Bolinho de frango com azeitona

Ingredientes:
- 300g de peito de frango cozido e bem picado.
- 1 cebola pequena ralada.
- 2 colheres (sopa) de salsa.
- 2 colheres (sopa) de mostarda.
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
- 1 ovo.
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
- Sal e pimenta do reino a gosto.
- 18 azeitonas verdes sem caroço.
- Farinha de rosca para empanar.
- Óleo para fritar.

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o frango, a cebola, a salsa, a mostarda, a farinha de trigo, o ovo, o queijo ralado, sal e pimenta. Modele os bolinhos. Recheie cada bolinho com uma azeitona. Passe na farinha de rosca e deixe na geladeira por 1 hora. Frite no óleo bem quente.

Dica:
Use azeitona recheada com pimentão, fica uma delícia.

Fonte: Receitas de Frango.