 ml de leite
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
COBERTURA:

1 barra de 180 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
PARA MONTAR:

Aproximadamente 1 copo de 200 ml de leite
1 1/2 pacotes de biscoito tipo maizena
MODO DE PREPARO
CREME BRANCO:

Derreta em fogo baixo o chocolate branco em banho-maria, junto com a caixinha de creme de leite
Quanto estiver derretido, misture a colher de sopa de amido de milho no copo de 200 ml de leite e adicione ao chocolate derretido
Retire do banho-maria e continue mexendo em fogo baixo até obter um creme parecido com um mingau
Reserve
CREME PRETO:

Misture em uma panela o leite condensado, a margarina e o achocolatado
Mexa até obter um brigadeiro mole
Adicione o amido de milho dissolvido nos 200 ml de leite
Misture até obter um creme parecido com um mingau
Mas não deixe muito consistente
Reserve
COBERTURA:

Derreta o chocolate meio amargo com a caixinha de creme de leite em banho-maria ou no microondas
Reserve
MONTAGEM:

Em um refratário de vidro intercale uma camada de biscoito, molhado no leite (mas não deixar ficar muito mole, apenas mergulhe o biscoito e tire), uma camada de creme branco e uma camada de creme preto
Finalize com a cobertura de chocolate meio amargo
Deixe esfriar e coloque no congelador por 1 hora
Depois de servir conserve na geladeira e não no congelador

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PAVÊ DE CHOCOLATE PRETO E CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES
CREME BRANCO:

1 barra de 180 g de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite
1 copo de 200 ml de leite
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
CREME PRETO:

1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de achocolatado
1 colher de sobremesa de margarina
1 copo de 200 ml de leite
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
COBERTURA:

1 barra de 180 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
PARA MONTAR:

Aproximadamente 1 copo de 200 ml de leite
1 1/2 pacotes de biscoito tipo maizena
MODO DE PREPARO
CREME BRANCO:

Derreta em fogo baixo o chocolate branco em banho-maria, junto com a caixinha de creme de leite
Quanto estiver derretido, misture a colher de sopa de amido de milho no copo de 200 ml de leite e adicione ao chocolate derretido
Retire do banho-maria e continue mexendo em fogo baixo até obter um creme parecido com um mingau
Reserve
CREME PRETO:

Misture em uma panela o leite condensado, a margarina e o achocolatado
Mexa até obter um brigadeiro mole
Adicione o amido de milho dissolvido nos 200 ml de leite
Misture até obter um creme parecido com um mingau
Mas não deixe muito consistente
Reserve
COBERTURA:

Derreta o chocolate meio amargo com a caixinha de creme de leite em banho-maria ou no microondas
Reserve
MONTAGEM:

Em um refratário de vidro intercale uma camada de biscoito, molhado no leite (mas não deixar ficar muito mole, apenas mergulhe o biscoito e tire), uma camada de creme branco e uma camada de creme preto
Finalize com a cobertura de chocolate meio amargo
Deixe esfriar e coloque no congelador por 1 hora
Depois de servir conserve na geladeira e não no congelador

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ESFIHA ABERTA FÁCIL

INGREDIENTES
MASSA:

1 tablete de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
RECHEIO DE CARNE:

300 g de patinho moído
3 tomates
1 cebola
1/2 xícara (chá) de hortelã
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto
RECHEIO DE RICOTA:

200 g de ricota
Orégano
Sal
MODO DE PREPARO
Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal
Misture até ficar líquido
Junte a água morna (reserve um pouco)
Reserve
Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o fermento reservado e o restante de água morna
Misture com uma colher de pau
A seguir, sove sobre superfície enfarinhada
Deixe descansar por 10 minutos
Após descansar, divida a massa em 2 partes e faça um cordão grosso
Corte - o com a faca (cerca de dois dedos de espessura)
A seguir, faça bolinhas e acomode - as em superfície polvilhada com fubá
Abra - as com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas
Coloque o recheio
Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha
Leve ao forno quente, pré - aquecido, por 15 a 20 minutos

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MACARRÃO COM MOLHO BRANCO RÁPIDO

INGREDIENTES
300 g de macarrão da sua preferência
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
100 g de requeijão
1 lata de creme de leite
1/2 cebola pequena picada
1/2 litro de leite
pimenta-do-reino e sal a gosto
queijo ralado a gosto para decorar.

MODO DE PREPARO
Para cozinhar o macarrão, coloque água para ferver na panela de pressão com as 2 colheres de óleo e 1 colher de sopa de sal
Depois que começar a ferver a água coloque o macarrão
Quando o macarrão estiver quase molinho, comece a fazer o molho branco
Pegue uma outra panela e coloque a margarina, quando estiver derretido acrescente a cebola, o sal e a pimenta
Fique por 1 minuto mexendo essa mistura para pegar gosto
Coloque o leite e mexa, logo depois acrescente todo o creme de leite
Continue mexendo sem parar, até que o molho fique numa consistência mais firme
Escorra o macarrão
Coloque em um refratário
Retire o molho da panela e coloque direto em cima do macarrão
Polvilhe com queijo ralado por cima.


Pudim de leite condensado e coco

ngredientes:
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara de coco ralado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
a mesma medida de leite integral
1 xícara de açúcar para caramelizar a forma
1 xícara de coco em flocos para decorar (opcional)

Modo de fazer:
Antes de preparar o pudim, aqueça o forno na temperatura máxima.

Coloque uma chaleira de água para aquecer, assim que estiver fervendo desligue e reserve.

Agora vamos ao preparo, derreta o açúcar e caramelize a forma de pudim. Bata no liquidificador, o
leite de coco, os ovos, o leite e o leite condensado até ficar
homogêneo. Coloque o coco ralado e misture com uma colher, sem bater.

Despeje a mistura na fôrma, acomode a forma de pudim fechada em uma panela ou forma larga, que possa ir para o forno, coloque a água quente e asse em banho-maria, em forno alto por aproximadamente 40 min,

Não asse mais tempo que o necessário para obter um pudim cremoso e aveludado, faça o teste com uma faca quando ela sair limpa o pudim está no ponto.

Se quiser decorar, leve o coco em flocos ao fogo em uma frigideira até ficar dourado. Após desenformar, polvilhe com o coco.

MELEPIMENTA


MAÇÃ DO AMOR FÁCIL E PERFEITA

INGREDIENTES
1 kg de açúcar
500 ml de água
1 colher (sopa) de vinagre
corante vermelho (pó ou líquido)
12 maçãs (pequena/média)
palitos de sorvete

MODO DE PREPARO
MAÇÃS:

Lave e seque as maçãs
Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco
CALDA:

Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela
Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda)
Misture/mexa apenas a panela - não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda
Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos
Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos
Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre a forma; se ela fizer barulho de sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada
Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai, naturalmente, endurecendo

TUDO GOSTOSO


CAPPUCCINO FÁCIL

INGREDIENTES
400 g de leite em pó integral
230 g de açúcar
50 g de café solúvel
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó


MODO DE PREPARO
MONTAGEM:

Misture no liquidificador o leite em pó e o café solúvel (para triturar o café)
Coloque a mistura em um recipiente com tampa e acrescente os outros ingredientes
Agite vigorosamente o recipiente até que a mistura esteja homogênea
PREPARO:

Ferva 180ml de água
Coloque a água em um copo alto (vai dobrar de volume)
Acrescente 3 colheres(sopa) bem cheias de capuccino e misture bem até ficar cremoso
Pronto!
A dica é colocar por cima chantily e cobertura de chocolate

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BAURU DE FORNO

INGREDIENTES
MASSA:

12 colheres de sopa de farinha trigo
2 colheres de sopa de fermento
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
3 xícaras de chá de leite
1 pitada de sal
RECHEIO:

300 g de presunto
300 g de mussarela
2 tomates
1 colher de sopa de orégano

MODO DE PREPARO
MASSA:

Bata tudo no liquidificador
Despejar metade da massa em uma assadeira untada (quadrada)
RECHEIO:

Pique os ingredientes
Coloque em camadas sobre a metade da massa o presunto, a mussarela, tomates, óregano
Coloque a última camada de massa
Leve ao forno para assar

TUDO GOSTOSO


TRUFA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
1 kg tablete de chocolate ½ amargo
½ lata de creme de leite sem o soro
100 g / ½ tablete de manteiga
3 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO
Derreta 500 g do chocolate em banho-maria, ou no micro-ondas
Junte o creme de leite e mexa bem
Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, e o conhaque
Misture muito bem e leve à geladeira por 24 horas
Retire da geladeira, faça bolinhas e volte à geladeira por mais 1 hora
Derreta o resto do chocolate em banho-maria, ou no microondas, e deixe amornar
Mergulhe as bolinhas de trufas no chocolate derretido, passe no chocolate em pó e leve para gelar por mais 1 hora

TUDO GOSTOSO


SALMÃO COM MOLHO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

2 maracujás azedos
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
1/2 xícara de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
800g de filé de salmão

MODO DE PREPARO

Corte os maracujás ao meio, e coloque a polpa no liquidificador e bata por 30 segundos
Coloque o suco em uma peneira, reserve o suco e elimine as sementes
Derreta a manteiga, junte a cebola e refoque um pouquinho
Acrescente a salsa e o suco de maracujá, misture e deixe ferver
Tempere com sal e pimenta
Deixe cozinhar por 5 minutos
Tempere o salmão com sal e pimenta
Aqueça uma frigideira e coloque o azeite, quando estiver bem quente frite o salmão dos dois lados por apenas 4 minutos, de cada lado
Não fique virando o salmão coloque o peixe no prato e jogue o molho bem quente, pode enfeitar com uma semente do maracujá

TUDO GOSTOSO


MASSA DE CREPE FÁCIL

INGREDIENTES
3 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo

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Leticia Lopes
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MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador
Depois unte a frigideira de panqueca com manteiga
Despeje um pouco da massa na frigideira
Dourar o fundo da massa
Vire e coloque o recheio

TUDO GOSTOSO


PAVÊ SONHO DE VALSA

INGREDIENTES
2 pacotes de 200g de biscoito maisena passados no leite morno
12 bombons sonho de valsa
1º CREME:

1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite de vaca (1 ou 2 medidas)
3 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
2º CREME:

1/2 litro de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açucar
2 colheres (sopa) de amido de milho
COBERTURA:

1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO
1º CREME:

Levar ao fogo e cozinhar até engrossar
2º CREME:

Levar ao fogo até engrossar
COBERTURA:

Bater as claras em neve e juntar o creme de leite
MONTAGEM:

Montar em um pirex, alternar camadas dos cremes com biscoito e bombons picados
Cobrir com o creme de leite batido com as claras
Levar à geladeira por 4 horas

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RISOTO FRANGO COM REQUEIJÃO

peito de frango sem pele e sem osso
1 xícara e 1/2 de arroz arbório ou carnarolle
1 cebola
4 tomates bem maduros s/pele
1/2 copo de vinho branco
2 cubos de caldo de frango
1/2 copo de requeijão
50 g de queijo parmesão
2 colheres de azeite de oliva
2 colheres de manteiga
Salsa


MODO DE PREPARO
Colocar em uma panela 1 colher de manteiga e 2 de azeite de oliva, quando bem quente, acrescentar a cebola picada e dar uma fritada sem deixá-la dourar
Colocar o peito de frango cortado em cubos
Fica bom temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino
Deixar fritar bem
Quando começar a pegar no fundo da penela, acrescentar alguns pingos de água e mexer
Após ter repetido por algumas vezes, o frango vai estar com um aspecto dourado escuro
Está na hora de acrescentar o tomate picado e ficar mexendo de vez em quando até que ele esteja bem desmanchado
Adicionar o arroz e o vinho
Mexendo até que o vinho comece a evaporar
É hora de começar a adicionar aos poucos 1 1/2 litros de água fervente com os cubos de caldo de frango desmanchado
Nunca deixe secar, sempre acrescentando o caldo e mexendo de vez em quando até o fim
Depois que o arroz inchar, após alguns minutos, prove para ver se já está cozido
Antes de desligar, acrescente 1 colher de manteiga, requeijão, queijo ralado e salsa a gosto
Mexa tudo, desligue e deixe a panela tapada por uns 3 minutos
Bom apetite


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MOUSSE DE MORANGO DA CARMELITA

2 caixas de morangos frescos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixinha de gelatina de morango


MODO DE PREPARO
Bata os morangos no liquidificador e acrescente aos poucos o leite condensado e o creme de leite
Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante e acrescente à mistura do liquidificador
Bata todos os ingredientes juntos por 2 minutos
Despeje o creme em uma travessa de vidro e leve à geladeira por 1 hora
Ao retirar da geladeira, decore a mousse com a outra caixa de morangos, mantendo-o na geladeira até o momento de servir

TUDO GOSTOSO


BOLO DE CHURROS

INGREDIENTES
3 ovos
3 colheres de margarina
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de leite
1/2 colher de canela em pó
1 colher sopa de fermento em pó
COBERTURA:

doce de leite
açúcar
canela em pó


MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve
Em outra vasilha bata as gemas com a margarina e o açúcar
Acrescente a esta mistura a farinha de trigo e o leite batendo sempre
Coloque a canela em po e o fermento e mexa para misturar
Acrescente as claras em neve e misture
Coloque em forma untada e leve ao forno já pré aquecido a 180 graus
Asse até dourar ou espete um palito para ver se está assado
Deixe ficar morno e desenforme
Passe doce de leite em cima do bolo
Salpique açúcar e canela em pó

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SOPA CREME DE PALMITO

INGREDIENTES
1 vidro de palmito
1 caixinha de creme de leite (200 g)
150 g de mussarela
1 l de água
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 cebola ralada
1 cabeça de alho espremido
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite
2 colheres de maisena
Salsa, cebolinha, pimenta do reino a gosto
1 pão italiano redondo
Sal
Queijo ralado ou parmesão para gratinar

MODO DE PREPARO
Pegue o pão italiano e corte uma tampa pequena na parte superior
Retire com muito carinho o miolo e reserve, passe pouca manteiga por dentro e leve ao forno alto por 5 minutos
Coloque o miolo em uma panela grande e adicione uma pouco azeite uma pitada de sal, salsa e orégano a gosto deixe dourar
Coloque a água em uma panela e faça o caldo de galinha com os tabletes
Em uma panela coloque a manteiga a cebola e o alho deixe dourar
Misture com o caldo de galinha, coloque o palmito, salsa, cebolinha e a pimenta do reino
Aqueça o leite e dissolva bem a maisena não pare de mexer, ferver bem adicione o queijo e deixe-o derreter por completo
Abaixe o fogo e coloque o creme de leite misture bem e apague o fogo veja se o sal esta bom
Coloque a sopa creme no pão italiano e salpique com queijo ralado ou parmesão
Em seguida leve a forno e deixe gratinar
Dica:
Com o miolo do pão pode ser feito croton que acompanha bem esta sopa
Basta colocar azeite em uma frigideira colocar o miolo, acrescentar ervas finas ou tempero de sua preferência e fritar

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CUPIM BOVINO ASSADO

INGREDIENTES
1 cupim de 4 kilos
1 rolo de papel alumínio
4 dentes de alho socado
sal grosso

MODO DE PREPARO
aferventar o cupim com sal e alho por 4 horas em fogo baixo trocar a água por 3 vezes
enrolar o cupim no papel aluminio e assar no forno em fogo moderado por 3 horas
retirar o papel e dourar por 30 minutos
caso queira assar em brasa, faça a mesma operação do forno
acompanha: arroz, farofa, maionese e salada verde

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

CUPIM BOVINO O Cupim é um tipo de corte da carne bovina. Está localizado na parte dianteira do animal, precisamente atrás do pescoço, e representa 3,29% do dianteiro. É uma carne macia entremeadas de gordura. Informação nutricional Valor calórico 297,76 kcal 12% Carboidratos 1,72 g 0% Proteínas 17,55 g 35% Gorduras totais 24,52 g 31% Gorduras saturadas 6,42 g 26% Colesterol 71,23 mg 24% Fibras 0 g 0% Cálcio 7,60 mg 1% Ferro 0,63 mg 5%


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PIZZA DE TABULEIRO COM PÃO DE FORMA

INGREDIENTES
12 fatias de pão de forma
1/2 sachê de molho de pizza
6 fatias de presunto picados (para facilitar na hora de partir os pedaços)
12 fatias de queijo mussarela
5 colheres (sopa) bem cheia de requeijão
1/2 caixa de creme de leite
1 tomate cortado em rodelas
1/2 cebola picada
orégano a gosto

MODO DE PREPARO
Unte o tabuleiro com azeite
Forre o fundo com 6 fatias do pão de forma
Coloque a metade do molho de pizza, o presunto, espalhe o requeijão e metade da mussarela
Coloque o restante do pão de forma, o molho de pizza, creme de leite, o restante da mussarela, o tomate, a cebola e o orégano
Leve ao forno até a mussarela derreter

TUDO GOSTOSO


CALDEIRADA DE FRUTOS DO MAR

600 g de cação cortado em cubos
500 g de camarão médio limpo
6 lagostins
300 g de mexilhão
500 g de lula cortada em anéis
5 batatas médias
3 tomates maduros cortados em rodelas
3 cebolas cortadas em rodelas
1 pimentão cortado em rodelas
2 cubos de caldo de camarão
Cheiro verde a gosto
Coentro a gosto
Sal a gosto
Limão para lavar os frutos do mar
1/2 xícara de azeite de oliva
6 dentes de alho grandes

MODO DE PREPARO
Depois dos frutos do mar devidamente limpos e lavados com caldo de limão,
aqueça uma panela grande e coloque para dourar o alho amassado, depois refogue o mexilhão e coloque o cação cortado em cubos e adicione a água
Deixe abrir fervura e adicione a lula cortada em anéis e os tomates, as cebolas e o pimentão
Logo em seguida coloque os cubos de caldo de camarão e acerte o sal
Adicione coentro e cheiro verde e os camarões
Logo após coloque as batatas cortadas em rodelas grossas e previamente cozidas
E para finalizar coloque os lagostins por cima de tudo, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 min
Sirva com arroz branco e pirão

MSN


PANQUECA DOCE

1 lata de leite condensado
1 ovo
2 xícara de chá farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga (para untar a frigideira)

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa homogênea
Coloque manteiga numa frigideira até derreter coloque um pouco da massa e frite dos dois lados
Coloque a cobertura que desejar (cereja com leite condensado, brigadeiro, beijinho de coco, creme de leite com morango, doce de leite com amendoim)
É muito bom

TUDO GOSTOSO


DOCE DE ABÓBORA EM PEDAÇOS

INGREDIENTES
1 kg de abóbora em pedaços
1/2 kg de açúcar
1/2 xícara de chá de água
Cravo canela em pau a gosto
2 litros de água
1 colher (sopa rasa) de cal virgem


MODO DE PREPARO
Coloque os dois litros de água em uma vasilha a cal mexa bem e coloque os pedaços de abóbora
Deixe de molho por 3 horas mexendo de vez em quando
Após esse tempo lave os muito bem
Coloque os em uma panela juntamente com o açúcar 1/2 xícara de água cravo e a canela
Deixe cozinhar por mais ou menos uma hora mexendo levemente
Sirva gelado com a calda que se formou,raspinhas de casca de limão e creme de leite
A cal usada no doce é comprada em loja de material de construção, porém está escrito que é usada na fabricação de doces e vem em pacotinho de 150 g

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PEIXE GRELHADO COM MOLHO DE ABACAXI

INGREDIENTES
1/2 kg de salmão cortado em filés
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
150 g de cogumelos fatiados
6 fatias finas de abacaxi
2 colheres (sopa) de mel
1/2 xícara (chá) de maionese sabor cebolas tostadas e orégano
PARA POLVILHAR:

1 colher (chá) de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO
Tempere os filés de salmão com o sal e reserve
Em uma frigideira grande ou grelha aqueça 2 colheres de sopa do azeite de oliva e frite os filés até dourar dos dois lados
Retire do fogo e coloque em uma travessa, mantendo aquecidos
Na mesma frigideira aqueça o restante do azeite e refogue o alho e os cogumelos por 2 minutos
Junte o abacaxi e refogue por mais 2 minutos
Acrescente o mel e a maionese sabor cebolas tostadas e orégano e cozinhe por mais 2 minutos ou até obter um molho cremoso
Despeje sobre os filés de peixe reservados, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Se preferir, utilize abacaxi em calda escorrido e não utilize o mel. Créditos: Unilever.

TUDO GOSTOSO


COOKIE DE AVEIA

NGREDIENTES

200 g de manteiga
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícara de cháde aveia em flocos
1 colher de chá de de fermento em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, a farinha, a aveia e o fermento
Amasse um pouco e coloque a canela, o ovo e a baunilha
Amasse até ficar macio
Abra com o rolo e faca cortes com uma forma redonda
Coloque em assadeira e leve ao forno de 15 a 20 minutos, ate ficarem dourados
Quando esfriar, peneire açúcar de confeiteiro
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica sobre o prato: se quiser variar a receita, acrescente 1 xícara de chá de uvas passas picadas ou gotas de chocolate.

TUDO GOSTOSO


Como fazer bolo normal sem fermento

Ingredientes
3 ovos
2/3 de copo de farinha de trigo
1/2 copo de leite de caixinha
4/5 de copo de açúcar
Modo de Preparo
Em um recipiente ou batedeira, quebre os ovos e adicione a farinha de trigo, o açúcar e bata bem até obter uma mistura homogênea
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos
Tempo de preparo
40 minutos
Porções
40 porções

MSN


TORTA DE SARDINHA DA VOVÓ

1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher rasa (chá) de sal
RECHEIO:

2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
4 tomates picados
2 lata de sardinha (óleo) pequenas
1 vidro (200 ml ) de leite de coco
3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
1 lata de ervilha
Molho de pimenta a gosto
Salsa, coentro e cebolinha a gosto



TUDO GOSTOSO


BOLINHO DE PEIXE

INGREDIENTES
500 g de file de merluza
500 g de batata cozida
1 celoba picada
1 colher de azeite
1 ovo
Cheiro verde e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar


MODO DE PREPARO
Cozinhe a batata em cubos com sal e deixe esfriar fora da água
Cozinhe o peixe em um pouco de água com uma pitada de sal, desfie o peixe tirando os espinhos, refogue a cebola no azeite, coloque o peixe desfiado e o cheiro verde
Amasse as batatas (como se fosse fazer um purê) coloque o peixe e a pimenta, junte o ovo e misture bem
Com uma colher faça bolinha e frite em óleo bem quente

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CREME DE MORANGO

NGREDIENTES
1 pacote de gelatina zero açúcar
1/2 bandeja de morango
1 iogurte desnatado

MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira até criar consistência
Use os morangos que sobraram da bandeja pra enfeitar


BIFE À PARMEGIANA

INGREDIENTES
BIFE:

1 kg de carne para bife
3 dentes de alho
Sal
1 ovo
Farinha de rosca
Óleo
MOLHO:

1/2 cebola picada
1 lata de molho de tomate
1 colher de sobremesa de catchup
1 colher de chá de mostarda
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Óleo
MONTAGEM:

Queijo mussarela
Orégano

MODO DE PREPARO
BIFE:

Tempere os bifes com alho e sal e reserve
Bata o ovo inteiro e passe os bifes pelo ovo e pela farinha de rosca
Aqueça em uma frigideira o óleo e frite os bifes, escorra-os em papel toalha e vá dispondo em um refratário
MOLHO:

Refogue a cebola no óleo, junte o molho de tomate, o catchup, a mostarda, o sal, salsinha e cebolinha, abaixe o fogo e deixe o molho apurar
MONTAGEM:

Despeje o molho pronto sobre os bifes e distribua queijo mussarela sobre os bifes, salpique delicadamente um pouco de orégano por cima do queijo e leve ao forno até derreter o queijo
Sirva com arroz e purê de batata
Bom apetite

TUDO GOSTOSO


QUEIJADINHA COM GOIABADA

1 xícara de coco ralado
1 colher (sopa) de queijo ralado
2 gemas
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma tigela
Em seguida, despeje o conteúdo até a metade de forminhas de cupcake (que possam ser levadas ao forno)
Coloque quadradinhos de goiabada no meio da massa que será levada ao forno
Adicione mais massa, até tampar a goiabada
Leve ao forno baixo por 40 minutos


DOCE DE BANANA COM CREME

½ xícara de açúcar
5 colheres de água
5 bananas caturra em rodelinhas finas
Creme:
5 colheres de sopa de amido de milho
4 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
COBERTURA:

1 xícara de açúcar
2 claras
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o açúcar, 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo baixo até caramelar
Junte o restante da água e deixe ferver até dissolver
Acrescente as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto
Despeje em um refratário médio (19 x 31 cm) e reserve
CREME:

em uma panela, dissolva o amido de milho no leite
Junte o leite condensado, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo, junte a manteiga, a baunilha e misture bem
Coloque o creme sobre o doce de bananas e reserve
Pré-aqueça o forno em temperatura alta
COBERTURA:

em uma tigela, misture as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até amornar
Coloque na batedeira junto com as cascas de limão e o suco, bata em ponto de merengue firme
Leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente
Deixe esfriar e sirva em seguida

TUDO GOSTOSO


BOLO JUNINO DE PAÇOCA

3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de paçoca
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

COBERTURA:
1 lata de leite condensado
200 g de doce de leite
1 colher (sopa) rasa de manteiga
2 paçocas esfareladas
3 paçocas esfareladas para enfeitar

Bata tudo no liquidificador
Coloque em forma untada e enfarinhada
Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
Após frio, desenforme e coloque a cobertura

COBERTURA:

Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sem parar, até atingir o ponto de brigadeiro mole
Coloque sobre o bolo e adicione as 3 paçocas esfareladas por cima

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CHOCOLATE QUENTE LIGHT

500 ml de leite desnatado
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
1 e 1/2 colher (sopa) de adoçante em pó stevia


MODO DE PREPARO
Dissolva o amido de milho no leite ainda frio
Adicione o adoçante e o chocolate em pó
Leve tudo à fogo médio e misture sem parar até que o líquido fique cremoso
Desligue o fogo antes que comece a ferver
Sirva quente

TUDO GOSTOSO


WAFFLE CROCANTE

INGREDIENTES
1 ovo
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO
Aqueça a máquina de waffle uns 5 minutos antes
Misture todos os ingredientes da massa (exceto fermento) com um fouet até ficar bem homogêneo
Por último, adicione o fermento e misture só até incorporar
Asse na máquina de waffle
Renderam 3 waffles, mas depende da máquina
A minha é a da foto abaixo, golden waffle da britânia

TUDO GOSTOSO


NHOQUE DE MANDIOCA COM RAGU DE CARNE SECA E QUEIJO COALHO

RAGU DE CARNE SECA:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (sopa) de folhas de manjericão
300 g de carne seca
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1/2 concha de molho de tomate tipo pelatti
1 colher (café) de açúcar mascavo (para tirar a acidez do molho)
1 concha de caldo de carne
2 conchas de molho roti (receita anexa)
MOLHO ROTI:

100 g de cebola picada
100 g de alho-porro picado
50 g de alho picado
5 folhas de louro
350 ml de vinho tinto seco
200 g de filé mignon ou acém cortado em cubinhos
½ litro de água
Azeite de oliva a gosto
GNOCCHI DE MANDIOCA:

1 kg de mandioca cozida com sal
1 ovo
1 colher (café) de canela em pó
½ colher (café) de noz-moscada ralada
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de manteiga
1 xícara de farinha de trigo

TUDO GOSTOSO


BAURU DE FORNO

4 batatas médias (cozidas e espremidas ou amassadas)
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
2 tabletes (30 g) de fermento biológico (pode usar biológico em pó também)
1 copo de leite (de requeijão 200 ml)
1 ovo inteiro
Farinha de trigo até dar ponto
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
RECHEIO:

500 g de presunto fatiado
500 g de mussarela fatiada
8 tomates sem pele e sem sementes picados
2 cebolas fatiadas bem finas
1 xícara (chá) de azeitonas descaroçadas
1 lata de ervilhas escorridas
200 ml de molho de tomate pronto
100 ml de creme de leite
Sal, orégano e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO
MASSA:

Primeiro misture o fermento e o açúcar
Depois os ingredientes líquidos, o leite deve estar morninho
Em seguida a batata e a farinha de trigo, até começar a desgrudar das mãos, sove bem até formar uma bola, a massa não deve ficar muito dura
Deixe crescendo por uns 45 minutos coberta com um pano
Em seguida divida em 2 partes
Enfarinhe a mesa, abra na espessura de 0,5 cm mais ou menos, forre uma assadeira untada com margarina e farinha
Coloque o recheio, abra a outra parte da massa no rolo com a mesma espessura e cubra
Grude bem as bordas e recorte o excesso
Pincele com gema de ovo
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido
Depois de dourada prefiro baixar a assadeira mais próxima do calor do forno para assar a massa por baixo, que por conta da umidade do recheio pode ficar crua, neste momento abaixo também a temperatura do forno para o mínimo
RECHEIO E MONTAGEM:

Com exceção do presunto e da mussarela misture os demais ingredientes, após forrar com a massa o fundo de uma assadeira monte o recheio da seguinte maneira:
Uma camada de mussarela, uma camada de presunto, uma da mistura de todos os demais ingredientes do recheio
Repita as camadas até terminar todos os itens do recheio, cubra com o restante da massa e proceda como indicado anteriormente


PUDIM DE NUTELLA COM CALDA DE CEREJA

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 e 1/2 xícara de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
1 copo de cereja em calda (100 g)
1 nutella (350 g)

MODO DE PREPARO

Polvilhe a gelatina sobre o leite, deixe descansar por 5 minutos e em seguida dissolva-a em banho-maria
Em outra panela, em banho-maria, amoleça a nutella, para que fique com uma consistência mais líquida
No liquidificador, bata o leite com a gelatina, o creme de leite, o leite condensado e a nutella
Unte a forma com óleo, com a ajuda de um guardanapo
Para a calda, pique as cerejas, e misture um pouco da calda da própria cereja com um pouquinho de leite e forre o fundo da forma
Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda, com cuidado e leve à geladeira por no mínimo 2 horas

TUDO GOSTOSO


PICANHA INVERTIDA

1 picanha de cerca de 1,5 kg
400 g de provolone
100 g de bacon
Orégano
Sal grosso

MODO DE PREPARO
Fure a picanha no sentido diagonal, deixando 1,5 cm nas laterais
Vire a ponta para dentro, deixando no avesso, cuidado no corte para não atravessar as laterais de um lado ao outro
Recheie com o provolone picado temperado com orégano e o bacon, também picado
Feche as aberturas com palitos
Salgue com o sal grosso
Coloque no forno a 200ºC em uma assadeira untada ou se preferir leve para churrasqueira
Deixe assar a seu gosto, virando de 15 em 15 minutos

TUDO GOSTOSO


WAFFLE PARA A CRIANÇADA

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 gema
1 clara


MODO DE PREPARO
Peneire todos os ingredientes secos
Acrescente a gema, o leite, a manteiga derretida aos ingredientes secos e misture-os bem
Junte a clara batida em neve, incorporando delicadamente
Despeje aproximadamente 1/2 xícara de chá de massa na forma de Waffle quente
A luz do indicador deverá estar apagada, quando a massa for colocada a luz acenderá
Quando a luz apagar novamente, o Waffle está pronto
Você poderá servir estes Waffles com geleia ou até mesmo requeijão
O único inconveniente desta receita é que você tem que ter a máquina de waffle (nunca tive a experiência de fazê-lo sem a máquina)

TUDO GOSTOSO


PAVÊ SONHO DE VALSA

2 pacotes de 200g de biscoito maisena passados no leite morno
12 bombons sonho de valsa
1º CREME:

1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite de vaca (1 ou 2 medidas)
3 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
2º CREME:

1/2 litro de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açucar
2 colheres (sopa) de amido de milho
COBERTURA:

1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO
1º CREME:

Levar ao fogo e cozinhar até engrossar
2º CREME:

Levar ao fogo até engrossar
COBERTURA:

Bater as claras em neve e juntar o creme de leite
MONTAGEM:

Montar em um pirex, alternar camadas dos cremes com biscoito e bombons picados
Cobrir com o creme de leite batido com as claras
Levar à geladeira por 4 horas

TUDO GOSTOSO


DOBRADINHA COM BATATA

1,5 kg de dobradinha cortada em tiras
Bacon
1 linguiça calabresa, ou qualquer outra de sua preferência
Óleo
2 tabletes de caldo de galinha
Cheiro verde
5 colheres de molho de tomate
Pimenta-do-reino
4 batatas
Alho
4 limões

MODO DE PREPARO
Lave a dobradinha com água e limão
Em uma panela de pressão coloque água com 1 limão espremido que cubra a dobradinha, deixe ferver, jogue a água fora e repita a operação novamente
Após a segunda fervura com agua e limão, escorra a dobradinha e reserve
na mesma panela, coloque óleo (3 colheres), bacon picado e a linguiça cortada em gomos não muito grandes (a gosto) e deixe fritar
Quando estiver quase pronto jogue o alho picado, quando estiver dourado, jogue a dobradinha, 2 tabletes de caldo de galinha, pimenta-do-reino a gosto, o molho de tomate e água até quase cobrir toda a dobradinha
Tampe e deixe cozinhar em fogo alto por aproximadamente 40 minutos
Destampe a panela de pressão, se estiver quase mole jogue as batatas cortadas em cubos não muito grandes, mexa para incorporar o caldo, experimente, se achar que faltou sal complete com algumas pitadas
Após colocar as batatas se tiver pouca água pode cozinha-las na pressão, o que leva uns 5 minutos, caso esteja ainda com bastante caldo pode deixar as batatas cozinhar sem a pressão mesmo


TUDO GOSTOSO


COXA E SOBRECOXA DE FRANGO COM CERVEJA

5 coxas e sobrecoxas de frango
1 pacotinho de creme de cebola
1 lata de cerveja


MODO DE PREPARO
Limpe as sobrecoxas de frango, tirando a pele e o excessos de gorduras
Coloque - as em uma vasilha e despeje o creme de cebola em pó (não é preciso dissolvê-lo)
Misture bem até que todos os pedaços estejam temperados
Unte um pouco com margarina o recipiente que irá ao forno
Coloque as sobrecoxas e derrame 1 lata de cerveja (não é preciso cobrir o frango) e tampe com papel alumínio
Deixe cozinhar em fogo médio por 1 hora e 30 minutos (depende do forno)
Depois deste tempo, retire o papel alumínio e um pouco da cerveja e deixe dourar por mais 1 hora
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica: quando for retirar o alumínio para começar a dourar você pode colocar um pouco de maionese ou queijo em cima de cada pedaço. Depois de assado fica uma delícia!.

TUDO GOSTOSO


COBERTURA DE CHOCOLATE COM LEITE CONDENSADO

1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate
1 colher de margarina
1/2 lata de leite (usar a embalagem do leite condensado)



MODO DE PREPARO
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexe até que engrosse e jogue sobre o bolo

TUDO GOSTOSO


BARRINHAS DE CEREAIS E BISCOITO: ÓTIMA SUGESTÃO PARA O LANCHE DA TARDE

200 g de biscoito tipo maisena ou leite, triturados
100 g de leite em pó
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (café) de canela em pó (opcional)
1 xícara (chá) de damascos secos picados em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de castanha de caju ou nozes torradas e picadas
1/2 xícara (chá) de uva passa
1/2 xícara (chá) de maçã desidratada cortadas em cubos pequenos
3 xícaras (chá) de granola
2 xícaras (chá) de flocos de arroz (bolinhas)
2 colheres (sopa) de semente de chia
50 g de ameixa preta sem caroço cortadas em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de melado
Aproximadamente 250 g de glucose transparente aquecida no micro-ondas por 30 segundos
COBERTURA:

250 g de chocolate meio amargo derretido conforme instruções na embalagem (opcional)

MODO DE PREPARO
Misture em uma tigela o biscoito com os ingredientes secos e reserve
Acrescente o mel e o melado na mistura reservada
Junte a glucose aos poucos amassando com as mãos até obter uma massa homogênea
Forre uma forma com papel filme, espalhe a massa e cubra com outro pedaço de papel filme
Conserve na geladeira por 6 horas ou em temperatura ambiente por 24 horas
Retire o papel de cima e espalhe a cobertura de chocolate e deixe secar
Corte em formato de barras e embale com papel celofane
Guarde em local fresco

TUDO GOSTOSO


PASTEL VEGANO SIMPLES

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) água morna (cuidado para não ficar meio fria a água)
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 colheres (sopa) cheias de cachaça (ou 2 de vinagre)
1 colher (sopa) rasa de sal
farinha de trigo para poder abrir a massa e sovar
10 azeitonas picadas
1 xícara (chá) de palmito picado em cubos pequenos
orégano a gosto

MODO DE PREPARO
Misture o sal na água (para que na hora de colocar no trigo, não fique distribuído de forma desigual) e leve-a ao fogo para que fique morna e reserve
Misture o trigo com o óleo e a cachaça de sua preferência, lembre-se de misturar muito bem
Em seguida, adicione a água aos poucos e misture até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos, perceba que enquanto dá leve sovadas, ela fica meio elástica ao ser partida
Ela fica macia e não grudenta, se errar no ponto e por acaso ficar grudenta, adicione mais trigo
Sove ela levemente por 2 a 5 minutos
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa de forma que ela fique bem fina, corte os pedaços em tamanho médio e recheie com palmito e azeitona
Na hora de fechar a massa, use um garfo para dar o acabamento
Frite em óleo quente até dourar
Enquanto os pastéis fritam, com a ajuda de uma colher vá colocando o óleo sobre a superfície que ficar pra fora, uma vez que o pastel irá boiar
Assim que começar a fritar, vire para o outro lado
Sirva com orégano e ketchup de sua escolha

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BATATA GRATINADA

5 batatas grandes
3/4 de xícara de leite
1 caixa de creme de leite
2 colheres de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
100 g de mussarela
Orégano a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cortar as batatas em rodelas não muito finas, cozinhar no microondas por aproximadamente 7 minutos em potência alta (ou no fogão mesmo)
Pode-se cozinhar com ou sem sal
Derreter a manteiga misturada com orégano
Misturar o leite com o creme de leite, a farinha de trigo e o sal, não esquecendo que já cozinhou as batatas com sal
Logo em seguida montar em um refratário, médio, camadas de batata regadas com a manteiga derretida (uma de batata e rega com a manteiga e assim vai)
Depois de colocar todas as rodelas é só jogar a mistura de leite com os outros ingredientes por cima
Cubra com mussarela e leve ao forno até dourar o queijo, gratinar, mais ou menos 30 a 35 minutos dependendo do forno
Fica gostoso quente ou frio, acompanha bem carnes assadas

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BOLO DE IOGURTE E NUTELLA

1 pote de iogurte natural de 170 g
3 ovos
1 pote (do iogurte) de açúcar
1 pote (do iogurte) de chocolate em pó
3 potes (do iogurte) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 ou 2 potes de 350 g de nutella para rechear e cobrir (se quiser cobrir e rechear, use 2)
1 pote (do iogurte) de óleo

MODO DE PREPARO
Não precisa de batedeira, pode ser feito a mão
Em uma tigela, misture com um batedor os ovos e o iogurte
Acrescente o óleo e o açúcar e misture bem
Coloque o chocolate e a farinha aos poucos, misturando
Por último o fermento
Coloque em forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Asse em forno preaquecido, a 180° C, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar com um palito e sair limpo
Se desejar rechear, corte o bolo ao meio e coloque nutella, senão, apenas cubra
Coloque a outra parte do bolo e cubra todo com nutella

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BACALHAU AO FORNO

1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
1/2 kg de cenoura
2 cebolas grandes
2 tomates vermelhos
1 pimentão
1 colher de sopa de extrato de tomate
Leite de coco
Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
Azeitonas
MOLHO

2 copos de leite
1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
1/2 xícara de creme de leite
Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal


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CASQUINHA DE CHOCOLATE E MORANGO

30 casquinhas de sorvete (ou quantas preferir)
2 xicaras de achocolatado em pó
3 latas de leite condensado
30 morangos ou quantos quiser, de acordo com a quantidade de casquinhas

MODO DE PREPARO
Bote o leite condensado dentro da panela
Após colocar o leite condensado dentro da panela, coloque o achocolatado em pó
Logo após, ligue o fogo e deixe por 5 minutos, mexendo
Quando brigadeiro estiver pronto, enquanto esfria, separe os cones (as casquinhas)
Logo após, derrame o brigadeiro dentro das casquinhas
Depois, coloque o morango em fatias em cima do brigadeiro
Em seguida, coloque na geladeira por 10 minutos

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SORVETE DE MARACUJÁ

1 lata de leite condensado
1 copo de iogurte natural
polpa de um maracujá
4 claras
2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
1 caixa de creme de leite sem soro (opcional)

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o leite condensado, o iogurte natural e a polpa de maracujá por 4 minutos
Coloque a mistura do liquidificador em um recipiente com tampa e leve ao freezer por 2 horas
Retire o recipiente do freezer após o tempo esperado (2 horas)
Bata as claras em neve junto com o açúcar, depois adicione o creme de leite devagar, manualmente
Junte a mistura do liquidificador com as claras e misture com calma até que fique homogêneo
Leve ao freezer por aproximadamente 12 horas ou até adquirir consistência de sorvete e sirva

TUDO GOSTOSO


PÃO CASEIRO FIT

1 ovo
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de quinoa em flocos
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de leite sem lactose
1 colher (chá) de mel
1 colher (chá) de erva doce
1 colher (chá) de fermento

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em um recipiente, por ultimo o fermento
Despeje a mistura em 2 potinhos individuais e leve ao microondas por 1 minuto e 30 segundos
Está pronto, totalmente saudável, sem glúten, sem lactose e low carb
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Esta receita fica levemente docinha, se quiser fazer a versão salgada, pode substituir o óleo de coco, erva-doce e mel pelo azeite de oliva, pitada de sal e orégano. Ambos ficam uma delícia! Depois de pronto, pode também ser cortado ao meio e colocar na torradeira como na foto. Acompanhado de mel ou requeijão por cima. Bom apetite!

TUDO GOSTOSO


COSTELINHA DE PORCO NA PANELA DE PRESSÃO

1 kg de costelinha de porco (cortada em pedaços pequenos)
1 sachê de tempero pronto de carne
1 colher (chá) de vinagre
1 colher (chá) de sal grosso
1 porção de alecrim seco
1 folha de louro
1 cebola grande
1 limão

MODO DE PREPARO
Lave bem e escorra a costelinha
Na panela de pressão coloque todos os ingredientes e metade de um limão (o suco)
Acrescente a carne e misture bem
Tampe a panela e deixe por 20 minutos, após pegar a pressão (não acrescente água)
Retire a panela do fogo e tire a pressão para abrir a panela
Volte a panela ao fogo e mexa devagar até ficar dourada
Monte a costelinha em um prato e coloque a outra metade de limão para enfeitar ou adicionar à porção que será consumida

TUDO GOSTOSO


SOPA DE CEBOLA GRATINADA

INGREDIENTES
5 cebolas médias em cubinhos
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 litro e 1/2 de água quente
2 tabletes de caldo de galinha
200 ml de vinho branco seco
2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 xicara de chá de água fria
Noz-moscada em pó a gosto
PARA FINALIZAR:

Fatias de pão levemente torradas
Fatias de mussarela
Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO
Dourar muito bem as cebolas e o alho na manteiga e azeite
Colocar a água quente e o caldo de galinha
Deixar cozinhar por 10 minutos
Acrescentar o vinho branco a noz moscada e o amido de milho
Mexer bem até engrossar e desligar
Colocar a sopa em tigelinhas que possam ir ao forno
As fatias de pão, fatias de mussarela e o queijo parmesão ralado
Levar ao forno bem forte somente para gratinar 10 a 15 minutos
Retirar do forno e servir imediatamente

TUDO GOSTOSO


ABOBRINHA AO FORNO

INGREDIENTES
4 abobrinhas do tipo brasileira ou italiana
1 tomate picado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeitonas picadas
2 cubos de caldo de legumes ou sal a goto
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 colher (sopa) de fermento em pó
manjericão, salsinha e cebolinha a gosto
queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO
Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho, a cebola e o tomate
Juntar a abobrinha em cubinhos, o caldo de legumes, a pimenta dedo-de-moça, as azeitonas e o manjericão
Refogar por uns 5 minutos
Desligar e adicionar a salsinha e a cebolinha
Esperar esfriar (não desprezar o líquido que juntou)
Acrescentar os ovos ligeiramente batidos, a farinha de trigo e o fermento em pó
Misturar bem e colocar em uma assadeira ou refratário untado com azeite
Polvilhar queijo parmesão ralado
Levar ao forno preaquecido e deixar por aproximadamente 1 hora,até dourar

TUDO GOSTOSO


ABOBRINHA AO FORNO

4 abobrinhas do tipo brasileira ou italiana
1 tomate picado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeitonas picadas
2 cubos de caldo de legumes ou sal a goto
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 colher (sopa) de fermento em pó
manjericão, salsinha e cebolinha a gosto
queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO
Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho, a cebola e o tomate
Juntar a abobrinha em cubinhos, o caldo de legumes, a pimenta dedo-de-moça, as azeitonas e o manjericão
Refogar por uns 5 minutos
Desligar e adicionar a salsinha e a cebolinha
Esperar esfriar (não desprezar o líquido que juntou)
Acrescentar os ovos ligeiramente batidos, a farinha de trigo e o fermento em pó
Misturar bem e colocar em uma assadeira ou refratário untado com azeite
Polvilhar queijo parmesão ralado
Levar ao forno preaquecido e deixar por aproximadamente 1 hora,até dourar


TUDO GOSTOSO


TORTA DE MARACUJÁ

12 colheres (sopa) de farinha
2 a 3 colheres (sopa) de açucar
1 colher (cha) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de margarina
2 colheres de creme de leite
RECHEIO

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 ml de suco concentrado de maracuja sem as sementes (3 a 4 maracujas)
COBERTURA

Polpa de um maracujá com as sementes
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres de açúcar


MODO DE PREPARO
MASSA

Misture tudo e amasse bem até ficar uma massa homogênea
Abra a massa e coloque em uma forma redonda de fundo removível
Leve ao forno até ficar dourada
RECHEIO

Bata tudo no liquidificador por alguns minutos e despeje sobre a massa ja assada
COBERTURA

Coloque os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo mexendo até as sementes se separarem, espalhe por cima do recheio e leve a geladeira
Fica uma torta muito bonita e gostosa

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SMORE

INGREDIENTES
60 g de marshmallow cortados ao meio ou inteiros
125 g de chocolate (barra)
50 g ou mais de morangos frescos

MODO DE PREPARO
Derreta no micro-ondas, o chocolate com creme de leite e deposite em um pote
Corte o marshmallow, se preferir pode deixar inteiro, e coloque em cima do chocolate
Leve ao forno já aquecido a 180° C até dourar, depois retire do forno e adicione morangos a gosto
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

A receita foi feita em em pequenas porções.

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CARNE MOÍDA COM ABOBRINHA

INGREDIENTES
500 g carne moída
1 abobrinha
3 dentes de alho
orégano
cominho
2 sazóns
sal
1 cebola pequena ou metade de uma
massa de tomate
salsinha
óleo


MODO DE PREPARO
ABOBRINHA:

Pique a abobrinha em quadradinhos bem pequenos
Em uma panela soque 1 alho com óleo leve ao fogo jogue a abobrinha, jogue um dedo de água e abaixe o fogo, coloque uma pitada de sal e o sazón
Ao cozinhar desligue e reserve
CARNE MOÍDA:

Em uma panela separada socar dois dentes de alho, jogar o orégano, cominho, uma pitada de sal e a cebola ralada
Jogue a carne moída na panela com os ingredientes e mexa bem com as mãos
Leve ao fogo e mexa bem
Quando a carne moída já estiver cozida jogue a massa de tomate e um pouco de água, o sazón e salsinha, em seguida a abobrinha, após uns 3 minutos e desligue

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CAIPIRINHA DE VINHO

1 garrafa de vinho suave
1/2 garrafa de pinga
2 ou 3 limão
Cubos de gelo ou gelo triturado
Açúcar a gosto


MODO DE PREPARO
Espremer o limão na peneira para que não fiquem as pelinhas
Misturar o vinho e a pinga no liquidificador, juntamente com o limão e o açúcar, lembrando que o açúcar é a gosto
Bater por alguns segundinhos
Colocar a caipirinha no copo juntamente com gelo para enfeitar a bebida fatiar algumas rodelas de limão e colocar na beira do copo


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MISTO QUENTE DE FORNO À MINHA MODA

Margarina para untar
12 fatias de pão de forma (sem a casca)
1/2 lata de molho de tomate pronto (coloquei 1 sache de sazon sabor do nordeste)
6 fatias de presunto (ou a gosto)
4 colheres de sopa de requeijão
12 fatias de mussarela (ou a gosto)
1/2 caixa de creme de leite
1 tomate grande cortado em rodelas
orégano a gosto

MODO DE PREPARO
Unte um refratário com margarina
Forre o fundo com 6 fatias de pão de forma
Colocar metade do molho de tomate temperado, presunto, camada de requeijão, metade da mussarela, restante do pão de forma, molho de tomate, creme de leite, mussarela, tomate em rodelas, orégano
Leve o refratário ao forno até a mussarela derreter (fiz no micro-ondas)

TUDO GOSTOSO


MISTO QUENTE DE FORNO À MINHA MODA

INGREDIENTES
Margarina para untar
12 fatias de pão de forma (sem a casca)
1/2 lata de molho de tomate pronto (coloquei 1 sache de sazon sabor do nordeste)
6 fatias de presunto (ou a gosto)
4 colheres de sopa de requeijão
12 fatias de mussarela (ou a gosto)
1/2 caixa de creme de leite
1 tomate grande cortado em rodelas
orégano a gosto


MODO DE PREPARO
Unte um refratário com margarina
Forre o fundo com 6 fatias de pão de forma
Colocar metade do molho de tomate temperado, presunto, camada de requeijão, metade da mussarela, restante do pão de forma, molho de tomate, creme de leite, mussarela, tomate em rodelas, orégano
Leve o refratário ao forno até a mussarela derreter (fiz no micro-ondas)

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BOLO DE NOZES PARA ANIVERSÁRIO

6 ovos
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha
1 colher de sobremesa de fermento Royal
RECHEIO - ESTROGONOFE DE NOZES:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 lata de leite de vaca
400 g de nozes picadas
1 colher de sopa de margarina sem sal
3 ovos
COBERTURA:

1/2 litro de chantilly Vigor
100 g de nozes picadas
Refrigerante de guaraná para molhar o bolo

MODO DE PREPARO
PÃO DE LÓ:

Bata os ovos inteiros na batedeira com a água por 5 minutos
Sem parar de bater acrescente o açúcar e a farinha
Por último o fermento, bata só para misturar
Asse em forma redonda média (eu usei de fundo removível), untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
Após frio deseforme e corte ao meio
RECHEIO:

Misture em uma panela 3 gemas passadas pela peneira para tirar a pele, a margarina, o leite condensado e o leite de vaca
Cozinhe até tomar consistência de brigadeiro mole
Deixe esfriar
Junte o creme de leite e as nozes
Bata as claras em neve, misture ao creme
Eu levei à geladeira até a hora de montar o bolo
MONTAGEM:

Molhe uma das partes do bolo com refrigerante, coloque o recheio, coloque a outra parte do bolo e molhe
Cubra todo o bolo com o chantilly batido conforme indicação da embalagem
Para decorar, use um bico pitanga e faça as pitanguinhas em volta de todo o bolo, começando por baixo
Como na foto, faça listras de pitanguinhas na lateral, inclinadas
Com um faca, risque o quadriculado em cima do bolo, para marcar onde vai decorar (como na foto)
Nos riscos que fez faça mais pitanguinhas e depois ao redor do bolo todo
Nos espaços coloque as nozes picadas
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Para um bolo maior use uma forma grande e asse duas massas.

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HAMBÚRGUER DE FRANGO FIT

4 pães de hambúrguer
1 peito de frango
2 colheres de farelo de aveia
1 suco de limão
4 folhas de alface
4 rodelas de tomate
4 rodelas de cebola
1 cenoura pequena ralada
milho a gosto
4 ovos
queijo (opcional)
maionese light
1 dente de alho
orégano, cominho e sal a gosto

MODO DE PREPARO
Triture o frango com o alho, o suco de limão, a aveia, o cominho, o orégano e o sal
Quando virar uma pasta, unte uma forma antiaderente e asse os hambúrgueres até dourar
Quando os hambúrgueres ficarem prontos, corte os pães ao meio e coloque no forno para aquecer um pouquinho
Frite os ovos em uma frigideira antiaderente e coloque apenas um fio de azeite
MONTAGEM:

Na parte de baixo do pão, coloque a maionese, o milho, a cenoura, o alface, o tomate e a cebola
Coloque o hambúrguer, o ovo e o queijo
Na outra metade coloque somente um pouquinho de maionese para deixar molhadinho
Feche e bom apetite!

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PURÊ DE BATATA COM ABÓBORA

6 batatas médias
1/4 de abóbora
2 colher (chá) margarina
1 pitada de sal
1 colher (chá) creme de leite
2 folhas de couve (sua preferência)
1/2 cenoura (sua preferência)

MODO DE PREPARO
Cozinhe a batata e a abóbora em média 20 minutos até ficarem ao ponto de serem amassadas
Tire a água e amasse-as
Acrescente o sal, margarina e o creme de leite e misture tudo
Rale a cenoura e coloque por cima
Corte a couve, frite com margarina e pequenos pedaços de alho, acrescente por cima do purê e sirva-se


ALMÔNDEGAS À PORTUGUESA

INGREDIENTES
680 g de carne moída
1 e 1/2 unidade de pão francês
1 xícara (chá) cheia de leite integral
2 ovos
1 colher (sopa) rasa de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo
120 ml de óleo de soja
MOLHO:

1/2 unidade média de cebola branca
1 unidade média de tomate
2 colheres (sopa) cheias de coentro
2 colheres (servir) de extrato de tomate
1 xícara (chá) cheia de água


MODO DE PREPARO
Picar o pão em pedaços bem pequenos e ensopá-lo no leite
Em um recipiente, juntar a carne e os temperos (sal, pimenta), juntamente com os ovos e o pão
Amassar bem a carne, fazendo bolinhas e passando na farinha de trigo
À parte, dourar a cebola e o tomate bem picados
Acrescentar o extrato de tomate de uma vez e, aos poucos, a água
Deixar ferver e, por fim, acrescentar o coentro bem picado
Levar as almôndegas para fritar no óleo
Colocá-las em um recipiente forrado com papel toalha, para absorção do excesso de óleo
Por fim, colocar o molho por cima das almôndegas

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TORTA DE MAÇÃ E UVA COM SUCO DE LARANJA

MASSA:

250 g de farinha de trigo
125 g de açúcar branco
125 g de manteiga
1 ovo
RECHEIO:

2 maçãs
2 xícaras de uvas (sem semente)
4 laranjas
1/2 xícara de suco concentrado de uva
1/2 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de chá de essência de baunilha
Canela a gosto

MODO DE PREPARO
MASSA:

Peneire a farinha e o açúcar e misture em uma tigela com a manteiga
Adicione o ovo e amasse bem até formar uma massa lisa, faça uma bolinha e envolva em filme plástico
Deixe na geladeira por 20 minutos
Preaqueça o forno a 180ºC
Retire a massa da geladeira e estique-a sobre uma forma mediana
Com um garfo, faça diversos furinhos por toda a massa
Coloque a forma no forno e deixe por 15 minutos ou até as bordas dourarem
RECHEIO:

Pique as maçãs em pedaços medianos e as uvas ao meio
Coloque em uma panela as maçãs e uvas cortadas com o açúcar e um pouco do suco de uva
Deixe no fogo, mexendo de vez em quando
Extraia o suco das laranjas e junte com o resto do de uva
Use para dissolver o amido de milho e adicione a mistura na panela
Adicione a essência de baunilha e a canela e mexa por bastante tempo, até a mistura engrossar e formar um creme firme
Tire do fogo
Depois de esfriar um pouco, espalhe o recheio sobre a massa
Deixe na geladeira e sirva gelada


TUDO GOSTOSO


TORTA PORTUGUESA DE LIQUIDIFICADOR

MASSA:

3 ovos
1 e 1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 pacote de creme de cebola
1 colher sobremesa de fermento em pó
RECHEIO:

4 ovos cozido e picados
500 g de queijo mussarela ralado (Parte grossa do ralo)
300 g de presunto fatiado cortado em tiras
1 lata de milho verde
1 cebola cortada em rodelas
8 fatias grandes de bacon
1/2 xícara de azeitona

MODO DE PREPARO
MASSA:

Bata os ovos, leite, azeite, farinha de trigo e creme de cebola no liquidificador
Misture o fermento em pó com o auxílio de uma colher
Despeje em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro de preferência as que soltam o aro
Coloque o queijo sobre a massa
Coloque o presunto, o milho, os ovos picados, a cebola e o bacon
Espalhe as azeitonas
Asse em forno convencional a 180ºC preaquecido por 30 minutos

TUDO GOSTOSO


PATO RECHEADO À MODA DO CHEF

Tempero do pato
1 pato de aproximadamente 2 kg
3 colheres de tempero pronto
1 copo de vinho branco
6 limões
Pimenta-do-reino
3 folhas de louro
8 dentes de alho
Cheiro verde
Farofa
250 gr de miúdos de pato picadinho (moela, fígado, coração)
Azeite
2 xícaras de farinha de milho em flocos
2 dentes de alho
Azeitonas picadas
Cheiro verde
250 ml de suco de laranja
5 batatas grandes cortadas e rodelas

MODO DE PREPARO
PATO:

Bata no liquidificador o tempero pronto, os limões, o vinho branco, o alho, a pimenta-do-reino, as 3 folhas de louro e o cheiro verde
Não precisa temperar o pato de um dia para outro
Coloque todo o pato junto com o tempero em um saco plástico grande de 5 kg (o saco plástico tem que ser resistente) e amarre bem a boca do saco
Coloque uma panela grande com água para ferver
Mergulhe o saco plástico com o pato nesta panela e deixe por uma hora em fogo médio, assim levará menos tempo no forno e a carne não ficará tão seca
FAROFA:

Coloque um fio de azeite em uma frigideira, frite os miúdos e o alho
Quando estiver bem frito, coloque as azeitonas e a farinha de milho, desligue o fogo, acerte o sal e coloque o cheiro verde
MONTAGEM:

Retire o pato do saco plástico sem descartar o tempero que está lá dentro, forre uma assadeira com as batatas em rodelas e encha o pato com a farofa
Junte 250 ml de suco laranja com 250 ml de tempero do pato e reserve
Regue o pato com um pouco deste tempero e leve ao forno preaquecido em 180°C
Regando de vez em quando até completar 1 hora e 30 minutos de forno

TUDO GOSTOSO


CARNE DE PANELA DIFERENTE

1/2 xícara (chá) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
700 g de coxão duro cortado em bifes
2 colheres (chá) de sal
1 e 1/2 colher (chá) de ajinomoto (6 g)
1 tomate
1/2 pimentão verde
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água quente
1 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer
Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem
Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar de cor
Adicione o sal, o ajinomoto, o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e a água, e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da fervura
Retire do fogo e espere a pressão ceder
Junte a salsa, misture e sirva em seguida

TUDO GOSTOSO


PEIXE FRITO RÁPIDO

200 g de merluza cortada em tiras largas
2 envelopes de tempero para peixe
1 ovo
sal a gosto
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, tempere as tiras da merluza com o tempero e o sal e deixe por 20 minutos
Depois de bater o ovo passe-o no peixe
Em seguida na farinha de rosca e frite em óleo bem quente
Coloque em uma travessa e sirva

TUDO GOSTOSO


CORVINA ENSOPADA

INGREDIENTES
2 corvinas médias limpas e temperadas com alho, limão e sal
3 pimentões (1 amarelo, 1 vermelho e 1 verde)
3 tomates grandes
1 cebola grande
1 vidro de leite de coco
Alho a gosto
Azeite a gosto
Coentro ou salsinha a gosto


MODO DE PREPARO
Coloque azeite em uma panela, refogue o alho e a cebola até dourar, depois coloque o os pimentões e os tomates cortados em cubinhos e deixe refogar levemente
Colocar as corvinas em postas e mexer levemente para envolvê-la com os tomates e pimentões
Deixe ferver até que perceba que o peixe está cozido, por mais ou menos 20 minutos (tomando cuidado para não ferver demais e não mexer para o peixe não desfazer)
Despeje um vidro de leite de côco e coloque o coentro ou a salsinha picado, misturando levemente e desligue o fogo

TUDO GOSTOSO


NEGA MALUCA

3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de água quente
COBERTURA:

4 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO
MASSA:

Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o achocolatado e a farinha de trigo
Despeje a massa em uma tigela e adicione a água quente e o fermento, misturando bem
Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno médio-alto (200° C), preaquecido, por 40 minutos
Desenforme ainda quente
COBERTURA:

Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo até levantar fervura
Despeje ainda quente em cima do bolo

TUDO GOSTOSO


BRIGADEIRO VEGAN DE INHAME

2 inhames médios cozidos
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
110 g de chocolate sem leite
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de óleo
granulado, coco, ou algo de seu gosto para enrolar

MODO DE PREPARO
Cozinhe os inhames e faça um purê
Misture esse purê com os demais ingredientes, e leve ao fogo, mexendo até desgrudar da panela (ponto de brigadeiro)
Leve à geladeira por 4 horas, e depois enrole

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FILÉ DE MERLUZA EMPANADO COM VODKA

1 kg de filé de merluza
2 limões
tempero de ervas a gosto (orégano, cominho, alecrim, coentro)
pimenta calabresa a gosto
sal
3 dentes de alho amassados
1 dose de vodka
fubá para empanar

MODO DE PREPARO

Deixe o peixe descongelar bem
Amasse o alho, misture as ervas, a pimenta, sal, limões e a dose de vodka (ou na falta, cachaça)
Coloque o peixe no tempero e deixe marinando de um dia pro outro, para melhor apurar o sabor, ou ao menos algumas horas
Empane o peixe no fubá e frite até o ponto desejado


PUDIM DE AMEIXA EM CALDA

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
1 lata de ameixas em calda

MODO DE PREPARO
Comece preparando a calda, espalhe o açúcar no fundo e uma panela grande e leve ao fogo brando, deixando derreter suavemente
Quando estiver bem dourado, junte 1/2 xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar
Forre com esta calda uma forma pequena para pudim e reserve
Misture no copo do liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos até que fiquem bem ligados
Não há necessidade de bater muito
Despeje na forma caramelizada
Cubra a forma com papel de alumínio amarrando com barbante em toda a volta
Asse em banho-maria em forno médio (175°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos
Deixe de preferência de um dia para o outro na geladeira
Desenforme depois de completamente gelado
Coloque a ameixa em calda por toda superfície do pudim e sirva a seguir

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BOLINHO DE CHUVA

INGREDIENTES
2 ovos
2 colheres de açúcar
1 xícara (chá) de leite
farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
açúcar
canela

MODO DE PREPARO
Em um recipiente, misture os ovos, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa lisa e homogênea
Pegue porções com uma colher e despeje em uma panela com óleo quente
Retire do fogo e salpique canela com açúcar


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YAKISSOBA SIMPLES

INGREDIENTES
500g de espaguete 8
5 folhas de acelga
1 cenoura média
1 cebola grande
5 vagem ( já aferventadas )
1 cabeça pequena de couve flor
200g de carne de boi em tiras
200g de peito de frango em cubo
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho ou amarelo
1 ovo
2 xícara de shoyo tradicional (molho de soja )
1 colher de açúcar ( sopa )
4 colheres de amido de milho ( sopa )
sal a gosto


MODO DE PREPARO
cozinhe o macarrão em água fervente de 8 a 10 minutos
escorra, lave e deixe esfriar
PREPARO DO MOLHO

numa panela coloque um pouco de óleo frite a carne levemente e reserve
refogue o frango, agora acrescente a carne bovina, acrescente 750ml de água, o shoyou, o açúcar e o sal
deixe ferver
bata o ovo em uma tigela e junto o amido já dissolvido em um pouco de água, junte os legumes menos a acelga
deixe o molho engrossar agora coloque a acelga
sirva o molho sobre o macarrão

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LASANHA DE ALHO PORÓ

INGREDIENTES
1 pacote de lasanha precozida (tipo petybom)
1 pote de catupiry
300 g de mussarela
200 g de cogumelos paris frescos
2 colheres de sopa de azeite
1 bandejinha de alho poró (aproximadamente um prato grande)
1 cebola pequena picada em cubinhos pequenos
2 colheres de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 caixas creme de leite sem soro
sal a gosto

MODO DE PREPARO
Aqueça o azeite e refogue a cebola picada juntamente com o alho poró cortado em rodelas e os cogumelos fatiados e reserve
Em uma panela separada derreta a manteiga e junte a farinha até ficar uma massa homogênea
Aos poucos acrescente o leite morno e a massa mexendo sempre para não empelotar
Deixe engrossar por alguns minutos e coloque sal a gosto
Desligue o fogo e coloque o creme de leite
Quando estiver pronto coloque os refogados (cogumelos e alho poró) no molho branco
Em uma forma retangular monte a lasanha nessa sequência:
Molho, massa, mussarela e caturipy até acabar todos os ingredientes deixando para o final uma camada de mussarela
Cobrir a forma com papel laminado e colocar no forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou conforme a marca da massa pré cozida

TUDO GOSTOSO


Você sonhava com ela e nós fizemos: a receita passo a passo da NUTELLA CASEIRA

Os ingredientes para um bocal:
175 g de creme de leite líquido integral
25 g de mel líquido (de acácia)
75 g de chocolate amargo
175 g de chocolate praliné (Pralinoise ou Nestlé Praliné)
25 g ¹oleo de sementes de uva

Quebre os chocolates e coloque os pedaços numa tigela de vidro e leve ao banho-maria para derreter.

Misture o creme de leite e o mel e aqueça até que a mistura comece a ferver.

Alise o chocolate derretido.


Derrame 1/3 do creme fervente sobre o chocolate derretido e misture vigorosamente com uma espátula.


Acrescente o resto do creme e misture de novo.

Acrescente o óleo e misture.


Coloque num bocal, deixe esfriar e conserve na geladeira.

Saboreie esta pasta de espalhar, mesmo fria continua bem untuosa e macia.


COXINHA PRÁTICA DELICIOSA

1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
margarina para untar a forma
PARA EMPANAR:

farinha de rosca
2 ovos batidos
óleo para fritar
RECHEIO

1 e 1/2 kg de frango
3 colheres de requeijão cremoso
2 colheres de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
tempero a gosto


MODO DE PREPARO
RECHEIO:

Em uma panela, coloque o azeite, o alho picado e a cebola
Espere fritar e adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência
Refogue tudo por 5 minutos, retire do fogo, acrescente o requeijão, misture e reserve
MASSA:

Em uma panela grande, adicione a água, o leite, o tablete de caldo, a batata, a manteiga e deixe ferver
Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
Despeje a massa sobre uma superfície lisa e untada, sove bem e deixe esfriar
Abra a massa com as mãos, recheie e modele em forma de coxinha
Passe a massa modelada pelo ovo batido e pela farinha de rosca
Frite em óleo quente, até dourar e escorra sobre papel absorvente

TUDO GOSTOSO


BROWNIE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
MASSA:

2 tabletes de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos inteiros
2 xícaras de (chá) chocolate em pó
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xícar (chá) de leite
Cobertura:
1 lata de creme de leite
2 colheres(sopa) de açúcar
4 colheres(sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de margarina

MODO DE PREPARO
MASSA:

separe as gemas das claras e bata as claras em neve
reserve
Bata na batedeira (velocidade alta) a margarina e o açúcar até formarem um creme
Aos poucos junte o restante dos ingredientes e continue batendo até formar uma massa homogênea
Por fim, misture com uma colher, as claras em neve
Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada
leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 35 min
COBERTURA:

coloque todos os ingredientes em uma panela , leve para o fogão em temperatura média e vá mexendo até ferver
Com o bolo ainda quente, despeje a cobertura sobre ele
Se quiser decore com amêndoas ou castanha-do-pará
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Filme de referência: Um Lugar Chamado Notting Hill.

TUDO GOSTOSO


TORTA MOUSSE DE KIWI



2 latas de leite condensado
3 caixas de creme de leite
3 envelopes de gelatina sem sabor e gosto
200 g de biscoito maizena
150 g de margarina
3 kiwi
100 g de açúcar
100 ml de água

MODO DE PREPARO
Triture o biscoito maizena no liquidificador, coloque em uma vasilha e misture com a margarina
Em seguida, forre uma forma com o biscoito e deixe assar por 10 minutos
No liquidificador, misture 2 latas de leite condensado e 3 de creme de leite
Pegue 2 envelopes de gelatina sem sabor e incolor e siga as instruções para hidratar
Em seguida, coloque no liquidificador e misture ao leite condensado e ao creme de leite
Coloque a mistura do leite condensado, creme de leite e gelatina dentro da forma com a farinha de biscoitos já assada e leve ao congelador
Em uma panela, faça uma calda com o kiwi, açúcar e a água
Quando a calda estiver pronta, remova o kiwi, e na panela que estará o açúcar e a água, adicione um envelope de gelatina já hidratado
Agora é só decorar com a fruta e colocar a calda por cima para dar o efeito espelhado (a calda deve estar fria)
Conserve na geladeira

TUDO GOSTOSO


ANCHOVA ASSADA

INGREDIENTES
1 anchova pequena sem cabeça e limpa
4 limões
1 cebola picada
1 tomate picado
4 a 5 dentes de alho amassados
Sal
Alfavaca
Salsinha e cebolinha verde
Maionese

MODO DE PREPARO
Prepare o molho primeiro: os limões, cebola, tomate e alho
A alfavaca, a salsinha, cebolinha e o sal ficam a seu critério quanto a quantidade, misture tudo
Pegue a anchova faça uns cortes na vertical dos dois lado para o tempero penetrar bem na carne
Utilize um pedaço de papel aluminio, o suficiente para envolver o peixe todo
Coloque o papel aluminio na forma com uma sobra para depois envolver o peixe todo
Coloque o peixe na forma sobre o papel e jogue o molho em cima, bem devagar, para entrar bem nos cortes, nos dois lados
Logo após besunte com maionese, pode ser só do lado de cima, se preferir também pode jogar uns champignons em cima
Agora com as sobras de fora do papel enrole como se fosse uma troxinha bem apertadinha para os temperos ficarem em máximo contato com o peixe
Leve ao forno já aquecido, em temperatura alta
Deixe por 40 minutos no papel alumínio, se quiser dê uma olhadinha depois de 30 minutos para ver como está
Logo depois pode abrir a parte de cima do papel alumínio e deixe ele por uns 20 minutos no forno, até dourar ou o quanto for necessário para ele ter o aspecto de assado
Não deixe passar do ponto para a carne não ficar tão seca, pois o gostoso é ela bem molhadinha, parecendo crua
Fica muito bom, sirva com batatas, arroz e salada

TUDO GOSTOSO


COXINHA PRÁTICA DELICIOSA

MASSA:

1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
margarina para untar a forma
PARA EMPANAR:

farinha de rosca
2 ovos batidos
óleo para fritar
RECHEIO

1 e 1/2 kg de frango
3 colheres de requeijão cremoso
2 colheres de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
tempero a gosto

MODO DE PREPARO
RECHEIO:

Em uma panela, coloque o azeite, o alho picado e a cebola
Espere fritar e adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência
Refogue tudo por 5 minutos, retire do fogo, acrescente o requeijão, misture e reserve
MASSA:

Em uma panela grande, adicione a água, o leite, o tablete de caldo, a batata, a manteiga e deixe ferver
Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
Despeje a massa sobre uma superfície lisa e untada, sove bem e deixe esfriar
Abra a massa com as mãos, recheie e modele em forma de coxinha
Passe a massa modelada pelo ovo batido e pela farinha de rosca
Frite em óleo quente, até dourar e escorra sobre papel absorvente

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MOUSSE DE MANGA


1 manga grande descascada e cortada em cubos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água fria


Hidrate a gelatina com a água e leve ao microondas por 25 segundos
Bata no liquidificador com os demais ingredientes
Leve para gelar


BOLO NA TAÇA

MASSA DO BOLO:

5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícaras de leite quente com 1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 colher (sopa) de pó Royal
RECHEIO 1:

250 g de margarina sem sal
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (sem soro)
10 colheres (sopa) bem cheias de leite ninho
RECHEIO 2:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 lata de creme de leite
3 gemas (passadas na peneira)
2 colheres (sopa) de amido de milho
PARA UMEDECER A MASSA:

1 vidro de leite de coco
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
COBERTURA:

1 caixa de chantilly (modo de preparo na caixinha)
chocolate branco em pedaços e morangos para o recheio e enfeitar o bolo

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CARRÉ AO FORNO

1/2 kg de carré
2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
1 tomate grande cortado em rodelas
Suco de 1 limão
4 dentes de alho
3 Batatas médias cortadas em rodelas
Sal e pimenta a gosto
Azeite extra virgem
1 fatia de bacon para cada bife

MODO DE PREPARO

Tempere o carré com suco de limão, alho, sal e pimenta
Em um refratário, coloque um pouco de azeite e espalhe, arrume o carré
forre-o com bacon, a batata, tomate e cebolas, regue com um fio de azeite e coloque no forno
Deixe-o assar por 40 min em fogo alto, depois diminua e deixe por mais 30 minutos

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TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE COM CHANTILLY

MASSA:

1 pacote de bolacha de maisena
2 colheres de achocolatado em pó
100 g de manteiga sem sal tradicional
MOUSSE DE CHOCOLATE:

300 g de chocolate meio amargo
100 g de chocolate ao leite
1 e 1/2 caixa de creme de leite
3 claras
CHANTIILY:

1 caixa de creme de leite fresco ou chantilly

MODO DE PREPARO
MASSA:

Triture a bolacha no liquidificador ou processador
Em um recipiente, adicione a bolacha triturada, o chocolate e a manteiga e misture até que forme uma massa homogênea
Cubra o fundo e as laterias da forma com fundo removível, com uma camada fina de massa até uns 5 cm de altura
Asse por, aproximadamente, 10 minutos em forno preaquecido a 180º C e não desenforme
MOUSSE:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas
Adicione ao chocolate derretido, o creme de leite e misture bem
Bata as 3 claras em neve (ponto de fio ou que esteja bem consistente) e misture suavemente com a mistura anterior, sempre de baixo para cima para que o mousse fique bem aerado
MONTAGEM:

Opcional: adicione bombons picados ou mini-bis no fundo da massa
Despeje a mousse de chocolate dentro da massa e leve à geladeira por 1 hora
Retire da geladeira e coloque o chantilly batido por cima do mousse
Espere gelar por mais 2 horas e desenforme
Decore com chocolate derretido como quiser

TUDO GOSTOSO


TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE COM CHANTILLY

INGREDIENTES
MASSA:

1 pacote de bolacha de maisena
2 colheres de achocolatado em pó
100 g de manteiga sem sal tradicional
MOUSSE DE CHOCOLATE:

300 g de chocolate meio amargo
100 g de chocolate ao leite
1 e 1/2 caixa de creme de leite
3 claras
CHANTIILY:

1 caixa de creme de leite fresco ou chantilly
MODO DE PREPARO
MASSA:

Triture a bolacha no liquidificador ou processador
Em um recipiente, adicione a bolacha triturada, o chocolate e a manteiga e misture até que forme uma massa homogênea
Cubra o fundo e as laterias da forma com fundo removível, com uma camada fina de massa até uns 5 cm de altura
Asse por, aproximadamente, 10 minutos em forno preaquecido a 180º C e não desenforme
MOUSSE:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas
Adicione ao chocolate derretido, o creme de leite e misture bem
Bata as 3 claras em neve (ponto de fio ou que esteja bem consistente) e misture suavemente com a mistura anterior, sempre de baixo para cima para que o mousse fique bem aerado
MONTAGEM:

Opcional: adicione bombons picados ou mini-bis no fundo da massa
Despeje a mousse de chocolate dentro da massa e leve à geladeira por 1 hora
Retire da geladeira e coloque o chantilly batido por cima do mousse
Espere gelar por mais 2 horas e desenforme
Decore com chocolate derretido como quiser

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EMPADÃO DE PERU

INGREDIENTES
500 g de gordura vegetal ou margarina.
3 gemas
sal
RECHEIO:

1 peito de peru
1 cebola grande
3 dentes de alho
cebolinha e salsinha
200 g de requeijão cremoso (catupiry)
1 extrato de tomate pequeno
sal
tempero para carne, knorr ou sazón


MODO DE PREPARO
MASSA:

Misture o trigo com a gordura o sal e as gemas
Misture até que vire uma farofa, comece a juntar a passa até que fique no ponto de quebradiça
Para abrir a massa, tenha papel-alumínio, filme ou qualquer outro plástico
Abra a massa com um rolo em cima do plástico e forre a forma (ela não precisa estar untada)
RECHEIO:

Frite todos os temperos e adicione o Peru e a salsinha, por último o requeijão cremoso, experimente e veja se está bom se sal
Coloque o recheio na forma ainda quente
Abra o restante da massa no mesmo plástico e cubra a forma
Pincele a gema para ficar com a cor mais intensa
Asse em fogo médio até que doure, mais ou menos uns 20 minutos, (vai variar de forno para forno)
Para desenformar o empadão, é preciso uma forma de aro removível
Caso não seja o empadão não poderá ser desenformado
Para desenformar o empadão não pode estar quente
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

A massa fica maravilhosa para outros tipos de recheio também, como de legumes, palmito e de frango.

TUDO GOSTOSO


CHEESECAKE COM GELEIA DE FRAMBOESAS

MASSA:

200 g de bolacha maisena moída
200 g de manteiga de boa qualidade derretida
RECHEIO:

1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 lata de creme de leite
raspas frescas de casca de 1 limão
3 claras em neve (bem firme)
suco de 1 limão
1 sachê (12 g) de gelatina em pó sem sabor (dissolvida em 1/3 de xícara de água fria por 1 minuto no microondas, em aberto, potência alta)
500 g de ricota fresca
COBERTURA:

400 g de geleia de framboesa (ou outra de sua preferência)
1/2 xícara (chá) de água fria
1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor (dissolvida em 1/3 de xícara de água 1 minuto no microondas)
1 pitada de corante comestível vermelho


MODO DE PREPARO
MASSA:

Amasse bem a bolacha com a manteiga, até obter uma farofa
Unte uma forma de aro (26 cm de diâmetro) com óleo, coloque a massa no fundo e aperte bem com as mãos
Preaqueça o forno a 200º C, leve a massa para assar por 10 minutos
Deixe esfriar bem
CREME:

Bata tudo no liquidificador ou multiprocessador e adicione as claras em neve
Leve para gelar por 6 horas
COBERTURA:

Misture tudo, deixe esfriar e gele por 1/2 hora
Quando estiver com a consistência de uma clara, coloque sobre a ricota
Gele bem até endurecer


BOLO INTEGRAL DE MAÇÃ


2 maçãs inteiras e com casca
3 ovos
2 xícaras de açucar mascavo
1 xícara de oleo
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
Açúcar demerara e canela para polvilhar

MODO DE PREPARO


No liquidificador bater os ovos, o açúcar mascavo, oleo e as cascas das maçãs
Numa tigela, misture a farinha com a aveia, o fermento e a mistura do liquidificador
Junte à mistura, as maçãs picadas e a canela
Em uma assadeira com furo no meio ou retangular, untada com oleo e farinha integral, coloque a mistura do bolo
Por cima salpique a mistura de açúcar demerara com canela
Asse em forno pré-aquecido e em 180ºC
Se desejar, coloque na mistura do bolo, junto com as maçãs, passas e castanha-do-pará

TUDO GOSTOSO


STROGONOFF DE FRANGO

3 peitos de frango cortados em cubos
1 dente de alho picado
sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher de manteiga
1/2 copo de ketchup
1/3 copo de mostarda
1 copo de cogumelos
1 copo de creme de leite
batata palha

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture o frango, o alho, a maionese, o sal e a pimenta
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola
Junte o frango temperado até que esteja dourado
Adicione os cogumelos, o ketchup e a mostarda
Incorpore o creme de leite e retire do fogo antes de ferver
Sirva com arroz branco e batata palha


BOLO DE CENOURA INTEGRAL

2 ou 3 cenouras médias
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar mascavo
Batendo muito bem por cerca de 5 minutos em velocidade alta
Em uma vasilha misture a farinha e o fermento em pó, (sempre misturando muito bem)
Leve a assar em assadeira untada e polvilhada com açúcar, em forno pré aquecido em temperatura média
Em aproximadamente 40 minutos estára pronto
Se gostar, fica delicioso com cobertura de brigadeiro
Há várias receitas de brigadeiro no Tudo Gostoso
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/114-brigadeiro.php


BOLO GELADO - VÍDEO!





MASSA:

4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó Dr. Oetker

COBERTURA:

1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar Dr. Oetker

MODO DE PREPARO
MASSA:

Em uma batedeira, bata as claras em neve acrescentando o açúcar aos poucos e bata por 3 minutos
Adicione as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
Por último, adicione o fermento e bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
Despeje a massa em uma forma média e untada
Asse em forno preaquecido em temperatura média (180° C) por 40 minutos ou até dourar

COBERTURA:

Em uma tigela, misture o leite de coco, o leite, o leite condensado e reserve
Após 40 minutos, retire o bolo do forno e fure toda a sua superfície com um garfo para facilitar a penetração da cobertura
Com o bolo ainda quente, despeje a cobertura sobre ele e salpique por cima o coco ralado
Leve à geladeira por 3 horas
Corte o bolo em quadrados do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
Conserve na geladeira
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Se o leite tiver fresco, o bolo pode durar até 1 semana.


Bolo naked cake


Massa:
6 ovos
6 colheres de farinha de trigo
6 colheres de açúcar
1 colher rasa ( sopa) de fermento para bolo
Recheio:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colher ( sopa) de margarina
abacaxi picado
Recheio 2:
1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão por 40 minutos
ameixas secas sem caroço
frutas para decoração

MODO DE PREPARO

Massa:
Bata as claras em neve, sem parar de bater junte o açúcar aos poucos, junte as gemas uma a uma
Desligue a batedeira e junte a farinha e o fermento mexendo delicadamente
Unte uma forma redonda pequena e asse em forno médio a 180ºC
Recheios:
Misture o leite condensado, o coco e a margarina e leve ao fogo até engrossar
Deixe esfriar
Pique o abacaxi e cozinhe em uma calda de água e açúcar por alguns minutos (reserve)
2º Recheio:
Depois de cozinhar o leite condensado na panela de pressão, espere esfriar completamente antes de abrir a lata, misture as ameixas picadas
Calda para molhar:
Faça uma calda com açúcar, cravos ou molhe com uma de sua preferência
Montagem:
Corte o bolo em três partes
Na primeira camada, coloque o doce de coco e o abacaxi em cima
Na segunda camada coloque o doce de leite com as ameixas
Faça recheios firmes para que não escorram
Cobertura:
Coloque frutas de sua preferência

TUDO GOSTOSO


Yakissoba da casa



300 g de espaguete
1 cebola grande cortada em pedaços médios
1 colher (sopa) de óleo
1/2 maço pequeno de brócolis
1/2 maço pequeno de couve-flor
10 colheres (sopa) de molho shoyu
400 g de carne cortada em tiras
100 g de champignon
1 cenoura cortada em rodelas
250 ml de água
1 colher (sopa) de amido de milho, dissolvido em 50 ml de água
acelga a gosto


MODO DE PREPARO


Cozinhe o macarrão em ponto al dente e reserve
Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, a carne e refogue bem
Adicione o molho shoyu e cozinhe por 3 minutos em fogo médio
Acrescente mais água, aguarde levantar fervura e adicione o amido de milho
Mexa até engrossar, abaixe o fogo e adicione o champignon, a couve-flor, o brócolis e a cenoura
Cozinhe por 8 minutos e acrescente, por último, a acelga e o macarrão
Misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais 1 minuto
Está pronto para servir!

TUDO GOSTOSO


Bolo prestígio



Bolo:
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
coco ralado a gosto
Calda:
1 garrafa de leite de coco
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
100 g de coco ralado
Cobertura:
3 colheres (sopa) de margarina
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras de leite


MODO DE PREPARO

Bolo:
Bata no liquidificador, os ovos, o óleo e o leite por 3 minutos e reserve
Em um recipiente, misture o açúcar, o trigo, o fermento, o chocolate e o coco ralado a gosto
Despeje sobre a mistura do liquidificador e mexa até que a massa fique consistente
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um garfo, este saia limpo
Deixe esfriar, corte ao meio e reserve
Calda:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e despeje sobre a massa cortada ao meio para umedecê-la
Recheio:
Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo até desgrudar do fundo e recheie o bolo
Cubra com a outra metade da massa, faça alguns furos com o garfo e despeje mais calda
Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao fogo até obter uma consistência firme e cubra o bolo
Leve à geladeira por aproximadamente 45 minutos

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Acém assado

1 kg de miolo de acém
Molho:
1 pimentão
1 cebola
1 colher de maionese
1 colher de sobremesa de sal
1/2 copo de água
Pimenta a gosto
1 caldo Knorr de carne

MODO DE PREPARO

Refoque o acém na panela de pressão, só com a água da própria carne
Depois acrescente um pouco de água, não é preciso cobrir a carne, deixe na pressão por 10 minutos
Bata o molho no liquidificador, tire a carne da pressão e coloque em uma forma e cubra com o molho
Leve ao forno preaquecido a 180°C, deixe por 30 minutos no forno e bom apetite

TUDO GOSTOSO


Torta de limão simples

Massa:
2 gemas
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açucar
1 colher de (sopa) de leite
farinha de trigo para dar o ponto de abrir a massa (mais ou menos 1 e 1/2 xícaras)
1 colher de (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
½ meia xicara (chá) de suco de limão
Cobertura (opcional):
2 claras em neve
5 colheres (sopa) de açúcar
raspas de limão

MODO DE PREPARO

Massa:
Iniciar misturando as gemas, a margarina, o açúcar e o leite
Adicionar a farinha de trigo aos poucos até sentir que está pronta para abrir
Não é necessário untar a forma
Em seguida abri-la, forando o fundo e os lados de uma forma adequada para tortas, a que solta o fundo (de preferência)
Coloque no Forno preaquecido, até que fique dourada e crocante (deixe aproximadamente 15 minutos)
Recheio:
Bater no liquidificador o suco de limão com o leite condensado (aproximadamente 10 minutos) até ficar um creme bem grosso
Agregue o recheio na massa, após retirar a massa do forno e deixar esfriar
Cobertura:
Bata as claras em neve juntamente com o açuçar e coloque por cima do recheio, utilize a raspa de limão para decorar (se desejar após colocar o merengue, leve novamente ao forno para dourar)


TUDO GOSTOSO


Escondidinho de carne seca




1 kg de mandioca cozida
1 lata de creme de leite com soro
2 colheres de margarina
1/2 kg de carne-seca dessalgada e cozida
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho esmagados
2 tomates sem casca e picados
sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal
Quando estiverem bem misturados acrescente o creme de leite, misture e reserve
Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite
Acrescente a carne-seca desfiada e deixe fritar um pouco
Acrescente os tomates e deixe cozinhar até ficarem murchos e acerte o sal se achar necessário
Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê
Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar


TUDO GOSTOSO


Carolina de doce de leite

250 ml de água
4 colheres (sopa cheia) de margarina sem sal
8 ovos
200 g de farinha de trigo
Recheio:
1 kg de doce de leite
350 g de chocolate

MODO DE PREPARO


Massa:
Deixe ferver numa panela a água e a margarina
Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo


Leve ao fogo novamente e mexa até ficar no ponto de massa de coxinha (soltar da panela)
Leve a massa para a batedeira e bata de vez em quando em velocidade baixa até esfriar
Quando a massa estiver fria, sem parar de bater, coloque os ovos, um a um e bata até dar ponto (quando ficar bem macia)
Use um saquinho com a ponta cortada ou um bico de confeitar para pingar a massa numa assadeira
Deixe no forno por 15 minutos numa temperatura de 200ºC
Deixe esfriar bem antes de cortar a Carolina para rechear
Recheio:
Faça um corte nas Carolinas já assadas e frias
Recheie com o doce de leite (coloque no saquinho de confeitar para facilitar o recheio)
Derreta o chocolate no micro-ondas
Dê um ‘banho’ de chocolate nas Carolinas, no corte feito para rechear, deixe endurecer o chocolate em temperatura ambiente
Quando o chocolate já estiver endurecido na temperatura ambiente, as carolinas podem ser conservadas na geladeira cobertas com um guardanapo ( foi o que fiz )
Informações Adicionais
Dica: Retire do forno e cubra com uma toalha até esfriar, se deixar a massa esfriar no forno ela murcha.

TUDO GOSTOSO


Quindim bom à beça

14 gemas peneiradas
1 ovo inteiro, porém com a gema peneirada
100 g de coco seco natural ralado (caso não tenha a fruta, pode ser o tradicional dos mercados. Escolha o que não for adoçado)
100 g de manteiga
400 g de açúcar refinado manteiga e açúcar para untar as forminhas

MODO DE PREPARO


Unte as forminhas com manteiga e açúcar e reserve
Com a batedeira, misture o açúcar e a manteiga até ficar clarinho
Acrescente o coco ralado, as gemas e o ovo inteiro (todas as gemas peneiradas) e misture bem
Encha as forminhas até a boca (não vai transbordar!) e reserve por 1 hora para que o coco fique separado do líquido
Preaqueça o forno no máximo e quando for colocar os quindins deixe nos 200º C
Os quindins devem ser cozidos em banho-maria e você deve usar uma prateleira bem próxima do fogo
Não precisa cobrir com papel-alumínio
Quando o coco estiver bem douradinho (bem douradinho mesmo!) o quindim está pronto
Retire a forma do forno e com a ajuda de uma faca sem ponta retire os quindins ainda quentes das formas (se esfriar vai grudar na forma)
Sirva quente ou frio
Os quindins podem ser congelados em embalagens individuais, vedadas com papel-filme
Espero de coração que gostem!

TUDO GOSTOSO


Torresmo de barzinho

1 kg de panceta
sal a gosto
3 dentes de alho socado
limão
pimenta-do-reino a gosto
1 sachê de sazón vermelho
óleo suficiente para fritar por imersão
cerveja gelada

MODO DE PREPARO


Corte a panceta em formato de torresmo, mantendo a pele com a carne (não separe os dois)
Em uma vasilha, tempere com o limão, sal a gosto, alho, pimenta do reino e sazón
Se preferir usar tempero pronto, de copinho, manere no sal senão fica muito salgado
Em uma panela, sem óleo, direto na panela, refogue o torresmo, mexendo de vez em quando até ele ficar "branco" e começar a soltar água
Apague o fogo, retire da panela, coloque em uma vasilha e leve à geladeira para abaixar a temperatura (até ficar frio, não gelar)
Em outra panela, ferva o óleo e depois que o torresmo estiver frio, frite-os normalmente
Não estoura e se quiser acompanhar com molho de alho ou limão cravo, eu recomendo
Acompanhe com a cerveja gelada!

TUDO GOSTOSO


Bolo de nesquik de Prieguardian

2 copos de farinha de trigo
1 copo de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de nesquik (ou outra bebida em pó de morango)
4 colheres de margarina
1 copo de leite
1 ovo



MODO DE PREPARO

Bata o ovo, o açúcar e a margarina até estarem homogêneos
Aos poucos, acrescente alternadamente, o leite e a farinha de trigo, depois acrescente o nesquik e o fermento
Unte com margarina uma assadeira média e polvilhe-a com farinha de trigo até que esteja toda coberta
Despeje a mistura na assadeira e leve ao forno por 40 minutos a 180º
A prova do garfo não serve para esta receita, mesmo quando ainda crú o bolo não gruda no garfo pois a massa é fofinha, aguarde o tempo estabelecido

TUDO GOSTOSO


Muffin de fubá e morango

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ®
4 colheres (sopa) de óleo
1 e meia xícara (chá) de morangos picados
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

Misture a farinha de trigo com o fubá, o açúcar e o fermento em pó
Em uma batedeira, bata os ovos por cerca de 2 minutos
Desligue e misture com o Creme de Leite NESTLÉ e o óleo
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até ficar homogêneo
Junte os morangos picados
Coloque a massa em formas de empada de papel, enchendo até a metade
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até ficar dourado
Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro
Informações Adicionais
Dica: Para manter melhor o formato, coloque as forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio. Cozinha Nestlé/Éric B.


TUDO GOSTOSO


Gelatina em camadas

1 caixa de gelatina em pó sabor uva
1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
1 caixa de gelatina em pó sabor tutti-frutti
1 caixa de gelatina em pó sabor limão
1 caixa de gelatina em pó sabor tangerina
900 ml de água quente
900 ml de água gelada
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
Óleo para untar

MODO DE PREPARO
Dissolver em 150 ml de água fervente o conteúdo da caixinha de gelatina, iniciando pelo primeiro sabor dos ingredientes
Adicionar 150 ml de água gelada á mistura e mexer bem
Em uma fôrma para pudim, com um furo no meio, untada com óleo, despejar metade da gelatina já dissolvida
Em seguida levar ao congelador da geladeira por 15 minutos
Com a metade da gelatina restante, misturar à ela 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de leite de coco
Passados os 15 minutos da gelatina no congelador, com bastante cuidado, despejar a mistura feita anteriormente e levar novamente para o congelador, por 15 minutos
Repetir o procedimento com os demais sabores, sempre obedecendo os tempos de 15 minutos para a camada de gelatina e 15 minutos para a camada do creme
Após acrescentar a última camada de creme, de tangerina, levar à geladeira por pelo menos 3 horas, desenformar no momento de servir
Bom apetite!

TUDO GOSTOSO


Manjar de coco com calda de ameixa

1 litro de leite integral
1 caixinha de leite condensado (395 g)
1 garrafinha de leite de coco
1 caixinha de creme de leite (250 g)
1 xícara (chá) de maizena (110 g)
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
2 xícaras (chá) de água (480 ml)
30 ameixas pretas (170 g)

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e a maizena
Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo
Deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar
Coloque o creme numa fôrma de anel molhada com água e deixe esfriar por 30 minutos
Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar bem firme
Se preferir, adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado na preparação do manjar
Calda:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar
Em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver por 20 minutos ou até formar uma calda
Espere esfriar
Desenforme o manjar já frio e cubra com a calda, também fria
Informações Adicionais
Dica: se preferir, troque a calda caseira por ameixas em calda.

TUDO GOSTOSO


Bolo Trufado

Massa:

6 gemas
6 claras em neve
1 xícara de chocolate em pó Dr. Oetker
2 xícaras de farinha
1/2 xícara de óleo
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó Dr. Oetker
1 xícara de açúcar
1 xícara de água fervente
Recheio Trufado Escuro:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 colheres de chocolate em pó Dr. Oetker
1 colher de manteiga
1/4 xícara de rum (opcional)
Recheio Trufado Claro:
300 g de chocolate branco ou 1 barra
1 xícara e meia de creme de leite sem soro
3 colheres de rum (opcional)
Cobertura:
300 g de chocolate ao leite derretido ou 1 barra
1 lata de creme de leite
3 colheres de rum (opcional)


MODO DE PREPARO


Bata as gemas, o chocolate em pó DrOetker, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a água fervente
Acrescente as claras em neve e o fermento DrOetker, misture bem
Unte uma forma redonda e bem funda (tipo panetone) de farinha e manteiga
Coloque a mistura e leve para assar mais ou menos uns 40 minutos em forno médio
Retire do forno e deixe esfriar um pouco
Corte o bolo em três pedaços (três tampas)
Reserve
Trufado escuro:
Misture os 4 primeiros ingredientes, leve ao fogo para engrossar (brigadeiro duro)
Junte o creme de leite e o rum com o fogo já desligado
Recheie a primeira base do bolo
Obs: Se quiser tire um pouco da massa do bolo do fundo e também se quiser faça meia receita que é suficiente
Trufado claro:
Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o rum, batendo bem
Leve esse recheio para gelar e recheie a segunda base do bolo
Cobertura:
Derreta o chocolate, misture com o creme de leite e o rum, mexa bem e cubra o bolo
Obs: Se quiser coloque um pouco do recheio claro para mesclar
Montagem:
bolo
trufa escura
bolo
trufa clara
bolo
cobertura


Rocambole de carne moída maravilhoso

1/2 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
presunto fatiado
queijo fatiado
tempero verde
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne moída com a sopa de cebola, o tempero verde e o sal
Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm, mais ou menos
Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão
Enrole a carne, com ajuda da folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole
Leve ao forno, em temperatura alta, por mais ou menos 30 minutos, ou no microondas por 15 minutos

TUDO GOSTOSO
Bom apetite!


Croquete de costela


2 xícaras (chá) de carne de costela temperada, cozida e desfada
3 batatas pequenas cozidas e amassadas
1 envelope de caldo de carne em pó
1 colher (sopa) de salsa picada
3 ovos
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Molho:
1 xícara (chá) de maionese
¼ de xícara (chá) de Café Caboclo preparado
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de orégano
Sal, noz-moscada e pimenta vermelha em pó, a gosto




MODO DE PREPARO
Croquete:
Coloque a carne, a batata, o caldo de carne, a salsa, um ovo, o sal, a pimenta e 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Em uma tigela e misture bem
Molde os croquetes com as mãos untadas em óleo e passe-os pelos ovos batidos e a farinha de
rosca restantes
Frite-os em óleo quente e escorra em papel toalha
Molho:
Em uma tigela, misture a maionese, o café, a mostarda, a cebolinha, o orégano, o sal, a noz-moscada e a pimenta vermelha
Sirva acompanhando os croquetes
Informações Adicionais
Créditos: Café Caboclo


Bolo de banana com abacaxi


3 bananas nanicas
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (café) de canela em pó

MODO DE PREPARO


No liquidificador, coloque os ovos, a banana, o óleo, o açúcar e a canela, bata bem
Coloque a mistura em um recipiente e incorpore a farinha
Por último, acrescente o fermento em pó
Montagem:
Caramelize 1 xícara de açúcar, na forma que irá assar o bolo
Assim que ficar pronto, coloque as rodelas de abacaxi de preferência não muito grossas
Despeje a massa sobre o abacaxi com o caramelo
Não precisa untar a forma
Coloque no forno a 180°C, até dourar ou colocar o palito e o mesmo sair limpo
Desenforme e sirva como quiser

TUDO GOSTOSO


Pavê de pêssego

1 lata de pêssego em calda
1 pacote de bolacha champagne
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata do leite condensado)
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 ovos (separe as gemas)
1 colher (sopa) essência de baunilha
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote (pequeno) de coco ralado




MODO DE PREPARO


Creme:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha
Misture bem e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar e virar um creme liso, deixe esfriando
Escorra o pêssego e reserve a calda
Pique em cubinhos (caso queira, reserve alguns pedaços para decorar)
Misture o pêssego picado ao creme
Cobertura:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e misture bem
Acrescente o creme de leite e, após misturar bem, deixe reservado na geladeira
Montagem:
Em um recipiente médio, coloque uma camada de creme e uma camada de bolacha levemente umedecida na calda do pêssego (rapidamente para não amolecer)
Faça camadas de creme e bolachas, sendo a última de creme
Despeje a cobertura por cima e espalhe coco ralado
Caso queira, faça uma decoração (exemplo na foto)
Leve à geladeira por algumas horas

TUDO GOSTOSO


Filé de frango ao vinho

4 filés de peito de frango grandes
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho amassados
1 colher de azeite
1 ramo de tomilho
raspas da casca de 1 limão
suco de 1 limão
1 colher (de sopa) de mostarda
1 e 1/2 copos de vinho branco seco
1 lata de palmito ou champignon, fatiados
1/2 cebola roxa, bem picadinha
1 colher de manteiga em temperatura ambiente, misturada com 1 colher (de sopa) de farinha de trigo ou maisena


MODO DE PREPARO


Em uma vasilha grande, tempere bem o peito de frango com sal, pimenta, alho, azeite, tomilho, suco de limão, raspas de limão, mostarda
Acrescente 1/2 copo de vinho e deixe descansando, enquanto você prepara e pica os demais ingredientes
Aqueça uma panela ou frigideira grande e coloque um fio de óleo
Na temperatura alta, coloque os filés de frango e deixe dourar por 3 minutos de cada lado
Retire da panela e coloque numa forma
Leve ao fogo (a 280°C) por 20 minutos
Volte a panela ao fogo, acrescente um fio de azeite, e doure a cebola
Adicione o champignon (ou palmito) e deixe cozinhar até que esteja macio
Coloque 1 copo de vinho branco e, sempre mexendo, deixe até evaporar quase completamente
Acrescente a mistura de manteiga com farinha e misture até engrossar
Acerte o sal e sirva por cima dos filés de frango
Informações Adicionais
Dicas e opções: Depois de assar o frango, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 8 a 10 minutos antes de servir. Desta forma, a carne fica mais macia e suculenta. O frango pode ser temperado com horas de antecedência ou mesmo no dia anterior, conservando em vasilha tampada, na geladeira. Sirva o filé de frango com salada verde e Batatas com Ervas e Limão.

TUDO GOSTOSO


Coquetel de morangos

1 copo de leite gelado
1 bola de sorvete de creme
5 morangos
2 bolachas de chocolate ou morango

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador com gelo
Decore com calda de sorvete sabor morango ou chocolate


Farofa de cuscuz com calabresa

1 kg de calabresa defumada
1 tomate cortado em brunoise
1 cebola cortada em brunoise
1 raminho de cebolinha picada
1 raminho de coentro picado
1 caldo sabor bacon
1 pacote de cuscuz curinga fino

MODO DE PREPARO

Refogue a calabresa ao seu modo, misture com a farinha de milho, acrescentado aos pouco óleo sabor salada ou se preferir azeite de oliva
Decore ao seu modo e sirva com churrasco ou brochet


TUDO GOSTOSO


Peixe assado com batatas



1 peixe inteiro
2 batatas medias
2 cebolas cortadas em rodelas
2 dentes de alho esmagados
arisco (tempero misto)
3 limões
1/2 xícara de óleo ou azeite
1 colher (sopa) de margarina
1 pacote de tempero "knorr meu assado" com saquinho para forno
cheiro-verde
1 pimenta-de-cheiro
1 colher (sopa) de sal



MODO DE PREPARO


Em uma travessa, esprema 1 limão, adicione o sal, um pouco de tempero arisco e 1 xícara e 1/2 de água
Misture bem, ponha o peixe e deixe descansando por 20 minutos
Em outra travessa, esprema os 2 limões, acrescente o alho, o cheiro-verde e a pimenta-de-cheiro bem picadinhos com um pouco de arisco e um pouco do tempero knorr e misture bem
Corte a batata e a cebola e ponha dentro
Retire o peixe da travessa e seque-o bem
Passe o tempero, ponha o peixe dentro do saquinho junto com as batatas e a cebola, coloque metade do azeite
Acrescente o restante do tempero e lacre bem
Ponha em uma assadeira e leve ao forno por 35 minutos a 230° C
Abra o forno e retire a parte de cima do saquinho, acrescente o restante do azeite e passe a manteiga com cuidado, apenas na parte de cima do peixe
Leve novamente ao forno por mais 20 minutos a 230° C
Retire do forno e sirva
Informações Adicionais
Cuidado ao retirar o saquinho: fure-o primeiro e espere sair um pouco do ar quente para, depois, cortá-lo com a ajuda de uma tesoura.

TUDO GOSTOSO


Receita fácil de pavê de abacaxi

INGREDIENTES
1 abacaxi picado (sem miolo)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de canela em pó
1 xícara de água
1 lata de leite condensado
1 lata creme de leite
1 gelatina sabor abacaxi
1 pacote de biscoito champanhe umedecido ao leite


MODO DE PREPARO

Junte o abacaxi, açúcar, canela em pó e a água
Deixe ferver até ficar macio o abacaxi; deixe com um pouco de calda
Desligue o fogo, junte a gelatina até diluir totalmente
Acrescente o leite moça e creme de leite e mexa até que fique homogêneo
Em um refratário de vidro, intercale biscoito champanhe, creme de abacaxi, biscoito champanhe, creme de abacaxi e decore a gosto
Leve para gelar por 4 a 5 horas
Tempo de preparo
1h 00min
Rendimento
12 porções

CORREIO DO ESTADO



Receita diferente de lasanha de pão de forma; experimente


NGREDIENTES
1 pacote de pão de forma pode ser com casca
1/2 kg de queijo lanche
1/2 kg de presunto
1 litro de leite líquido
1 lata de creme de leite
1 pacote de creme de queijo
Queijo ralado a gosto para polvilhar

MODO DE PREPARO

Em uma panela dissolva o creme de queijo com o leite líquido e leve ao fogo até virar um mingau bem cremoso
Desligue e coloque o creme de leite
Em um refratário de vidro ou de sua preferência comece colocando o molho e intercale com pão, queijo e o presunto
Quando finalizar polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar
Sirva com batata palha se quiser
Espero que gostem
Tempo de preparo
30min
Rendimento
10 porções

CORREIO DO ESTADO


Bolo de Churros

3 ovos
3 colheres de margarina
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de leite
1/2 colher de canela em pó
1 colher sopa de fermento em pó
Cobertura:
doce de leite
açúcar
canela em pó

MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve
Em outra vasilha bata as gemas com a margarina e o açúcar
Acrescente a esta mistura a farinha de trigo e o leite batendo sempre
Coloque a canela em po e o fermento e mexa para misturar
Acrescente as claras em neve e misture
Coloque em forma untada e leve ao forno já pré aquecido a 180 graus
Asse até dourar ou espete um palito para ver se está assado
Deixe ficar morno e desenforme
Passe doce de leite em cima do bolo
Salpique açúcar e canela em pó

TUDO GOSTOSO


Bolo de baunilha e canela


2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite morno
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo (peneirada)
1/4 xícara de amido de milho
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
canela misturada com açúcar (a gosto)


MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ingredientes, exceto a farinha de trigo, o amido e o reservado (canela com açúcar)
Coloque aos poucos a farinha de trigo peneirada com o amido de milho
Acrescente o fermento e misture

TUDO GOSTOSO


Maminha recheada ao forno



1 maminha de aproximadamente 1,2 kg - inteira com uma pequena capa de gordura
200 g de coração de frango
1 calabresa cortada em cubos de aprox 1x1cm
150g de farinha de milho
1 copo de sal grosso
1/2 limão
1 copo de cachaça
1 colher de mostarda escura
1 colher de chá de sal fino
3 dentes de alho picados
1 pitada de curry
1 colher de sopa de óleo de soja, milho ou oliva
1 cenoura pequena ralada
1 colher de manteiga
5 palitos de dente
Papel alumínio

MODO DE PREPARO
Recheio:
Limpe os corações de frango e tempere com: sal, limão, mostarda, curry e deixe marinar por aprox 30 minutos
Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente o alho picado, frite por aproximadamente 1 minuto e acrescente os corações de frango e a calabresa picada
Frite até que os corações estejam dourados, acrescente a farinha de milho e frite mais um pouco, cerca de 3 minutos, acrescente a cenoura ralada e reserve
Limpe e tire os excessos, deixando a capa de gordura
Com uma faca bem pontuda, faça uma espécie de túnel na maminha, mas não atravesse a peça toda, para que o recheio não saia pelo outro lado
Pegue o recheio e coloque todo dentro da maminha, com cuidado para rechear bem e ficar bem firme o recheio (use uma colher de madeira)
Feche a extremidade com os palitos para o recheio não sair
Esfregue o sal grosso nos dois lados da carne, coloque em um refratário com um pouco de azeite no fundo, tampe com papel alumínio e leve ao forno em 300ºC por aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Retire do forno e regue com metade da cachaça, tampe e leve ao forno por mais 20 minutos
Retire do forno novamente e coloque o restante da cachaça, leve ao forno por mais 15 minutos, ainda com o papel alumínio
Retire do forno, passe a manteiga e retorne ao forno até dourar, sem papel alumínio
Dica: procure uma carne bem fresca, com a cor avermelhada e firme, com uma leve capa de gordura
A cachaça é indicada para amolecer a carne, não se preocupe, pois a carne não absorve o sabor e a cachaça evapora do refratário


Queijadinha


1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
3 colheres de queijo ralado
1 xícara de coco ralado

MODO DE PREPARO

Misturar o leite condensado com as gemas, até o creme ficar consistente
Colocar no creme, o queijo e o coco
Assar em forminhas forradas com papel manteiga por 30 minutos

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Carne moída com quiabo

1/2 kg de carne moída (patinho)
250 g de quiabo
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassado
2 colheres (sopa) de óleo de milho
2 colheres de orégano
Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO
Lavar os quiabos e enxugá-los para não criar a baba, depois cortá-los e pedaços não muito grandes
Colocar na panela o óleo e a carne, fritar bem
Depois colocar a cebola, o alho, o sal, o quiabo e orégano nessa ordem
Deixar refogar
Servir com arroz branco


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Cookies flair

1 caixinha de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 ovos separados
10 cookies bauduco
1 barra de chocolate suflair
1 xícara de açúcar
1 pote de creme de leite fresco (nata)

MODO DE PREPARO

Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo em fogo médio sempre até engrossar (consistência de mingau)
Deixe esfriar por 15 minutos
Forre o fundo de uma forma refratária média com metade do creme, mas você pode fazer o mesmo processo com taças ou potes de sobremesa
Faça uma camada com os cookies picados e complete com o resto do creme (você pode substituir os cookies por morango, bis ou outras frutas, biscoitos e chocolates
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter uma consistência firme
Junte a nata e continue batendo até misturar bem
Coloque essa mistura por cima do creme, rale o suflair e decore
Leve à geladeira e sirva gelado


Bolo de banana diet

3 ovos
1/4 xícara (chá) de óleo
6 bananas cortadas em fatias (de preferência nanicas)
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de adoçante para forno e fogão
2 bananas cortadas em tiras para forrar a forma


MODO DE PREPARO
Leve ao liquidificador os ovos, o óleo, as bananas cortadas em fatias e bata bem
Despeje a mistura em uma vasilha grande e acrescente a farinha de rosca, o adoçante para forno e misture bem
Disponha algumas fatias de bananas no fundo de uma forma untada e enfarinhada, despeje a massa e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 30 minutos
Retire do forno, espere esfriar, desenforme e sirva


Informações Adicionais

Essa receita não leva fermento em pó. Caso queira, faça uma calda com frutose, canela e banana bem picada e despeje por cima.

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Merengue de abacaxi

1 abacaxi inteiro picado
100 g de suspiro
1 caixa pequena de chantilly
Mingau:
1 lata de leite condensado
1 ovo
4 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de açúcar
1/2 litro de leite
MODO DE PREPARO
Coloque na travessa os suspiros arrumados e reserve
Numa panela, adicione o leite moça, o ovo, o leite e mexa até virar um mingau
Noutra panela, coloque o abacaxi e o açúcar
Leve ao fogo baixo, cozinhe e reserve até esfriar
Montagem:
Sobre os suspiros,coloque o mingau, depois o abacaxi picado, alternando até terminar o mingau
Coloque por cima, o chantilly batido com um pouco de açúcar e decore com abacaxi
Fica um sabor bem leve e todos vão adorar!

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Cuca de banana


Massa:
2 colheres (cheias) de margarina
2 xícaras de açúcar
3 ovos
3 xícaras de trigo
1 xícara de leite
1 e 1/2 colher de fermento em pó
1 cacho de bananas bem maduras
Farofa:
6 colheres de açúcar
8 colheres de trigo
8 colheres de azeite
canela em pó a gosto


MODO DE PREPARO
Massa:
Unte uma forma retangular com manteiga, pique as bananas ao meio e forre o fundo da forma
Em uma batedeira, bata a margarina e o açúcar até formar uma pasta branca
Acrescente os ovos e continue batendo
Adicione o trigo e o leite aos poucos, bata bem e acrescente por último o fermento em pó
Despeje a mistura sobre as bananas
Farofa:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes com as mãos, despeje por cima da massa e leve ao forno
Informações Adicionais
Rendimento: em média 20 fatias. Tamanho da forma: cerca de 35 cm por 25 cm.



Bolo de amêndoas laminadas


200 g de creme de leite
1 ½ xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
Cobertura :
120 g de manteiga
1 ½ xícaras de açúcar
150 g de amêndoas
3 colheres (sopa) de leite


MODO DE PREPARO
Massa:
Na batedeira bater bem o creme de leite
Acrescentar os ovos um a um e batendo bem
A seguir juntar o açúcar e também bater bem
Acrescentar a farinha de trigo e bater levemente
Finalmente acrescentar o fermento em pó
Cobertura:
Derreter a manteiga numa panela
Depois acrescentar o açúcar as amêndoas e o leite
Mexer bem por uns 3 minutos
Colocar a massa numa assadeira retangular grande
Assar por 10 minutos em temperatura moderada
Retire do forno e imediatamente espalhe por cima da massa a farofa de amêndoas
Leve novamente ao forno por 10 a 15 minutos

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Balinhas de gelatina


1 caixinha de gelatina zero (sabor de sua preferência)
1 saquinho de gelatina incolor sem sabor

MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina com sabor em 150 ml de água fervendo
Hidrate a gelatina incolor em 10 ml de água (umas 5 colheres) e deixe 10 segundos no micro-ondas
Misture para ela ficar bem molinha (ela não fica exatamente líquida)
Misture as duas gelatinas
Você pode colocar ela em uma forminha de gelo ou em um potinho normal
Quando estiver durinha, desenforme ou corte em quadradinhos


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Lasanha de panela rápida e leve


200 g de frango desfiado (ou outro recheio de preferência)
2 xícaras de molho de tomate
1/2 cebola bem picadinha
2 dentes de alho picados
sal e ervas a gosto
4 massas de pastel médias
150 g de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de cebolinha verde picada
queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
1 colher (sopa) de óleo vegetal


MODO DE PREPARO
Aqueça o óleo em uma frigideira funda antiaderente e refogue a cebola e o alho até dourar
Junte o frango ou outro recheio de sua preferência, temperando a gosto
Adicione 1 e 1/2 xícara do molho de tomate
Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio, mexendo para não grudar no fundo e desligue o fogo
Em uma panela pequena, ferva 1 xícara de água e cozinhe as massas de pastel, uma por vez
Quando a massa subir, já está pronta (aproximadamente 1 minuto)
Retire cada massa com uma escumadeira e transfira diretamente para a panela da lasanha, cobrindo o recheio já pronto
Cubra a lasanha com o restante do molho de tomate, a cebolinha verde, o queijo mussarela e o parmesão
Acenda o fogo baixo e tampe a panela
Quando o queijo derreter, está pronto (aproximadamente 5 minutos)
Espere esfriar, sirva e bom apetite!


TUDO GOSTOSO


Bolo de amêndoas laminadas

200 g de creme de leite
1 ½ xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
Cobertura :
120 g de manteiga
1 ½ xícaras de açúcar
150 g de amêndoas
3 colheres (sopa) de leite
MODO DE PREPARO
Massa:
Na batedeira bater bem o creme de leite
Acrescentar os ovos um a um e batendo bem
A seguir juntar o açúcar e também bater bem
Acrescentar a farinha de trigo e bater levemente
Finalmente acrescentar o fermento em pó
Cobertura:
Derreter a manteiga numa panela
Depois acrescentar o açúcar as amêndoas e o leite
Mexer bem por uns 3 minutos
Colocar a massa numa assadeira retangular grande
Assar por 10 minutos em temperatura moderada
Retire do forno e imediatamente espalhe por cima da massa a farofa de amêndoas
Leve novamente ao forno por 10 a 15 minutos

TUDO GOSTOSO


Petit gâteau de churros


400 g de doce de leite pastoso
2 ovos peneirados
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (café) de fermento royal
manteiga para untar as forminhas
mistura de farinha de trigo com canela para untar as forminhas (retire bem o excesso das forminhas)
mistura de canela e açúcar para decorar o bolinho
MODO DE PREPARO
Unte as forminhas e preaqueça o forno no máximo
Quando for colocar as formas no forno, deixe nos 200º C
Misture tudo num bowl com o auxílio de uma colher, até encorporar bem os ingredientes (a massa não fica grossa)
Coloque a massa nas forminhas até um pouco mais da metade
Coloque na prateleira mais próxima do fogo a 200º C
O petit gâteau tem que ter uma "borda" que segure o creme de dentro (massa crua) (se deixar a borda muito fina ele vai rachar e se deixar passar do ponto fica quase sem creme)
Salpique a mistura de canela e açucar por cima do bolinho e sirva com sorvete de creme
Informações Adicionais
Existem 3 tamanhos de forma. Eu usei a média. O tempo de preparo varia muito tanto de forno para forno, quanto no tamanho da forma. quanto mais escuro o doce de leite, mais saboroso.

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Brigadeirão rápido e fácil

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
8 colheres de achocolatado em pó
3 ovos
1 colher de margarina sem sal
chocolate granulado


MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos até obter uma consistência cremosa
Despeje a massa em uma forma com furo central para micro-ondas, untada com margarina
Leve ao forno micro-ondas por 10 minutos
Deixe a massa esfriar por 15 minutos e leve à geladeira por 1 hora
Desenforme e confeite com chocolate granulado
Informações Adicionais
A temperatura indicada para assar no forno normal é de 200º C, sem banho-maria. Deixe assar por 1 hora.

TUDO GOSTOSO


Torta doce de banana


Bolo:
125 g de manteiga amolecida
230 g de açucar
2 ovos levemente batidos
185 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 bananas nanicas grandes amassadas
Doce de Banana:
10 bananas nanicas maduras
2 xícaras de açúcar
Creme (opcional):
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma medida) de leite
ATENÇÃO: só faça o creme se voçê gostar de tortas bem doces!

MODO DE PREPARO
Bolo:
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo
Junte gradualmente os ovos, batendo bem a cada adição
Peneire a farinha e o fermento, junte a mistura com a banana amassada
Misture
Despeje na forma e asse por 45 minutos ou até o teste do palito sair limpo
Desenforme ainda quente
Doce de Banana:
Amasse as bananas com um garfo e coloque em uma panela junto com o açúcar
Cozinhe em fogo médio, mexendo até que comece a soltar do fundo da panela
e o doce escureça
Creme:
Em uma panela coloque 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 lata de leite condensado 1 lata de leite, leve ao fogo até obter um
creme encorpado (8 a 10 minutos)
Deixe esfriar
Coloque o doce de bananas por cima da massa e o creme por cima do doce de bananas
Se quiser coloque na geladeira para esfriar, mas quente é uma delícia também

TUDO GOSTOSO


Torta de rigatoni

500 g de rigatoni
500 g de carne moída já pronta e com bastante molho
azeite
200 g queijo parmesão ralado
400 g de queijo minas ou ricota


MODO DE PREPARO
Cozinhe a massa até ficar al dente (geralmente, coloco a água para ferver e deixo por 4 minutos)
O forno fará o restante do processo
Enquanto a massa está na água, amasse o queijo minas ou a ricota
Depois de retirar a massa do fogo, quebre o calor na água e misture 50 g de queijo parmesão ralado e cerca de 20 ml de azeite na massa (este procedimento ajudará na hora do rigatoni ficar em pé)
Feito isso, unte com azeite a forma com fundo falso e comece a arrumar a massa em pé
Essa parte exige um pouco de paciência, então incline um pouco a forma, isso ajudará no equilíbrio e será mais rápido
Depois de todos estarem em pé e não ter mais espaço na forma, pegue o queijo que foi amassado e coloque por cima de toda massa
Empurre a massa, com o auxílio de uma espátula, para que o queijo entre no rigatoni e fiquei recheado
Por cima do queijo, repita o processo com a carne moída
Leve ao forno preaquecido a 200º C e deixe por 15 minutos
Retire, coloque o restante do queijo parmesão ralado por cima da carne e deixe por mais 15 minutos
Retire do forno e sirva-se à vontade

TUDO GOSTOSO


Bolo de cenoura recheado


1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 cenouras grandes
1/2 xícara de óleo
2 ovos
brigadeiros (já enrolados – quantos você quiser)
farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros


MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes secos numa travessa e misture
Bata a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador
Adicione o "creme" de cenoura na travessa com os ingredientes secos e mexa rapidamente (mas com delicadeza) até virar uma massa homogênea
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada
Passe os brigadeiros na farinha de trigo, retire o excesso de farinha e arrume-os sobre a massa
Leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até estar ligeiramente dourado (faça o teste do palitinho)
Desenforme com o topo do bolo virado para baixo do prato (para esconder os buracos dos brigadeiros)
Polvilhe com açúcar de confeiteiro (se quiser radicalizar, pode cobrir com um ganache de chocolate)
O mais legal é servir quentinho, para o brigadeiro ficar bem derretido, mas em temperatura ambiente também fica demais!

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Biscoito de leite condensado

1 lata de leite condensado
5 xícaras de farinha de trigo
200 g de margarina


MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture todos os ingredientes até que a massa desgrude das mãos
Modele a massa em bolinhas e coloque-as em uma forma untada
Achate as bolinhas em formato de biscoitos e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 20 minutos ou até que estejam dourados
Depois de prontos, confeite como desejar
Informações Adicionais
(se necessário, acrescente mais até engrossar a massa)

TUDO GOSTOSO


Bolo mole

3 ovos
1 copo de leite
1 copo de leite de coco
1 copo de açúcar
1 lata de leite condensado
2 colheres bem cheia de manteiga
1 copo de farinha de trigo
1 pires de queijo ralado
1 pacote de coco (150 g )

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio
Asse em fogo baixo até que enfiando um palito este saia limpo

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Sorvetão de bis

3 litros de sorvete de creme
2 caixas de bis branco
2 caixas de bis preto
1 lata de leite condensado
2 colheres de chocolate em pó
1 colher de manteiga
cerejas para decorar
1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó mexendo bem até obter o ponto de brigadeiro e reserve
Em uma forma de fundo removível, preencha toda a lateral intercalando entre um bis preto e um branco
Em seguida, forre o fundo da forma com uma camada de sorvete
Misture o creme de leite ao brigadeiro já morno e coloque sobre a camada de sorvete
Distribua o restante do bis picado sobre o brigadeiro e finalize com mais uma camada de sorvete
Leve ao freezer por 2 horas e enfeite com cereja se desejar

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Torta de pêssego gelada e fácil

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 l de leite
1 pacote de coco ralado
3 colheres (sopa) de maizena
1 caixinha de gelatina de abacaxi
1 lata de pêssego em calda


MODO DE PREPARO


Queime o coco ralado, bem pouquinho, mexendo se for do seu gosto), senão, coloque direto com o leite condensado, o leite, a maizena, e o creme de leite
Mexa até formar um creme que não fique muito duro, de preferência meio mole
Despeje em um recipiente e deixe esfriar
À parte, faça a gelatina de abacaxi, e deixe esfriar um pouco, mas que não endureça
Coloque então os pedaços do pêssego, bem picadinhos, em cima do creme branco
Quando o mesmo estiver esfriado um pouco, bem devagar, para não furar, coloque a gelatina, em cima do pêssego, com uma colher ou concha

TUDO GOSTOSO


Cupcakes de baunilha

Ingredientes da massa:
125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia)
125g de açúcar
125g de manteiga
2 ovos
1/2 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento
Ingredientes do recheio:
200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
1/2 lata de creme de leite
Ingredientes da cobertura:
150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )
1 claras
Suco de 1/2 limão
MODO DE PREPARO
Modo de preparo da massa:
junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem)
Leve para assar em forno quente por 20 minutos
Espere esfriar, de preferência em uma grade
Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena
Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre
Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê
Dica:
não se preocupe se você não tem assadeira para assar muffins e cupcakes
Pode levar ao forno apenas no papel
Use três ou quatro forminhas de papel para cada bolinho, assim não corre o risco de abrir e ficar deformado
Modo de preparo do recheio:
derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa bem
Para derreter o chocolate no microondas, programa a potência média e leve ao microondas por 1 minutos
Retire, mexa com uma colher e volte por mais 1 minuto
Se não quiser rechear com chocolate, você pode usar doce de leite cremoso ou geléias
Modo de preparo da cobertura:
bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão
Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos


TUDO GOSTOSO


Torta de limão


1 pacote de biscoito maltado
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite gelado
suco de 1 limão

MODO DE PREPARO
Com a ajuda de um mixer, triture bem os biscoitos até virarem pó
Derreta a manteiga no micro-ondas sem deixe ferver e misture aos biscoitos triturados até obter uma massa firme
Forre a massa em volta e o fundo de uma forma desmontável
Leve ao forno por 15 minutos para ficar crocante
No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até obter uma consistência cremosa e crescente o creme de leite
Espere o biscoito esfriar e despeje o creme
Leve à geladeira por 20 minutos e decore com raspas de limão

TUDO GOSTOSO


Pé de moleque com leite condensado


INGREDIENTES

1 pacote de amendoim
1 lata de leite condensado
1 rapadura pura


MODO DE PREPARO
Torre o amendoin e reserve até esfriar, depois tire toda a pele e bata no triturador de alimentos ou no liquidificador
Corte ou raspe a rapadura em pedaços pequenos e leve ao fogo até que derreta, acrescente um pouquinho de leite só para desgrudar do fundo e deixe apurar
Em seguida coloque o leite condensado mexa bem, despeje todo o amendoim, mexa mais um pouquinho e retire do fogo, deixe esfriar um pouco e forme doces de sua preferência ou coma de colher

TUDO GOSTOSO


Empadão de frango com catupiry

Massa:
1/2 lata de creme de leite
4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 ovos
100 g de margarina
Sal a gosto
Recheio:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes cortado
1 peito e 1/2 de frango cozido e desfiado
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
400 g de requeijão tipo catupiry
250 g de cogumelos cortado em lâminas
Gema para pincelar

MODO DE PREPARO
Em uma tigela misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal
Trabalhe a massa com os dedos até ficar homogênea
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro de fundo removível, untada e enfarinhada, reserve uma parte da massa para cobrir a torta
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango
Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta, a salsa e misture o catupiry, deixe o recheio esfriar e coloque sobre a massa
Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno a 220° até dourar uns 40 minutos
Informações Adicionais
Também pode congelar essa torta após o recheio esfriar, cubra a torta enrole em papel filme bem embalado, pode congelar por 30 dias.

TUDO GOSTOSO


Picadinho de bife de alcatra ou contra filé

265 g de bife alcatra ou contra filé cortados em tiras pequenas
2 dentes de alho grandes
1/2 cebola picadinha
1 colher de óleo
1 tomate picadinho sem sementes
1 caldo de costela
1 pitada de cominho
1 pimentão cortado em rodelas
1 cenoura cortada em rodelas


MODO DE PREPARO
Cozinhe as cenouras e reserve
Soque os dentes de alho e doure em óleo quente
Quando estiver corado jogue a carne já picada e o caldo de costela
Mexa para não grudar, quando estiver cozida jogue os tomates e a cebola cortadas e mexa
Jogue um pouquinho de água pra fazer um caldo e por último coloque as cenouras e uma pitada de cominho (a seu gosto) e mexa
Por cima coloque rodelas de cebola e de pimentão e apague o fogo
Sirva com rodelas de limão e se preferir acompanhado de arroz e feijão

TUDO GOSTOSO


Torta de sorvete

500 ml de leite integral
1 e 1/2 latas de leite condensado
4 ovos
3 colheres de amido de milho (maisena)
2 latas de creme de leite
Calda:
3 colheres de chocolate em pó
100 ml de leite
4 colheres (sopa) de leite condensado

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o leite o leite condensado, as gemas e a maisena
Após bater, coloque em uma panela, leve ao fogo e mexa até engrossar
Reserve e deixe esfriar
Bata as claras em neve, acrescente o creme de leite e em seguida o creme feito na panela
Unte a forma de pudim com a calda e em seguida coloque todo o creme
Está Pronto!! Leve ao congelador
Calda:
Misture tudo em uma panela, leve ao fogo e mexa até engrossar
Deixe esfriar e unte a forma

TUDO GOSTOSO


Bolo de brigadeirão com coco


Massa:
6 ovos inteiros
6 colheres de sopa de chocolate em pó ou nescau
2 colheres de sopa margarina
8 colheres sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
100 g de coco ralado
Cobertura:
1 lata de creme de leite
4 colheres sopa de chocolate em pó ou nescau
2 colheres sopa açúcar
MODO DE PREPARO
Massa:
Bate todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa homogênea
Coloque em uma forma de pudim untada e leve ao fogo por aproximadamente 50 minutos
Cobertura:
Coloque todos os ingredientes em panela e cozinhe por 20 minutos


Escondidinho de mandioca com carne seca


Purê de mandioca:
1 kg de mandioca (amassada em moedor de batata depois de cozida)
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 copo de leite (não muito cheio)
Sal a gosto
Carne seca:
400 g de carne seca (depois de ficar 12 horas de molho, cozinhar e desfiar)
100 g de bacon
1 tomate (picado em cubos)
1/2 pimentão verde (picados em cubos)
Cheiro verde a gosto
1 copo de requeijão culinário
1 dente de alho moído
1 pacote de queijo ralado
1 cebola grande (picada em rodelas)
1 tomate médio sem pele
Molho de pimenta (opcional a gosto)
MODO DE PREPARO
Purê de mandioca:
Em uma panela, colocar a manteiga, o sal, a mandioca e o leite
Depois de bem misturado colocar o creme de leite e deixar reservado
Carne seca:
Em uma panela colocar a carne seca, o bacon, o pimentão, o dente de alho, o tomate, a cebola, o cheiro verde, o molho de pimenta e refogar bem em fogo médio( não colocar sal)
Colocar em um refratário ou forma
Acrescentar por cima o purê , o requeijão e o queijo ralado
Levar ao forno em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos


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Bolo de travessa napolitano

1 receita de bolo de chocolate (pode ser caixinha)
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 barra de chocolate branco
2 gemas
2 colheres de amido de milho
1 lata de leite líquido (use a lata de leite condensado como medida)
150 ml de leite para molhar o bolo
2 claras em neve
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de gelatina de morango em pó
1 caixinha de morangos
2 colheres de café de essência de baunilha

MODO DE PREPARO
Faça o bolo de chocolate conforme receita que escolher e reserve
Creme branco:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas (não esqueça de peneirar) e 1 colher de café de essência de baunilha
Mexa até engrossar
Creme de morango:
Derreta o chocolate branco
Misture o creme de leite e a gelatina de morango
Glacê:
Bata as claras em neve e coloque o açúcar
Montagem:
Corte o bolo ao meio (como se fosse rechear)
Em uma travessa, coloque o bolo e molhe com um pouco do leite reservado e a baunilha restante
Adoce, conforme o paladar
Coloque o creme branco por cima
Corte alguns morangos e coloque sobre o creme branco
Coloque o creme de morango
Coloque a outra metade do bolo por cima
Molhe com mais um pouquinho de leite, cuidando para não alagar a travessa
Cubra com o glacê e decore com morangos
Sirva bem gelado!

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Costela com mandioca


1 kg de costela em pedaços
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
2 tabletes de caldo de carne
1/2 kg de mandioca em pedaços
Pimenta a gosto
Salsinha a vontade

MODO DE PREPARO
Tempere a costela a seu gosto e leve para dourar na panela de pressão com o óleo a cebola, o alho, o caldo e a pimenta
Acrescente água quente que cubra e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos ou até que esteja macia
Coloque a mandioca ponha pressão por 5 minutos se necessário acrescente mais água passe para uma travessa
Sirva polvilhada com a salsinha e arroz branco

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Tender surpresa de Ano Novo


1 tender bolinha
1 abacaxi
1 xícara de açúcar
1/2 litro de refrigerante de cola comum (não deve ser zero nem diet)
1 caixinha de bacon fatiado
1 xícara de água

MODO DE PREPARO
Prepare o abacaxi em calda (você pode pular essa etapa usando abacaxi enlatado, mas eu prefiro natural, por isso postei assim)
Descasque e fatie o abacaxi em fatias médias
Deixe ferver em uma panela com a água e o açúcar até formar uma calda clara e fina, parecida com as do abacaxi que você compra enlatado
Reserve
Coloque o tender em uma panela funda e junte a coca cola, deixe ferver e vá virando o tender até que o refrigerante se reduza a um xarope
Coloque o tender numa assadeira e faça cortes fundos ao longo dele, o suficiente para encaixar uma fatia de abacaxi em cada corte
Coloque as fatias de abacaxi encaixadas nos cortes e reserve a calda e o abacaxi restante
Cubra o tender com as fatias de bacon fazendo duas camadas, uma vertical e outra horizontal
Enfeite com o restante do abacaxi usando palitos de madeira
Regue o tender com a calda de abacaxi, em seguida com o xarope que sobrou do cozimento do tender, e leve ao forno médio pré aquecido, regando com a calda do fundo até o bacon ficar dourado
Informações Adicionais
Sugestão: Ao servir, fatie o tender no sentido perpendicular aos cortes feitos para inserir o abacaxi, assim seus convidados terão uma fatia alternando carne e fruta. Aqui em casa servimos esse tender com arroz e farofa.

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Gelatina Colorida em camadas


1 caixa de gelatina sabor uva
1 caixa de gelatina sabor tutti-frutti
1 caixa de gelatina sabor abacaxi
1 caixa de gelatina sabor limão
1 caixa de gelatina sabor maracuja
1 caixa de gelatina sabor morango
1 lata de leite condensado
Óleo para untar

MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina de uva em 150 ml de água quente e misture 150ml de água gelada
Despeje metade (150 ml) em uma forma
Leve para o congelador por 10 minutos, ou até endurecer um pouco
Misture na outra parte (150 ml) 3 colheres (sopa) de leite condensado
Coloque por cima da outra com cuidado pelas paredes da forma, leve para endurecer novamente um pouco no congelador, cerca de 15 minutos
Repita o mesmo processo com as outras gelatinas, na ordem de sabores (para dar contraste das cores)
Terminando cubra com papel filme leve à geladeira por 6 horas
Desenforme e sirva

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Pão de queijo no palito

2 xícaras de polvilho doce
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de mussarela ralada
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 ovos
1 colher de café de sal

MODO DE PREPARO


Bata tudo no liquidificador
Use a crepeira para assar os pães
Unte com um pouquinho de óleo

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Panetone recheado com sorvete

1 panetone
10 colheres (sopa) de sorvete de chocolate
1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO
Corte uma fatia da parte inferior do panetone e, com as mãos, retire uma boa quantia da parte interna do doce (sem furar a casca)
Em uma tigela, misture a massa retirada com o sorvete de chocolate
Preencha o panetone com a mistura e recoloque a fatia cortada
Leve ao freezer
Derreta o chocolate em barra e misture com o creme de leite
Distribua esse creme sobre o panetone e decore a gosto
Informações Adicionais
Deixe o sorvete na geladeira algum tempo antes de misturá-lo com o panetone para que fique cremoso.

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Torta de liquidificador


1 ovo
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 cebola
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que a massa esteja firme e encorpada
Para uma massa mais consistente, acrescente mais uma porção de farinha de trigo
Unte uma forma com óleo e despeje metade da massa até cobrir todo o fundo
Em seguida, acrescente um recheio de sua escolha e cubra com o restante da massa
Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por 30 minutos

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Bolo de abacaxi


5 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de abacaxi picado
1 colher de sopa de fermento em pó
5 rodelas de abacaxi
Calda de caramelo:
4 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador, exceto o fermento
Despeje a massa batida em uma vasilha e acrescente o fermento, incorporando bem
Leve para assar em forma caramelizada e decorada com as rodelas de abacaxi, em forno médio, por 1 hora
Para fazer a calda de caramelo, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até caramelizar
Acrescente a água e deixe ferver até que o caramelo esteja dissolvido e forme uma calda grossa
Deixe esfriar, desenforme o bolo e sirva coberto com a calda

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Rabanada de panetone



1 panetone de 500 g fatiado
1 lata de leite condensado
2 latas de leite comum
3 ovos
1 colher de chá de essencia de baunilha
1 xícara de chá de uvas passas
100 g de coco em flocos

MODO DE PREPARO


Misture o leite condensado, o leite comum, os ovos e a essência de baunilha
Em um refratário coloque o panetone fatiado
Sobre ele a mistura de leite condensado, as uvas passas e o coco em flocos
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que doure
Sirva morno ou se quiser gelado

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Arroz com lentilha e calabresa



2 xícaras de lentilha
2 xícaras de arroz
3 colheres de sopa de azeite
2 cebolas em rodelas
2 cubos de caldo de carne
4 xícaras de água quente
300 g de lingüiça calabresa
Pimenta e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO
Levar ao fogo a lentilha com um pouco de água cozinhar até ficar al dente
Reservar a parte
Em outra panela fritar a cebola e a lingüiça no azeite, até a cebola ficar bem escura, (é assim mesmo isso que dá cor ao prato)
Juntar o arroz, o caldo de carne, a água quente, a lentilha reservada, a pimenta e cozinhar até o arroz ficar totalmente cozido
Obs: Se necessário acrescente mais água
Passar para uma travessa polvilhar a salsinha e servir


Lombo recheado delicioso



1,5 kg de lombo de porco inteiro
3 dentes de alho (grandes)
1 pacote de sopa de cebola
1 colher (sopa) rasa de sal
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
Suco de 3 limões grandes
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
300 g de bacon fatiado
300 g de mussarela fatiada

MODO DE PREPARO
Com uma faca, faça um furo central no lombo de uma extremidade à outra, para poder recheá-lo
Faça furos com um garfo por todo o lombo para penetrar bem o tempero
Em seguida vá enfiando fatias alternadas de bacon e mussarela, até que perceba que o lombo está totalmente recheado (pode apertar bem)
Bata no liquidificador todos os outros ingredientes e passe no lombo,bem passado e deixe marinando de um dia para o outro
Leve para assar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que perceba que está bem douradinho
Você pode, de vez em quando, abrir o forno para regar a carne com o tempero que fica na forma
Assim vai pegar mais ainda o sabor e a carne fica mais úmida e macia
Corte em fatias e sirva
Além de gostoso, fica muito bonito

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Bolo de Natal



1 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá rasa de açúcar
1 lata de creme de leite
4 ovos
2 xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo
2 colheres de sopa rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de chá de rum
1 xícara de chá de frutas cristalizadas

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue a bater
Coloque os ovos inteiros um a um sem parar de bater
Junte o creme de leite e misture tudo
À parte peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e vai acrescentando-se aos poucos a mistura, mexendo apenas
Por último acrescente as frutas cristalizadas picadas, que devem ter ficado embebidas em uma xícara de rum
Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda de buraco no meio e despeje a massa
Leve para assar ao forno médio de 180º graus
Desenformar frio, salpicar açúcar de confeiteiro
Obs: Se preferir pode-se colocar em forma de bolo inglês untada e forrada com papel impermeável também untado com manteiga

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Cupim na panela para churrasco



1 peça de cupim de mais ou menos 3 kg (escolha uma peça com gordura para que fique bem suculenta)
2 cebolas roxa picada grosseiramente
2 cebolas normal picada grosseiramente
6 dentes de alho
6 tabletes de caldo knorr sabor costela
azeite
sal
água quente
MODO DE PREPARO
Aqueça bastante a panela de pressão com azeite no fundo (uma quantidade bem generosa de azeite)
Fure com a faca toda a peça de cupim
Adicione na panela o cupim e sele bem todos os lados da carne, até que fique bem dourada
Adicione as cebolas, o alho e os temperos
Cubra a peça com água quente
Após pegar pressão, conte 40 minutos e vire a peça, e coloque novamente por mais 40 minutos
Abra a panela e espete com um garfo para verificar se ela esta bem molinha, se ainda não estiver no ponto, adicione por mais 30 minutos, se não, pode retirar
Retire a carne da panela e coloque em uma forma
Retire o caldo da panela e coe
Coloque as cebolas por cima da carne e regue com caldo
Adicione batatas pirulito (batata pequena) já pré-cozida e cubra com papel alumínio
Deixe no forno por mais 20 minutos
Informações Adicionais
Temperos adicionais: salsa, chimichurri, pimenta do reino, pimenta calabresa e cominho.

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Bolo de Natal



1 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá rasa de açúcar
1 lata de creme de leite
4 ovos
2 xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo
2 colheres de sopa rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de chá de rum
1 xícara de chá de frutas cristalizadas

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue a bater
Coloque os ovos inteiros um a um sem parar de bater
Junte o creme de leite e misture tudo
À parte peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e vai acrescentando-se aos poucos a mistura, mexendo apenas
Por último acrescente as frutas cristalizadas picadas, que devem ter ficado embebidas em uma xícara de rum
Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda de buraco no meio e despeje a massa
Leve para assar ao forno médio de 180º graus
Desenformar frio, salpicar açúcar de confeiteiro
Obs: Se preferir pode-se colocar em forma de bolo inglês untada e forrada com papel impermeável também untado com manteiga

TUDO GOSTOSO


Bolo integral de banana caramelizada

2 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de açúcar mascavo
4/5 de xícara de leite
1 xícara de farinha integral + 1 colher de sopa cheia de farinha integral
1 colher de sopa de fermento
1 banana
Cobertura:
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de água
3 bananas


MODO DE PREPARO
Ligue o forno a 180º C
Prepare a cobertura, coloque em uma panela o açúcar mascavo e deixe derreter, para desfazer as pelotas de açúcar
Acrescente a água aos poucos e misture até ficar um caramelo
Despeje o caramelo em uma forma (a forma não pode ter o fundo removível), distribua as bananas em cima do caramelo e reserve
Bata as claras em neve e separe
Em outra vasilha, bata as gemas com a margarina, o açúcar mascavo e a banana até ficar claro e homogêneo
Acrescente a farinha, o leite e o fermento e misture rápido até ficar homogêneo
Por último, acrescente 50% da clara em neve e misture até ficar homogêneo
Em seguida, acrescente o restante 50% das claras em neve e misture
Coloque a massa na forma sobre as bananas
No forno a 180º C, deixe o bolo por aproximadamente 40 minutos, ou até espetar um palito de dente e sair seco

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Peru assado simples



1 peru limpo com cerca de 4 Kg
2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
1 garrafa de vinho branco seco
3 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de manteiga derretida
sal a gosto
manteiga derretida para injetar.

MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida
Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem
Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar
Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne
Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru
Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne
Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira
Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar


TUDO GOSTOSO


Bolo mármore fofinho



2 xícaras (chá) de açúcar
1 tablete de margarina culinária (100 g)
4 gemas
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho Maizena®
4 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Para untar e enfarinhar:
farinha de trigo
margarina culinária

MODO DE PREPARO
Unte e enfarinhe uma forma de furo central (24 cm) e reserve
Preaqueça o forno em temperatura média a 180°C
Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e as gemas, até obter um creme esbranquiçado
Retire da batedeira e adicione, aos poucos, o leite alternando com a farinha de trigo e o amido de milho Maizena®
Misture, até que a massa fique homogênea
Acrescente as claras em neve, o fermento e misture delicadamente
Retire 1 xícara (chá) da massa e passe para uma outra tigela
Junte o chocolate em pó, misture e reserve
Coloque a massa clara na forma untada
Despeje sobre ela a massa de chocolate e misture delicadamente com um garfo, mesclando as duas massas
Leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
Desenforme enquanto estiver morno e sirva a seguir

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Pavê sem glúten e sem lactose


200 g de chocolate à base de soja ou ao leite
200 g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de conhaque
2 xícaras de guaraná
2 pacotes de biscoito tipo champanhe beladri
2 caixas de creme de leite de soja

MODO DE PREPARO
Derreta os chocolates no micro-ondas junto com o creme de leite, cuidando para não queimar (a dica é que olhe a cada 30 segundos, depois dos 3 primeiros minutos)
Em seguida, acrescente o conhaque e reserve
Molhe os biscoitos no guaraná e faça camadas alternadas de biscoito e creme de chocolate no refratário
Comece com a primeira camada de biscoitos e a última de chocolate
Se desejar, acrescente uma camada de frutas como morango ou pêssego em calda em cima do chocolate
Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir

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Costelinha de porco com milho


Preparação:
1 kg e 1/2 de costelinha de porco
2 milhos cozidos
1 limão
Tempero:
1 cebola média
8 dentes de alho
3 folhas de louro
3 limões
1 pedaço pequeno de gengibre
2 colheres de sopa de sal

MODO DE PREPARO
Em um mixer ou liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até triturar os temperos
Caso a mistura fique muito grossa coloque um pouco de água
Coloque em um saco plástico a costelinha em pedaços grandes e adicione o tempero
Retire o ar do saco e feche para que o tempero fique bem próximo da carne
Deixe descansar por 2 a 3 horas
Coloque os pedaços da costelinha separadas em papel alumínio com um pouco de sal grosso
Coloque no forno em uma temperatura média de 220ºC por 60 minutos
Retire o papel alumínio, coloque o milho cortado, esprema 1 limão sobre a carne e o milho e coloque para dourar

TUDO GOSTOSO


Costela deliciosa na cebola



1 kg de costela
6 cebolas grandes
1/2 linguiça calabresa
bacon a gosto
3 alhos
2 caldos de carne
4 colheres de azeite
sal a gosto

MODO DE PREPARO
Amasse os alhos, tempere a carne junto com o sal e reserve por 30 minutos
Despeje o azeite em uma panela de pressão e adicione 3 cebolas cortadas em rodelas, preenchendo todo o fundo da panela
Coloque a carne sobre a cama de cebolas e acrescente as outras 3 cebolas em rodelas na parte de cima da carne
Por cima da segunda cama de cebola, acrescente os caldos de carne, a linguiça e o bacon
Feche a panela e deixe pegar pressão
Quando a panela atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe descansar por 40 minutos
Está pronto para servir!
Informações Adicionais
Se ao abrir a panela a carne estiver macia, você pode levar ao forno por mais 30 minutos (opcional) para pegar mais sabor.


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Fraldinha com batata



alho a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
800 g a 1 kg de fraldinha
alecrim a gosto
pimenta calabresa a gosto
1 cebola grande
3 batata medias
óleo
1/2 de uma calabresa
bacon
MODO DE PREPARO
Tempere a fraldinha com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
Deixe a carne na geladeira pegando tempero por, no mínimo, 1 hora
Numa panela de pressão, esquente um fio de óleo
Em seguida, coloque a carne com parte da gordura pra baixo
Corte a cebola em rodela e despeje em cima da carne
Corte as batatas no meio com a casca e bote tudo na panela
Jogue a calabresa e o bacon, salpique pimenta calabresa e alecrim gosto
Não acrescente água em nenhum momento
Tampe a panela de pressão e deixe em fogo baixo por 35 minutos para cozinhar
Tire a pressão e verifique o cozimento
Deixe 10 minutos em fogo alto e vá abrindo para verificar o ponto da carne
Repita esse passo quantas vezes achar melhor até que que a carne fique dourada
Se achar melhor, corte a carne para dourar mais


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Bolo neve com coco



Massa:
4 ovos peneirados (clara e gema)
1 e 1/2 xícaras de açúcar peneirado
3 colheres generosas de manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
200 ml de leite integral (temperatura ambiente)
3 xícaras de farinha de trigo peneirado
1 colher de fermento em pó
Cobertura (creme):
2 xícaras de leite integral
1 vidro de leite de coco
2 colheres cheias de amido de milho (maizena)
3 colheres de açúcar ou a quantidade a gosto (pode substituir por 1/2 lata de leite condensado)
1 pacote de coco ralado
MODO DE PREPARO
Massa:
Coloque o açúcar peneirado na tigela da batedeira
Acrescente a manteiga ou margarina e bata em alta velocidade (aproximadamente uns 5 minutos) até formar um creme homogêneo e esbranquiçado
Acrescente a esta mistura os ovos peneirados e bata novamente, quanto mais bater, melhor será o resultado
Uma dica é observar algumas bolhas se formando, este é o ponto
À mão, acrescente o leite, mexendo delicadamente com uma colher em movimentos de baixo para cima
Em seguida, acrescente também sem bater, a farinha de trigo
Por último, acrescente o fermento, repito, apenas com movimentos leves, para que não desmanchem as bolhas
A textura da massa já é visivelmente fofa e mais firme
Coloque em uma forma, não se preocupe em deixar a massa uniforme, apenas gire a forma com as mãos delicadamente, não bata a forma para assentar a massa
Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos (dependendo do forno)
Observe para que a temperatura não fique muito alta (assando somente por fora), como também para que não fique muito baixa (endurecendo a massa), forno médio é o ideal
Cobertura:
Prepare apenas quando o bolo estiver pronto
Dissolva no leite o amido de milho, acrescente o açúcar e o leite de coco, leve ao fogo baixo, até engrossar levemente (fica ponto de mingau)
Desenforme o bolo ainda morno em um prato, com a parte de cima do bolo virada para baixo, você pode molhar com leite integral, leite de coco ou refrigerante (como preferir)
Ainda quente, despeje por cima do bolo, a cobertura (não deixe esfriar para não engrossar) e polvilhe o coco ralado por cima
Bom apetite!
Informações Adicionais
Dicas: Sempre peneire o açúcar e a farinha. A manteiga sempre dá sempre um sabor mais acentuado que a margarina, sempre em temperatura ambiente, quase derretida. O leite nunca deve ser gelado, também em temperatura ambiente.

TUDO GOSTOSO


Doce de Abacaxi



1 abacaxi picado miúdo
9 colheres de sopa de açúcar
2 caixas de gelatina de abacaxi
2 xícaras de água
2 claras de ovo
1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO
Junte o abacaxi e cinco das colheres de açúcar em uma panela
Cozinhe por 15 minutos e reserve
Ferva a água
Acrescente a gelatina e mexa bem até dissolver por completo
Reserve
Bata as claras até atingirem o ponto de neve
Acrescente quatro colheres de açúcar e continue batendo até o ponto de suspiro
Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite
Misture o abacaxi cozido já frio com as claras batidas e a gelatina
Leve à geladeira por pelo menos 5 horas


Pernil assado bem temperado



1 pernil de 3 kg sem couro
Suco de 20 limões cravo ou rosa
3 copos de vinho tinto seco
3 copos de vinagre de vinho tinto
2 copos de molho de soja shoyu
1 colher de sopa de alecrim
1 colher de sobremesa de pimenta calabresa flocos
2 colheres de sopa de tempero pronto com sal
3 cabeças de alho moido
5 cebolas picadas
1 colher de sopa de manjericão
1 colher de sopa de manjerona
2 colheres de sopa de páprica picante
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de pimenta síria moída
2 laranjas picadas meio verde
1 maço de salsa e cebolinha picadas
2 a 3 copos de oleo de soja ou milho
1 colher de orégano
1 colher de sobremesa de açúcar
2 colheres de sopa de mostarda
1/2 copo de molho inglês
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, colocando o óleo de soja aos poucos, até formar uma pasta de temperos, se prescisar pode colocar mais um pouco, não fica muito engordurado
Quando formar uma pasta passe no pernil por fora e fure ou injete tempero por dentro
Deixe descansar por 12 horas dentro de um saco plástico na geladeira e vire 2 vezes
Colocar em uma assadeira com borda alta coberto de papel alumínio
Asse em média 1 kg por hora e mais 50 minutos sem o papel alumínio ou até dourar, deixe bem dourado, pode deixar ate mais um pouco no forno até ficar no ponto, bem assado e dourado
Na assadeira coloque 3 copos de água antes de assar para não ficar seca
Pode regar com o caldo da assadeira enquanto assa

TUDO GOSTOSO


Bolo de coco molhadinho



3 ovos (claras e gemas separadas).
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar cristal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
coco ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Separe as claras e reserve
Bata, com o auxílio da batedeira, as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme homogêneo
Acrescente a farinha de trigo e o leite, bata bem, por cerca de 3 a 5 minutos
Bata as claras em neve e misture na massa com movimentos leves, sem bater
Acrescente o fermento em pó
Leve ao forno preaquecido (180º C) em assadeira retangular untada com manteiga e farinha de trigo por cerca de 40 minutos, ou até que doure
Cobertura:
Misture bem o leite condensado com o leite (não vai ao fogo)
Cubra o bolo morno e já cortado para que a cobertura penetre bem
Polvilhe o coco ralado e, se preferir, leve a assadeira à geladeira coberta com papel alumínio


MSN


Torta alemã finíssima (rápida e fácil)

3 gemas peneiradas
1 xícara de chá de açúcar refinado e peneirado
200 g de manteiga (normal ou light)
2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro)
1 pacote de biscoito maizena
1 colher de sopa de rum ou vodka (opcional)
Cobertura:
200 g de chocolate em barra meio amargo
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO
Na batedeira bata o açucar com a manteiga até ficar cremoso
Acrescente as gemas e bata
Coloque o creme de leite (retire todo o soro) misturando delicadamente
Montagem:
Coloque em um refratário uma camada de biscoitos molhados rapidamente no soro do creme de leite com o rum ou vodka
Despeje por cima uma camada do creme
Coloque mais uma camada de biscoito
Despeje todo o restante do creme por cima
Coloque mais uma camada de biscoitos
Reserve
Cobertura:
Derreta em banho-maria a barra de chocolate e acrescente o creme de leite
Misture bem até ficar homogêneo
Jogue por cima da camada de biscoitos
Leve à geladeira por no mínimo, 3 horas

TUDO GOSTOSO


Flan especial (calda de ameixas)

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite líquido (use a lata de leite condensado como medida)
1 lata de leite de coco (use a lata de leite condensado como medida)
1 lata de ameixas em calda

MODO DE PREPARO


Junte à gelatina, 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter
Coloque a gelatina no liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite, o leite e o leite de coco e bata
Coloque em forma de furo central (19 cm de diâmetro), molhada e leve para gelar até endurecer
Abra a lata de ameixas e pique metade, reserve
Bata o restante das ameixas no liquidificador com 1/2 xícara (chá) da calda
Misture as ameixas reservadas e sirva sobre o flan desenformado


Bolo de laranja de liquidificador

1 laranja média com a casca
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho Maizena®
1 colher (sopa) de fermento em pó
óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

MODO DE PREPARO
Corte a laranja em 4 pedaços e retire as sementes que estiverem aparentes
No copo do liquidificador, coloque a laranja, os ovos, o óleo e o açúcar, bata até que fique homogêneo
Transfira a mistura para uma tigela e junte a farinha de trigo, o amido de milho Maizena® e o fermento, e misture
Disponha a massa em uma forma com furo central de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (180°C) por 40 minutos, ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa
Retire do forno, espere amornar e desenforme
Sirva em seguida
Informações Adicionais
Crédito: Maizena®.

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Filé de lombo ao molho de vinagre

8 bifes de filé de lombo
1 colher de azeite
1 tomate maduro
1 cebola de cabeça
tempero verde
molho de soja shoyu ou outra qualidade
sal a gosto
2 dentes de alho

MODO DE PREPARO
Frite os bifes, sem temperar, em um frigideira, de preferência de ferro e reserve
Utilize a mesma frigideira, escorrendo o óleo e jogando fora, para refogar os demais ingredientes
Primeiro coloque os dentes de alho com tempero e sal a gosto
Acrescente 2 colheres de shoyu, 1/2 copo de vinagre e 1/2 copo de água, deixe ferver
Jogue por cima do bife
Sirva com arroz branco


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Mousse delícia gelada de ameixa

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 e 1/2 kg de ameixas vermelhas frescas e maduras
1 envelope de gelatina sem sabor

MODO DE PREPARO
Corte as ameixas ao meio, retire o caroço e reserve
Bata no liquidificador a polpa da ameixa e passe por uma peneira para não amargar
Lave o copo do liquidificador para remover os resíduos
Volte o liquido já coado e bata novamente com o creme de leite sem soro e o leite condensado
Prepare a gelatina sem sabor conforme instruções do fabricante
Acrescente a gelatina e bata novamente para misturar
Despeje o mousse em uma travessa untada com de óleo
Leve para gelar por no mínimo 3 horas ou até que fique consistente
Fica uma delícia


Filé de lombo ao molho de vinagre

8 bifes de filé de lombo
1 colher de azeite
1 tomate maduro
1 cebola de cabeça
tempero verde
molho de soja shoyu ou outra qualidade
sal a gosto
2 dentes de alho


MODO DE PREPARO
Frite os bifes, sem temperar, em um frigideira, de preferência de ferro e reserve
Utilize a mesma frigideira, escorrendo o óleo e jogando fora, para refogar os demais ingredientes
Primeiro coloque os dentes de alho com tempero e sal a gosto
Acrescente 2 colheres de shoyu, 1/2 copo de vinagre e 1/2 copo de água, deixe ferver
Jogue por cima do bife
Sirva com arroz branco

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Brigadeiro de churros

1 lata leite condensado (395 g)
50 g creme de leite
100 g chocolate branco (sugiro o laka, pois fica bem cremoso)
açúcar e canela
doce de leite cremoso

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o leite condensado, creme de leite e o chocolate branco e mexa bastante até ficar no ponto de brigadeiro (desgrudando da panela e bem concentrado)
Quando estiver no ponto, coloque em um prato untado e espere esfriar
Após frio, cubra com papel filme e coloque na geladeira por aproximadamente 1 hora
Em um prato separado, misture o açúcar e a canela
Após tirar o brigadeiro da geladeira enrole o mesmo e passe na referida mistura (será o confeito do brigadeiro)
Quando estiverem todos prontos, pegue o doce de leite e coloque num saco de confeiteiro com um bico fininho para fazer pequenos pingos

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Torta Minuto de Paixão

4 ovos
1 xícara e 1/2 de chá de leite
3/4 xícara de chá de óleo
1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
100 g de queijo ralado
2 envelope de "sazon" laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
"ajisal" pimenta a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande picada
1 dente de alho amasado
3 tomates grandes, maduros, picados sem pele e semente
200 g de presunto em cubinhos
300 g de palmito picado
1 lata de ervilha, escorridas
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
3 colheres de sopa de cheiro verde picado

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, o leite, óleo, a farinha, o queijo e um envelope de "sazon"
Junte o fermento e o "aji-sal"pimenta, misture e reserve
Aqueça a manteiga e o azeite, frite a cebola e o alho e adicione os tomates, refogando até ficarem macios
Junte o presunto, o palmito, as ervilhas, as azeitonas, o cheiro-verde, o sazon restante e aji-sal pimenta
Coloque metade da massa em uma forma redonda untada, recheie e cubra com a massa restante
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio (180º graus), pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar
Sirva em seguida

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Bolo queijadinha de micro-ondas

500 ml de leite
4 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de açúcar
100 g de coco ralado
100 g de queijo parmesão ralado
Calda:
6 colheres de sopa de água
6 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO
Faça a calda misturando o açúcar com a água em uma forma apropriada
Leve ao micro-ondas por 6 minutos na potência alta, ou até caramelizar
Reserve
Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo e despeje na forma caramelizada
Leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta
Deixe esfriar um pouco e desenforme
Sirva gelado

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Bolo com laranja inteira

Bolo:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) óleo
1 colher (sopa) de fermento
1 laranja inteira com casca
Calda:
3 colheres (sopa) de açúcar
suco de uma laranja

MODO DE PREPARO
No liquidificador bata por 5 minutos os ovos, açúcar, óleo, a laranja inteira, com casca e cortada em quatro pedaços (retirar as sementes que estiverem visíveis e a parte branca do centro quando cortadas, a laranja deve está doce)
Misture os ingredientes batidos ao trigo e fermento e misture delicadamente
Despeje em uma forma redonda untada com manteiga e trigo (usei uma forma de silicone)
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos (este tempo depende de cada forno)
Desenformar o bolo ainda quente
Calda:
Levar ao forno o açúcar e o suco de laranja em fogo médio até o açúcar derreter e espalhar por cima do bolo ainda quente

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Pudim de leite (dietético)

Para o pudim:
2 e 1/2 xícaras de chá de leite desnatado
1 xícara de chá de leite em pó desnatado
3/4 de xícara de chá de adoçante dietético em pó (não use aspartame)
4 ovos inteiros
1 colher de chá de essência de baunilha
Para a calda:
60 g de ameixa preta;
1 xícara de chá de água

MODO DE PREPARO
Pudim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forma para pudim, untada com margarina, e por cima coloque papel alumínio
Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos
Retire o papel e deixe mais 5 minutos
Depois de frio leve à geladeira
Calda:
Deixe as ameixas de molho na água por 3 horas, depois jogue a água fora e coloque mais 1 xícara de chá de água
Leve ao liquidificador e coloque um pouquinho de adoçante


Costela com mandioca

1 kg de costela em pedaços
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
2 tabletes de caldo de carne
1/2 kg de mandioca em pedaços
Pimenta a gosto
Salsinha a vontade


MODO DE PREPARO
Tempere a costela a seu gosto e leve para dourar na panela de pressão com o óleo a cebola, o alho, o caldo e a pimenta
Acrescente água quente que cubra e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos ou até que esteja macia
Coloque a mandioca ponha pressão por 5 minutos se necessário acrescente mais água passe para uma travessa

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Brownie de chocolate e banana

250 g de chocolate meio amargo fracionado picado
1 tablete de manteiga sem sal (200 g)
4 ovos
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
2 bananas nanicas maduras amassadas
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria
Bata os ovos com o açúcar com um batedor manual e misture-os ao chocolate
Acrescente a banana, a farinha peneirada e misture
Despeje em uma forma de 22x 30 cm, untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos

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Pudim de pão



20 pães amanhecidos sem a casca
2 litros de leite integral fervidos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 g de açúcar
5 ovos pequenos
1 pitada de canela
200 g de uvas passas
2 colheres de sopa de óleo (para untar)

MODO DE PREPARO
Corte os pães em quatro pedaços, coloque em uma vasilha, acrescente o leite
Mexa e amasse o pão até ficar uma massa
Acrescente o creme de leite, mexa
Acrescente o leite condensado, mexa mais um pouco
Bata por 1 minuto no mixer ou no liquidificador
Acrescente o açúcar e os ovos, mexa um pouco até ficar homogêneo
Acrescente as uvas passas e mexa
Unte duas formas retangulares
Com uma concha, coloque a massa do pudim nas formas e coloque no forno por 40 minutos, 200°C
Depois, tire do forno e espere esfriar

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Bacalhau de festa

1 kg de lombo de bacalhau
2 kg de batatas em rodelas
4 pimentões vermelhos fatiados
2 pimentões verdes fatiados
5 cebolas fatiadas
20 dentes de alho fatiados
150 g de azeitonas pretas portuguesas
4 ovos cozidos para enfeitar
1 lata de azeite (500 ml)

MODO DE PREPARO
Três dias antes, coloque o bacalhau de molho na água e deixe na geladeira
Troque a água a cada 6 horas
Depois, escorra e aproveite a água para cozinhar as batatas descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm de espessura
Cozinhe as batatas al dente e reserve
Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 10 minutos (não se deve ferver o bacalhau para que ele não resseque)
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça uma xícara de azeite e frite as batatas para que fiquem douradas
Reserve-as
Depois, refogue o pimentão, a cebola e o alho no azeite e reserve
Escorra o bacalhau e retire as espinhas e pele, deixando-o em lascas grandes
Em uma travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão e azeitona
Regue com o azeite restante
Feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos
Finalize enfeitando com ovos cozidos e sirva

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Bolo de nozes fofinho!

3 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de margarina
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara chá de nozes picadas
200 g de iogurte natural
Margarina e farinha de trigo para untar

MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve
Bata as gemas, o açúcar e a margarina
Junte a farinha de trigo, o fermento e as nozes
Acrescente o iogurte e mexa
Misture as claras batidas em neve
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse por 35 minutos em forno médio preaquecido

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Trança com leite condensado

1 lata de leite condensado
3 ovos
3 colheres de sopa de margarina
1 copo de leite em temperatura ambiente
50 g de fermento para pão
1 colher de café de sal
850 g de farinha de trigo um pouco mais se a massa estiver grudenta

MODO DE PREPARO
Liquidifique os ovos, o leite condensado, o leite, a margarina, o sal depois acrescente o fermento e dê uma batida rapida para não enfraquecer o fermento
Despeje esse líquido em uma bacia e acrescente a farinha aos poucos, mexendo com uma colher de pau
Quando quando a massa começar a formar uma bola amasse bem com as mãos deixando a massa lisa e consistente
Deixe descansar 30 minutos, depois corte a massa em 9 pedaços
Abra cada pedaço com o rolo e junte, faça nove tiras e trance de 3 em 3
Coloque as 3 tranças em uma assadeira grande untada com óleo
Pincele com gema e coloque no forno por mais ou menos 45 minutos
Tire do forno, faça uma calda fria com 1/2 xícara de leite e quatro colheres de sopa de açúcar cheias e passe por cima das tranças ainda quentes
Cubra com papel alumínio e com um pano para que a trança não fique cascuda

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Torta de ricota com goiabada super fácil

300 g de ricota picada
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
4 ovos
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de maizena
1 colher de chá de essencia de baunilha
Cobertura:
250 g de goiabada
1/4 xícara de água
1/4 xícara de vinho tinto suave

MODO DE PREPARO


Bata os ingredientes da torta no liquidificador e leve para assar em forma redonda untada e enfarinhada por 30 a 40 minutos
Cobertura:
Leve ao fogo a goiabada a água e o vinho até derreter
Cubra a torta e depois de pronta leve à geladeira


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Costelinha com molho flambado

1 kg de costelinha suína
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 lata de cerveja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 tablete de caldo de carne
1 xicara de chá de água
1 xicara de chá de molho de tomate pronto
Molho de pimenta a gosto
100 ml de pinga

MODO DE PREPARO

Na véspera temperar a costelinha com todos os ingredientes e deixar na geladeira
No dia seguinte levar ao forno quente em uma assadeira com todos os temperos por uma hora ou até dourar
Não é necessário cobrir com papel alumínio
Para o molho:
Dourar a cebola e o alho no azeite
Colocar o açúcar mascavo
Flambar com a pinga (colocar a pinga em uma concha e levar a chama do fogão,quando incendiar colocar sobre o açúcar fora do fogo)
Voltar ao fogo e juntar os demais ingredientes
Deixar ferver por alguns minutos e desligar
Retirar a costelinha do forno
Espalhar o molho e servir

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Misto quente de forno light

1 xícara de chá de farelo de aveia
1 xícara de chá de aveia em flocos
1 e 1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de azeite extra virgem
1 dente de alho (não deixem de colocar, faz toda a diferença no sabor)
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de farinha de banana verde ou outra farinha saudável
Orégano à gosto para salpicar
Recheio:
O quanto baste de fatias de muçarela light ou outro queijo light de sua preferência
O quanto baste de fatias de presunto magro
O quanto baste de rodelas de tomate
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o orégano
Unte uma forma pequena e coloque metade da massa no fundo
Em seguida coloque as fatias de presunto, o tomate, o queijo e o orégano
Despeja o restante da massa e finalize com orégano
Leve ao forno preaquecido e asse em temperatura média (230ºC) por 25 minutos ou até ficar dourada
Sirva quente


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Pudim Sonho de Valsa Gelado

Pudim:
3 gemas
3 claras
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 medida de lata (mesma do leite condensado) de leite
Bombom Sonho de Valsa a gosto
Calda:
8 colheres (sopa) de leite
8 colheres (sopa) de achocolatado em pó

MODO DE PREPARO
Calda:
Em uma panela, misture o leite e o achocolatado em pó e leve ao fogo, mexendo até engrossar
Depois de pronto, distribua a calda em uma forma média para pudim
Reserve
Pudim:
Em uma panela, coloque as gemas, o leite condesado e o leite
Leve ao fogo até ficar cremoso
Reserve
Em uma tigela, bata as claras em neve e misture delicadamente com o creme de leite sem soro
Misture com a massa reservada e mexa bem
No recipiente médio para pudim reservado, intercale os bombons partidos ao meio, com a massa já pronta
Leve ao congelador e deixe por cerca de 24 horas
Desenforme e sirva

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Kafta

1 kg de patinho ou lagarto (moída 2 vezes)
1 kg de pernil (moída 2 vezes)
1/2 kg de bacon sem pele (processado no multiprocessador) - eu coloco menor quantidade
1 envelope de creme de cebola
1 maço de hortelã sem os talos
150 g de cebola
15 g de pimentão
10 g de alho
2 pimentas malaguetas
50 g de tempero padrão
40 ml de vinagre
50 ml de vinho tinto suave
50 ml de shoyu

MODO DE PREPARO
Moer as carnes 2 vezes
Bater a cebola, o alho, o pimentão e as folhas de hortelã com os líquidos
Misturar muitíssimo bem as carnes e o bacon com os temperos batidos, o creme de cebola e o tempero padrão
Moldar com as mãos no palito de churraquinho (em formato de linguiça) e armazenar embalado em plástico filme - se for congelar antes de assar
Assar na parte baixa da churrasqueira ou em chapa quente (fica melhor na brasa)
Informações Adicionais
Caso queira alterar a quantidade de algum ingrediente, ou adaptar ao gosto pessoal, fique à vontade. O tempero padrão contém: sal, alho, fécula de mandioca, açúcar, nozmoscada, limão, páprica, cebola, curcuma, manjericão, louro, estabilizante polifosfato, realçador glutamato monossódico e polimix, amido, óleo de palma, alecrim, aipo e ácido cítrico.

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Macarrão à pizzaiolo

1/2 kg de macarrão parafuso
3 tomates sem pele e sem caroço picados em pedaços pequenos
1 colher de sopa de alho amassado
4 colheres de sopa de cebola picadas em pedaços pequenos
3 envelopes de sazón sabor carne
1/2 xícara de maionese
200 g de mussarela ralada
1 colher cheia de margarina

MODO DE PREPARO
Em uma vasilha misture o tomate, cebola, sazón, maionese e o alho
Reserve
cozinhe o macarrão al dente
Escorra e ainda quente coloque-o em um refratário
Logo em seguida misture uniformemente a margarina
Despeje o molho e misture novamente
Cubra de mussarela e leve ao forno alto até que derreta por completo
Sirva ainda quente


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Pavê de maracujá e chocolate

300 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 copo de suco de maracujá concentrado
1 lata de leite condensado
250 g de biscoito maisena
300 g de palito de chocolate ou biscoito waffer
1 pacote de gelatina sem sabor
2 colheres de sopa de água

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto
Acrescente o creme de leite e misture
Coloque uma colher de água com metade da gelatina no micro-ondas por 15 segundos e misture com o creme, reserve
Bata o leite condensado e o suco de maracujá no liquidificador
Derreta a outra metade da gelatina, misture e bata mais um pouco, reserve
Em uma forma de aro removível faça camadas de biscoito, creme de chocolate, maracujá e, por cima, o resto do chocolate
Leve para gelar por 4 horas
Remova o aro e coloque os palitos de chocolate com raspas de chocolate ao leite

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Escondidinho de batata doce com frango

1 kg de batata doce cozida e espremida
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
Temperos a gosto (sal, alho, cebola, orégano, pimenta cayena, páprica doce e cheiro verde picadinho)
2 colheres de sopa de farinha de coco (ou outra farinha da sua escolha)
4 colheres de sopa requeijão
1 gema de ovo
100 g de queijo parmesão
2 colheres de sopa de gergelim para confeitar

MODO DE PREPARO
Misture com as batatas cozidas a farinha e o requeijão (pode ser com o fogo desligado)
Depois coloque em um refratário grande de vidro uma camada de frango e outra de batata
Espalhe a gema por cima com as costas de uma colher de sopa e salpique gergelim
Derrame o queijo parmesão por toda a massa
Leve ao forno por 20 minutos e depois sirva ainda quente
Dica: É uma opção maravilhosa para o almoço


Bolo de café com chocolate

1 xícara de margarina derretida
3 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de café pronto
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
4 ovos (separados gemas e claras)
Cobertura:
2 colheres de sopa de margarina
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada
5 colheres de sopa de café pronto
4 colheres de sopa de chocolate em pó

MODO DE PREPARO
Massa:
Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme claro
Adicione o chocolate em pó e o café, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, bata bem
Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente
Leve ao forno para assar em forma untada por 30 minutos
Cobertura:
Em uma panela coloque a margarina, o leite condensado, a gema peneirada, o chocolate em pó e o café
Leve ao fogo sem parar de mexer e deixe cozinhar até ficar cremoso, despeje o creme ainda quente em cima do bolo
Se preferir, utilize chantilly, cereja e flocos de chocolate para a cobertura

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Arroz ao forno com purê de batatas

4 xícaras de arroz cozido (de preferência amanhecido)
500 g de carne moída
1 pimentão
1 cebola
5 dentes de alho
1 colher de óleo
1 caldo de costela
1 pitada de corante
5 batatas médias
Sal a gosto
300 g de queijo mussarela


MODO DE PREPARO
Coloque o arroz em um refrátario de vidro e reserve
Em uma panela coloque a carne moída o pimentão, o alho, a cebola, o corante, o óleo e o caldo de costela
Deixe cozinhar
Em outra panela coloque as 5 batatas médias até amolecer
Assim que estiverem prontas coloque no liquidificador e acrescente o sal a gosto
Jogue a carne moida por cima do arroz e o purê de batatas por cima da carne moída
Por último forre com queijo mussarela
Leve ao forno até o queijo derreter
Não deixe esfriar, consumir quente!

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Torta de banana e doce de leite

Massa:
200 g de bolacha maizena trituradas no liquidificador
100 g de margarina sem sal
Recheio:
800 g de doce de leite pastoso
5 bananas nanicas maduras
Cobertura:
Chantilly a gosto

MODO DE PREPARO
Triture a bolacha no liquidificador até ficar um pó, leve essa farofa para um refratário e misture a margarina até que a massa de liga
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível
Coloque sobre a massa o doce de leite todo
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e ajeite-as por cima do doce de leite
Cubra com o chantilly e leve à geladeira
Informações Adicionais
Obs: Eu sempre aumento a receita com um pacote a mais de bolacha, aumentando também aos poucos a margarina pra dar o ponto. Use sempre um doce de leite de boa qualidade, pois se não o doce vai amolecer e ficar mais liquido quando levar a geladeira.

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"Puff" de brócolis e ricota

1/2 brócolis previamente cozido
1 cenoura pequena ralada
cebola em cubos
pimentão em cubinhos
1 colher (sopa) de ricota
1 colher (sopa) de cottage (ou requeijão, cream cheese)
sal
temperinhos verdes
3 ovos
açafrão

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture o brócolis, a cenoura, a cebola e o pimentão, reserve
Em outra bata bem os ovos, a ricota, o cottage, os temperinhos, o sal e o açafrão
Em forminhas, coloque a mistura dos legumes, em seguida, com o auxílio de uma colher ou concha, preencha-as com os ovos batidos
Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja douradinho.

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Polpetone assado e recheado

½ kg de carne moída
1 cebola
1 ovo
1 pão francês amanhecido ralado
2 colheres (sopa) de leite
1 batata cozida e espremida
2 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
200 g de queijo mussarela ralado
100 g de presunto
Farinha de rosca

MODO DE PREPARO
Em uma tigela grande, misturar a carne, a cebola, o ovo, o pão ralado e umedecido no leite, a batata cozida e espremida e a salsinha
Temperar com sal e pimenta do reino
Em seguida, fazer uma bolinha com um pouco da massa, amassar na palma da mão, colocar um pouco da mussarela,presunto,se quiser um pedaço de tomate e cobrir com outra porção de carne
Fechar a lateral com a ponta dos dedos e moldar o polpettone
Passe um pouca de farinha de rosca no polpettone e leve ao forno em 180°C por 50 minutos
Sirva com molho de tomate

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Bolo caçarola de padaria

450 g de farinha de trigo
500 g de açúcar
100 g de queijo ralado fino
6 ovos
500 ml de leite morno
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de fermento químico

MODO DE PREPARO
Misture bem todos os ingredientes secos
Bata no liquidificador os ingredientes líquidos
Agregue a mistura batida nos ingredientes secos, misturando muito bem
Coloque a massa em uma forma de buraco no meio, grande, untada e enfarinhada
Assar em forno médio, preaquecido e em banho-maria
O tempo de forno varia de forno para forno, mas o tempo é de, em média, 40 minutos
Faça o teste do palito
O bolo fica bem corado em cima
Esse bolo é fofo e úmido, sensacional!

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Filé a parmegiana com sabor de verdade

Molho:
3 tomates grandes
5 folhas de manjericão fresco
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 taça de vinho branco
sal, pimenta e orégano a gosto
azeite
Bifes à milanesa:
800 g de filé mignon em bifes ou escalope
farinha de trigo
farinha de rosca
2 ovos
azeite para fritar
Montagem:
200 g de queijo mussarela
50 g de queijo parmesão fresco ralado

MODO DE PREPARO
Molho:
Corte os tomates em quatro ou oito partes retirando as sementes
Corte metade da cebola em quatro partes e os dois dentes de alho em fatias finas
Bata estes ingredientes em um liquidificador ou mix
Pique a outra metade da cebola
Em uma panela, refogue a cebola com um pouco de azeite, sal e pimenta a gosto
Quando estiver dourada, coloque uma taça de vinho branco
Deixe o vinho evaporar quase que completamente
Coloque o tomate batido na panela, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos (ou até que fique no ponto que desejar)
Pouco antes de finalizar, coloque as folhas de manjericão e um pouco de orégano
Filé à milanesa:
Tempere os filés a gosto com sal e pimenta
Passe os files na farinha de trigo, depois no ovo e, por fim, na farinha de rosca
Aqueça azeite em uma frigideira alta, suficiente para cobrir os filés
Coloque os filés na frigideira quente para que fritem ao seu gosto
Montagem:
Assim que tirar os filés, coloque uma camada deles em prato alto e, por cima de cada um, coloque uma fatia de queijo mussarela
Se necessário, faça outras camadas de carne e queijo, o ideal é ter duas
Por último, adicione o molho quente por cima do queijo e file e polvilhe o queijo parmesão ralado

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Bolo delícia de morango



4 ovos
1 xícara de açúcar
6 colheres de margarina
4 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/4 xícaras de leite
1 colher de fermento em pó
Cobertura:
150 g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
Recheio:
1 lata de leite condensado
600 g de morangos
1 lata de leite líquido (use a lata de leite condensado como medida)
50 g de coco ralado
2 colheres de amido de milho



MODO DE PREPARO
Massa:
Bata os ovos e o açúcar na batedeira, até dobrar de volume, acrescente a margarina e bata novamente
Aos poucos, acrescente a farinha e intercale com leite, até obter uma massa lisa e homogênea
Por último, acrescente o fermento sem bater
Coloque a massa em forma de aro removível, untada e enfarinhada
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 45 a 50 minutos
Recheio:
Lave e corte os morangos em pedaços e reserve uma parte sem cortar para a decoração
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido, mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo, acrescente o coco ralado e reserve
Cobertura:
Derreta, no micro-ondas, o chocolate junto com o creme de leite, formando um ganache e reserve
Montagem:
Retire o bolo do forno, espere esfriar, remova o aro e divida a massa ao meio
Remova a parte superior, coloque novamente o aro na forma para facilitar a montagem
Coloque uma parte dos morangos picados sobre a massa
Acrescente o creme, deixando um pouco de creme para a cobertura
Coloque o restante dos morangos picados e cubra com a parte superior da massa
Espalhe o creme, com uma colher, sobre a massa
Cubra com o ganache, deixando escorrer um pouco pelas laterais
Decore com morangos do modo que preferir
Leve à geladeira por cerca de 1 hora

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Caminha de frango

2 cebola
1 batata doce
1 tomate
meio peito de frango sem osso
lascas de amêndoa
sal
orégano
pimenta-do-reino
mix de ervas finas (opcional)

MODO DE PREPARO
Em uma travessa, repouse as rodelas de cebola e acima delas as rodelas de batata doce
Repita o processo mais uma vez
Após temperar o frango a gosto, corte-os em filés e coloque sobre as batatas doce em rodelas
Corte o tomate em rodelas e distribua sobre o frango
Tempere com sal, pimenta, orégano e ervas finas (opcional)
Por último, jogue as lasca de amêndoa por cima
Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, verificando de vez em quando

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Bolo indiano delicioso e fácil

1 pacote de bolo pão de ló da fleischmann ou bolo festa de outra marca
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
4 colheres de sopa de canela em pó
2 pedaços de canela em pau
1 colher rasa de sopa de manteiga

Bolo:
Adicione na massa do bolo da fleischmann as 4 colheres de canela em pó antes de bater
Faça o bolo com os ingredientes e as instruções de uso que vem descritas no pacote
Recheio:
Prepare o brigadeiro banco amolecido levando o leite condensado, a manteiga, o leite e a 1 canela em pau, em fogo baixo até soltar da panela, não deixe pegar ponto de brigadeiro para enrolar, deixe bem molinho
Em seguida, corte o bolo com uma linha e cubra com o recheio no meio e em cima, depois polvilhe a canela em pó e decore com a canela em pau

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Fatush



5 pães sírios finos e grandes
3 tomates grandes
6 folhas grandes de alface americana
2 cebolas grandes
1/2 colherinha (café) de alho triturado
1 xícara bem cheia de azeite de oliva
6 pepinos grandes em conserva ou 12 menores
1/5 de um pimentão amarelo
1/5 de um pimentão vermelho
1/5 de um pimentão verde
2 colherinhas (café) de sumac (tempero encontrado em lojas de comida árabe)
Uma colherinha de café de zaatar (tempero encontrado em lojas de comida árabe)



Modo de Preparo

Leve as cebolas em água fervente por 5 minutos, depois leve-as em água gelada para retirar o gosto forte
Retire a casca e parta em pedacinhos (1x1 cm)
Parta os 3 pedaços de pimentão da mesma forma
Parta também os pepinos
Retire a poupa dos tomates e parta somente a parte dura, da mesma forma
Ficará uma mistura colorida
Rasgue a alface, sempre com as mãos, em pequenos pedaços
Seque toda mistura em um secador de legumes ou deixe escorrer
Parta cada pão sírio em 2 metades, para ficar ainda mais fino
Leve ao forno em tabuleiro untado por alguns minutos
Quando estiverem na consistência crocante e levemente dourados, retire e parta em pedacinhos
Faça o tempero com o azeite, acrescente na xícara o alho triturado, o sumac e o zaatar
Regue a mistura dos ingredientes cortados com o azeite e misture com gosto, até que fiquem bem molhados
Ao final, jogue por cima o pão triturado ou faça arranjos com o pão nos cantos do prato de salada

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Sonho de creme

Massa:
1 envelope de fermento para pão
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
2 ovos
1 pitada de sal
500 ml de leite morno
1 kg de farinha de trigo
Recheio:
3/4 xícara de farinha de trigo
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas (usei ovo caipira para ficar mais amarelinho)
1 colher (café) de essência de baunilha
Óleo para fritar
Açúcar e canela


MODO DE PREPARO
Coloque quase toda a farinha em uma tigela grande, adicione os demais ingredientes intercalando com o leite morno, sove bem e acrescente o restante da farinha se necessário até desgrudar das mãos
Deixe a massa descansar por uns 10 minutos, faça bolinhas com massa e deixe crescer por uns 30 minutos (eu costumo colocar um pedacinho de massa num copo de água quando a massa subir é porque cresceu)
Frite em fogo baixo até ficar douradinho
Recheio:
Em uma panela coloque todos os ingredientes, leve ao fogo médio mexendo até engrossar
Montagem:
Passe os sonhos em uma mistura de açúcar refinado com canela, corte-os ao meio e recheie com o creme

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Bolo de banana integral sem lactose



4 ovos
1 xícara de água
1/2 xícara de óleo de canola ou girassol (nunca soja)
1 xícara de aveia em flocos
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres de fermento em pó
1 colher rasa de canela em pó
banana o quanto der
1 pitada de sal


MODO DE PREPARO
Massa:
Bata os quatro ovos no liquidificador por aproximadamente 4 minutos (para retirar o cheiro de ovo)
Acrescente 1 banana, a água e o óleo e bata até ver que a banana já triturou
Complete com a aveia, a farinha de trigo, o sal e a canela e bata até ver que todos os ingredientes estão bem misturados
Desligue o liquidificador, acrescente o fermento e mexa com uma colher
Montagem:
Coloque metade da massa em uma forma média
Em seguida, cubra esta massa com banana (eu gosto de cortá-la ao meio e cobrir)
Depois, coloque o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 30 minutos, ou até colocar a faca e sair limpa


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Pudim de sorvete

1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
4 ovos
1 lata de creme-de-leite
5 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas
Levar ao fogo sem levantar fervura
Quando esfriar acrescente o creme de leite sem o soro, reserve
Bater as claras com o açúcar na batedeira em ponto de suspiro
Acrescente esse suspiro no creme reservado
Coloque em forma para pudim untada com uma calda de chocolate de sua preferência leve ao freezer por 6 horas ou mais dependendo do seu freezer, retire e espere uns minutinhos para desenformar
Se quiser jogue mais calda, sirva a seguir

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Porpetas recheadas de forno

1/2 kg. de carne moída
02 colheres (sopa) de óleo de soja
1 dente de alho
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
100 gr de mussarela cortada em cubos
200 gr de mussarela em fatias ou ralada
molho de tomate a seu gosto
orégano ou nós moscada ralada (opcional)
óleo para fritura

1/2 kg. de carne moída
02 colheres (sopa) de óleo de soja
1 dente de alho
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
100 gr de mussarela cortada em cubos
200 gr de mussarela em fatias ou ralada
molho de tomate a seu gosto
orégano ou nós moscada ralada (opcional)
óleo para fritura


Torta de limão com massa de biscoito

Seis ingredientes e quinze minutos é tudo o que você precisa para fazer essa torta. Receita do restaurante Kappa & Kanashiro

Ingredientes para massa
200 gr de bolacha de maisena
125 gr de manteiga
Como fazer
Triturar as bolachas e levar ao fogo com a manteiga até criar uma massa. Deixar esfriar e moldar o fundo com aro.

Ingredientes para recheio
2 latas de leite Condensado
5 Gemas de ovo
200 ml de suco de limão
10 gr de gelatina incolor
Como fazer
Bater as gemas na batedeira até ficarem homogêneaa. No liquidificador, bater o leite condensado e o suco de limão. Com um pouco de água morna, dissolver a gelatina e misturar junto com os ingredientes no liquidificador. Por último, juntar a gema com os demais ingredientes no liquidificador e bater até misturar bem.

Montagem
Depois de colocar o recheio na massa, levar à geladeira. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e utilize um maçarico para caramelizar.

MSN


Cabrito assado

1 kg de carne de cabrito em um só pedaço
Suco de 2 limões
Sal e pimenta - do - reino a gosto
2 dentes de alho amassados
2 colheres de salsa picada
2 cebolas cortadas em rodelas
1 copo de vinho branco ou vinagre de maçã
1/2 copo de azeite
Louro a gosto
1 colher de alecrim picado

MODO DE PREPARO
Tempere de véspera o cabrito com limão, o sal, o alho, a pimenta - do - reino, a cebola e o alecrim
Coloque - o em uma forma refratária, retire as cebolas
Reserve
Regue com vinho branco, o azeite e junte a folha de louro
Cubra com papel alumínio
Leve ao forno moderado até que a carne esteja macia
Cerca de 15 minutos antes da carne estar totalmente cozida, adicione as rodelas de cebola e retire o papel alumínio
Regue freqüentemente a carne com o molho enquanto assa

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Risoto di provolone

250 g de arroz arbóreo
150 g provolone defumado cortado em cubos pequenos
2 cubos de caldo de carne
1/4 de cebola roxa cortada bem fininha
1 litro e 500 ml de água
2 colheres (sopa) de azeite


MODO DE PREPARO
Ferver a água, com os cubos de caldo de carne, e deixar em fogo baixo enquanto estiver preparando o risoto
Em outra panela, de tamanho médio, refogar a cebola com o azeite
Acrescentar o arroz e refogue por 3 minutos, em fogo médio
Colocar 2 conchas grandes de caldo de carne e quando estiver quase seco, acrescentar mais 2 conchas de caldo
Repetir esta operação sempre de 2 em 2 conchas, até completar 10 conchas
Acrescentar o provolone, desligar e servir


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Torta farofa de banana

Massa (farofa):
150 g de margarina
1 xícara de chá de açúcar
1 gema
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de vinagre de limão (ou use suco de limão)
Recheio:
2 latas de leite condensado
12 colheres de vinagre de limão
4 gemas
6 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento

MODO DE PREPARO
Misture bem todos os ingredientes da massa até formar uma farofa e com metade dela forre o fundo de uma forma untada e enfarinhada
Reserve
Misture todos os ingredientes do recheio (exceto as bananas)
Coloque as bananas na massa reservada e por cima o recheio
Cubra com o resto da farofa e leve para assar até dourar levemente
Sirva gelado, de preferência de um dia para o outro
Polvilhe com canela e açúcar

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Arroz carreteiro

1 kg e 500 g de charque
2 cebolas grandes
1 pimentão verde grande
6 dentes de alho
2 tomates médios
1 maço de tempero verde
5 xícaras grandes de arroz
10 e 1/2 xícaras de água fervente
azeite a gosto

MODO DE PREPARO
Pique o charque em cubos pequenos e cozinhe em água, até que fique bem salgado, porém suportável ao paladar
Se com a primeira fervura do charque ele ainda estiver muito salgado, troque a água e o ferva novamente
Após a fervura, escorra toda a água e frite o charque em azeite
Dica: utilize o mínimo possível de azeite, durante a fritura, a gordura presente no charque irá derreter
Pique as cebolas, tomates, pimentão, alho e o tempero verde e os acrescente quando a carne estiver dourada
Deixe tudo fritar bem, até começar a secar, adicione o arroz e frite mais um pouco
Adicione a água fervente, mexa bem, misturando de forma uniforme os ingredientes, pois não poderá mexer mais, assim que o cozimento avançar
Espere retomar a fervura, abaixe o fogo e espere secar
Sirva com salada de couve crua e ovos cozidos picados
Informações Adicionais
Crédito: 6ª Expoagro (Feira do Agronegócio).

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Pudim de maracujá

2 latas de leite condensado (se preferir use o desnatado)
200 ml de suco de maracujá
4 ovos
2 colheres de manteiga ou margarina
2 maracujás grandes

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá, os ovos e a manteiga ou margarina
Coloque em uma forma redonda, untada com manteiga e farinha de trigo
Leve ao banho - maria por 60 minutos
Espere esfriar e desenforme
À parte, tire as sementes dos maracujás e faça uma calda com açucar cristal
Coloque sobre o pudim e sirva frio ou gelado

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Salmão assado

1/2 kg de salmão
4 batatas médias
2 tomates maduros
1/2 pimentão vermelho
suco de 1/2 laranja
1/2 cebola roxa
2 dente de alho
sal marinho
ervas fina
azeite

MODO DE PREPARO
Tempere o salmão com alho, cebola, sal e o suco da laranja, reserve por 10 minutos
Em um refratário, coloque alguns fios de azeite, acomode rodelas de batata na espessura média de um dedo, acomode o salmão por cima das batatas, e os tomates por cima do salmão, sempre aplicando fios de azeite em cada camada (a ideia é a batata proteger o salmão e o tomate soltar água para o seu cozimento)
Para finalizar, junte o pimentão picado e um punhado de ervas finas
Cubra o refratário com papel alumínio, é importante deixar a parte brilhante voltada para baixo, assim o calor reflete e cozinha o alimento mais rápido, leve para assar em forno preaquecido a 180°C
Depois de cerca de 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos para dourar, caso tenha dúvidas verifique se as batatas estão cozidas, pois assim o salmão também estará
Bom apetite!

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Torta de linguiça toscana

1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
10 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento químico
50 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
pimenta-do-reino a gosto
Recheio:
1 tomate picado em cubos pequenos e sem sementes
cheiro-verde a gosto
4 gomos de linguiça toscanas de boa qualidade

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador
Despeje a massa em uma forma retangular untada (pode ser de pão inglês) de, aproximadamente, 10 cm x 33 cm de dimensão
Cozinhe os gomos de linguiça por aproximadamente 15 minutos
Depois de cozidas, fatie as mesmas em porções bem finas e frite-as
Enxugue as mesmas em papel toalha para retirar todo excesso de oleosidade
Sugiro que deixe pronto as linguiças e os tomates, antes de preparar a massa
Coloque e espalhe os ingredientes do recheio por cima da massa
Afunde os mesmo levemente com uma colher, deixando que algumas fiquem por cima
Salpique com cheiro-verde e um pouco de pimenta-do-reino
Leve para o forno alto, preaquecido a 250°C por 10 minutos
Depois, deixe assar e forno baixo a 180°C por, mais ou menos, 20 minutos
Depois que estiver dourado e assado, retire da forma e sirva ainda quente
Buon Appetito!

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Bolo de chocolate molhado

7 ovos
8 colheres de açúcar
2 colheres de margarina
7 colheres de chocolate (caixa de chocolate do padre) vermelha
7 colheres de oléo
1 colher de coco ralado
1 colher de fermento
Cobertura:
1 lata de creme de leite
1/2 lata de leite condensado
5 colheres de chocolate do padre

Bater todos os ingredientes no liquidificador
Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos
Cobertura:
Leve ao fogo todos os ingredientes, se engrossar coloque um pouco de leite
Jogue em cima do bolo


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Filé mignon ao molho de mostarda com risoto de alho poró

Filé ao molho de mostarda:
1 kg de filé mignon em bifes não muito finos
3 dentes de alho espremidos
Mostarda de dijon a gosto (mais ou menos 1 colher de sopa)
Sal e pimenta a gosto
1 cubo de caldo de legumes
1/2 xícara (café) de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras de chá de creme de leite fresco
Risoto de alho poró:
2 xícaras (chá) de arroz (arbóreo)
1 taça de vinho branco
Caldo de legumes fervente
1 xícara de chá (mais ou menos) de leite
5 xícaras (chá) de alho poró picado
Manteiga e azeite o suficiente para fritar o alho e o alho poró
2 dentes de alho espremidos


MODO DE PREPARO
Filé ao molho de mostarda:
Grelhar os filés na manteiga e adicionar um mistura de sal com a pimenta
Depois de grelhados, reserve
Fritar o alho na manteiga com azeite até ficar transparente
Acrescente a mostarda o caldo de legumes e o creme de leite, acerte o sal se necessário e despeje sobre os filés, sirva em seguida
Risoto de alho poró:
Frite o alho e o alho poró na manteiga com um pouco de azeite, acrescente o arroz e adicione a água fervente aos poucos, sem parar de mexer, até que o arroz esteja no ponto
Adicione um pouco de leite, acerte o sal e sirva em seguida
Informações Adicionais
Este tipo de arroz (arbóreo) fica al dente por dentro e com consistência cremosa. É muito importante ir adicionando a água (com caldo de legumes) aos poucos, sem parar de mexer, deixe uma panela com este caldo fervendo ao lado da panela onde está preparando o risoto, e com uma concha coloque uma por vez até que o arroz esteja cozido.

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Pudim de pão canelado

2 e 1/2 pães franceses amanhecidos
400 ml leite
1 xícara de açúcar (para por na massa)
3 ovos médios
1 colher de sobremesa rasa de canela
açúcar para calda

Pique os pães em alguns pedaços (pode ser com as mãos)
Peneira os ovos para retirar a película da gema (para o pudim não ficar com gosto de ovo)
Bata no liquidificador, os pães, o leite, o açúcar, os ovos peneirados e a canela
Coloque, quanto bastar de açúcar na forma redonda com furo no meio e leve ao fogo para caramelizar
Quando derreter todo o açúcar na forma, incline-a para todos os lados para a calda espalhar pelas laterais,
pelo menos, uns 3 dedos de altura
Despeje na forma, a massa batida no liquidificador
O pudim deve ser assado em banho-maria
Acenda o forno, em temperatura de média para alta
Leve ao forno, a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água
Deixe cozinhar por, cerca de, 30 a 40 minutos ou até ficar firme, pode usar um palito para verificar
Quando pronto, espere esfriar para desenformar, passando a faca para soltar as laterais
Coloque um prato largo o suficiente por cima da forma, virado para baixo, e vire tudo de uma vez, o prato e a forma

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Bobó de frango

1/2 kg de peito de frango em cubos
2 colheres de sopa de suco de limão
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres de sopa de azeite de dendê
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 tomate bem maduro picado
250 g de mandioca cozida
1 xícara de chá de leite
1 vidro de leite de coco pequeno
Queijo parmesão ralado a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Temperar o frango com o suco de limão
Dourar o frango, a cebola e o alho no azeite de dendê e no azeite comum
Acrescentar o tomate, 1/2 xícara de chá de água e deixe até o frango ficar macio
Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco e o leite
Misturar ao frango e deixar apurar um pouquinho e desligar
Passar para um travessa
Polvilhar o queijo ralado e se quiser levar ao forno para gratinar

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Bolo azedinho

Massa:
3 ovos
2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de amido de milho
1 copo tipo americano de suco de limão
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
Suco de 2 limões
8 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO
Massa:
Bata no liquidificador os ovos, a margarina e o açúcar (bater bem)
Adicione a farinha de trigo, o suco de limão (sempre batendo), o amido de milho e o fermento em pó
Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio e leve assar em forno médio
Cobertura:
Bata o suco de limão com o açúcar no liquidificador e coloque por cima do bolo desenformado ainda quente
É uma delícia

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Contrafilé D'Pat

1 kg e 500 g de contrafilé sem osso
1 lata 350 ml de cerveja preta
1 envelope de creme de cebola
aji-sal a gosto
champignon, azeitona e alcaparra a gosto
3 dentes de alho
2 colheres de óleo
100 g de bacon

MODO DE PREPARO
No dia anterior ao preparo, fure alguns pontos da carne e introduza pedaços de bacon cortados em cubos
Coloque a carne em um recipiente com tampa
Acrescente todo o conteúdo do envelope de creme de cebola, a cerveja preta e o aji-sal, tampe
Coloque na geladeira e deixe marinando por 12 horas ou até o dia seguinte
No dia do preparo, refogue o alho com o óleo, em uma panela de pressão de tamanho maior ou igual a 4,5 litros
Acrescente a carne, todo o caldo e 1 copo de 300 ml de água
Cozinhe na panela de pressão, em fogo alto por 35 minutos, para a carne mal passada, 45 minutos, para ao ponto e 1 hora, para bem passada
Retire a carne, corte em fatias
Coloque em um recipiente de vidro, acrescente o caldo
Decore com os champignons, azeitonas, alcaparras e pronto
É só servir

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Bolinho de carne moída e escarola

1/2 kg de carne moída
2 pãezinhos embebidos em leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1cebola picada
3 dentes de alho picados
1 ovo
2 colheres (chá) rasas de gengibre picadinho
Tempero pronto com sal a gosto
1 maço pequeno de escarola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Tempere a carne moída com o tempero pronto, cebola, 2 dentes de alho e o gengibre
Acrescente os pãezinhos espremidos, farinha de trigo e o ovo
Misture bem
Reserve
Refogue o dente de alho restante no azeite
Coloque a escarola e 1 pitada de sal
Mexa para murchar rápidamente (não cozinhe demais para evitar que solte líquido)
Pode fazer os bolinhos de 2 maneiras:
Misturar o refogado de escarola à carne moída reservada e fazer os bolinhos
Ou fazer bolinhos com a carne moída reservada, recheando com o refogado de escarola
Feche bem para não abrir
Frite em óleo quente e em pequenas porções

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Camarão ao leite de coco


500 g de camarão médio
20 g de manteiga clarificada
2 unidades de cebola cortada em cubinhos e levemente refogada na manteiga
2 unidades de alho picado
2 unidades de pimenta malagueta picada (sem semente)
1 colher de chá de açafrão da terra
500 de leite de coco
Sal

Retire a casca e limpe os camarões, na wok aqueça , acrescente a cebola, alho, malagueta e o açafrão e mexa por aproximadamente por 1 minuto
Após ter feito isso, adicione o leite de coco e o sal por cerca de 10 minutos
Junte os camarões e cozinhe por mais 10 minutos


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Bolo abacaxi de fôrma

4 ovos
1 xícara de açúcar
8 colheres de água
1 xícara de farinha
1 colher de (sopa) fermento em pó
Creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 lata de creme de leite
3 gemas (passadas na peneira)
2 colheres de sopa de amido de milho
Glacê:
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de coco ralado
Extra:
1 abacaxi cortado em cubos pequenos
6 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO
Untar e enfarinhar uma forma média
Corte um abacaxi em pedacinhos bem pequenos e espalhe na forma já untada, por cima do abacaxi polvilhe açúcar (as 6 colheres) e reserve
Bolo:
Bata as claras em neve e reserve
Bata as gemas com o açúcar e as 8 colheres de àgua até dobrar de volume
Coloque a farinha e o fermento e por último as claras, jogue esta massa em cima do abacaxi e leve para assar
Creme:
Enquanto isto faça um creme com 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite de vaca as 3 gemas passadas na peneira e 2 colheres de amido de milho
Leve ao fogo até dar uma engrossada, depois de pronto e frio coloque a caixinha de creme de leite
Glacê:
Com as 3 claras bater até dar o ponto de neve e ir colocando o açúcar aos poucos, reserve
Depois de assado o bolo e de ter deixado dar uma esfriada jogue por cima do bolo o creme e por cima do creme o glacê e por cima do glacê coco ralado e leve para gelar por no mínimo 4 horas
Informações Adicionais
Como todo o bolo é feito na mesma forma é necessário uma forma alta, para não derramar o bolo.

TUDO GOSTOSO


Bolo fácil de coco com milho (sem glúten, sem lactose)

3 ovos
2 espigas de milho média cru (corte os grãos com uma faca)
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de óleo do coco
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de açúcar demerara
4 gotas de essência de baunilha
4 gotas de essência de coco
3 colheres de sopa de farinha de coco


MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador, até o milho dissolver
Unte uma forma de buraco no meio, com óleo de coco e farinha de coco
Acrescente a massa do bolo
Asse em fogo médio por, aproximadamente, 30 minutos
Rende 1 bolo pequeno (tipo aquele de padaria)

TUDO GOSTOSO


Pavê Floresta Negra



1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
Pavê:
1 xícara e meia de chá de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de licor marrasquinho
1 caixa de biscoito tipo inglês (pode usar biscoito champagne)
500 g de chantilly
1 vidro de cerejas ao marrasquinho, picadas
Raspas de chocolate e cerejas inteiras para decorar

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque a farinha de trigo e adicione o leite aos poucos, mexendo bem, para dissolver
Acrescente a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até o creme ficar liso e homogêneo
Retire do fogo e reserve
Em uma tigela rasa, misture o leite, o chocolate em pó e o marrasquinho
Embeba os biscoitos e coloque a metade em uma forma para bolo inglês (11x28x8), forrada com papel alumínio
Espalhe uma camada de creme de chocolate, metade do chantilly, as cerejas picadas, outra camada de creme de chocolate e termine com os biscoitos
Cubra com papel alumínio e leve para gelar por cerca de 24 horas
No momento de servir, desenforme o pavê e cubra-o com chantilly restante e enfeite com raspas de chocolate e cerejas

TUDO GOSTOSO


Costela no forno

2 kg de costela ripa
sal grosso branco
1 cebola média
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de molho shoyo
2 colheres de sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque um pouco de sal grosso, a cebola e o alho picadinho
Acrescente o azeite, o shoyo e misture
Passe essa mistura moderadamente em toda a carne
Envolva ou coloque a carne no papel celofane e feche-o bem
Leve ao forne preaquecido em 200°C, por 90 minutos ou até que esteja dourada
Retire o papel e retire o excesso de sal grosso
Sirva em seguida, com arroz e uma saladinha se preferir

TUDO GOSTOSO


Bombocado de fubá



2 xícaras de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite
2 colheres de sopa de fubá
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de fermento em pó
50 g de queijo ralado
4 ovos
50 g de coco ralado


Bata tudo no liquidificador

Coloque em forma untada
Assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos
Informações Adicionais
Também pode colocar em forminhas individuais, tipo de cupcake.


Batata suzy com creme de queijo



Aproximadamente 1kg de batata
3 caldo de galinha
1 pacote de creme de queijo
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
500 ml de leite
1/2 xícara de queijo parmesão


Corte as batatas como preferir, o importante é que elas tenham aproximadamente o mesmo tamanho para cozinharem por igual
Cozinhe-as com o caldo de galinha, mas não deixe amolecer muito
Não queremos um purê, escorra e reserve
Numa outra panela, dissolva o creme de queijo no leite, coloque em fogo médio até começar a engrossar
Junte o requeijão e continue mexendo para continuar engrossando
Por último, acrescente o creme de leite
Coloque as batatas numa travessa e cubra-as com o creme, acrescente por cima o queijo parmesão
Leve para gratinar
A primeira vez que provei, achei uma das batatas mais gostosas que já comi
Super recomendo

TUDO GOSTOSO


Biscoitos de aveia e banana


1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara de açúcar (uso o mascavo)
1 ovo
1 banana bem madura
2 colheres (sopa) de manteiga gelada e cortada em quadradinhos
1 colher (chá) de canela
1 colher (sopa) de fermento em pó
Utilize xícara de 200 ml como medida

MODO DE PREPARO
Misture a farinha, a aveia e o açúcar
Acrescente a manteiga e vá amassando com um garfo até formar uma farofa
Adicione o ovo ligeiramente batido, a banana e a canela, misture
Por último coloque o fermento
Unte uma forma e, com a ajuda de duas colheres, molde os biscoitos deixando um espaço entre eles
Leve ao forno preaquecido (180ºC) por 10 a 15 minutos ou até que estejam dourados

TUDO GOSTOSO


Chocolate quente especial

1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó Dr. Oetker
2 colheres de sopa de amido de milho
canela em pó para polvilhar


MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos a canela)
Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar
Servir em xícaras, polvilhar com canela
Para um sabor especial pode se colocar chantilly DrOetker sobre a xícara de chocolate

TUDO GOSTOSO


Pavê de pêssego


1 lata de pêssego em calda
1 pacote de bolacha champagne
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata do leite condensado)
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 ovos (separe as gemas)
1 colher (sopa) essência de baunilha
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote (pequeno) de coco ralado

MODO DE PREPARO
Creme:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha
Misture bem e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar e virar um creme liso, deixe esfriando
Escorra o pêssego e reserve a calda
Pique em cubinhos (caso queira, reserve alguns pedaços para decorar)
Misture o pêssego picado ao creme
Cobertura:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e misture bem
Acrescente o creme de leite e, após misturar bem, deixe reservado na geladeira
Montagem:
Em um recipiente médio, coloque uma camada de creme e uma camada de bolacha levemente umedecida na calda do pêssego (rapidamente para não amolecer)
Faça camadas de creme e bolachas, sendo a última de creme
Despeje a cobertura por cima e espalhe coco ralado
Caso queira, faça uma decoração (exemplo na foto)
Leve à geladeira por algumas horas


TUDO GOSTOSO


Risoto de camarão



400 g de camarão cinza limpo
3 xícaras de chá de arroz branco
1 cubo de caldo de camarão
1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
Cheiro verde picado
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal
1/2 limão


MODO DE PREPARO
Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos
Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem
Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela
Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão
Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque
Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão
Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro
Solte-o bastante, com o garfo
Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher
Decore com camarões grelhados e coentro
Servir bem quente!


FONTE:TUDO GOSTOSO


Bolo de aveia com granola


4 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de óleo de soja
2 xícaras de açúcar
1 xícara de aveia
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de granola
1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador
Coloque para assar em forma untada por aproximadamente 40 a 50 minutos em forno médio e preaquecido

TUDO GOSTOSO


Fraldinha deliciosa assada no forno com sal grosso

1 peça de fraldinha de 2 kg mais ou menos
1 pacotinho (500 g) de sal grosso

MODO DE PREPARO
Pegue uma assadeira que caiba a fraldinha inteira
Forre o todo o fundo da forma com o sal grosso, formando uma cama para a fraldinha
Coloque a peça de fraldinha em cima, com a gordura virada para cima
Cubra a carne com sal grosso
Leve ao forno para assar por mais ou menos 1 hora e 30 minutos
Após, retire a carne da assadeira e remova o excesso de sal
Fatie a carne e sirva quente
Fica uma delícia se for servida com espaguete ao alho e óleo


TUDO GOSTOSO


Panqueca de espinafre com recheio de palmito



Panqueca:
1/2 maço de espinafre lavado e sanitizado
2 ovos
Farinha de trigo o quanto baste
1 copo de leite
Recheio:
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho espremidos
1/2 pimentão picadinho
2 tomates bem vermelhos picadinhos
100 g de azeitonas picadas
1 vidro de palmito picadinho
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO
Panquecas:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea, nem muito mole nem dura demais
Unte uma frigideira com fundo de teflon com margarina ou óleo de milho, coloque uma pequena porção de massa, espalhe para que fique bem fina e uniforme
Deixe cozinhar e vire para dourar do outro lado, retire do fogo e repita a operação até terminar a massa
Rende aproximadamente 10 panquecas
Recheio:
Doure a cebola em 2 colheres de azeite de oliva, acrescente o alho
Depois que o alho estiver dourado, coloque os tomates e o pimentão
Deixe reduzir, em seguida coloque o palmito e as azeitonas, tempere a gosto
Deixe esfriar e enrole as panquecas
Use o molho de sua preferência
Leve ao forno para gratinar

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Costela bovina na panela de pressão com linguiça calabresa e bacon



1.200 g de costela bovina com osso
100 g de bacon
200 g de linguiça calabresa
3 cebolas grandes
5 batatas inglesas médias
5 folhas de louro
20 g de sal grosso (1 colher de sopa rasa)
1 cubo de caldo de costela (condimento do tipo knorr)
3 cenouras médias (opcional)

MODO DE PREPARO
Utilize uma panela de pressão de 4,5 litros
Acrescente em camadas na seguinte sequência, no fundo, as cebolas cortadas em rodelas grossas, depois uma camada de costela (600 g) com o osso virado para baixo
Salpique metade do sal grosso em cima da carne e coloque todo o bacon por cima, coloque as folhas de louro e após, o restante da costela
Salpique o restante do sal grosso, reparta o caldo de costela e também o salpique
Na sequência, coloque as linguiças calabresas cortadas em rodelas grossas e por último, os legumes (batata e cenoura) cortados, em pedaços grandes
Feche a panela de pressão
Não necessita colocar água ou óleo
Leve ao fogo alto até pegar pressão, depois conte por 50 minutos no fogo baixo
Ao desligar o fogo, deixe descansar uns 10 minutos sem abrir a panela (segredinho) e depois abra, leve ao refratário de sua preferência e sirva
Dica, com o caldo que ficar no fundo da panela, faça uma deliciosa farofa
Poderá usar algumas linguiças e pedaços de costela
Sirva com arroz e uma deliciosa bebida bem gelada!
Bom Apetite!

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Torta pavê de maracujá



1 bolo pronto sabor chocolate
Creme de maracujá:
1 lata de leite condensado
1 xícara de suco concentrado de maracujá
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite
Chantilly:
1 caixinha de creme de leite para chantily
Cobertura:
1 xícara de polpa de maracujá com sementes
1 xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água



MODO DE PREPARO
Em uma panela levar ao fogo os ingredientes do creme
Mexer até ferver e engrossar
Amornar
Bater o creme para chantilly conforme instrução da embalagem
Reservar
Levar ao fogo em uma panela os ingredientes da cobertura
Mexer até engrossar
Esfriar
Colocar no fundo de um refratário o bolo fatiado,despejar o creme de maracujá morno
Esperar esfriar o creme de maracujá, cobrir com o chantilly e colocar a cobertura de maracujá
Levar à geladeira


TUDO GOSTOSO


Cappuccino fácil e econômico


1 medida de café solúvel
2 medidas de açúcar (quem gostar de mais doce, coloque 3 medidas)
1 medida de água fervente

Coloque num recipiente o café solúvel e o açúcar, em seguida acrescente a água fervente e bata na batedeira até ele crescer e formar um creme
Para servir, colocar 1 colher (sopa) bem cheia do creme em uma caneca (ou a qtidade de sua preferencia) e acrescentar o leite quentinho e misturar
Informações Adicionais
A medida pode ser 1 xícara (chá), ou 1/2 xícara, ou 1/4 da xícara (a medida que você quiser usar). Conservar em geladeira por 1 semana. Pode ser que no dia seguinte o creme fique com água no fundo, mas é só mexer (na mão mesmo), para misturar.

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Bolo Indiano



Massa:
8 claras
6 gemas
100 g de manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
2 gemas
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1/2 lata de leite de vaca (medida pela lata do leite condensado)


MODO DE PREPARO
Massa:
Bata as claras em neve e reserve
Em seguida bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme
Adicione a canela e a farinha de rosca (a massa vai ficar bem seca), misture bem e acrescente a clara em neve sem bater
Só misture com a espátula, e a massa vai ganhando consistência de bolo
Some o fermento, leve pra assar por aproximadamente 40 minutos a 180°C
Cobertura e Recheio:
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até ganhar consistência de brigadeiro mole
Divida o bolo ao meio e recheie com metade do creme
A outra metade coloque por cima e acrescente canela em pó

TUDO GOSTOSO


Lombo de porco recheado



2 kg de lombo de porco
300 g queijo provolone
2 cenouras fatiadas (palito)
50 g de bacon fatiado
Paio
Sal
Pimenta do reino
Amaciante (sazón)
Alho e cebola
Linha para amarrar e papel alumínio

MODO DE PREPARO
Com uma faca bem afiada, abra o lombo como uma manta
Tempere com sal, sazón, alho amassado e reserve
Fatie a cenoura como palito, o bacon em tira, paio, provolone e cebola picada
Enrole tudo
Cubra com papel alumínio e leve à churrasqueira por 3 horas
Tire o papel alumínio e doure por 30 minutos
Sirva

TUDO GOSTOSO


Maçã com gelatina



6 maçãs pequenas descascadas
Canela em pau a gosto
1 caixinha de gelatina sabor morango
250 ml de água quente

MODO DE PREPARO
Colocar as maçãs e a canela na panela de pressão
Preparar a gelatina com a água quente
Despejar sobre as maçãs
Deixar a panela fechada por 8 horas ou de um dia para o outro
Levar ao fogo e deixar ferver por 1 minuto e meio
Desligar o fogo e abrir a panela somente quando esfriar totalmente
Colocar em um recipiente, levar à geladeira e servir com creme de leite
É demorado mas vale a pena fazer

TUDO GOSTOSO


Bife à parmegiana



1 kg de carne para bife
3 dentes de alho
Sal
1 ovo
Farinha de rosca
Óleo
Molho:
1/2 cebola picada
1 lata de molho de tomate
1 colher de sobremesa de catchup
1 colher de chá de mostarda
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Óleo
Montagem:
Queijo mussarela
Orégano

MODO DE PREPARO
Bife:
Tempere os bifes com alho e sal e reserve
Bata o ovo inteiro e passe os bifes pelo ovo e pela farinha de rosca
Aqueça em uma frigideira o óleo e frite os bifes, escorra-os em papel toalha e vá dispondo em um refratário
Molho:
Refogue a cebola no óleo, junte o molho de tomate, o catchup, a mostarda, o sal, salsinha e cebolinha, abaixe o fogo e deixe o molho apurar
Montagem:
Despeje o molho pronto sobre os bifes e distribua queijo mussarela sobre os bifes, salpique delicadamente um pouco de orégano por cima do queijo e leve ao forno até derreter o queijo
Sirva com arroz e purê de batata
Bom apetite


TUDO GOSTOSO


Bife a rolê



Bifes passados na máquina ou batidos com o martelo (contra filé ou alcatra)
Fatias finas de bacon
Fatias finas de pimentão verde
Fatias de cebola
Fatias finas de cenoura
Tempero para o bife a gosto
Palitos de dente
Molho de tomate
Obs: Ingredientes a gosto

MODO DE PREPARO
Tempere os bifes como preferir, espere meia hora para pegar o tempero
Em seguida abra o bife e recheie com uma fatia de bacon, uma de pimentão, uma de cebola e uma de cenoura
Enrole o bife e prenda com um palito de dentes para não abrir
Em uma panela de pressão prepare o molho de tomate de sua preferência deixando meio ralo
Coloque os bifes tampe a panela e assim que pegar pressão marque 10 minutos de cozimento
Está pronto

TUDO GOSTOSO


Bolo de amendoim



4 gemas
1 xícara de água morna
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sopa de azeite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de pó Royal
4 claras em neve
1 lata de leite condensado
Amendoim torrado e moído

MODO DE PREPARO
Bata na batedeira as gemas com a água morna, até ficar bastante espuma
Acrescente o açúcar, a maisena, o azeite e bata bem
Misture a farinha de trigo, o pó royal e as claras em neve
Coloque em forma untada e enfarinhada
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar
Para cobrir cozinhe 1 lata de leite condensado, por mais ou menos 30 minutos na panela de pressão
Abra depois de fria
Recheie o bolo e passe por cima
Coloque amendoim torrado e moído por cima

Tudo Gostoso


Pudim de doce de leite

400 g de doce de leite (pote)
3 ovos
1 copo americano de leite
1 colher de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes no liquidificador, caramelizar uma assadeira de pudim e jogar a mistura
Levar ao forno em banho maria por 35 minutos
Depois de frio, desenformar e levar à geladeira

TUDO GOSTOSO


Picadinho de carne com batata e cenoura - fácil



500 g de coxão mole (cortados em cubo)
1 caldo de carne
2 dentes de alho (bem picados)
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média (bem picada)
2 folhas de louro
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de chá de oregano
2 batatas médias (cortada em cubos ou pedaços médios)
1 cenoura pequena (cortada em rodelas)
200 g de molho de tomate
500 ml de agua (temperatura ambiente)
Cheiro verde, salsinha (quanto preferir)

MODO DE PREPARO
Escolha uma panela funda
Coloque o óleo e os cubos de carne deixe fritar (vai soltar bastante água)
Quando começar a secar, coloque a cebola, alho, orégano, pimenta-do-reino, caldo de carne, folhas de louro, deixe refogar (mas tenha cuidado para não deixar a carne queimar)
Depois acrescente 250 ml de água, deixe cozinhar um pouco (5 minutos)
Após isso coloque as batatas, cenoura, cheiro verde picado, cebolinha e o restante da água
Deixe cozinhar por 30 minutos e por fim coloque o molho de tomate mexa bem e deixe mais 5 minutos
Informações Adicionais
Algumas dicas: Coloque um pouco de agua, se preferir mais caldinho. A panela deverá ficar tampada para facilitar o cozimento dos legumes. De vez em quando mexer! Não precisa adicionar sal, pois o caldo de carne é suficiente!

TUDOGOSTOSO


Abobrinha recheada com frango (Zapalito)

4 abobrinhas grandes
1 tablete de caldo de galinha
300 gr de frango cozido e desfiado
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
1/2 pimentao picado
1/2 xicara de molho de tomate
1 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta quanto baste
Salsinha e cebolinha quanto baste

MODO DE PREPARO
Corte as abobrinhas ao meio na horizontal e cozinhe (só para ficarem crocantes não muito moles) com caldo de galinha, reserve
Prepare o frango, cozinhe com sal e desfie, reserve
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o pimentão e a cebola, acrescente o frango, o molho de tomate e a metade do creme de leite, deixe cozinhar por 2 minutos e acrescente a salsa e a cebolinha, acerte o sal e a pimenta, por ultimo coloque o restante do creme de leite e desligue o fogo
Recheie as abobrinhas co o frango e coloque mussarela picadinha por cima e leve ao forno para gratinhar
Sirva com arroz branco e salada verde

TUDO GOSTOSO


Bolo de Ovomaltine

2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
2 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite morno
1 colher de chá (cheia) de fermento em pó
1 xícara de ovomaltine (em pó)
Cobertura (opcional):
1 lata de leito condensado
1 xícara de achocolatado
1 colher de sopa de margarina
3 a 4 colheres de sopa de leite

MODO DE PREPARO
Bata bem os ovos na batedeira, e depois junte o açúcar e continue batendo até ficar uma massa consistente
Junte o óleo e continue o procedimento
Depois, acrescente a farinha de trigo, o ovomaltine e o leite morno
Mexa bem
Acrescente o fermento em pó
Unte bem a forma, leve para assar em forno pré-aquecido, à 180°, por uns 40 minutos
Cobertura (opcional):
Junte todos os ingridentes (menos o leite) e mexa, até que fique como um brigadeiro
Depois que o bolo estiver pronto, ligue novamente o fogo, na panela onde está a cobertura junte as colheres de leite para que ela fique bem mais liquida
Cubra e o bolo com a cobertura
Use nozes para enfeitar se quiser

Tudo Gostoso


Panquecas de carne

Massa:
1 e 1/2 xícara (chá) de leite (300 ml)
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
500 g de patinho bovino moído
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de extrato de tomate

MODO DE PREPARO
Massa:
No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, a margarina, a farinha de trigo, o Tempero SAZÓN®, o sal e o fermento, e bata até obter uma mistura homogênea
Cozinhe a massa, aos poucos, em uma frigideira média (16 cm de diâmetro) untada, até que as bordas se soltem facilmente (cerca 30 segundos de cada lado)
Recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e doure a cebola
Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar
Acrescente o Tempero SAZÓN®, o sal e o extrato de tomate, e misture bem
Recheie as panquecas e sirva em seguida, acompanhadas do molho de sua preferência
Informações Adicionais
Créditos: Sazón


TUDO GOSTOSO


Lombo assado com batata doce

1 peça de lombo desossado (1 kg mais ou menos)
300 g de bacon em tiras
Cominho, pimenta-do-reino, vinagre, azeite, louro, alho, cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO
Fure o lombo com uma faca e tempere-o com todos esse ingredientes pelo menos 2 horas antes de assar, coloque num saco plástico e leve a geladeira
Em uma assadeira, coloque o lombo já temperado e envolva as tiras de bacon até cobri-lo todo, cubra com papel alumínio e leve para assar por pelo menos 1 hora enquanto prepara as batatas
Cozinhe as batatas-doce em rodelas e frite-as
Quando o lombo estiver assado e corando, coloque as batatas-doce já frita como guarnição e regue com o molho da carne


TUDO GOSTOSO


Pavê de chocolate branco com Negresco



500 g de chocolate branco (picado)
1 caixa de leite condensado
3 caixas de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 pacotes de bolacha recheada Negresco

MODO DE PREPARO
Derreta a manteiga na panela, adicione o leite condensado e deixe ferver, mexendo sempre, até ficar com textura de branquinho
Deixe por mais 2 minutos, mexendo
Retire do fogo e aguarde esfriar por 1 minuto
Adicione 200 g de chocolate branco picado, misture até derreter completamente o chocolate
Após coloque 2 caixas de creme de leite e misture bem
Em uma travessa média e funda, coloque uma pequena camada do creme e cubra com as bolachas, que podem ser inteiras ou picadas (que rendem mais)
Cubra as bolachas com uma camada de creme e assim repetindo as camadas sucessivamente, a ultima camada deve ser de bolacha
Leve à geladeira por 15 minutos
Com o restante do chocolate picado, derreta-o em banho maria (fogo ou micro-ondas), adicione 1 caixa de creme de leite e cubra as ultimas bolachas totalmente
Leve à geladeira por 2 horas, ou se preferir no congelador
Das duas maneiras fica delicioso!
Informações Adicionais
Muito importante manter a quantidade de creme de leite, pois ele retira o excesso do doce da receita.

TUDO GOSTOSO


Carneiro Assado ao Vinho e Ervas

1 pernil de carneiro
1/2 garrafa de vinho seco tinto
1 cabeça de alho
2 cebolas
Pimenta fresca, alecrim, shoyu, tempero verde, sal, alho poró, gengibre e salsão a gosto

MODO DE PREPARO
Descongelar o pernil lentamente, na parte de baixo da geladeira
Após o descongelamento (no dia anterior à ceia), limpe o pernil, retirando todo excesso de gordura
Deite o pernil num refratário, de preferência o que vai ser utilizado para assá-lo, e abra alguns furos em todo pernil, tempere-o com shoyu, alho e sal a gosto (não coloque pouco sal, pois o molho com vinho dilui bastante o sal), penetrando lascas de alho e alecrim nos furos abertos (metade do alho é para isso)
Bata no liquidificador o vinho com a outra metade do alho, as cebolas, um pedaço de alho poró, duas pimentas frescas, talos de salsão, gengibre (opcional) e tempero verde
Despeje o molho do liquidificador sobre o pernil, regando generosamente;
Cubra com um plástico filme e leve à geladeira, onde deverá marinar até o dia seguinte - cerca de 24h antes de assar
No dia seguinte, retire o plástico filme e cubra com papel alumínio (parte fosca para fora), levando ao forno médio por aproximadamente 1 hora e meia
Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar, se necessário
Sirva com geleia de pimenta, geleia de menta ou hortelã, ou molho agridoce
Acompanha com salada e arroz branco
Aproveite e veja nesse site a receita que tenho de "tempero"

TUDO GOSTOSO


Sopa cremosa de abóbora com calabresa e escarola

500 g de abóbora descascada e picada
4 linguiças calabresa (do tipo fininha) picadas em rodelas
6 dentes de alho picadinhos
1 cebola pequena picada
1 colher sobremesa de sal
2 pimentas malaguetas picadinhas (opcional)
1 pitada de pimenta calabresa
1 maço de salsinha picada
1 maço de escarola rasgada
2 colheres de sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO
Pique os ingredientes;
Frite em óleo de oliva as linguiças até dourarem;
Frite o alho e em seguida a cebola, a pimenta malagueta ;
Junte a abóbora e refogue; tempere com sal e pimenta calabresa;
Junte 1/2 litro de água fervente e abaixe o fogo;
Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até a abóbora desmanchar;
Desligue o fogo;
Amasse com ajuda de espremedor se por acaso houver ainda algum pedaço de abóbora inteiro;
Se houve necessidade, adicione mais um pouco de água fervente e corrija o sal;
Na hora de servir, coloque o cheiro verde e a escarola e deixe aquecer por 2 minutos
Se desejar, acompanhe com pão de queijo de araruta
Uma delícia!

Tudo gostoso


Bolo de cenoura magnífico

Bolo:
1 xícara de óleo
2 cenouras grandes
2 xícaras de açucar
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Creme/pudim:
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 xícara de chocolate em pó
açúcar e água para caramelizar

MODO DE PREPARO
Massa:
Bata no liquidificador 1 xícara de óleo, 2 cenouras cortadas e 3 ovos
Em um recipiente, peneire 3 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de açúcar e 1 colher de fermento em pó
Com uma colher, misture os secos com o líquido que foi batido no liquidificador até ficar uma mistura homogênea
Calda:
Faça uma calda de caramelo com 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água, deixe no fogo até caramelar e reserve
Pudim:
Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata (a mesma medida da lata) de leite de vaca, 3 ovos e o chocolate em pó
Coloque a calda em uma forma de bolo com furo (tipo forma de pudim), acrescente a mistura de chocolate e por último coloque a massa do bolo de cenoura
Coloque para assar em forno preaquecido a 200ºC em banho-maria, até que o bolo cozinhe
Informações Adicionais
Obs: Cada forno é de um jeito, por isso a melhor maneira de ver o ponto de assado é colocando o garfo, ou palito de dente. Esse bolo é mais cremoso, por isso não ficará seco o garfo, mas conseguimos ver o ponto de assado. Para desenformar, o bolo precisa estar morno, quase frio, senão quebra.


TUDO GOSTOSO


Pão de liquidificador recheado

1 xícara de chá de água
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
30 g ou 2 tabletes de fermento biológico ou de padaria
1 colher de chá de sal
5 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio de queijo e presunto:
200 g de apresuntado ou presunto
200 g de mussarela
15 g de bacon
1 xícara de chá de cheiro verde picado
Obs: Ou recheio de sua preferência

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo
Despeje em uma vasilha, junte a farinha aos poucos e amasse bem, até que a massa fique lisa e homogênea
Coloque a massa em forma untada com óleo
Deixe descansar por 30 minutos
Divida a massa em 3 partes, abra com o auxílio de um rolo em superfície enfarinhada, recheie com o sabor de sua preferência, enrole o pão
Pincele 1 gema e asse em forno quente por aproximadamente 30 minutos

TUDO GOSTOSO


Rabada com Agrião

1 kg de rabada
3 tomates picados
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 pimenta vermelha picada
1 maço de agrião lavado
1 folha de louro
2 limões
1 dose de pinga
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Limpar bem a rabada com o limão
Em uma panela de pressão refogar a rabada com a cebola, o alho e a pimenta até dourar
Coloque os tomates picados, o sal e a água para cozinhar
Deixe na pressão por 40 minutos
Depois de abrir a panela de pressão acrescente o louro e a pinga, deixe cozinhar mais uns 5 a 6 minutos em fogo médio
Quando tudo já estiver bem molinho coloque o agrião na panela e deligue o fogo
Fica gostoso servir com arroz branco e purê de batata

Tudo Gostoso


Bife ao molho de mostarda


500 g de bife de alcatra, patinho etc.
1 cebola pequena
1 creme de leite
5 colheres de mostarda

MODO DE PREPARO
Picar a cebola bem fininha e refogar no azeite de oliva
Baixar o fogo e colocar uma lata de creme de leite
Em seguida colocar a mostarda e misturar
Reservar
Fritar os bifes bem temperados ao seu gosto, em uma frigideira bem quente, com manteiga ou com azeite
O caldo que formou ao fritar os bifes, colocar no molho de mostarda, misturar e está pronto para ser servido

Tudo Gostoso


Cupim casquerado

1 cupim de aproximadamente 2 kg
100 g de manteiga
Sal
Azeite de oliva temperado com alho
Papel alumínio

MODO DE PREPARO
Limpe bem o cupim, retirando peles e com uma faca, faça vários furos para melhor absorção do sal e da manteiga
Em uma vasilha de alumínio derreta a manteiga e derrame sobre o cupim, acrescente o sal a gosto, depois disso envolva-o em seis voltas de papel alumínio
Leve-o ao forno médio por três horas
Retire o papel alumínio e em seguida com um espeto duplo leve a uma churrasqueira para dourar
Pincelando com o azeite até dourar
Vá retirando do mesmo fatias bem finas e novamente pincelando com o azeite até dourar novamente repetindo sempre até acabar

Tudo Gostoso


Hot Dog de forno para as férias da criançada

Massa:
5 ovos
2 xícaras e 1/2 de leite
3/4 xícara de óleo
1 colher de fermento
2 xícaras de trigo
3 colheres de queijo ralado
Recheio:
500 g de salsicha
200 g de queijo mussarela
1 lata de molho de tomate
Queijo ralado
Orégano

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa
Em um refratário grande coloque a metade da massa e depois coloque a salsicha, o molho de tomate, a mussarela e cubra com o restante da massa
Por cima salpique o queijo ralado e o orégano
Leve ao forno por uns 30 minutos, ou até que fure com um garfo e saia limpo
Sirva quente

Tudo Gostoso


Filé de frango com couve flor ao forno

500 g de filé de frango
1 xícara de farinha de rosca
2 ovos batidos
1 limão
Pimenta do reino a gosto
1 couve flor cozida
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite morno
1 cebola picada
1 lata de creme de leite com soro
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos batidos
Cheiro verde
Sal e orégano a gosto

MODO DE PREPARO
Tempere os filés de frango com limão, sal e pimenta do reino, reserve-os
Bata ligeiramente 2 ovos
Pegue o filé de frango passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca
Frite-os em óleo bem quente
Cubra todo o fundo de um refratário com os filés à milanesa
Lave a couve flor e cozinhe no vapor, preferencialmente
Quando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos filés
Em uma tigela coloque o caldo de galinha, o leite morno, a cebola picada, o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, o cheiro verde, o orégano e o sal
Misture bem e jogue esta mistura por cima da couve flor
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos
Cinco minutos antes retire o papel alumínio

Tudo Gostoso


Empadão de frango cremoso

Massa:
500g de farinha de trigo
1 ovo
500 g de margarina
Recheio:
2 peitos de frango cozidos, desfiados e refogados
Tomate
Cebola
2 colheres de molho de tomate
Sal e temperos a gosto
Azeitona
Milho
Ervilha
2 copos de requeijão cremoso ou catupiry

MODO DE PREPARO
Massa:
Misture bem todos os ingredientes e se necessário acrescente um pouco mais de farinha, caso fique muito oleosa, até obter uma massa lisinha
Abra com um rolo ou forre a forma utilizando as mãos
Recheio:
Refogue todos os temperos, coloque o frango, acrescente um pouco de água ou caldo de frango, para não ficar muito seco, e o restante (milho, ervilha etc)
Despeje sobre a massa, cubra com requeijão ou catupury
Coloque o restante da massa por cima
Pincele com gema e leve por aproximadamente 30 minutos ao forno


Tudo Gostoso


Coxinha fit (pré-treino)

Massa:
1 xícara de batata doce cozida e amassada com sal (a gosto)
Linhaça
Recheio:
1 xícara de frango cozido temperado e desfiado

MODO DE PREPARO
Bata a linhaça no liquidificador e separe
Faça um bolinho com a batata amassada
Recheie com o frango desfiado
Deixe no formato de coxinha e depois passe a farinha da linhaça
Coloque no forno a 180ºC por 30 minutos ou até dourar


Tudo Gostoso


Picanha amanteigada com salada de bruscheta

pedaço de picanha
1 vidro de bruscheta de pimentão vermelho
1/2 xícara de ervilha
1/2 xícara de cenoura cozinha em tiras
1/2 cebola picada
1 tomate
1 limão siciliano
pimenta
sal
manteiga

MODO DE PREPARO
Tempere a picanha com sal, pimenta, alho e 1/2 limão siciliano e reserve por 15 minutos
Em uma frigideira adicione a manteiga e a picanha, deixe por alguns minutos até que doure
Reserve
Monte a bruscheta com a ervilha, cenoura, cebola e o tomate, tempere com o restante do limão, o sal e a pimenta
Decore e sirva

Tudo Gostoso


Arroz agridoce especial

2 copos de arroz
500 g de bacon picado
200 g de uva passa branca
200 g de uva passa preta
1 pacote de batata palha (140 g)

MODO DE PREPARO
Cozinhe o arroz como de costume
Enquanto cozinha o arroz, pique o bacon em quadradinhos e frite-o
Em outra panela, coloque as uvas passa e cubra-as com água e deixe ferver
Deixe escorrer
Em um recipiente fundo misture o arroz, o bacon, as uvas e por último a batata palha
Obs
: Só acrescente a batata quando for servir, pois elas murcham

Tudo Gostoso


Torta de banana crocante

150 g de manteiga
1 ovo
1 colher (sopa) de água
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento de bolo
¼ de xícara de açúcar
Cobertura de farofa crocante:
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
50 g de manteiga
3 colheres de xerém de castanha de caju ou nozes bem picadinhas (opcional)
Recheio:
8 bananas prata
1 xícara de açúcar
2 claras em neve
½ xícara de passas (opcional)
Canela para polvilhar

MODO DE PREPARO
Massa:
Misture a farinha com o fermento e o açúcar, coloque a manteiga gelada e picada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa, acrescente o ovo ligeiramente batido com a água e misture tudo sem sovar
Reserve
Cobertura:
Misture a farinha de trigo com o açúcar, coloque a manteiga picada e o xerém de castanhas e misture até formar a farofa
Reserve
Recheio:
Pique as bananas em rodelas, polvilhe com canela
Bata as claras em neve, acrescente o açucar e bata mais uns 2 minutinhos
Acrescente as bananas picadas e misture
Montagem:
Forre um refratário retangular com a massa e fure toda ela com um garfo
Coloque o recheio, espalhe bem e cubra com a farofa
Asse em forno médio por mais ou menos 30 a 40 minutos

Tudo Gostoso


Torta de carne assada

3 xícaras de arroz cozido
3 ovos
1/2 litro leite
2 colheres sopa farinha
2 cebolas médias
1 caldo de legumes
50grs queijo parmesão ralado
sal
2 colheres de óleo
400 g de carne assada (as sobras do churrasco )
150 g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO
Bata bem os ovos inteiros com uma pitada de sal e misture ao arroz já cozido
Despeje em um refratário de 30x23 cm
Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos
Bata no liquidificador o leite, a farinha, 1/2 cebola, o caldo de legumes e o queijo parmesão, leve ao fogo e mexa até engrossar
Fatie o restante da cebola e leve ao fogo com o óleo, quando a cebola estiver dourada coloque a carne já fatiada em lascas bem finas e deixe dar uma refogada
No refratário já estará a base da torta de arroz, coloque sobre a base a carne refogada com cebola, distribua o molho branco sobre a carne e cubra com o queijo mussarela
Leve ao forno para gratinar o queijo e pronto, só servir
Essa é uma receita para reaproveitamento de sobras de uma refeição

Tudo Gostoso


Bolo de cenoura cremoso

3 copos de farinha de trigo
1 copo de óleo
3 ovos
1 e 1/2 colher de sopa de fermento
2 copos de açúcar
1 copo de leite
4 cenouras grande


MODO DE PREPARO
Ponha a farinha em uma vasilha, o óleo, os ovos, o açúcar, o fermento e coloque a cenoura ralada
vá acrescentando o leite até dar ponto na massa
Unte e enfarinhe um tabuleiro, ponha a massa e leve ao forno pré-aquecido
Deixe assar por aproximadamente 35 minutos ou até dourar


Tudo Gostoso


Costela de porco ao molho barbecue

1 kg de costela de porco
2 cebolas
3 dentes de alho
2 laranjas médias
1 maço de tempero verde
sal, azeite de oliva, açúcar mascavo, ketchup, molho inglês, vinagre branco a gosto

MODO DE PREPARO
Tempero da carne:
Em uma tigela coloque o alho picado bem fininho
Acrescente o sal e o azeite de oliva, faça uma pasta
Em uma forma tempere a carne, massageando bem a pasta em volta da carne
Acrescente o suco das laranjas, uma cebola amassada com as mãos e um maço de tempero verde
Feche bem com plástico e reserve por 12 horas
Leve ao forno para assar a uma temperatura de 3ºC por 1 hora (pode-se utilizar papel alumínio para agilizar o assado)
Molho barbecue:
Em uma panela coloque o azeite de oliva
Doure a cebola e coloque duas colheres do açúcar mascavo, duas colheres de sopa de vinagre branco, o molho inglês e o ketchup
Deixe ferver até engrossar o molho


Tudo Gostoso


Torta de doce de banana e creme de coco

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
100 g de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
Recheio:
12 bananas
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
Creme
2 xícaras de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1/2 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
Cobertura:
2 claras
7 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão

MODO DE PREPARO
Misturar bem os ingredientes da massa
Deixar descansar por 30 minutos
Forrar o fundo e as laterais de formas de fundo removível
Furar o fundo com um garfo (evita que forme bolhas)
Assar em forno preaquecido por, aproximadamente, 15 minutos, até dourar
Esperar esfriar
Em uma panela, colocar as bananas amassadas, açúcar e o chocolate em pó
Deixar no fogo até apurar
Esperar esfriar
Levar ao fogo em uma panela, leite, açúcar, leite de coco e o amido de milho dissolvido em um pouquinho do leite
Deixar até ferver e ficar cremoso
Esperar esfriar
Na batedeira, bater as claras até ficar firme
Acrescentar o açúcar e o suco de limão, bater até formar picos
Montagem:
Colocar sobre a massa assada, uma camada fina do creme, o doce de banana, o restante do creme
Cobrir com o suspiro
Levar em forno preaquecido, deixar por uns 5 minutos até dourar o suspiro
Rendimento: 1 torta média e 1 pequena

Tudo Gostoso


Manjar de coco com calda de abacaxi

Manjar:
400 ml de leite
1 vidro ou caixinha de leite de coco (200 ml)
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de leite condensado (se gostar mais doce pode acrescentar mais leite condensado)
Calda:
2 xícaras de abacaxi em cubos
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de água

MODO DE PREPARO
Em uma panela diluir o amido de milho no leite, juntar os outros ingredientes e levar ao fogo
Mexer até ferver e engrossar bem
Colocar em uma forma levemente untada com óleo
Levar ao fogo em uma panela, o açúcar e deixar caramelizar
Colocar a água, deixar até dissolver o caramelo e engrossar
Juntar o abacaxi e desligar o fogo quando ferver
Desenformar o manjar e servir com a calda
Se desejar pode acrescentar coco ralado ao manjar

Tudo gostoso


Rosquinhas fritas

1 kg de farinha de trigo
1 copo e meio de leite morno
5 colheres de açúcar
2 colheres de óleo
20 g de fermento biologico seco instantâneo
2 ovos
Coco

MODO DE PREPARO
Em uma bacia grande junte o leite morno, o açúcar, os ovos e o fermento e misture bem
Junte a essa mistura o trigo aos poucos, até colocar tudo e formar uma massa homogênea
Enrole como se fossem pequenas tranças de duas tiras, não é nescessario esperar a massa crescer
Frite em óleo, no fogo baixo, deixe dourar
Coloque no escorredor ou papel toalha, passe no coco e sirva


Tudo Gostoso


Bolo de Oreo com cobertura de Leite Ninho

Bolo:
3/4 de xícara de óleo de soja
1 colher de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
2 ovos
20 bolachas Oreo trituradas sem recheio
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
Brigadeiro de leite Ninho:
3 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres de manteiga
8 colheres de Leite Ninho

MODO DE PREPARO
Bolo:
Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos (chocolate, açúcar, fermento, farinha e a bolacha triturada)
Misture e vá acrescentando, aos poucos, o restante dos ingredientes (leite, óleo e ovos)
Misture bem até formar uma massa homogênea
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar
Deixe esfriar e reserve
Brigadeiro de leite Ninho:
Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo por 17 minutos, mexendo sem parar
Tire da panela, deixe esfriar e cubra o bolo

Tudo Gostoso


Torta napolitana

Massa:
250 g de manteiga ou margarina
2 ovos
Sal a gosto
1 colher (de sobremesa) de fermento
Farinha de trigo até soltar das mãos (por volta de 1 kg)
Recheio:
200 g de presunto picado (ou atum, frango, salsicha. . . )
200 g de mussarela
2 claras em neve
1 pitadinha de sal
Orégano a gosto
1 tomate picado
1 lata de creme de leite
2 gemas
100 g de parmesão ralado (50g para o recheio e 50g para cobrir)

MODO DE PREPARO
Massa:
Junte a margarina com os ovos e misture bem
Adicione o sal e o fermento
Junte a farinha e sove bem
Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível (tamanho médio)
Recheio:
Bata as claras e adicione as gemas sem parar de bater
Pare de bater e acrescente o creme de leite e 50 g de queijo ralado e a pitadinha de sal
Arrume em camadas na forma, o presunto, o tomate, a mussarela e orégano
Cubra tudo com o creme e as 50 g restante de queijo ralado
Leve ao forno quente até dourar
Só desenforme frio

Tudo Gostoso


Carne assada ao bacon

1 kg de carne patinho moída
1 pacote de cebola em pó com salsa
Sal a gosto
1 ovo cru
Recheio:
50 g de presunto fateado
50 g de queijo prato
Tomate fatiado
Azeitonas picadas
Bacon fatiado para pôr em cima

MODO DE PREPARO
Misture a carne, a cebola, salsa, sal e o ovo cru
Estenda sob um papel alumínio formando um tapetinho
Recheie com os ingredientes e enrole como se fosse um rocambole, por cima, coloque bacon fixando-os com palitos de dente
Leve ao forno quente e sirva com arroz branco, salada e creme de mandioca

Tudo Gostoso


Pizza de Liquidificador Fácil

1 xícara de chá de leite
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher sopa de margarina
1 e 1/2 xicara de chá de farinha de trigo
1 colher sobremesa de fermento em pó
1/2 lata de molho de tomate
Sugestão de Recheio:
250g de mussarela ralada grossa
2 tomates fatiados
Azeitona picada
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO
No liquidificador bata o leite, o ovo, o sal, açúcar, a margarina, a farinha de trigo e o fermento em pó até que tudo se misture
Despeje em assadeira para pizza,untada com margarina leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos
Retire do forno e espalhe o molho de tomate
Cubra com mussarela ralada, as fatias de tomate e orégano a gosto
Leve novamente ao forno até derreter a mussarela
Informações Adicionais
O recheio é a gosto. Lisboa: molho, mussarela, presunto, calabresa, tomate, cebola, ovos, sardinha e orégano. Bacon à moda: molho, mussarela, presunto, bacon, cebola, pimentão picado, ervilha, milho e orégano. Frango com Catupiry: frango coberto com catupiry, bacon e azeitona. Frangorela: frango, milho, bacon, cebola, catupiry, batata palha e mussarela. Mista: presunto,mussarela e tomate Napolitan: milho, palmito, tomate, ervilha, azeitona, pimentão e mussarela Portuguesa: presunto, bacon, ovos, cebola, mussarela, pimentão, calabresa, ervilha e azeitona. Quatro Queijos: mussarela, catupiry, provolone e prato. Atum: atum, cebola, mussarela e azeitona.

Tudo Gostoso


Costela com mandioca na cerveja

1 kg de costela bovina (pode ter até 1 kg e 200 g)
1 kg de mandioca cortada em pedaços
1 lata cerveja clara
1 cebola (cortada em pétalas)
3 folhas de louro
2 cubos de caldo de carne ou de costela
1 limão siciliano (suco de 1 limão grande)
4 a 5 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de catchup
2 colheres de sopa de óleo
sal e pimenta a gosto
1 copo de água (200 ml)

MODO DE PREPARO
Primeiro tempere a costela picada em pedaços, com o suco do limão siciliano, os dentes de alho amassados, o molho inglês, o catchup, sal e pimenta
Deixe nessa marinada por volta de 1 hora
Em uma panela de pressão, aqueça as 2 colheres de óleo, e coloque a costela
Frite bem, por todos os lados
Despeje a marinada (o caldo formado com o tempero), as folhas de louro, os cubos de caldo de carne esfarelados, a lata de cerveja e 1/2 copo de água
Após pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 20 à 25 minutos
Abra a panela com cuidado, coloque a cebola em pétalas mais metade do copo de água (pode colocar mais água se a primeira já tiver secado muito) e a mandioca
Feche e volte ao fogo
Após pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, para a mandioca cozinhar
Verifique se a mandioca está cozida, finalize com cheiro-verde (cebolinha e salsinha picadas)
Sirva com arroz branco e uma salada verde

Tudo Gostoso


Bolo junino de paçoca

Massa:
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de paçoca
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Cobertura:
1 lata de leite condensado
200 g de doce de leite
1 colher de sopa rasa de manteiga
2 paçocas esfareladas
3 paçocas esfareladas para enfeitar

MODO DE PREPARO
Massa:
Bata tudo no liquidificador
Coloque em forma untada e enfarinhada
Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
Após frio, desenforme e coloque a cobertura
Cobertura:
Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sem parar, até atingir o ponto de brigadeiro mole
Coloque sobre o bolo e jogue as 3 paçocas esfareladas por cima

Tudo gostoso


Bolo de banana com farinha de rosca

4 ovos
3/4 xícara de óleo, mais ou menos 80 ml
6 bananas nanica
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher sopa/rasa de fermento em pó
2 xícaras de chá de açúcar
Açúcar e canela para polvilhar

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de rosca e o fermento em pó
Após bater junte a farinha de rosca e o fermento em pó, coloque em assadeira untada e povilhada com a farinha de rosca
Salpique o açúcar com a canela
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, depende de cada forno

Tudo Gostoso


Carne de sol com pirão de leite

1 kg de carne de sol
1 l de leite
1 tomate
1 pimentão
Coentro a gosto
Cebola branca
Óleo para assar a carne
aproximadamente 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca branca
cebolinha verde, salsinha a gosto picadinhas
1 cubo de caldo de legumes

MODO DE PREPARO
Limpe a carne e coloque de molho no leite por 20 minutos
Coloque a carne na assadeira com o óleo
Leve ao forno por 1 h
Corte os temperos todos em rodelas
Coloque em cima da carne e deixe no forno por 10 minutos
Coloque um caldinho, da carne assada no leite e um cubo de caldo de legumes
Leve ao fogo e quando quase tiver levantando fervura acrescente aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sem parar até adquirir consistência de pirão


Rolo de carne com batata doce

Rolo de Carne:
800 g de carne moída (patinho ou alcatra)
1 envelope de creme de cebola
2 ovos
3 dentes de alho picados
1 cebola bem picada
1/2 xícara de cheiro verde picadinho
sal a gosto
Recheio:
2 tomates sem semente picados
1 cebola picada
1 cenoura grande ralada
sal e pimenta a gosto
catupiry (requeijão ou mussarela ralada)
Outros ingredientes:
12 a 15 fatias de bacon
5 batatas doce cortadas em 4 (pré-cozidas no vapor)
3 cebolas cortadas em rodelas grossas
azeite

MODO DE PREPARO
Recheio:
Misture tomates, cebola, cenoura, sal e pimenta em uma vasilha
Reserve
Rolo de Carne:
Em outra vasilha, misture bem todos os ingredientes do rolo de carne
Com as mãos, abra a mistura em cima de um filme plástico ou um saco plástico aberto (isso vai facilitar na hora de enrolar)
Espalhe o recheio
Coloque o queijo de sua preferência (catupiry, requeijão ou mussarela)
Feche o rolo, como um rocambole, e cubra com as fatias de bacon
Numa assadeira, espalhe um fio de azeite e faça uma camada com as cebolas em rodelas
Coloque o rolo de carne por cima
Nas laterais, acrescente o restante das cebolas e as batatas doce
Asse (a 220ºC) por cerca de 30 minutos, até dourar bem o bacon
Informações Adicionais
Dicas: Em vez de batata doce, use batata comum. O recheio pode ser modificado conforme sua criatividade. Acrescente azeitonas pretas, palmito ou repolho ralado, por exemplo. O recheio deve ficar bem seco pra não soltar água na hora de fechar e assar o rolo. Por isso, use tomates sem a semente. Caso seja necessário, feche as pontas do rolo com palitos de churrasco. Mas lembre-se de tirá-los na hora de servir. Para acompanhar, salada verde e arroz branco. O creme de cebola e o bacon já têm bastante sal. Cuidado na hora de acrescentar mais.

Tudo Gostoso


Panquecas de carne moída com creme de milho

4 claras batidas em neve
4 gemas
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de Leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Recheio:
500 g de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 caixinha de molho de tomate pronto
Sal, salsinha, cebolinha, pimentão e coentro a gosto
Creme de Milho:
01 caixinha de creme de leite
01 lata de milho em conserva
02 colheres (sopa) de maionese.

MODO DE PREPARO
Massa:
Bata as claras em neve, depois coloque as gemas e bata até obter uma gemada clara
Misture o leite, depois coloque aos poucos a farinha de trigo (sem parar de bater)
Depois coloque o óleo, e o sal a gosto
Unte com margarina 1 ou 2 frigideiras de teflon para não grudar
Coloque a massa aos poucos, para que fique bem fina
(quando mais fina, mais rende a receita)
Reserve
Recheio:
Frite em óleo a cebola picada e o alho
Adicione a carne muída e deixe fritar muito bem
Depois coloque o molho de tomate pronto, com a cebolinha, o pimentão, o coentro, a salsinha e o sal a gosto
Deixe cozinha o molho e não acresente água, porque o molho tem que ficar grosso
Reserve
Creme de milho:
Bata no liquidificador o creme de leite, o milho em conserva e a maionese
Reserve
Montagem:
Com os discos de panqueca prontas, coloque uma ou duas colheres (sopa) do recheio, e enrole com cuidado
Faça isso em todas
Coloque em um refratário de vidro (que possa ir ao forno)
Regue com o creme de milho e decore com queijo ralado (tipo parmesão) opcional
Leve ao forno por mais ou menos, 5 minutos em forno preaquecido a 180ºC
Rende 8 a 10 porções

Tudo Gostoso


Picanha amanteigada com salada de bruscheta

1 pedaço de picanha
1 vidro de bruscheta de pimentão vermelho
1/2 xícara de ervilha
1/2 xícara de cenoura cozinha em tiras
1/2 cebola picada
1 tomate
1 limão siciliano
pimenta
sal
manteiga

MODO DE PREPARO
Tempere a picanha com sal, pimenta, alho e 1/2 limão siciliano e reserve por 15 minutos
Em uma frigideira adicione a manteiga e a picanha, deixe por alguns minutos até que doure
Reserve
Monte a bruscheta com a ervilha, cenoura, cebola e o tomate, tempere com o restante do limão, o sal e a pimenta
Decore e sirva

Tudo Gostoso


Massa de panqueca simples

1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de óleo

MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture bem
Fica uma massa bem líquida
Aqueça uma frigideira untada com óleo em fogo baixo (se for de um bom Teflon, não precisa, mas atenção: apenas unte, nada de sobras de óleo na frigideira
O ideal é colocar um fio de óleo e espalhar com um guardanapo ou papel toalha)
Coloque um pouco da massa na frigideira não muito quente e esparrame de modo a cobrir todo o fundo e ficar só uma camada fina de massa (essa massa pode ficar bem fina mesmo, ela não quebra na hora de enrolar)
Ela vai ficar ligeiramente mais escura das bordas para o meio e, quando igualar, está pronta para virar (o ponto é quando ela para de grudar e se solta facilmente da frigideira)
É bem rápida
Depois de igualar os dois lados, retire com uma espátula pelas bordas e passe para um prato limpo e seco
Acrescente o recheio de sua preferência, enrole, ponha numa travessa ou assadeira levemente untada com óleo e cubra com seu molho favorito

Tudo Gostoso


Bolo simples de caneca de micro-ondas

1 ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de leite

MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes dentro de uma caneca de aproximadamente 300 ml ou mais
Mexa até a massa ficar homogênea, coloque no micro-ondas por 3 minutos
Informações Adicionais
Dicas: Você pode incrementar com também com 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou morango em pó (Nesckick) e também pode usar corante para incrementar para as crianças.

Tudo Gostoso


Batata recheada com bacon

3 batatas inglesa grande
1 pedaço de bacon
1 copo de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
cheiro-verde (a gosto)
300 g de mussarela ralada para gratinar


MODO DE PREPARO
Lave bem as batatas em água corrente
Fure-as com um garfo, coloque em um refratário, leve ao micro-ondas em potência máxima por, aproximadamente, 15 minutos
Verifique se estão cozidas, não podem ficar muito moles e nem muito duras, mas macias
Espere esfriar
Enquanto esfria, corte o bacon em cubinhos e frite bem, escorra bem a gordura com a ajuda de um papel toalha
Com as batatas já frias, corte horizontalmente, como se fosse uma tampa, retire
Com a ajuda de uma colher, "cave" as batatas e não esqueça de deixar uma camada para fixar a casca, colocando a massa em uma vasilha
Acrescente o leite, a manteiga, o sal, a pimenta e bata a massa com a ajuda de uma batedeira ou com uma colher, até ficar bem homogêneo
O segredo é não deixar muito mole para não escorrer na hora de assar, ela deve ficar macia e consistente
Acrescente o bacon e recheie as batatas com a pasta
Adicione mussarela no topo e asse em forno médio até gratinar

Tudo gostoso


Bolo de morango fácil

Bolo:
1 xícara de pó alimentício sabor morango
1 xícara de leite
6 ovos
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Calda:
4 colheres de chocolate em pó
5 colheres de leite
açúcar a gosto


MODO DE PREPARO
Bolo:
Junte o pó alimentício e a xícara de leite em uma panela e esquente até dissolver por completo, reserve
Bata em potência máxima, na batedeira, os ovos e o açúcar ate adquirir um volume maior e textura de esponja, espuma
Junte, com o auxílio de uma colher, pouco a pouco 1 xícara de farinha de trigo e o amido de milho peneirados
Em seguida coloque o leite morno misturado ao pó alimentício
Adicione o fermento delicadamente até dissolver por completo
Coloque em forma untada e enfarinhada com medida próxima a 21x28
Leve ao forno preaquecido a 280ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos
Calda:
Leve ao fogo todos ingredientes até formar uma calda molinha
Coloque sobre o bolo ainda quente com alguns furinhos (para a calda penetrar no bolo)
Informações Adicionais
Na calda utilizo Nescau e não coloco mais açúcar senão fica cristalizado e tira o efeito molinho da calda. O açúcar deixei ao seu gosto mas eu não coloco já que o Nescau ou Toddy já vem adoçado. O bolo fica maravilhoso servido com sorvete de creme, experimente!

Tudo Gostoso


Cookie de nozes e chocolate

Ingredientes

2 xícaras de (chá)de farinha de trigo
200 g de nozes picadas
180 g (1 tablete) de chocolate meio amargo
3 ovos grandes
3/4 de açúcar cristal
3/4 de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de fermento
1 colher de essência de baunilha, rum ou chocolate
1 pitada de sal


MODO DE PREPARO
Em uma vasilha misture todos os ingredientes (exceto as nozes e o chocolate) até obter uma massa homogênea
Se preferir use a batedeira
Acrescente o chocolate picado e as nozes e misture novamente
Numa forma untada e enfarinhada coloque 1 colher de sopa com cerca de 50 g de massa para cada cookie
Leve para assar em forno preaquecido em 180ºC
Asse para assar por cerca de 25 minutos, e pronto


Bolo farofa de banana

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 lata de leite (use a medida do leite condensado)
1 colher de sopa de manteiga ( não uso pra diminuir o colesterol)
1 colher de sobremesa de baunilha
1 lata de creme de leite (acrescentar só depois que o creme estiver frio)
Você começa pelo creme pra ele ir esfriando
Farofa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ovo
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
4 bananas nanicas

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo todos os ingredientes do creme até engrossar
O creme de leite será acrescentado por último, depois que o creme estiver ligeiramente morno
Em outra tigela, misture com as mãos todos os ingredientes da farofa até ficar bem soltinha
Montagem:
Em uma assadeira untada e enfarinhada coloque metade da farofa
Cubra com banana nanica cortada ao comprido, uma pertinho da outra
Unte todas as bananas com o creme (coloco bastaaaante creme)
Cubra tudo com a outra metade da farofa e polvilhe canela em pó
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos
O bolo estará pronto quando bater sobre ele com uma colher e ele estiver um pouquinho crocante!

Tudo Gostoso


Rocambole de carne moída recheado

Ingredientes

1 kg de carne moída crua
1 cebola grande picada
1 pacote de creme de cebola
1 colher de sopa de azeite
1/2 maço de cebolinha e salsinha picada
Tiras de bacon ou bacon em cubinhos a gosto
Tiras de cenoura a gosto
1 pedaço de papel alumínio
Recheio:
Utilize o que tiver em casa e na quantidade que desejar
2 ovos cozidos cortados na horizontal
Fatias de presunto
Fatias de mussarela
Vagem cozida no vapor
Cenouras em tiras


MODO DE PREPARO
Rocambole:
Misture BEM a carne moída, o creme de cebola, a cebola picada, a cebolinha, a salsinha e o azeite
Em cima do papel alumínio, abra a mistura
Não a deixe muito grossa pois depois iremos fazer uma volta completa para formar um rocambole
Recheie com todos os ingredientes que tiver em casa, ou com o que desejar
Nessa foto, coloquei ovos cozidos, presunto, vagem, cenoura e queijo mussarela
Comece a enrolar a carne até que forme uma volta completa
Com as mãos arrume a carne moída para que não fique nenhuma fenda aberta
Deixe enrolado no papel alumínio
Vai ao forno alto por 30 minutos
Tire o papel alumínio, coloque as tiras de cenoura e os cubinhos de bacon por cima e volte ao forno por mais 5 ou 10 minutos para dourar o lado externo
Sirva com purê ou arroz branco
Informações Adicionais
Dicas: Se o seu forno for muito quente, cuidado para não ressecar o rocambole. O bacon por cima e por dentro, deixa a carne molhadinha. Já utilizei recheio de espinafre cozido com queijo e ficou maravilhoso. Há quem goste de colocar requeijão no recheio para umedecer.


Bolo de chocolate da Vivian

Ingredientes

Massa:
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
1 e 1/2 xícaras de chá de achocolatado ou 1 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
100 g de coco
1 colher de sopa de margarina
Calda:
500 ml de leite
achocolatado a gosto
1 colher de margarina

MODO DE PREPARO
Massa:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até formar uma massa homogênea
Coloque para assar em uma forma redonda com furo no meio grande, untada e polvilhada
Asse em forno 180°C preaquecido por, cerca de, 40 minutos
Recheio:
Leve ao fogo, os ingredientes menos o coco até ferver sempre mexendo, deixe ferver por uns 4 minutos, acrescente o coco e desligue
Calda:
Leve ao fogo baixo até engrossar
Dá uma média de 30 minutos

Tudo Gostoso


Almôndega ao Molho de Tomate - Rápida, Prática e Gostosa

Ingredientes

500g de carne moída (coxão mole)
2 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1/2 cebola picada
Sal, pimenta e sazón a gosto
Molho:
1/2 cebola picada
1/2 alho picado
3 colheres (sopa) óleo
1 lata de molho de tomate
1/2 lata de água
1 cubo de caldo de galinha
1 pitada de açúcar
Sal, pimenta, salsinha desidratada, sazón a gosto

MODO DE PREPARO
Almôndegas:
Junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem
Pegue uma colher de sobremesa como medida e faça as bolinhas (rende em torno de umas 45 unidades)
Esquente uma panela com 2 a 3 dedos de óleo e frite as almôndegas até que fiquem levemente douradas (dentro poderá ficar crú, pois elas terminarão de cozinhar junto ao molho de tomate e ficarão mais suculentas)
Reserve-as
Molho:
Refogue a cebola e o alho no óleo
Junte o molho de tomate, a água, o caldo de galinha, os temperos a gosto e deixe ferventar em fogo médio
Assim que o molho começar a borbulhar, junte as almôndegas (coloque também o caldinho que elas devem ter soltado no recipiente em que ficararm reservadas), tampe a panela e deixe em fogo baixo/médio por mais 5 minutos
Coloque em um prato, decore com salsinha desidratada e bom apetite!


Espaguete à Bolonhesa de Mortadela

Ingredientes

500 g de espaguete
150 g de mortadela cortada em fatias bem finas e depois picada
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho picadinhos
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
1 lata de tomates pelados
1 cubo de caldo de carne (eu usei o de potinho)
Azeite
Salsinha e cebolinha picadas

MODO DE PREPARO
Cozinhe o espaguete al dente e enquanto ele cozinha, prepare o molho
Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola, depois o alho e a pimenta
Junte os tomates pelados picados e o caldo de carne, deixe ferver para o tomate cozinhar
Junte então a mortadela picadinha e deixe cozinhar por uns 5 minutos no máximo
Desligue o fogo e jogue a salsinha e a cebolinha
Sirva sobre o macarrão

Tudo Gostoso


Costelinha recheada

Ingredientes

3 kg costelinha suína inteira e limpa
300 g bacon picadinho
200 g mussarela picadinho
200 g presunto picadinho
2 cebolas
1 dente de alho triturado
1 lata de milho verde
azeite
tempero
alecrim
pimenta-do-reino branca
papel alumínio
agulha, linha ou barbante

MODO DE PREPARO
Separe a carne do osso, cortando bem rente à costela e deixando aproximadamente 2 cm em cada ponta, formando uma bolsa
Misture o bacon, mussarela, presunto, milho verde, cebola e o alho junto com o azeite e uma pitada de tempero
Coloque o recheio dentro da "bolsa" que foi feito no corte da costela
Depois de recheado, costure a borda com agulha e linha de costura comum ou amarre com barbante bem firme, para que o recheio não derrame
Em uma vasilha misture o tempero (a gosto), pimenta-do-reino branca, azeite, alecrim e passe na costela (na parte de cima e embaixo do osso)
Reserve por 12 horas
Na hora de assar, enrole a costela no papel alumínio, preaqueça o forno a 180ºC e deixe assar por 2 horas
Retire a costela do papel alumínio e deixe dourar por 20 minutos
Se desejar, após retirar a costela do papel alumínio, pincele a mesma com molho Barbecue e deixe dourar


Tudo Gostoso


Pudim de pão de forma levinho feito em cima do fogão

Ingredientes

4 ovos
1 caixinha de leite condensado
2 medidas (caixinha de leite condensado) de leite
1 colher de margarina
7 fatias de pão de forma
1 xícara(chá) de açúcar para caramelizar a forma
1/2 xícara de água quente para caramelizar a forma

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo baixo o açúcar na própria forma de assar (com furo no meio), quando estiver dourado jogue com cuidado a água quente e deixe até dissolver os grumos de açúcar também em fogo baixinho
Reserve
Deixe de molho no leite morno as fatias de pão de forma esmigalhadas para amolecer,
Em seguida bata no liquidificador o leite condensado, os ovos passados na peneira, o pão no leite e a margarina
Coloque na forma caramelizada
Reserve
Agora o segredinho :
Numa forma maior do que a do pudim coloque a água quente para o banho maria (medida da água é cerca de 1/3 da altura da forma do pudim quando ela já está dentro da forma de banho-maria)
Tampe a forma de pudim com papel alumínio e também a forma maior para acelerar o cozimento, deixe cozinhar no fogo baixo em cima do fogão por 1 hora
Na metade do tempo veja se precisa colocar mais água na forma de banho maria tomando cuidado para não se queimar com o vapor ao levantar a folha de papel alumínio, feche e continue o cozimento por mais 30 minutos ou até espetar uma faca no pudim e ela sair limpa
Esse procedimento pode ser feito com pudim, brigadeirão etc
É mais rápido e economiza gás


Tudo Gostoso


Polenta recheada com frango

Ingredientes

Polenta:
2 xícaras de fubá
1 litro de água
1 caldo de galinha
Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picado
4 colheres de azeite
1/2 pacote de creme de cebola
1 lata de molho de tomate
10 pimentas biquinho inteiras
20 azeitonas
1 lata de milho com ervilha
200 g de mussarela ralada
1/2 pacote de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Tudo Gostoso


Ovo de páscoa na travessa

Ingredientes

3 latas de leite condensado
2 medidas ( da lata ) de leite
6 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de maizena
1 colher (sobremesa) de baunilha
400 gramas de chocolate meio amargo
1/2 xícara de castanha de caju picado
1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas, e a maizena, e mexa sem parar até engrossar
Retire do fogo e acrescente a baunilha
Junte o creme de leite, misture e reserve 1/3 deste creme
Nos 2/3 restantes, pique o chocolate meio amargo, e mexa bem até o derreter por completo
Em um pirex monte a sobremesa assim:
uma camada de creme de chocolate
uma camada do creme branco reservado
uma camada de creme de chocolate
Salpique a castanha de caju e para cobertura derreta 400 gramas de chocolate ao leite e coloque por cima, espalhando devagar pra cobrir todo o pirex
Leve para gelar
Quanto mais gelado estiver melhor
Informações Adicionais
Obs..: Se você quiser, não precisa colocar o chocolate ao leite por cima. Fica bom mesmo assim!

Tudo Gostoso


Ovo de páscoa marmorizado

Ingredientes


1/2 kg de chocolate ao leite ou meio amargo
100 g de chocolate branco
Fôrma para ovo de 1/2 kg

MODO DE PREPARO
Rale o chocolate e derreta em banho-maria
Para o banho-maria use a água quente, sem ferver, com o fogo desligado
Coloque na fôrma umas gotas de chocolate branco e espalhe levente, deixe um aspecto borrado
Leve à geladeira (nunca ao freezer ou congelador)
Quando endurecer faça uma uma camada de chocolate preto, leve para gelar
Depois faça mais uma camada de chocolate preto e volte à geladeira
Quando a fôrma ficar esbranquiçada pode desenformar
Cole as partes com chocolate derretido e embale


Receita de bacalhau de forno

O bacalhau, peixe de águas frias importado pelo Brasil principalmente da Noruega, é a estrela do cardápio da Semana Santa. Há diversas receitas com bacalhau que fazem sucesso no período. Para variar um pouco, pedimos ao chef Cláudio Corrêa, do Claudius Grill, em São Paulo, para ensinar o bacalhau de forno com nata do cardápio do restaurante.

Bacalhau de forno
Ingredientes

350 g de bacalhau desfiado e dessalgado
350 g de batata cozida
220 ml de creme leite
1 dente de alho
½ cebola
1 colher (chá) de caldo de galinha
1 cálice de vinho branco
2 colheres (sopa) de molho de tomate
Salsinha a gosto

Modo de preparo
Primeiro, cozinhe as batatas e faça um purê deixando alguns pedaços e reserve. Coloque em uma panela o alho e a cebola picadinhos e o caldo de galinha. Refogue o bacalhau já desfiado e dessalgado. Acrescente o vinho branco, o molho de tomate e a salsinha e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Depois, coloque o purê de batatas e o creme de leite e mexa até que fique homogêneo. Para finalizar, acomode em uma travessa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média para dourar.

"Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes", sugere o chef.

Globo Rural


Ovo de Páscoa recheado com trufa branca

Quantidade de chocolate aproximada, quando faço uso uma quantidade muito maior
1/2 kg de chocolate meio amargo Garoto (não use o chocolate hidrogenado, por favor, não estrague a receita)
350 g de chocolate branco Garoto
1 caixinha de creme de leite


MODO DE PREPARO
A receita parece complicada, mas porque procurei escrever detalhadamente, dá um pouco de trabalho mexer com chocolate de qualidade, mas o resultado final vale à pena
Para derreter em banho-maria:
Rale o chocolate meio amargo
Aqueça a água do banho-maria, mas não pode ferver de maneira nehuma
Se tiver um termômetro melhor, a temperatura não deve passar os 70°C
Coloque o chocolate em uma tigela refratária que encaixe perfeitamente na panela, não pode escapar vapor de água, porque o chocolate absorve umidade e você pode perder seu chocolate
Apenas o fundo da tigela deve encostar na água quente, não mais que o fundo
Derreta o chocolate no banho-maria com fogo desligado
A temperatura do chocolate derretido não pode passar de 45°C
Para derreter no micro-ondas:
Coloque o chocolate ralado em uma refratária própria para micro-ondas
Leve ao micro-ondas em potência 5 (média) - não mais que isso para não queimar o açúcar do chocolate
Pare de 1 em 1 minutos e mexa, até que ele esteja derretido
A temperatura do chocolate derretido não pode passar de 45°C
Têmpera:
Também conhecido como "choque térmico"
Pode ser feita no mármore ou em banho-maria frio
Para fazer no mármore:
Nunca use mármore da pia, por mais que esteja bem limpo e seco, vai puxar oderes e principalmente umidade para o chocolate
Vire o chocolate sobre a bancada e com uma espátula espalhe bem o chocolate, e junte novamente, até que ele esteja em temperatura de 31°C
Fique atento à embalagem, cada sabor de chocolate precisa de uma temperatura diferente
Imediatamente junte o chocolate e coloque em uma forma de ovo
Escorra o excesso e leve à geladeira
Nunca coloque o chocolate no freezer, vai ficar fosco e feio
Tire da geladeira, faça mais uma camada de chocolate e volte à geladeira
Quando endurecer coloque o recheio e cubra com chocolate
Nesse meio tempo, se o chocolate endureceu, derreta novamente e faça a têmpera novamente
Deixe na geladeira até o chocolate desgrudar do fundo da forma, fica esbranquiçado
Não pode ficar muito tempo na geladeira senão o chocolate fica feio
Para fazer no banho-maria frio:
Coloque em uma tigela água fria, temperatura ambiente, nunca gelada
Coloque o chocolate em outra tigela e coloque no banho-maria frio, faça movimentos com o chocolate até ele chegar à temperatura de 31°C
Imediatamente coloque em uma forma de ovo
Escorra o excesso e leve à geladeira
Nunca coloque o chocolate no freezer, vai ficar fosco e feio
Tire da geladeira, faça mais uma camada de chocolate e volte à geladeira
Quando endurecer coloque o recheio e cubra com chocolate
Nesse meio tempo, se o chocolate endureceu, derreta novamente e faça a têmpera novamente
Deixe na geladeira até o chocolate desgrudar do fundo da forma, fica esbranquiçado
Não pode ficar muito tempo na geladeira senão o chocolate fica feio
Recheio:
Derreta o chocolate branco conforme explicado acima, no banho-maria ou micro-ondas
Não precisa de têmpera
Misture o creme de leite, mexa bem, fica pesado no início
Informações Adicionais
Dicas: A água do banho-maria não pode ferver, e a potência do micro-ondas tem que ser média, senão você vai derreter o açúcar do chocolate. O que deve derreter é a menteiga de cacau, não o açúcar. Por exemplo, quando você derrete manteiga, deixa ela esfriar e gela, ela toma forma novamente, o açícar não, se derreteu não volta mais à forma original. Por isso, se derreter o açúcar do chocolate estraga, não vai conseguir fazer a "têmpera", vai ficar pastoso e com gosto ruim, também não consegue modelar.

Tudo Gostoso


Pudim de leite (que não vai ao forno)

Ingredientes


2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a fôrma


MODO DE PREPARO
Hidrate e dissolva a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite
No liquidificador coloque leite condensado, creme de leite e a gelatina dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea
Coloque a açúcar em uma forma de buraco em fogo baixo ate formar um caramelo e despeje o liquido e leve a geladeira
Deixe na geladeira de um dia para outro
Retire da forma e coloque em um refratário de vidro e sirva em seguida
Bom Apetite!

Tudo Gostoso


Peixe com banana

Ingredientes

600 g de filé de linguado
2 bananas da terra
sal e limão
2 ovos
1 copo de requeijão cremoso
queijo parmesão ralado
óleo para fritar o peixe e as bananas

MODO DE PREPARO
Temperar os filés de peixe com sal e limão
Deixar por meia hora na geladeira
Fritar e reservar
Fatiar as bananas no sentido do comprimento e fritar em pouco óleo
Untar um refratário com azeite, colocar o peixe frito, por cima as fatias de banana e cobrir com os ovos batidos com o sal e misturados com o requeijão cremoso
Polvilhar queijo parmesão ralado
Levar em forno preaquecido e deixar por aproximadamente 30 minutos,até dourar


Tudo Gostoso


Bolo de fubá com goiabada

Ingredientes

4 ovos
4 colheres (sopa) bem cheias de margarina
1 xícara bem cheia (chá) de fubá
2 xícaras bem cheias (chá) de açúcar
2 xícaras rasas (chá) de farinha de trigo
1 copo de iogurte natural
1 colher de pó royal
1 xícara de goiabada cortada em cubinhos e polvilhada na farinha de trigo
Cobertura:
1 vidro de leite de coco
2 colheres de açúcar , leve ao fogo até levantar fervura, fure o bolo (com um garfo) ainda quente, coloque a cobertura em cima do bolo.


MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve
Bata as gemas, coloque o açúcar e a margarina, até que a massa fique branca
Retire da batedeira, com uma espátula misture a farinha, o fubá peneirados
Misture o fermento, o iogurte natural e por ultimo as claras em neve
Unte uma assadeira de pudim (que tenha o furo no centro), coloque uma parte da massa e espalhe a goiabada (polvilhada na farinha) por cima da massa
Coloque mais um pouco da massa e o restante da goiabada
Finalize com a massa do bolo
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar

Tudo Gostoso


Picadinho de carne com legumes fácil

Ingredientes

1/2 k patinho ou coxão mole cortado em cubos
3 médias batatas cortadas em 4 pedaços
2 cenouras cortadas em 6 pedaços
2 mandioquinhas cortadas em 4 pedaços
1 cebola média cortada em rodelas
Alho a gosto
1 colher de café cheia de sal
Salsa e cebolinha a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate (ou 1 tomate batido)
1 colher de manteiga


MODO DE PREPARO
Coloque a carne, a cebola, o sal, salsa cebolinha, o alho, o extrato de tomate e a manteiga em uma panela de pressão
Cubra com água
Deixe cozinhar por 30 minutos
Retire a pressão, acrescente os demais ingredientes, tampe a panela e deixe por mais 15 minutos

Tudo Gostoso


Bolinho da vó Amélia

INGREDIENTES
2 kg de arroz agulhinha branco
500 g de linguiça calabresa moída
500 g de farinha de trigo
300 g de queijos parmesão e Grana Padano ralados
300 ml de leite integral
4 ovos
Cebolinha picada, sal e pimenta calabresa a gosto
Sour cream para acompanhar


PREPARAÇÃO
1Misture os ingredientes até formar uma massa uniforme e deixe descansar por 2 horas na geladeira.
2Modele os bolinhos, frite-os e sirva acompanhados de molho sour cream.

MSN


Galinhada

Ingredientes

1 frango, cortado em pedaços
2 tabletes de caldo de galinha
Suco de meio limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média ralada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO
Lave os pedaços de frango, tempere-os com os tabletes de caldo de galinha e o suco de limão e deixe tomar gosto
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango
Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente
Junte o arroz, o extrato de tomate, o pimentão e 4 xícaras e 1/2 (chá) de água, mexendo bem
Tampe a panela e, assim que iniar fervura, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido
Se necessário, pingue mais água
Retire do fogo e passe para uma travessa
Polvilhe a salsa e sirva a seguir

Tudo Gostoso


Rocambole de peito de frango

Ingredientes


1 peito de frango
mussarela
bacon
presunto
vinagre
sal misturado com alho amassado
pimenta do reino
salsa desidratada
molho de alho
molho inglês
condimento Sazon (ou equivalente)
água

MODO DE PREPARO
Desosse o peito de frango, abrindo a carne e formando um bife
Em um pirex, misture a água, o vinagre, o molho de alho, o molho inglês e os condimentos
Despeje essa mistura no peito de frango
Depois, coloque as fatias de presunto, de mussarela e o bacon
Enrole formando um rocambole e amarre com um barbante
Embale com papel alumínio e leve ao forno médio
Espere 25 minutos e retire o papel alumínio
Deixe assar por mais uns 25 minutos
A dica de acompanhamento é um arroz temperado e uma maionese assada

Tudo Gostoso


Mousse de doce de leite

Ingredientes


1 lata de doce de leite de 400 g
2 caixas de creme de leite
1 caixa de bis

MODO DE PREPARO
Coloque o doce de leite na batedeira e bata durante uns 10 minutos, até perceber que ele mudou a consistência
Acrescentar as 2 caixas de creme de leite e misturar novamente
Pique os Bis em 4 partes e jogue por cima


Pernil assado do Gilvan

Ingredientes

1 pernil de 3 ou 4kg (redimensione os ingredientes a seguir de acordo com o tamanho do pernil)
1 copo (300 ml) de vinho tinto seco
Sal a gosto
1 cabeça de alho socado
1 cebola média ralada
Cominho moído na hora a gosto
Pimenta - do - reino moída na hora a gosto
1 colher (chá) de ajinomoto
4 folhas de louro
Alecrim a gosto


MODO DE PREPARO
Faça com uma faca pontuda, pequenos furos no pernil e coloque em um refratário
Misture bem os ingredientes em um recipiente, menos o louro e o alecrim
Esfregue - os, com as mãos, em torno de todo o pernil e regue - o com o excedente
Coloque por cima as folhas de louro e o alecrim
Cubra com papel alumínio e guarde na geladeira de véspera
Vire o pernil de vez em quando
Leve - o ao forno, pré - aquecido, a 200º, por 60 minutos, coberto com papel alumínio e com a parte da gordura (se tiver) para cima
Retire o papel alumínio e mantenha no forno (de 200 a 250º) até dourar, regando, de vez em quando, com o próprio molho produzido
Sirva com arroz branco ou arroz a la grega, farofa e salada de maionese

Tudo Gostoso


Bolo de tapioca cremoso (não vai ao forno)

Ingredientes


500 g de tapioca granulada
2 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de leite quente
200 g de coco ralado
1 vidro de leite de coco pequeno
1 lata de leite condensado


MODO DE PREPARO
Misture a tapioca e o açúcar, acrescentando aos poucos o leite quente e quando começar a ficar cremoso deixe descansar por 10 minutos, pois a tapioca vai crescer um pouco
Após esse tempo acrescente o coco ralado e o leite de coco, sempre mexendo bem
Unte uma forma com leite condensado e coloque a massa, leve à geladeira por 2 horas, retire da geladeira e desenforme

Tudo Gostoso


Batata assada com catupiry

Ingredientes


6 batatas médias
1/2 vidro de requeijão cremoso (catupiry)
Queijo parmesão ralado a gosto.
Sal a gosto


MODO DE PREPARO
Lave as batatas e com um garfo faça alguns furos ao redor
Coloque-as em um recipiente com tampa e leve ao Microondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem macias)
Abra-as ao meio, fazendo uma cavidade com uma colher
Misture o requeijão e o parmesão e tempere com sal
Coloque dentro das batatas
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por aproximadamente 15 minutos
Retire e sirva

Tudo Gostoso


Picanha Suína

Ingredientes


1 peça de picanha suína temperada (aproximadamente 1,2 kg)
Suco de 1 limão
6 dentes de alho grandes amassados
500 g de mandioca cozida com água e sal e cortada em palitos
1/2 xícara (chá) de margarina derretida
Orégano a gosto


MODO DE PREPARO
Pegue a peça de picanha suína (que já vem temperada) coloque sobre um papel alumínio (dentro de uma assadeira forrada)
Faça uma pastinha com o alho e o suco de limão e espalhe por cima da carne
Feche o papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido alto por uns 40 minutos
Retire o papel alumínio, volte a picanha na assadeira, espalhe a mandioca cozida ao lado, regue os pedaços de mandioca com margarina e polvilhe orégano
Deixe no forno até a carne ficar douradinha e crocante (por causa do alho)
Fatie e sirva com arroz branco, salada verde e limão

Tudo Gostoso


Fraldinha na cerveja

Ingredientes

1 peça de fraldinha (1,2 Kg aproximadamente)
1 pacote de sopa creme de cebola
1 lata de molho de tomates
1 xícara (chá) de água
1 lata de cerveja preta
2 cebolas médias (cortadas em pétalas)
Manjerona para salpicar

MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque os ingredientes, com exceção das cebolas
Leve ao fogo por cerca de 40 minutos, ou até que a carne fique macia
Retire do fogo, espere sair a pressão, acrescente as cebolas e cozinhe com a panela destampada, por 10 minutos
Salpique a manjerona e sirva com arroz branco

Tudo Gostoso


Pudim de prestígio

Ingredientes


Creme branco:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de leite
2 colheres de (sopa) de amido de milho
100 g de coco ralado
Creme de chocolate:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de leite
2 colheres de (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de chocolate em pó
150 g de chocolate ao leite picado
Para decorar:
chocolate ao leite pi

MODO DE PREPARO
Creme branco:
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho
Coloque em uma panela e misture o coco ralado, leve ao fogo brando, mexendo até engrossar
Creme de chocolate:
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e o chocolate em pó
Coloque em uma panela leve ao fogo brando, mexendo até engrossar
Desligue o fogo e acrescente o chocolate ao leite picado
Mexa até derreter
Montagem:
Em uma forma media pra pudim untada com margarina, coloque o creme branco e por cima o creme de chocolate
Leve a geladeira até firmar
Desenforme e sirva

Tudo Gostoso


Crepioca doce ou salgada

Ingredientes


1 ovo inteiro
1 clara
1 colher de sopa cheia de goma de tapioca


MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes, batendo com um garfo
Coloque uma pitadinha de sal
Faça em uma frigideira anti-aderente
Use o recheio de sua preferência (ou coloque o que foi indicado em sua dieta)

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Pavê de doce de leite

Ingredientes


100 g margarina
200 g açúcar
3 gemas
2 latas creme de leite
2 pacotes biscoito maisena
1 pote de doce de leite bem cremoso


MODO DE PREPARO
Bater na batedeira por 20 minutos a margarina, o açúcar e as gemas até formar um creme branco e homogêneo
Acrescentar o creme de leite e misturar sem bater
Num recipiente de vidro retangular montar o pavê na seguinte ordem de camadas:
biscoito maisena (não precisa molhar no leite), metade do creme, biscoito maisena, doce de leite, biscoito maisena e a outra metade do creme
Cobrir todo o pavê com biscoito maisena esfarelado e levar ao congelador até o creme endurecer
Tirar do congelador um pouco antes de servir

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Salada de macarrão com peito de frango e molho de creme de leite

Ingredientes


1 peito de frango temperado ao seu gosto, cozido e depois de frio cortado em pequenos cubos, não utilize caldo, vá cozinhado até que fique sequinho
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
1 limão
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilha
1 xícara de cenoura cozida 'al dente' e cortada em cubinhos
1/2 xícara de passas sem sementes (opcional)
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 maço de salsa picadinha
1/2 maço de cebolinha picadinha
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de azeite
1/2 pacote de macarrão tipo (pene) 3 cores ou outro de sua preferência
ovos cozidos para enfeitar (opcional)
sal a gosto


MODO DE PREPARO
Depois de ter preparado o peito de frango, reserve-o
Numa panela coloque a manteiga e frite a cebola
Coloque então o creme de leite e o suco de 1 limão
Mexa bem e desligue o fogo, deixe esfriar e reserve esse creme
Cozinhe o macarrão deixando-o 'al dente', deixe esfriar e reserve
Para montagem da salada de macarrão, utilize um pirex grande e fundo
Coloque o peito de frango cortadinho, o creme feito com o creme de leite, o milho, a ervilha, a cenoura, as passas, azeitonas, salsa e cebolinha picadinhas, misture bem
Coloque o macarrão e misture mais um pouco
Regue com o azeite, coloque sal a gosto e decore com ovos cozidos
Sirva fria ou geladinha
É um prato único

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Torta gelada prática

Ingredientes


1 embalagem de massa pronta de bolo sabor baunilha
Ingredientes q se pede na embalagem do bolo
1 lata de pêssego em calda
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite de vaca
10 gotas de baunilha
3 ovos grandes
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de creme de arroz

MODO DE PREPARO
Prepare o bolo conforme instrução da embalagem
asse em forma de vidro que vai direto a mesa
reserve o bolo pra esfriar
1º creme:
coloque em uma panela, o leite condensado, o leite de vaca as gemas peneiradas e o creme de arroz, de uma batida com um batedor de claras e leve ao fogo brando até virar um mingau que queira soltar da panela
desligue o fogo acrescente a baunilha mexa rapidamente e deixe esfriar
2º creme:
bata em batedeira as claras em neve firme, acrescente o açúcar e o creme de leite sem soro
ponha esse creme pra gelar por 30 minutos
Pegue o bolo já frio e esfarele com um garfo na própria forma de vidro, regue com a calda do pêssego
acrescente o 1º creme ja frio espalhe uniformemente
acrescente o 2º creme gelado e decore com os pêssegos cortados em tiras grossas, leve a gelar por 2 horas
está pronto uma receita rápida barata e muito saborosa, principalmente no verão!
o pêssego pode ser substituído por morangos, abacaxi, figo etc, lembrando de fazer um copo de calda da mesma fruta escolhida pra regar o bolo
Pode se usar qualquer forma, perdendo apenas a beleza da apresentação
o bolo base tambem pode ser substituído por uma receita básica de pão de ló

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Lombo de porco recheado

Ingredientes


1 lombo de porco (aproximadamente 2 kg)
300 g de presunto fatiado
300 g de mussarela fatiada
150 g de bacom fatiado
150 g de azeitonas
1 cebola de cabeça média fatiada
orégano e azeite a gosto


MODO DE PREPARO
Abra o lombo como se fosse fazer um bifão
Fure com a ponta da faca e tempere a gosto
Cubra em camadas uma sobre a outra com os ingredientes: presunto, queijo, bacon, azeitona,
cebola e em seguida jogue o orégano e regue com azeite
Envolva com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos
Após esse tempo retire o papel e deixe dourar
Informações Adicionais
Dicas: de 5 em 5 minutos regue a carne com seu próprio caldo. Quando o caldo secar totalmente a carne estará pronta.


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Torta de goiabada com ricota

Ingredientes


1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de maisena
1/2 xícara de manteiga
1 ovo
5 colheres de açúcar
Recheio:
500 g de ricota amassada
1 lata de creme de leite
2 ovos
1 lata de leite condensado
Raspas de casca de limão a gosto
300 g de goiabada em tiras



MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo
Leve à geladeira por 15 minutos
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de aro removível
Reserve
Para o recheio bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a goiabada, reserve
Disponha a goiabada sobre a massa na forma, espalhe o creme e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos, ou até dourar levemente
Retire do forno, deixe amornar e desenforme

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Abobrinha Italiana Recheada

Ingredientes

200 g de carne moída (já refogada e temperada)
Srroz cozido
1/2 cebola (usei a roxa)
1 dente de alho
temperos diversos (usei manjericão e tomilho)
pimentão em tira finas a gosto (usei o vermelho)
cenoura ralada a gosto
1 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta a gosto
2 abobrinhas italianas tamanho médio


MODO DE PREPARO
Lave as abobrinhas e abra-as na parte mais grossa (parte oposta ao cabinho)
Com uma faca pequena (se você tiver um boleador, use-o, pois vai facilitar - e muito - o seu trabalho), retire o interior da abobrinha e reserve-as
Vamos ao recheio: refogue os demais vegetais (bem como as raspas do interior da abobrinha) em manteiga, acrescente a carne moída, mexa por 4 a 5 minutos, junte o arroz e por fim, ajuste o sal e a pimenta
Salgue, tempere e recheie as abobrinhas
Envolva-as com um papel alumínio e leve ao forno por 15 a 20 minutos (não deixe a abobrinha por muito tempo no forno, pois ela poderá ficar muito mole, quebradiça e de difícil manuseio) e parabéns por evitar o desperdício


Costelinha com molho flambado

INGREDIENTES
3.0
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Enviada por
Gilda Ferreira Machado
Tempo de preparo
1h 30min
Rendimento
4 porções
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1 kg de costelinha suína
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 lata de cerveja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 tablete de caldo de carne
1 xicara de chá de água
1 xicara de chá de molho de tomate pronto
Molho de pimenta a gosto
100 ml de pinga


MODO DE PREPARO
Na véspera temperar a costelinha com todos os ingredientes e deixar na geladeira
No dia seguinte levar ao forno quente em uma assadeira com todos os temperos por uma hora ou até dourar
Não é necessário cobrir com papel alumínio
Para o molho:
Dourar a cebola e o alho no azeite
Colocar o açúcar mascavo
Flambar com a pinga (colocar a pinga em uma concha e levar a chama do fogão,quando incendiar colocar sobre o açúcar fora do fogo)
Voltar ao fogo e juntar os demais ingredientes
Deixar ferver por alguns minutos e desligar
Retirar a costelinha do forno
Espalhar o molho e servir

Tudo Gostoso


PUDIM DE LEITE DIET

Não tem como resistir a um docinho depois da refeição, certo? Mas para quem tem restrições alimentares a vontade da sobremesa pode ser um grande problema. Para os diabéticos, por exemplo, é preciso um preparo especial para que elas possam ser consumidas.

E não pense que só porque um doce é diet que ele não é saboroso. Com os ingredientes certos e carinho no preparo, sobremesas diet podem ser uma ótima opção para que diabéticos e pessoas com restrições possam comer aquele docinho e matar a vontade. Confira na galeria receitas de doces diet bem saborosas e práticas!

Ingredientes
2 ½ xícaras de leite semi-desnatado (se quiser pode usar o integral ou desnatado)
1 xícara de leite em pó integral
½ xícara de adoçante em pó próprio para forno e fogão
3 ovos inteiros
Frutose para a calda

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes (exceto a frutose) no liquidificador. Derreter a frutose na própria fôrma de pudim, até ficar com cor de mel, e despejar cuidadosamente a mistura do pudim. Cozinhar no forno, em banho-maria e coberto com papel alumínio, até ficar firme. Desenformar em temperatura ambiente.

MSN


Bolo de limão de liquidificador

Ingredientes


Bolo:
3 ovos
1/2 xícara de óleo de milho
2 xícaras de açúcar
3/4 xícara de leite
1/4 xícara de suco de limão
Raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
Cobertura:
1/2 vidro de leito de coco
1/2 lata de leite condensado
Caldo de 1/2 limão
Raspas de limão


MODO DE PREPARO
Massa:
Bata tudo no liquidificador
Despeje em forma de furo central untada e enfarinhada
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos
Depois de frio, espalhe a cobertura
Sirva
Cobertura:
Misture todos os ingredientes
Leve ao fogo

Tudo Gostoso


Mironga

Ingredientes


8 a 10 pães amanhecidos
3 ovos
1 litro de leite aproximadamente
3 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa bem cheia de margarina
Canela em pó a gosto (tanto na massa como para polvilhar a massa antes de colocar para assar)

MODO DE PREPARO
Pique os pães, coloque em uma vasilha e coloque leite suficiente para dar ponto de massa de bolo (pode ser menos de 1 litro ou mais de 1 litro de leite)
Deixe o pão descansando no leite por uns 5 a 10 minutos, depois mexa até ficar bem dissolvido
Coloque os ovos, o açúcar e a margarina (não precisa colocar trigo, por isso cuidado ao colocar o leite, para a massa não ficar muito liquida, o ponto da massa fica igual a de um bolo comum)
Mexa bem essas ingredientes e coloque um pouco de canela na massa, mexa mais um pouco
Coloque em um tabuleiro bem untado com margarina e enfarinhado
Coloque a massa e por cima da massa polvilhe canela
Coloque para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, até a massa ficar bem douradinha

Tudo Gostoso


Pernil assado fácil

Ingredientes

1 pernil grande (5 kg)
1 cebola
1/2 pimentão
1 tomate
3 dentes de alho
coentro
cebolinha
suco de 3 limões
sal a gosto


MODO DE PREPARO
De preferência temperar 6 horas antes de assar
Furar todo o pernil de um lado e do outro abrir fendas para penetrar o tempero (reservar)
Bater no liquidificador todos os temperos, e espalhar por todo o pernil
Reservar e deixar descansar (mais ou menos 6 horas)
Após o tempo necessário do tempero
Untar uma assadeira com óleo e dispor o pernil na assadeira inclusive espalhando todo o caldo sobre o pernil
Cobrir o pernil com papel alumínio e levar ao forno pré aquecido em temperatura 240° - 260°C
Deixar assar por uma hora, em seguida virar o outro lado do pernil e deixar por mais uma hora (não esquecer de deixar coberto com papel aluminío nessas duas horas para cozinhar bem)
Em seguida retirar o papel aluminío e deixar assar por mais uma hora, virar novamente e deixar assar por mais uma hora (total de 4 horas) para dourar
E já está pronto o seu pernil
Fica uma delícia bem cozido e assado com um gostinho especial de limão


A melhor receita de bolo de chocolate

Ingredientes

Massa:
4 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de fermento
1 xícara de leite
Calda:
2 colheres de sopa de manteiga
7 colheres de sopa de chocolate em pó
2 latas de creme de leite com soro
3 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO
Massa:
Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento)
Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente
Coloque em uma forma untada e asse por 40 minutos
Calda:
Aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que esteja homogêneo
Acrescente o creme de leite e misture bem
Desligue o fogo e acrescente o açúcar

Tudo Gostoso


Lasanha de pão e molho branco

Ingredientes

1 pacote de pão de forma
500 g de presunto
500 g de queijo mussarela
100 g de parmesão ralado
500 ml de leite
2 colheres de amido de milho dissolvido em 1/2 copo d'agua
1 colher de margarina
1 cebola picadinha
1 caldo de bacon ou de sua preferência
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO
Molho branco:
Frite a cebola na margarina até ficar douradinha
Coloque o leite e o caldo de bacon a deixe ferver
Acrescente o amido de milho e mexa até engrossar
Apague o fogo e misture o creme de leite
Montagem:
Em um refratário retangular ou tabuleiro untado, coloque 6 fatias de pão
Regue com uma concha de molho branco e espalhe bem sobre as fatias
Coloque uma camada de presunto, outra de queijo e polvilhe queijo ralado
Alterne novamente as camadas
Termine com o presunto e a mussarela
Jogue o creme branco que sobrou cobrindo todo o pão, com fartura
Polvilhe o queijo parmesão e leve pra gratinar em fogo alto
Obs: Não é necessário retirar a casca, pois com o molho branco fica imperceptível


Tudo Gostoso


Delícia de picanha

Ingredientes

1,5 kg de picanha
2 colheres sopa de óleo
2 dentes de alho bem amassado
Sal, pimenta do reino a gosto e orégano
2 tomates sem sementes picados em cubos
2 cebolas raladas
150 g de azeitonas verdes picadas
2 cenouras raladas
4 colheres sopa de azeite
1/2 xícara de chá de vinagre
Água o suficiente para cobrir a carne para o cozimento
2 cubos de caldo de carne


MODO DE PREPARO
Limpe bem a carne, depois tempere com sal, pimenta-do-reino, em uma panela de pressão coloque o óleo e frite bem o alho
Coloque a carne e vá virando para dourar dos dois lados, assim que a carne estiver frita junte a água e os dois cubos de carne, o vinagre tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora
Depois deste tempo, coloque a cebola, azeitonas, orégano, tomates e a cenoura deixem cozinhar mais um pouco
Retire do fogo, faria a carne coloque em uma travessa regue com azeite e sirva com arroz branco
Obs: Essa carne pode servir fria

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Pavê de mousse de maracujá e brigadeiro branco

Ingredientes

2 pacotes de biscoito champagne
2 latas de leite condensado
2 caixas de creme de leite
1 lata de suco de maracujá
1 barra de chocolate branco
2 colheres de manteiga

MODO DE PREPARO
Mousse maracujá:
Bata no liquidificador 1 caixa de creme de leite, 1 lata de leite condensado e a mesma medida da lata de suco de maracujá
Brigadeiro branco:
Coloque 2 colheres de manteiga na panela, cozinhe o leite condensado deixando um pouco mais mole que o ponto de brigadeiro, acrescente o creme de leite e mexa mais pouco
Montagem:
Molhe o biscoito champagne no leite e cubra o pirex
Coloque uma camada de mousse de maracujá
Mais uma camada de biscoito champagne molhado no leite
Uma camada do brigadeiro branco
Mais uma camada de biscoito champagne molhado no leite
Última camada de mousse de maracujá e raspe o chocolate branco por cima
Fica delicioso!

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Costelinha de Porco no Mel e Sal Grosso

Ingredientes

1,5 kg de costelinha de porco (peça inteira)
6 colheres de mel
Sal grosso

MODO DE PREPARO
Espalhe o mel por toda a superfície da costelinha de porco (3 colheres de cada lado)
Se o mel escolhido for muito grosso, você poderá aquecê-lo por alguns segundos (de 15 a 20) no micro-ondas para afiná-lo e facilitar a aplicação
Em seguida, jogue o sal grosso sobre a carne
Ele ficará grudado em virtude do mel
Enrole em 5 voltas de papel alumínio e leve ao forno
Depois de 1 hora e 15 minutos retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos para dourar, regando a carne com o mel que escorreu na forma
É simples, diferente, rápido e muito gostoso!

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Pudim de caneca delicioso super rápido

Ingredientes

1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa da água
1 ovo inteiro
8 colheres de sopa de leite
8 colheres de sopa de leite condensado


MODO DE PREPARO

Em uma caneca grande coloque o açúcar e a água
Leve ao micro-ondas na potência 80 por 30 segundos, se não ficar calda, repetir ciclos de 30 segundos, quantos forem preciso
Em outro recipiente (caneca ou copo resistente grande) coloque o ovo e mexa bem
Em seguida acrescente o leite e o leite condensado, bata bem com uma colher
Despeje essa mistura na caneca da calda
Na mesma potencia 80 selecione diretamente 1 minuto, se continuar bem mole no meio faça ciclos de 15 segundos
Espere esfriar e desenforme

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Bolo cappuccino econômico


Ingredientes

2 xicaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não utilizar achocolatado)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de café solúvel
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó


MODO DE PREPARO

Em uma tigela, junte todos os ingredientes e, com o auxílio de um fouet (utensílio semelhante ao batedor de claras) bata rapidamente até formar uma massa homogênea
Coloque a massa numa forma de furo central de aproximadamente 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Pré-aqueça o forno, e asse por 30 minutos em temperatura média

Tudo Gostoso


Fraldinha na grelha com molho de mostarda

INGREDIENTES


1 peça de fraldinha
sal grosso

Molho:
100 ml de azeite de oliva
10 ml vinagre branco de vinho
1 colher de sopa de mostarda amarela
1 dente de alho pequeno amassado
sal
pimenta-do-reino
orégano a gosto


MODO DE PREPARO
Tempere a peça com sal, mas cuide com a quantidade, pois a fraldinha possui fibras abertas e salga mais fácil
Asse na grelha até atingir o ponto desejado
Em seguida, sirva com um mix de folhas verdes e tomate cereja acompanhado de um molho especial
Molho:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansando por 30 minutos
Segundo o chef Caio Fontenelle o segredo é caprichar no orégano
Depois está pronto para servir com a carne

Tudo Gostoso


Torta de frango com creme de leite e mussarela

INGREDIENTES

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
3 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 colher de pó royal
1 caldo caldo de galinha
1 colher de chá de sal
Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
2 tomates
1 cebola
Alho a gosto
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
tempero a gosto
300 g de mussarela


MODO DE PREPARO
Em uma panela refogue a cebola o alho, coloque o peito de frango desfiado, refogue o frango com a água do milho, refogue ele a seu gosto
Acrescente o milho, depois de tudo refogado, desligue o fogo e coloque o creme de leite
Faça a massa batendo os 7 primeiros ingredientes no liquidificador, unte uma asadeira, coloque uma parte da massa, o frango refogado, a mussarela, depois a outra parte da massa
Coloque em forno médio em por cerca de 30 minutos

Tudo Gostoso


Bolo pão-de-mel

INGREDIENTES

Tempo de preparo
40min
Rendimento
10 porções

1 xícara de chá de água
1 colher de cravo da índia em pó
1 colher de canela em pó
1 xícara de açúcar mascavo
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de mel
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
3 ovos

MODO DE PREPARO
Fazer um chá com a água, o cravo e a canela, deixar ferver
Colocar o chá em uma batedeira e bater com o açúcar mascavo
Misturar a farinha, depois os ovos, em seguida acrescente os líquidos para ajudar a bater
Depois continue acrescentando o restante dos ingredientes, deixe o bicarbonato por último
Bata até formar uma massa homogênea
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos

Tudo Gostoso


Bolinho de mandioca com recheio

INGREDIENTES
Enviada por
Gilda Ferreira Machado
Tempo de preparo
30min
Rendimento
10 porções

1 kg de mandioca cozida e amassada ainda quente
2 xícaras de chá de queijo ralado
2 colheres de sopa de azeite
Salsinha, orégano e sal a gosto
Recheio:
1/2 kg de carne moída
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
Suco de limão ou vinagre a gosto
2 tabletes de caldo de carne
Salsinha e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Misture a mandioca amassada com os demais ingredientes e reserve
Para o recheio, refogue a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes
Deixe ficar bem sequinha, só coloque a salsinha quando desligar e mexa bem
Pegue porções da massa de mandioca, abra na mão, coloque o recheio e feche bem
Frite em óleo quente
Escorra sobre papel absorvente e sirva
Informações Adicionais
São só esses ingredientes e não precisa empanar. O recheio é a gosto, pode variar à vontade. Também pode fritar os bolinhos sem rechear.

Tudo Gostoso


Bolo gelado

INGREDIENTES

Enviada por
Tudo Gostoso
Tempo de preparo
1h 00min
Rendimento
12 porções


4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja ( 250ml)
1 colher de sopa de fermento em pó

para a cobertura:

1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado


MODO DE PREPARO
Na batedeira bata as claras em neve
Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
Despeje a massa numa forma média e untada
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
Cobertura:
Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
Reserve
Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
Salpiqueo coco ralado por cima
Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
Conserve na geladeira
Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes


1 pacote de coco ralado sem açúcar


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