SALADA DE REPOLHO AMERICANA (COLESLAW)

• 1 repolho verde pequeno (ou ½ grande)
• 1 cenoura
• ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
• ½ xícara (chá) de maionese caseira
• ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
• 1 ½ colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal

1. Corte o repolho ao meio e, com um fatiador de legumes (ou mandolim), corte as metades em fatias finas. Transfira para um escorredor e lave bem sob água corrente. Coloque o escorredor sobre uma tigela, tempere o repolho com o sal, o açúcar e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos enquanto separa o restante dos ingredientes – assim o repolho libera o excesso de água e fica mais macio.
2. Enquanto isso, separe os outros ingredientes. Descasque, passe a cenoura na parte grossa do ralador e transfira para uma tigela.
3. Passados os 10 minutos, pressione o repolho com as mãos para escorrer bem e junte à cenoura. Acrescente a maionese, o vinagre, as uvas-passas e misture bem. Prove e, se necessário, tempere com mais sal. Sirva a seguir.

OBS: se preferir, prepare a salada com antecedência e mantenha na geladeira até a hora de servir, ela fica ainda mais gostosa.