INGREDIENTES
- ½ abóbora japonesa (500 g se for comprar já descascada)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 ½ colheres (sopa) de manteiga (25 g)
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
- Descasque, descarte as sementes e corte a abóbora em cubos médios de cerca de 3 cm.
- Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a abóbora e tempere com sal. Deixe a abóbora cozinhar com a panela tampada por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. À medida que a abóbora for cozinhando, amasse os cubos com a espátula, até formar um purê rústico.
- Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem para incorporar. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Transfira para uma tigela, regue com um fio de azeite e sirva a seguir. Esse purê é um ótimo acompanhamento para o ragu de carne.
REAPROVEITE
Não jogue as sementes fora, prepare um petisco incrível.
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