Receita Bello - Ensopado de Frango Tailandês

Ingredientes:
- 400g de peito de frango desossado em cubos médios.
- Quanto baste de sal.
- 1 unidade de cebola picada.
- 2 dentes de alho amassados.
- 1 colher (chá) de gengibre ralado.
- 1 colher (chá) de curry.
- 1 unidade de cenoura em tiras.
- 1 unidade de pimentão vermelho em tiras.
- 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes.
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco light.
- Quanto baste de coentro picado.
- Quanto baste de cebolinha verde picada.

Modo de preparo:
1. Aqueça uma frigideira e coloque os cubos de frango temperados com o sal até dourarem.
2. Junte a cebola, o alho, o gengibre, o curry, a cenoura e o pimentão.
3. Regue com um pouco de caldo de legumes e deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Junte o leite de coco, o coentro e a cebolinha verde.

Fonte: CyberCook.